《滾滾長江》之魚米之裕

陳松平

滔滔江水，潤澤了豐饒的土地。

滾滾長江，攜如蛛網的支流和似棋布的湖泊，在兩岸的膏腴之地上，釀制出令人稱羨的富庶與繁華——大江上下，魚米之鄉比比皆是。

從考古發掘的實證來看，長江兩岸的魚米之鄉，有著十分悠久的歷史傳承。早在1萬年前的新石器時代，長江流域的先民就通過栽種水稻、捕撈鮮魚，過上了“飯稻羹魚”的日子。

民以食為天。當我們的先民在1萬年前將稻谷播種到長江之濱時，就已經為長江、為中國、為世界種下了維系人類生命的主糧。

寬廣厚重的膏腴之地，與勤勞聰慧的流域人民完美契合，經歷代開拓，長江流域逐漸成為天下糧倉。加之大自然的偏愛，長江水系龐大、河網密布，水域棲息面積廣闊，更是天然的魚倉。

皇天厚愛，物華天寶；魚米之鄉，名副其實。

魚米之裕，是長江母親河給予人們最慷慨、最無私、最大度的饋贈。

膏腴之地

金秋九月，廣袤的江漢平原，流金泛銀，黃澄澄的稻穗鋪滿田野，白燦燦的棉花朵朵盛開，好一派豐收在望的田園風光。

江漢平原自古就有魚米之鄉的美譽，是中國少有的稻、麥、粟、棉、麻、油、糖、魚、菜皆能大量出產的地區。“秋風禾黍連阡陌，夜語桑麻滿故城”“稻熟村村酒，魚肥處處家”，古人這些詩句真實描摹出江漢平原的富庶。難怪明代文學流派公安派領袖袁宏道7次上書辭官，要回家鄉江漢平原過“植柳種荷，飲酒作賦，觀魚賞花，滄浪濯塵，逍遙自在”的日子。

位于長江與其最大支流漢江交匯地帶的江漢平原，由兩江裹挾的泥沙歷經千萬年沖積而成。久遠的歲月里，這里是長江最主要的洪泛區，奔流不息的滔滔江水潤澤了這片肥沃的土地，吸引了人們在此聚居。人們依水而生，趨水之利而避水之害，在湖沼之間圍河筑堤、墾出垸田，在田間地頭插水稻、栽油菜、種棉花，在湖塘水澤養魚、采蓮藕、挖菱角。“四處野鴨和菱藕，秋收滿畈稻谷香，人人都說天堂美，怎比我洪湖魚米鄉……”著名的民歌《洪湖水浪打浪》中的這幾句歌詞，就是江漢平原豐饒富庶的真實寫照。

這樣物阜民豐的膏腴之地，遍布長江上下，主要有長江上游的成都平原，長江中下游的江漢平原、洞庭湖平原、皖中平原、鄱陽湖平原和長江三角洲平原等，這些由長江及其支流所帶來泥沙不斷淤積形成的沖積平原，因水源充足、土地肥沃而物產豐富，魚米之鄉是它們共同的別稱。

雖然長江兩岸遍布魚米之鄉，但據土壤學專家研究，長江流域的土地最初并不利于其主要糧食作物水稻的生長，是流域人民世代辛勤耕耘、不懈改造，再加上自然成土因素的共同作用，這才有了后來的膏腴之壤。

萬物生長有賴于土壤。長江流域范圍廣闊，植被、氣候、降水量、地形、成土母質等土壤形成因素復雜，地區差異明顯。長江流域南半部普遍分布著亞熱帶的典型土壤——紅壤和黃壤。紅壤廣泛分布于河谷盆地，雖說這種土壤黏重、呈酸性，養分含量低，但由于所分布的地區水熱條件優越，經過長期耕墾熟化而成的紅泥土和紅黃泥田，在合理輪作、種植綠肥，施用有機肥、磷肥和石灰后，肥力顯著提高，變成高產的農業土壤，能種植糧、棉、油多種經濟作物。黃壤主要分布于地勢較高、氣溫稍低、常年氣候濕潤的地區，植被相對較好，土層厚，腐殖質豐富。經耕墾熟化后的黃泥土和黃泥田，再加上施肥等改造成高產農業土壤，宜于糧食耕種和多種經營，山區則宜種杉木、毛竹、茶葉、油茶等。

