餑餑胡同

餑餑胡同位于北京市西城西黃城根南街東側(cè)，東起府右街，西至西黃城根南街，東西走向，全長約370米。

清代時(shí)，這里有清廷內(nèi)務(wù)府營造司所屬的餑餑房，即制作面食和甜品的廚房，因此當(dāng)時(shí)稱“餑餑房胡同”。20世紀(jì)60年代，餑餑房胡同曾與其北邊的妞妞房、盔頭作二條合并，稱博學(xué)胡同。2018年在餑餑房胡同原址沿襲古意，又改名為餑餑胡同。

“餑餑”是滿語，以前滿族旗人把多種面食制作的爐烤食品統(tǒng)稱為“餑餑”，各類點(diǎn)心也涵蓋其中。所以過去賣滿族糕點(diǎn)的點(diǎn)心鋪，就叫餑餑鋪。以前北京還有一種硬面餑餑，在發(fā)面上兌上堿戧干面，比一般餑餑要硬一點(diǎn)，是過去夜間供應(yīng)的一種面食小吃。常有小販在北京冬夜街頭叫賣，吆喝聲在夜間傳得很遠(yuǎn)。故《食品雜詠》中稱：“餑餑沿街運(yùn)巧腔，余音嘹亮透燈窗，居然硬面?zhèn)髑逡梗@破鴛鴦夢一雙。”清代《都門竹枝詞》中也有“叉子火燒剛賣得，又聽硬面叫餑餑”之句。（嵇立平）