賞食兼用型甘薯新品種蘇薯37

曾燕楠　趙韓偉　程潤東　紀洪亭　王士紅　王勇　趙荷娟

摘要：為選育優質多用途紫心甘薯新品種，2013年江蘇丘陵地區南京農業科學研究所以綿紫9號為母本混合授粉，育成紫心新品種蘇薯37，可作蒸煮、加工和觀賞用。該品種株型匍匐，中長蔓型，葉形缺刻，頂葉黃綠色，葉色褐色，葉脈紫色，莖蔓褐色，地上部觀賞性佳。薯塊紡錘形，薯皮紫色，薯肉紫色；熟食干面粉糯，食味品質和商品性好，薯塊平均烘干率為32.24%。中抗黑斑病和莖線蟲病，感根腐病，高感薯瘟病和蔓割病。2023年通過國家非主要農作物品種登記，登記編號：GPD甘薯（2023）320038，綜合性狀較好，適宜在江蘇省春、夏季種植。

關鍵詞：賞食兼用型；甘薯；新品種；蘇薯37

A New Ornamental and Edible Sweet Potato Variety Sushu 37?ZENG Yannan，ZHAO Hanwei，CHENG Rundong，JI Hongting，WANG Shihong，WANG Yong，ZHAO Hejuan（Nanjing Institute of Agricultural Sciences in Jiangsu Hilly Area，Nanjing 210046）

甘薯是我國重要的農作物，目前已有400多年的栽培歷史，具有高產穩產、抗旱耐瘠、適應性廣、營養豐富、糧菜兼用、主副共食等特點，是世界衛生組織推薦的最佳食物之一，廣泛栽培于多個國家和地區[1-3]。我國甘薯總產量在國內糧食作物中位居第四，僅次于水稻、小麥和玉米，且品種類型豐富，按薯肉顏色可分為白色、黃色、桔紅色、紫色等[4]。紫心甘薯富含花青素等多種營養成分，具有較好的保健作用[5-7]。近年來甘薯育種方向隨市場的需要和利用途徑的改變而變化，不同類型、用途甘薯品種的選育取得了顯著進展。甘薯可用作鮮食、食品加工、淀粉加工、葉菜和觀賞等，是世界上重要的糧食、飼料、食品原料、蔬菜園藝作物[8-9]，隨著國內休閑觀光農業的發展，甘薯已成為頗受歡迎的園林觀賞植物，作為觀賞植物新種類的利用越來越多[10-11]。

蘇薯37是江蘇丘陵地區南京農業科學研究所以綿紫9號為母本混合授粉雜交選育的優質食用、觀賞兼用型紫心甘薯新品種，其母本綿紫9號是四川省綿陽市農業科學研究院選育的食用型紫心甘薯品種，具有優質、高產、抗病性強等特點，作為親本材料開花性較好，結實率高；父本材料則為親緣關系較遠的印尼紫秧、紫秧13、蘇薯13號等地上部觀賞性較高的品種。2013年以綿紫9號為母本，印尼紫秧、紫秧13、蘇薯13號等為父本混合授粉雜交獲得雜交種籽粒；2014年從雜交實生苗圃中篩選出優良株系南京1429；2015-2016年將其種植于南京市江寧區祿口街道進行重復比較試驗，小區面積12m2，設3次重復，以寧紫薯1號為對照品種，鑒定其產量表現；2017-2018年在南京市江寧區祿口街道、溧水區和鳳鎮、溧水區白馬鎮、江寧區橫溪街道及六合區竹鎮進行多點鑒定試驗，小區面積20m2，設3次重復，以寧紫薯1號為對照品種，鑒定其產量表現；2019-2020年參加江蘇省甘薯品種聯合鑒定試驗，試驗地點為江蘇省徐州、贛榆、漣水、泗洪、泰興、南京六合和南京江寧等，采用隨機區組設計，小區面積20.0～22.5m2，設3次重復，每小區種植100株，以寧紫薯1 號為對照品種，測定其鮮薯產量、薯干產量及薯塊干物質含量。2023年9月通過國家非主要農作物品種登記，登記編號：GPD甘薯（2023）320038，定名為蘇薯37。

1 品種特征特性

1.1 生物學特征 蘇薯37萌芽性較好，頂葉黃綠色，成年葉褐色，葉形缺刻，葉脈紫色，莖蔓褐色，中長蔓型，單株平均分枝數6.6個，薯形紡錘形，紫皮紫心，單株平均結薯數2.9個，薯塊較大，大中薯率高。