長江流域北半部，緯向水平分布的是黃棕壤。其東部因近海，較濕潤，西部則較干熱，土壤性質有明顯差別，不過這種土壤的自然肥力較高。黃棕壤分布區以北的山地垂直帶上，分布著一種棕壤，其自然肥力較高，生產潛力也大。

比較特殊的是長江上游的四川盆地，集中分布著紫色土。這種土自然肥力高，土壤結構好，酸堿條件適中，易于耕作，且能自然地不斷補充養分，長期耕作仍肥力不衰，是長江上游天然肥沃的土壤，適宜種植糧食作物。因此，自建設都江堰平息了水患、暢通了灌溉后，四川盆地就有了2000多年的“天府之國”美譽。

長江流域降雨充沛，水熱條件好，大部分地區農業發展較早，耕墾歷史悠久，勤勞、智慧的長江先民早在1萬年前就開始種植水稻了。相對于麥類、粟類可以直接播撒在低山、丘陵地帶的種植方式，水稻種植對地形條件和灌溉技術的要求更高，需要有明確的田塊和田埂，田塊內必須保持水平，否則秧苗就會受旱或被淹。人們為了種植水稻，必須先進行地形改造，還要設置灌排設施，以保證旱季灌溉和雨季排澇。這些都需要大量的人力和農業技術的支撐，所以長江流域的先民們從更難遭遇水患的丘陵、低崗環境中的河谷平原起步，開始進行小規模的水稻種植。隨著人口的增長和技術的進步，尤其是防洪手段的加強，水稻種植逐漸推進至地勢低平的平原地區。就這樣，一代又一代的長江兒女，在土質緊密的紅壤、黃壤上，年復一年地耕作、施肥、輪作、灌溉、排水，改造出高度熟化、適宜農作物高產的沃土，為長江流域發展成為中國重要的農業區奠定了基礎。

由于生產力水平所限，早期長江流域的耕作，主要是火耕水耨的原始方式，即用火燒去雜草，然后引水灌田種植稻谷。及至楚國在長江流域崛起后，創造了燦爛的青銅文明，不僅制造了大量鋒銳的青銅兵器和精美的青銅禮器，還制造了不少性能遠勝木石器的農業生產工具，提升了紅壤的開發效率。此后，鐵器逐漸推廣和普及，到東漢時期，長江流域已徹底告別火耕水耨的粗放型耕作方式，特別是漢江流域和長江下游地區，普遍使用牛耕和鐵制農具，漢中、南陽、襄陽等地開墾為主要糧食生產基地，太湖平原則已是沃野千里。

魏晉南北朝時期的大規模北民南遷，不僅充實了長江流域的勞動力，還帶來了先進的農業生產技術，大批來自中原的能工巧匠和種田能手與江南的原住民一起，興修水利、開墾農田，促使長江流域農業生產由粗放經營向精耕細作轉變，甚至出現了“膏腴上地，畝直一金”的上等良田。大量良田的開墾，極大地增加了長江中下游的糧食種植面積，促進了經濟社會的發展，史稱這一時期的荊州為“南楚之富”，湘州（今湖南長沙）“民豐土閑”，襄陽則“田土肥良，桑柈野澤，處處而有”，而太湖流域已發展成為“地廣野豐”“余糧棲畝”的糧倉。

隋唐時期，在長江流域農田開墾史上，是一個轉折性的階段，其標志是修建了大量的農田灌溉工程，使得沿江濱湖的易洪易澇地，以及沿江的丘陵崗地、易旱地，被廣為利用。為防止洪水侵襲，人們在沿江、濱湖的低地四周修筑圩堤擋水，被圍護在內的農田，長江下游叫作“圩田”，中游叫作“垸田”，統稱“圩垸”。今江西、皖南和蘇南丘陵山區，還依托塘堰灌溉工程修建了大量的梯田。此外，唐代江南地區還出現了稻麥復種制、茶林間作與魚草輪作之法，這不僅令長江流域豐富的水熱資源得到了更充分的利用，而且還有利于保持生態平衡，進一步改良了農田土壤。

