魯山縣食用菌產業現狀、存在問題及發展建議

魯山縣素有“七山一水二分田”之稱，是農業大縣、山區大縣、革命老區縣，全縣總面積24.32萬hm2，山區面積18.47萬hm2，柞樹林面積9.13萬hm2。柞樹資源豐富，為食用菌產業發展提供了堅實的基礎和穩定的保障。近年，縣委、縣政府依托資源優勢，把發展食用菌種植作為發展特色產業、增加農民收入的重要抓手，不斷加大政策引導和資金扶持力度，實現食用菌產業的快速發展，形成了一批專業鄉（鎮）、專業村和專業戶，食用菌產業已經成為促進農民增收、助力脫貧攻堅成果鞏固和鄉村振興有效銜接的拳頭產業。

一、食用菌發展歷史和現狀

自20世紀70年代開始，魯山縣大規模人工種植食用菌，縣委、縣政府曾把食用菌生產作為發展縣域經濟的“三篇文章”之一，強力推進食用菌產業發展。全縣食用菌年種植高峰期總量在 3.5億袋以上，食用菌產量、產值位居全省前列。魯山先后榮獲“全國食用菌行業先進縣”“食用菌生產先進基地縣”等榮譽稱號，有“中原木耳第一縣”“亞洲最大椴木生產基地”之稱，2018年魯山縣榮獲“中國香菇之都”榮譽稱號。

魯山縣食用菌被列為脫貧攻堅主要產業之一，得到縣委、縣政府高度重視，發展規模逐年擴大，由原來的十幾個鄉鎮擴大到25個鄉鎮辦事處，種植品種進一步優化，由黃背木耳、黑木耳等品質較差的大路品種轉向香菇、赤松茸、羊肚菌等高端食用菌品種。目前，魯山縣食用菌大棚達到4萬座，種植數量2.8億袋以上，覆蓋全縣25個鄉鎮辦事處，主要分布在董周鄉、瓦屋鎮、土門鄉等鄉鎮。其中，香菇種植2.6億袋、赤松茸53.33 hm2、木耳200萬袋、羊肝菌3.33 hm2。年產量32萬多t，年產值28億元以上，出口4000多萬元，帶動就業46 000多人。脫貧攻堅時期，每年直接帶動500多戶建檔立卡戶發展食用菌種植，帶動30 000多人在食用菌企業、食用菌大戶就地就業，食用菌發展有力促進了留守農民就業和增收，有效鞏固了脫貧攻堅成果。

二、主要工作措施及做法

（一）加大政策支持引導力度

近年，縣委、縣政府高度重視食用菌產業發展，充分發揮政府扶持和引導作用，把食用菌種植作為強縣富民的一個支柱產業來抓，結合脫貧攻堅工作，出臺了魯山縣貧困戶就業和發展產業項目扶持獎勵辦法，即貧困戶種植代料食用菌超過1000袋，每袋獎補0.5元。支持村集體經濟發展食用菌，鼓勵合作社、企業、大戶等帶貧經營主體新建食用菌生產基地。

（二）堅持黨建引領、龍頭帶動

魯山縣引進和培育大戶5家，以大戶帶動產業發展；引進食用菌成品菌棒生產企業5家，發展本地食用菌成品菌棒企業2家，年產菌棒3500萬袋；成立食用菌專業協會4家，助推魯山縣食用菌產業發展。董周鄉成立了食用菌管理辦公室；瓦屋鎮成立食用菌產業黨支部，以黨建引領食用菌產業發展，爭創“香菇小鎮”。

（三）注重技術創新服務

魯山縣開展技術培訓，聘請食用菌專家為種植戶進行多輪次培訓，推進食用菌產前、產中和產后全程服務，并組織外出考察學習；協同縣政協、縣產業辦赴盧氏縣、西峽縣、泌陽縣等地考察，組織縣內種植戶赴寶豐縣、平頂山市等地學習成功企業經驗，為魯山縣食用菌產業發展積累了成熟經驗和技術。

（四）堅持品牌培育，打造國內國際知名品牌

魯山縣瞄準國家“三品一標”認證，根據地域特色，打造市場叫得響的魯山食用菌品牌，獲得綠色認證1家，注冊了“君愛菌”“春雨芳”“狀元村”等20多個商標品牌，開發香菇醬、香菇香精、食用菌湯料包等系列產品，拉長產業鏈，提升附加值，提高品牌影響力。

三、食用菌發展的有利條件

（一）組織機構健全

魯山縣農村農業局是主管全縣食用菌行業的政府主管部門，成立的魯山縣食用菌協會是食用菌行業的自我約束和技術服務的非營利性行業組織。成立的魯山縣食用菌研究所作為食用菌新品種新技術研究和試驗示范的技術機構，對食用菌產業發展發揮了重要作用。

（二）社會基礎扎實

魯山縣食用菌生產歷史悠久，在人工種植食用菌以前，魯山縣山區農村群眾就有采摘食用野生食用菌的歷史習俗。魯山縣山區多，喬木林地和灌木林地分布廣，野生食用菌品種豐富，野生黑木耳、猴頭菌、鹿茸菌、松茸、黃背木耳、蘑菇菌等非常豐富，山區人民對食用菌品種和食用類、藥用類食用菌比較熟悉，具有廣泛的社會基礎。