1.2 抗病性 蘇薯37抗病性測定結果見表1，室內針刺集中鑒定表明蘇薯37中抗黑斑?。?0<抗病表現百分率≤120）；在疫區病地自然誘發鑒定表明中抗莖線蟲病，感根腐?。皇覂热斯そ臃N鑒定表明高感薯瘟病和蔓割病。抗病表現百分率計算公式如下。

1.3 品質 蘇薯37花青素含量188.20mg/kg，胡蘿卜素含量6.60mg/kg，淀粉含量62.05%，粗蛋白含量6.18%，可溶性糖含量9.34%，還原糖含量4.53%（其中粗蛋白、淀粉、可溶性糖和還原糖含量均以干基為樣品，花青素和胡蘿卜素含量以鮮樣測定）。

2 產量表現

2.1 重復比較試驗 2015-2016年重復比較試驗在南京市江寧區祿口街道進行，蘇薯37鮮食產量低于對照品種寧紫薯1號，薯干產量高于對照。蘇薯37 2年每hm2平均鮮薯產量30626.25kg，比對照品種寧紫薯1號減產9.88%；薯干產量10203.96kg，比對照品種寧紫薯1號增產11.87%，平均干物質含量33.36%，較對照品種寧紫薯1號高6.36個百分點（表2）。

2.2 多點鑒定試驗 2017-2018年在南京市江寧區祿口街道、溧水區和鳳鎮、溧水區白馬鎮、江寧區橫溪街道及六合區竹鎮5個點開展多點鑒定試驗。2年蘇薯37平均鮮薯產量和薯干產量均高于對照品種寧紫薯1號，蘇薯37每hm2平均鮮薯產量28445.64kg，比對照品種寧紫薯1號增產0.15%；薯干產量9310.45kg，比對照品種寧紫薯1號增產26.67%；平均干物質含量32.74%，比對照品種寧紫薯1號高6.85個百分點（表3）。

2.3 江蘇省甘薯品種聯合鑒定試驗 2019-2020 年參加江蘇省甘薯品種聯合鑒定試驗，蘇薯37產量表現如表4所示。2019 年蘇薯37 在7 個試點每hm2平均鮮薯產量25733.96kg，較對照品種寧紫薯1 號減產21.31%，7個試點有1個試點增產，6個試點減產；平均薯干產量為8628.09kg，比對照品種寧紫薯1 號減產13.70%，7個試點有1個試點增產，6個試點減產；平均干物質含量33.41%，比對照品種寧紫薯1 號高3.40個百分點。2020年蘇薯37在7個試點每hm2平均鮮薯產量19507.11kg，較對照品種寧紫薯1 號減產26.54%，7個試點中有2個試點增產，5 個試點減產；平均薯干產量5919.94kg，較對照品種寧紫薯1 號減產14.93%，7個試點中有2個試點增產，5個試點減產；平均干物質含量31.08%，比對照品種寧紫薯1 號高4.30個百分點。2年每hm2平均鮮薯產量22620.54kg，較對照品種寧紫薯1 號減產23.52%；平均薯干產量7274.02kg，比對照品種寧紫薯1 號減產14.35%；平均干物質含量32.25%，比對照品種寧紫薯1 號高3.85個百分點。

3 栽培技術要點

3.1 及時排種，培育壯苗 蘇薯37萌芽性較好，苗床排種量15～20kg/m2。選擇背風向陽、2年以上未種植甘薯的田塊作苗床，精選種薯，去除病薯、爛薯，排種前用50%多菌靈或70%甲基托布津500倍液浸種5～10min，以減少病害的發生?？蛇x擇溫室育苗、大棚育苗和小拱棚育苗等方式盡早育苗。前期高溫催芽；中期平穩長苗，催煉結合；后期低溫煉苗，以煉為主。種苗長至20cm以上時即可剪苗。剪苗時應采取高剪苗的方式，防止苗床土傳病菌通過種苗帶入大田。有條件的可將種苗栽入繁苗圃進行繁殖，以增加種苗數量，培育壯苗。

3.2 合理密植，科學施肥 蘇薯37單株結薯數較少，大中薯率高，可以通過適度密植來提高單位面積薯塊數量，從而增加產量，提高商品薯率。春薯栽插密度52500株/hm2，夏薯栽插密度60000株/hm2。施肥以基肥為主，追肥為輔，在翻地起壟前每hm2撒施復合肥600～750kg、硫酸鉀150kg或甘薯專用肥750kg作基肥；一般情況下不追肥，但后期田間長勢較弱時可葉面噴施磷酸二氫鉀 1.50～2.25kg。