江水后浪推前浪，江畔青苗接稻黃。在宋代，江南圩區出現了聯圩這一新的圍墾形式，即通過筑長堤，將眾多小圩并聯起來，以收“塞支強干”和防洪保種保收之效。從筑圩到聯圩，這是江南農業發展史上的一大飛躍。北宋慶歷三年（1043年）范仲淹上奏稱：“江南舊有圩田，每一圩方數十里，如大城，中有河渠，外有門閘，旱則開閘引江水之利，潦則閉閘拒江水之害。”南宋詩人楊萬里專門寫有《圩丁詞十解》，描繪了當時江南水鄉修圩田的情景，其中有一首寫道：“年年圩長集圩丁，不要招呼自要行；萬杵一鳴千畚土，大呼高唱總齊聲。”

除聯圩外，沙田、葑田、淤田等各種墾殖方式，在兩宋時期亦大行其道，長江流域的農業經濟持續繁榮，糧食產量隨著農田面積的擴大而增長，故南宋中期以來，“蘇湖熟、天下足”之說廣為流傳，意思是只要蘇州府和湖州府的糧食豐收了，就足可供養天下。還有“今之沃壤，莫如吳、越、閩、蜀”和“蘇、常、湖、秀，膏腴千里”之說。

明代，湖廣省下轄今湖北、湖南兩地，開啟大規模圍湖造田、濕地改造，造就了“湖廣熟、天下足”的盛名。

天下糧倉

俗話說，一方水土養一方人。

不過，長江這一方水土，卻不止養長江這一方人。無論是“天府之國”“魚米之鄉”“膏腴千里”等美譽，還是“湖廣熟、天下足”“蘇湖熟、天下足”等民間諺語，都在傳遞著同一個信息：長江流域是天下糧倉。

長江流域氣候溫暖、降水豐沛、土地肥沃，農作物生長周期多在220天以上，一年可兩熟或三熟，是中國最主要的農業生產基地。易生速長的水稻，是長江流域主要的糧食作物，也是目前世界上最重要的糧食作物之一，全球半數以上的人口以水稻為主食。

長江，是水稻的故鄉，是水稻的“籍貫”所在地。

民以食為天。文明的變遷以食物結構的改變為基礎，從采摘、狩獵到農耕定居，是人類文明發展史上的一次重大變革。北緯30度線附近依托大河流域興起的古文明中，進入農耕社會時大多以種植大麥、小麥為主，包括中國黃河流域也是以種植耐旱的粟為主，只有長江流域一開始就種植水稻，成為水稻栽培種植的起源地、世界稻作農業的搖籃。

武漢大學長江文明考古研究院院長劉禮堂教授依據考古實證研究后認為，大約距今1.5萬年，長江流域的先民在采集野生稻的同時，已開始有意識地少量栽培水稻，被認定初步掌握了馴化野生稻技術。野生稻被馴化后，又經過幾千年的發展，才逐漸形成了稻作農業。距今1萬年左右，長江中游的居民率先在江西和湖南境內開始了馴化稻的成規模栽培。稻作農業的發展奠定了長江流域新石器時代發展的經濟基礎。距今8000年左右，成熟農業出現，稻田規模擴大，農田管理經驗日益豐富。

在江西萬年仙人洞，湖南澧縣彭頭山與八十垱，河南舞陽賈湖、鄧州八里崗，浙江余姚田螺山、蕭山跨湖橋、嵊州小黃山、浦江上山，江蘇泗洪順山集等距今1萬年到7000年的新石器時代早中期遺址中，均發現了大量水稻遺存，有力地支撐了劉禮堂教授的上述結論。同時，這些考古發現，把世界水稻栽培種植歷史往前提了四五千年，也證明了中國長江中下游地區是人類稻作文明的發祥地，水稻栽培與種植技術是從長江流域逐步向環太平洋地區和全世界擴散傳播的，這是長江對人類文明發展的重大貢獻。

距今約5000年的良渚文化時期，稻作農業成為經濟社會的主體。良渚先民普遍采用犁耕，水稻產量大幅提高。據相關考古研究測算，至良渚文化晚期，杭州灣北部的茅山遺址稻田平均畝產量達141千克，是河姆渡文化（距今約7000年前）早期田螺山遺址稻田平均畝產量的2.5倍，快要接近鐵器已普及的漢魏時期南方水田平均150—181千克的畝產量。2011—2012年，浙江杭州市莫角山遺址里發現了一個填滿大量碳化稻米的灰坑，推測可能是當時的糧倉失火了，灰坑范圍為600—700平方米，灰層厚40厘米左右，依此測算稻谷損失約為1萬—1.5萬千克。可見，在距今5000—4000年前，長江流域中下游地區已經陸續建立起了成熟的稻作農業社會，已具備了擔當天下糧倉的氣魄。