（三）氣候環境適宜

魯山縣地處豫西伏牛山東麓，淮河流域沙河上游，屬暖溫帶大陸性季風氣候，光熱水肥條件充足，年有效積溫5588℃，全年平均氣溫在12.9～14℃，無霜期195～207 d，年降雨量900～1000 mm，年日照時數為2150 h，氣候溫和，雨量充沛，不同月份均有與各類食用菌生長相適應的氣候條件，對發展多品種、不同適溫的食用菌非常適合。

（四）資源優勢突出

魯山縣柞樹資源豐富，柞樹木屑是優質食用菌種植的原材料，用柞樹木屑可生產出高品質食用菌。近年來，林業部門實施修枝撫育項目，修剪的老弱柞樹枝條為魯山縣食用菌生產提供了豐富且優質的生產原材料，該項目的持續實施不僅鞏固了生態林業基礎，而且為魯山縣食用菌生產發展提供了豐富的原料支持。同時，魯山縣內還有較多果木林地和其他雜木林地，作為食用菌原材料的補充和替代資源，確保了魯山縣食用菌產業的可持續發展。

（五）地理交通優越

魯山縣地處中原，區位優勢突出，焦枝鐵路和鄭萬高鐵縱穿南北，鄭欒高速和二廣高速交叉互通，311國道、207國道、三條省道以及縣鄉村道路縱橫全域，正在修建的連接漯河市至洛陽市的高鐵線路自東向西穿過縣境，列入十四五規劃的機場建設項目2023年有望開工建設，形成了魯山縣通往國內國際立體交通網絡快速通道，為魯山縣食用菌產品銷售提供了優越的地理和交通優勢。

（六）院校聯姻有保障

魯山縣政府同吉林農業大學簽訂了食用菌產業技術合作框架協議，實現了地方產業與高校聯姻、校企聯合、產學研融合，為推動魯山縣食用菌高質量發展提供了強力支撐。

四、食用菌產業發展存在的主要問題

（一）科技支撐不夠強

在菌種方面，菌種來源雜亂，質量參差不齊，存在一定安全隱患。食用菌專業技術人員不足，多數經營主體創新意識不強，缺乏核心技術和競爭力。

（二）菌棒廢料處理能力不足

全縣食用菌發展達到2.8億袋，年產生菌渣35萬t以上。目前，對廢棄菌渣的處理，各鄉均采取了一定的措施，部分實現循環利用，但實際處理能力與產業發展、環境保護的要求還有較大差距。

（三）產業鏈條不健全

全縣以一產為主，二產除少數品種有精深加工，大多數品種還是以產地初加工為主，三產發展滯后，沒有形成一二三產業融合的產業鏈。

（四）缺乏知名品牌

魯山縣是食用菌大縣，食用菌質量高，原材料銷售供不應求，因缺乏自有知名品牌，導致魯山縣成為一些外省（市、縣）知名品牌食用菌企業的原料生產基地。

（五）市場銷售渠道單一，產品銷售價格偏低

魯山縣食用菌產業鏈條不夠完善，產品銷售以單一原材料大路貨為主，缺乏產品深加工，缺乏品牌，從而導致食用菌產業附加值低，影響了產業的快速發展。

五、發展建議

（一）強化科技支撐

魯山縣以食用菌協會為組織，以食用菌研究所為技術依托，成立專家技術團隊，由協會組織協調國內高校和科研院所，及在學術上和食用菌前沿技術方面有貢獻的知名專家和學者，組成精干的專家技術團隊，為全縣食用菌生產加工企業和種植戶在法律法規、進出口政策、菌種研發、菌棒生產、出菇管理等環節提供科學方案，確保食用菌產業鏈技術支撐、信息服務實現全覆蓋。

（二）持續引進標準化規模化生產基地

魯山縣建設標準化、規模化生產基地，實現年產成品菌棒1億袋，布局重點鄉鎮、村，帶動農戶參與管理，脫貧致富。

（三）打造食用菌品牌

魯山縣積極與國家市場監管總局、中國檢驗認證集團、中國質量認證中心等單位聯系，爭取使本行業內5家企業通過國家“三品一標”認證和生態原產地認證，打造具有地域特色、市場叫得響的食用菌品牌。

（四）建設電商平臺

魯山縣開拓食用菌電商平臺建設，為食用菌企業搭建起電商銷售平臺，使食用菌產業產品走出去，走向更高舞臺，促進食用菌產業提質增效與高質量發展。

（五）加大招商引資工作

魯山縣積極引進和培育食用菌深加工龍頭企業，促進食用菌產業提檔升級，做大做強食用菌產業。

作者簡介：張向培（1979 —），女，河南魯山人，中專，助理農藝師，主要從事蠶業生產技術研究示范推廣工作。

通信作者：楊延紅（1976 —），女，河南魯山人，中專，農藝師。

（責任編輯" "于海）