張九齡的涼茶

舊語有云：不為良相，便為良醫(yī)。但有一個人卻兩者都能做到，他就是盛唐的最后一位名相——張九齡。

張九齡是讀書人眼中典型的儒家君子形象，舉止優(yōu)雅，風度不凡，就連唐玄宗也被他的風度所折服——據(jù)說張九齡離開朝廷后，每當有人向唐玄宗推薦宰相時，唐玄宗第一句話就是：“有沒有張九齡的風度？”

但再風度翩翩，也有過氣的時候，唐玄宗開元四年（公元716年），張九齡稱病南歸，回到老家孝養(yǎng)母親。誰知張九齡返回故里不久，身體就開始不舒服。起初還以為是離家太久而產(chǎn)生的水土不服，并沒太在意，哪知越來越嚴重，最后居然病倒了。經(jīng)醫(yī)生診斷，他被確診為感受瘴氣而生了瘴癘，也就是類似于急性瘧疾一類的病。

當時并沒有專門醫(yī)治瘴癘的藥方，只能慢養(yǎng)。于是，博學(xué)多才的張九齡開始自己研制藥方。經(jīng)過無數(shù)次調(diào)制、水煎、試喝，最終，由金銀花、淡竹葉、羅漢果、甘草、土茯苓、苦丁茶等藥用植物熬制而成的“涼茶”誕生了。在張九齡每日兩碗的堅持酣飲下，瘴癘神奇地消失了。

手握良方，張九齡卻果斷拿出來與大家分享。“很解暑，口中有回甘”，大家現(xiàn)場品嘗張九齡的涼茶后，不禁豎起大拇指點贊。就連當?shù)氐拿t(yī)都忍不住為他打廣告：“張九齡的涼茶，具有瀉火解毒、涼血利咽、祛暑除躁的功效，很適用于口舌生瘡、咽喉腫痛，以及心煩意躁。”一時間，涼茶風靡?guī)X南，藥方也漸漸流傳開來，人們命名此涼茶為“張九齡涼茶”。后世雖經(jīng)幾代名醫(yī)改良，但“張九齡涼茶”卻是最經(jīng)典的基礎(chǔ)方，千百年來，始終以獨特深厚的文化內(nèi)涵和持久的擴張力，被推舉為中國最具歷史文化底蘊的涼茶。

張九齡除了會“喝”，還很會“吃”——“四喜丸子”就是他發(fā)明的。

據(jù)說張九齡考中進士那年，家鄉(xiāng)遭了水災(zāi)，父母音信全無。后來，在張九齡成婚當天，父母正好尋到京城，一時間可謂喜上加喜。于是，張九齡讓廚師烹制一道吉祥的菜肴，以示慶賀。

廚師靈機一動，立馬做了四個炸透蒸熟并澆以湯汁的大丸子，端給張九齡看。張九齡不知其意，就問廚師何意。聰明的廚師答道：“此菜為‘四圓’：一圓金榜題名；二圓成家完婚；三圓前途似錦；四圓合家團聚。”

張九齡聽罷，連連稱贊，笑著說道：“‘四圓’不夠響亮好聽，干脆叫它‘四喜’吧！”

從那以后，逢有婚娶、升學(xué)、祝壽等重大喜慶之事，“四喜丸子”便是其中一道必備之菜。

張九齡，不僅詩人里面官位最高，而且高官里面詩寫得最好，最重要的是，他還很會吃、很會喝，哪怕是一款簡單的涼茶，也喝出了不一樣的境界。

編輯 曹宏萍 2718286610@qq.com