夏商周時期，水稻栽培區域進一步擴大，向長江上游、黃河以北推進，基本上形成了中國古代水稻分布的大格局。此后經歷代開發，江南水稻種植面積和產量日益增加，從秦漢之際的“楚越之地，地廣人稀，飯稻羹魚”，發展到南朝時的“地廣野豐，民勤本業，一歲或稔，則數郡忘饑”。

歷經漢末之后多次大規模北方人口南移，至唐宋之際，長江流域的人口迅速增長，農田辟墾范圍與面積大大擴張，從根本上改變了地廣人稀狀況，水稻種植進入一個高峰時期。不少在南方為官或生活的文人，都將當時鮮活的水稻種植場景寫進了詩詞中。“詩圣”杜甫在安史之亂后寓居夔州（今重慶奉節）期間，受當地軍閥、夔州都督府都督柏茂琳照拂，主管官府在東屯的百頃稻田，同時，杜甫自己也租了一些稻田耕種，因此他對水稻的種植十分關注，其有好幾首專寫這方面的詩，如《行官張望補稻畦水歸》前半段幾句，“東屯大江北，百頃平若案。六月青稻多，千畦碧泉亂。插秧適云已，引溜加溉灌”，生動地描繪了水稻秧苗插種后引水灌田的情景；著名的《夔州歌十絕句》中也有“東屯稻畦一百頃，北有澗水通青苗”的描述。南宋豪放詞派代表人物辛棄疾被罷黜官職閑居江西上饒期間，曾作《西江月·夜行黃沙道中》一詞，其中名句“稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片”，寫的就是當地農田里水稻拔節揚花了，在夏夜里散發出幽幽清香，混合陣陣蛙鳴，正預兆著又是一個豐收年。

大興水利促進了農田排灌設施的完善。兩宋時期，長江流域水稻產量也有了明顯提高，特別是在太湖地區，廣泛種植朝廷推廣的水稻優良品種——占城稻，通過精耕細作已經實現一年兩熟，產量一般每畝在2—3石，平均為2.5石，約合今畝產180—270千克，平均為225千克，為當時全國水稻最高產量區，被范仲淹稱之為“膏腴千里，國之倉庾也”。全國的糧食供給因此也越來越多地依賴南方水稻，蘇軾在《進單鍔〈吳中水利書〉狀》一文中提到：“兩浙（今江蘇省長江以南及浙江省）之富，國用所恃，歲漕都下米百五十萬石，其他財賦供饋不可悉數。”要知道當時全國漕糧總數只有600萬石，兩浙占了四分之一，成了名副其實的國家主糧倉。到了南宋初，江淮、湖廣、四川等沿江漕糧運抵都城臨安的也達到600萬石，其中江西一地占比達到近1/3。

長江流域的人口在明清時期激增，沿江的大小河谷、丘陵或小山下的平原、河流沖積的灘涂、湖泊淤積的洲地都得到深度開發，長江中下游已成為全國主要糧倉。明代嘉靖三十三年（1554年），無錫知縣王其勤丈量土地，無錫有良田149.1287萬畝，全年水稻總產量達24.5386萬石，單產由每畝50斤猛增為200斤，最高畝產達800斤。明末成書的《天工開物》記載，“今天下育民人者，稻居十七”，就是說水稻占了全國糧食供給的七成，而麥、黍、粟等不過十中之三。江西在這一時期躍升為全國重要的米谷輸出地，明代洪武二十六年（1393年），朝廷從江西征糧259萬石，占全國總數的十分之一；清代乾隆年間，江西北部物資集散地九江，平均每月出入港口碼頭的糧船6600多艘，載糧150多萬石。