3.3 病蟲草害防治 可與小麥等作物輪作，亦可根據當地特色產業如小西瓜等進行輪作，減少病蟲害的發生。蘇薯37 高感薯瘟病，感根腐病，不宜在病區種植?？蛇x用辛硫磷或毒死蜱顆粒劑防治地下害蟲，提高薯塊的商品性。在食葉害蟲斜紋夜蛾、麥娥等高發時可用甲維鹽兌水噴霧防治。宜在起壟后至栽插前選用甲草胺等除草劑進行地表噴霧封閉防治草害，梅雨后雜草較多時采用精禾草克控制單子葉雜草，少量雙子葉雜草可人工拔除。

3.4 加強管理，適期收獲 加強田間管理，及時排水，避免漬害。栽后1 周內查苗補苗，確保全苗。蘇薯37地上部長勢較旺，主蔓長60cm左右時需及時葉面噴施植物生長調節劑2～3次進行控旺，噴施間隔期控制在1周左右，以促進薯塊膨大。收獲時間以下霜期前為宜，選擇晴天收獲，輕裝、輕運、輕卸，防止破傷。

4 應用

4.1 食用 鮮食用 紫心甘薯富含花青苷，具有防癌、抗癌、護肝、降糖、延緩大腦老化等功效。蘇薯37可蒸煮食用，其薯肉深紫色，色澤鮮亮，熟食干面甜香、風味佳，品質較好。加工用 蘇薯37花青素含量中等，淀粉含量較高，大中薯率高，可加工制作成紫薯泥、薯片、紫薯粉條等。

4.2 觀賞用途 室內應用 甘薯對水肥無嚴格要求，管理簡單，病蟲害少，可作為室內盆栽綠植，用于客廳、陽臺、辦公室、酒店等的裝飾。蘇薯37中長蔓、生長速度快，可用作懸掛栽培；也可作水培觀賞。室外應用 蘇薯37葉褐色、深裂復缺刻，莖蔓紫色，具有較高的觀賞價值，其耐旱、耐貧瘠、種植成本低，可用于園林綠化中單獨或與其他花卉組合搭配，作坡體行道綠化、廊亭綠化、園區休閑觀光等。在一些休閑觀光園區或農莊種植，與研學、科普相結合，地上部可觀賞，地下部可食用。

參考文獻

[1]馬代夫，劉慶昌，張立明．中國甘薯．南京：江蘇鳳凰科學技術出版社，2021

[2]李強，趙海，靳艷玲，朱金城，馬代夫．中國甘薯產業助力國家糧食安全的分析與展望．江蘇農業學報，2022，38（6）：1484-1491

[3]馬代夫，李強，曹清河，鈕福祥，謝逸萍，唐君，李洪民．中國甘薯產業及產業技術的發展與展望．江蘇農業學報，2012，28（5）：969-973

[4]賈趙東，馬佩勇，邊小峰，禹陽，張鉛，劉帥，謝一芝．高產優質紫心甘薯新品種‘寧紫薯6號的選育及育種策略探討．中國農學通報，2022，38（18）：44-51

[5]靳艷玲，丁凡，劉國強，趙海．紫甘薯花青素的成分特點及產品研發．糧食與飼料工業，2020，11（4）：38-43

[6]劉軍偉，胡志和．紫薯功能及產品開發研究進展．食品研究與開發，2012，33（9）：231-236

[7]謝一芝，賈趙東，邊小峰，馬佩勇，禹陽，郭小?。秤酶适砥贩N選育及系譜分析．中國農學通報，2021，37（30）：32-38

[8]王欣，李強，曹清河，馬代夫．中國甘薯產業和種業發展現狀與未來展望．中國農業科學，2021，54（3）：483-492

[9]劉中華，李華偉，許泳清，邱思鑫，邱永祥，湯浩．賞食兼用型甘薯及其應用前景．作物雜志，2016（1）：7-11

[10]孟羽莎，賴齊賢．觀賞甘薯的應用及展望．浙江農業科學，2019，60（12）：2181-2184，2244

[11]王晨靜，陸國權，趙習武，郭迪．觀賞甘薯的觀賞性綜合評價．江蘇農業科學，2015，43（2）：176-178

（收稿日期：2024-03-28）