大江南北，稻米飄香。時至今日，長江流域仍以占全國1/4的耕地面積，出產占全國2/5的糧食。其中水稻產量占全國的70%，這是長江擔當天下糧倉的底氣所在。

四大米市

兩名身強力壯的伙計抬起一麻袋大米正在稱重；手捧茶壺的賬房先生，坐在擺滿量米、計數工具的條桌后翻看賬簿；一位大娘邊翻看籮筐里大米的質量邊與賣米的伙計討價還價……

安徽蕪湖市濱江公園米市廣場上的一組雕塑，栩栩如生地再現了當年蕪湖米市熱鬧的交易場景。

蕪湖位于長江下游，安徽省東南部，早在春秋時期就已筑城，為吳國的鳩鶿邑，并開始了與太湖流域之間的米糧貿易。得益于便捷的水運交通，以及當地糧食主產區南陵縣“一年熟、三年足”的充足糧源，唐宋時期蕪湖就有興建糧倉、屯糧轉運的歷史記載。明中葉以來，皖中皖南所產稻米多在此集散，蕪湖一些老地名，如米市街、大礱坊、笆斗街都與米業相關。“礱坊”是古時專門經營稻谷去殼加工的手工作坊。早在康熙年間的《蕪湖縣志》中就有關于“大礱坊”的記載，“東河沿大街長二里許，計礱坊八十所”，可見當時大礱坊一帶加工稻米的盛況。米市街在清代便是稻米銷售中心，也因此而得名。但是，長期以來蕪湖米市只是個地方性米市，“大概供本地食米，間有客船裝運鄰省”，此時的米糧交易尚處于自給自足的狀態，沒有形成一條市場鏈。

清光緒二年（1876年），喪權辱國的中英《煙臺條約》簽訂，蕪湖被增開為通商口岸，成了“舟車輻輳，百貨興聚”的沿江重要商埠。于是洋務派領袖、北洋通商大臣李鴻章上書朝廷，奏請將鎮江七浩口米市遷到蕪湖。皖中平原是著名的稻米產區，蕪湖水運條件便利，上連九江、武昌，下通鎮江、上海，又有青弋江、裕溪河、水陽江、漳河等內河航道網，把蕪湖作為糧食交易的中心，可以振興內地經濟，其條件自然比鎮江七浩口要好。慈禧太后當即下懿旨批準。蕪湖米市迅速崛起為全國性米市，潮州、煙臺、寧波、上海、天津等地米商蜂擁而至，開設米號，坐地經營。從此，蕪湖糧商云集，中外舟輪如織，每年吞吐大批糧食，成為當時長江中下游最大的米糧集散地。清光緒二十四年至三十年（1898—1904年）間，蕪湖米市的稻米出口每年多則500萬石，少則也有300萬石，市場上的米谷“堆則如山，出則如江”。至20世紀20年代末，蕪湖米市吞吐量仍維持在500萬石左右，生意興隆時，一家米號前面曾經停泊過9艘貨輪等待裝載稻米，整個行業興旺發達。時人胡去非、嚴新農在《安徽省一瞥》中寫下了這一盛況：“運米的輪船往來廣州、蕪湖間，如穿梭似的繁密，因為是年安徽的米大熟，米價低廉，各處運米來蕪湖的船民，帆船如云似的堆滿了江邊，岸上各棧屋的米堆積如山……這一時候，做米生意的，無不利市三倍。”20世紀30年代，安徽連續數年天災歉收，加之官僚資本壟斷掠奪，蕪湖米市迅速蕭條，直至衰落，不少米商改從他業，另謀生路。

歷史上，在長江中下游平原糧食主產區，每年盛產的稻米除自給自足外，仍有大量剩余外銷，由此在一些水陸交通便利之處，陸續形成了集加工、儲存、運銷于一體的大型米糧貿易集散地，尤以蕪湖、無錫、九江、長沙4地為盛，因而并稱“四大米市”或“江南四大米市”。

四大米市共同點是皆具沿江交通便利、糧食生產豐富和商貿流通發達的優勢。從明朝中葉開始，這4個城市商賈云集，米號糧行鱗次櫛比，每年都有幾千萬石大米集散，到后來發展成為農產品的重要集散地和內陸商市。

無錫，位于江蘇省南部，很早就是江南的一座名城，是江南文明的重要發祥地之一，有文字記載的歷史可追溯到商朝末年。得天獨厚的地理優勢，是無錫米市形成的重要因素。無錫坐落在富饒的太湖平原，氣候溫和，土地肥沃，農業生產發達，自古就是南方水稻主產區。加之京杭大運河縱貫其間，得運河漕運之利，無錫就成了江南官糧漕運路線上的重要匯集點和中轉站。明清漕運鼎盛時期，太湖流域和兩浙漕糧均集中于此，并很快形成了江南著名的糧食市場。大運河的北岸，是無錫米市最興旺的地段，運河上停泊著來自全國各地的糧船，真是桅桿如林。岸上大大小小的米行，最多時有150多家，加上其他商店，鱗次櫛比，一派繁華景象。清代乾隆年間，無錫米市每年糧食吞吐量達到七八百萬石。到20世紀初，無錫已成為全國五大碾米中心，糧食堆棧容量為東南各省之冠，其全盛時期，每年有千萬石以上的糧食集散，它不僅促進了金融業的發展，而且帶動了各類商品暢銷，促使各業興旺，故當地有“糧業興、百業盛”之說，無錫也被稱為“小上海”。

九江，位于江西省最北部，東枕鄱陽湖，北瀕長江，得舟楫之利，“通途五嶺、勢拒三江”，自古就是鄱陽湖平原豐富物產外運的必經之地。早在唐代，九江就已經是江西漕糧轉運入京的必經之地，并由此發展為長江中游物資集散的一大商埠。到了宋代，經九江轉運的漕糧就更多，朝廷便在九江設置“轉運舨倉”，作為江南糧食儲存轉口集散地。南宋文人吳自牧在《夢粱錄》中記述，九江“貯糧實倉、釀酒盈缸、行商坐賈、積貯倍息”，這就是尚處于雛形的九江米市的真實寫照。明清時期，九江的糧食轉運碼頭已是“車蓋樓船，應接不暇”。清代雍正年間，九江成為“數省來往孔道”，九江米市進入了繁榮時期，當時有“米鹽入郡城”和“櫓聲相聞，轉谷之舟絡繹不絕，米市經久不衰”的記載。第二次鴉片戰爭以后，九江被辟為通商口岸，列強在九江大力發展商貿，客觀上促進了九江米市的興盛。辛亥革命以后，九江米市曾興盛繁榮了一個時期，特別是1917年南潯鐵路全線通車以后，以前由江西腹地經水路運輸經過湖口出口的米谷，均改由鐵路運至九江出口，九江米市又進入了鼎盛時期。當時有民謠唱道：“長江流域魚米鄉，鄱湖平原大糧倉，腹地深遠贛鄂皖，米號興隆數九江。”

長沙，位于湖南省東部偏北，湘江下游，相傳其得名緣于湘江之中的一塊長形沙洲。長沙米市在長沙商貿史中占有重要位置，其雛形可追溯到北宋晚期，當時已有載米萬斛的大船，往來湘江運送大米。至明清時期，水稻生產重心由江浙西移湖廣等地，湖南在這一過程中成了“天下第一出米之區”，為“長沙米市”的發展提供了堅實后盾。到清代雍正初年，湘江上運米之船“千艘云集”，直銷漢口，再抵江浙，盛極一時。長沙附近的易俗河已成為百谷總集之區，“糧倉相比，米袋塞途，年貿易額達200余萬石”。清雍正四年（1726年），由湖南布政使司發帖，開設各類牙行，提供交易場所，米市正式形成。長沙米市的興旺，吸引了長沙附近的小米市向省城匯集。同時，出現了把稻谷加工成大米的人工碾坊、牛碾坊，乃至機器碾坊。到清代光緒年間，長沙的碾坊發展到500家，大都分布在碧湘街至草潮門沿江一帶，尤以潮宗街最多，故有“米街”之稱。清末民初，長沙本地糧商不但大量開設糧行，而且遠至兩廣、江浙及漢口、鄭州等地開設分號，各地的糧商也到長沙開設米廠、糧棧，長沙米市發展成了自由貿易中心和價格、信息輻射中心。

四大米市植根于長江流域大糧倉，是當時重要的米糧流通基地，對區域糧食盈缺起到重要的調劑作用，盤活了地方經濟，還在一定程度上提高了種糧農民和糧貿從業者的生活水平。1953年，國家實行糧食統購統銷政策，取消了糧食自由貿易，從此，盛極一時的四大米市淡出了歷史舞臺。

大江厚饋

唐代宗大歷八年（773年）暮春時節，被貶任湖州刺史的顏真卿在郊外西塞山長亭里組織了一次宴飲。

彼時煙雨蒙蒙，林下桃花落英繽紛，隨漲水的清溪流向遠處湖中，水面白鷺斜掠，水中肥魚騰躍。一眾文人雅士在此間膾炙魚鮮、暢飲美酒，賦詩作畫、吟嘯縱歌，好不快哉。

半醉半醒之際，早年辭官后隱居江湖、自稱“煙波釣徒”的書畫家張志和，寫下了5首《漁父詞》，拔得頭彩。特別是第一首：“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠、綠蓑衣，斜風細雨不須歸。”不僅當時在席間贏得滿堂彩，此后還廣為流播，成為傳世佳作，后世李煜、蘇軾等均十分推崇。

這首詞中名句“桃花流水鱖魚肥”，更是將古代太湖流域生態良好、水美魚肥之景描繪得淋漓盡致。

太湖流域氣候溫和，物產豐饒，自古以來就是聞名遐邇的魚米之鄉，不只是岸上稻花飄香，水中更是魚蝦成群，素有“太湖八百里，魚蝦捉不盡”的說法，是當地人民的天然漁場。

何止是太湖，長江曾經就是流域人民的天然漁場。早在先秦時期，《詩經·小雅》中就有“魚麗于罶，魴鱧”“魚在在藻，依于其蒲”“南有嘉魚，烝然罩罩”等長江流域人民捕魚、養魚的記載。

物華天寶，大江厚饋。長江支流眾多，流域面積廣闊，水量充沛，終年不凍，得天獨厚的自然地理條件，具有強大的涵養水源、繁育生物、釋氧固碳、凈化環境等功能，造就了時空差異顯著、生物多樣性極其豐富的流域生態系統，是中國珍稀水生生物的天然寶庫，也是地球上極其重要的淡水水生生物基因庫。其擁有水生生物4300多種，其中魚類400多種，包括170多種為長江特有，占中國淡水魚種總數的48%，主要經濟魚類60多種，產區主要在中下游水域，素有“中國天然魚倉”之稱。

由于魚類資源豐富，生活在長江之濱的人們，很早就將魚當作食材，司馬遷在《史記》里記載“楚越之地”有“飯稻羹魚”的飲食習慣。在古代還有“無魚不成宴”的說法，說明魚肉在江南餐桌上占據了重要的位置。

而鱸魚、鱖魚、武昌魚……古人詩詞中常見的這些江湖美味，均出沒在長江里。

鱸魚味美無比，令美食家流連忘返，是很多古人推崇的美食。最著名的莫過于西晉才子張翰，當年他眼見晉室內亂未已，為避禍端，寫下了著名的《思吳江歌》：“秋風起兮佳景時，吳江水兮鱸正肥。三千里兮家未歸，恨難得兮仰天悲。”借口思念家鄉的鱸魚，辭官回到江東，被傳為千古美談。唐宋詩詞中，詠嘆鱸魚鮮美的作品亦屢見不鮮。如唐代詩人李白正話反說“此行不為鱸魚鲙，自愛名山入剡中”，唐代詩人趙嘏逗留江南不愿回長安是因為“鱸魚正美不歸去，空戴南冠學楚囚”，唐代文學家元稹念念不忘“莼菜銀絲嫩，鱸魚雪片肥”，北宋文學家歐陽修在貶謫途中還在回味“莼菜鱸魚方有味，遠來猶喜及秋風”。

鱖魚又稱桂魚、季花魚、花鯽魚、鰲花，肉多刺少，豐腴細嫩，鮮美可口，歷來被認為是“魚中上品、宴中佳肴”。一年四季中，春季的鱖魚最為肥美，被稱為“春令時鮮”。這一點，宋人也深有體會，《山家清供》中記載的“蓮房魚包”是宋代著名菜肴，將鱖魚肉切成丁，用酒、醬、香料拌和后，填入掏空的嫩蓮蓬中，上屜蒸熟。宋代詩人葉豈潛在《鱖魚》詩中贊道：“漁翁今度笭箵富，正是桃花水膩時。網得文鱗如墨錦，貫來楊柳是金絲。”陸游隱居時過的就是“船頭一束書，船后一壺酒，新釣紫鱖魚，旋洗白蓮藕”的生活。

武昌魚，產于湖北鄂州市梁子湖與長江交匯處的樊口一帶水域。據《三國志》載，東吳甘露元年（265年），東吳末帝孫皓從建業（今南京）遷都武昌（今鄂州），達官貴人怨聲載道，他們引用“寧飲建業水，不食武昌魚；寧還建業死，不止武昌居”的民謠，作為反對遷都的依據，這段史實使武昌魚名聲大振。以此事入典的詩詞歷代多有，如南北朝詩人庾信“還思建業水，終憶武昌魚”，唐代詩人岑參“秋來倍憶武昌魚，夢著只在巴陵道”，宋代詩人范成大“卻笑鱸鄉垂釣手，武昌魚好便淹留”。1956年6月，毛澤東在武漢橫渡長江后，品嘗了清蒸武昌魚，并寫下著名的《水調歌頭·游泳》，開篇即是“才飲長沙水，又食武昌魚”，令武昌魚更加揚名海內外。

長江還有許多特有名貴魚類，如中華鱘、胭脂魚等，特別是產自長江入海口江海交匯處的“長江四鮮”——銀魚、刀魚、 魚、鰣魚，尤為稀有珍貴。現代女作家張愛玲曾在《紅樓夢魘》中提及人生三恨：一恨鰣魚多刺，二恨海棠無香，三恨紅樓夢未完。這里的“恨”，不是“怨恨”，而是“遺憾”，遺憾鰣魚雖然鮮嫩美味，卻無奈因多刺而無法盡興品嘗，可見她對鰣魚的喜愛。

當然，長江里數量最多的還是號稱“四大家魚”的青魚、草魚、鰱魚、鳙魚，這也是人們餐桌上最常見的魚類。青魚又叫螺螄青，身體呈青黑色，鰭為灰黑色，外形略呈圓筒形，棲息在水域底層，以螺螄、蜆、蝦和水生昆蟲為食，在四大家魚中生長速度最快；草魚又叫鯢魚，身體顏色淡黃，形狀略呈圓筒形，與青魚相似，生活在水域的中下層，以水草為食物；鰱魚又叫白鰱，體色銀白，體形側扁，呈紡錘形，生活在水域上層，以硅藻、綠藻等浮游植物為主食，性情急躁，善于跳躍；鳙魚又叫花鰱，因頭部較大，俗稱“胖頭魚”，背部及體側上半部微黑，有許多不規則的黑色斑點，腹部灰白色，鰭呈灰色，上有許多黑色小斑點，體型與鰱魚相似，棲息在水域的中上層，以浮游生物為主食。

長江是中國生物多樣性最具典型性的一條河流。曾幾何時，長江漁業在中國淡水漁業經濟中具有舉足輕重的地位。20世紀60年代初，長江魚類捕撈產量最高的年份達近50萬噸，占全國淡水捕撈產量的60%；四大家魚、鰻魚苗種最高年捕撈量達300億尾和2億尾。進入20世紀90年代，主要漁業對象的種類減少到20種左右。21世紀初，年均捕撈量下降到10萬噸。

2013年夏天，一支科考隊跨越5個省（區、市），行程逾4000多千米，對長江上游地區進行綜合性考察。考察結果顯示，整個長江上游魚類資源面臨重重威脅，長江中的“四大家魚”魚苗發生量急劇下降，由20世紀50年代的300多億尾降為當時的不足1億尾。金沙江流域歷史監測魚類143種，而此次科考僅僅發現17種魚類樣本，其中還有3種系外來樣本。

無可諱言的是，隨著城市化與工業化的推進，不合理的開發導致沿江排污量增大，以及過度捕撈等行為，導致了長江漁業資源的持續衰退，魚米之鄉面臨魚類資源枯竭威脅，鄱陽湖、洞庭湖水系的長江“四大家魚”產卵場幾近消失。

魚類資源的衰退，是整個長江水生生物系統和生態環境退化的晴雨表。

長江沒有生命，何來美麗中國？2021年1月1日0時起，一場為了長江永葆青春、永續發展的“長跑”啟幕——長江流域“一江兩湖七河”等重點水域開始實行為期10年的禁捕。

魚翔淺底，生生不息。人、水、魚和諧共生，才能構建協同發展的生態文明藍圖。期望“十年禁漁”后，長江母親河能水長綠、魚長歡。