保護(hù)地茄瓜（果、豆）類蔬菜控旺技術(shù)

很多菜農(nóng)都以為蔬菜長(zhǎng)得越旺越好，但實(shí)際上，茄瓜（果、豆）類蔬菜在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期如果長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺（主要表現(xiàn)為葉片肥大但數(shù)量較少和節(jié)間較長(zhǎng)等），往往會(huì)導(dǎo)致此后的生殖生長(zhǎng)較弱（主要表現(xiàn)為不開(kāi)花或花小、不結(jié)果或果實(shí)長(zhǎng)得較慢，甚至引起蔬菜植株發(fā)生早衰），進(jìn)而影響產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，苗期控旺是棚室茄瓜（果、豆）類蔬菜管理的一項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)。

一、蔬菜旺長(zhǎng)的主要危害

（一）蔬菜節(jié)間長(zhǎng)、葉片少，光合產(chǎn)物積累少

茄瓜（果、豆）類蔬菜分營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)，所謂旺長(zhǎng)是指營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)快，主要表現(xiàn)為植株節(jié)間變長(zhǎng)、葉片肥大但數(shù)量較少，會(huì)影響光合產(chǎn)物的積累。

（二）雌花數(shù)量少、發(fā)育差

旺長(zhǎng)對(duì)茄瓜（果、豆）類蔬菜產(chǎn)量產(chǎn)生的不良影響，主要表現(xiàn)在雌花少、發(fā)育差和坐果難。植株發(fā)生旺長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致節(jié)間變長(zhǎng)，而大多數(shù)蔬菜雌花都是在葉腋中著生，如豆類蔬菜、辣椒、茄子等每節(jié)著生一朵（穗）花，西紅柿、黃瓜等間隔2～3片葉著生一朵（穗）雌花，茄子等生長(zhǎng)后期依靠節(jié)間分生的側(cè)枝開(kāi)花結(jié)果，因此節(jié)間變長(zhǎng)，節(jié)間也隨之變少，造成雌花數(shù)量少、坐果少，最終影響產(chǎn)量。

（三）葉片大影響通風(fēng)透光

蔬菜旺長(zhǎng)的另一個(gè)重要特征是葉片變大，同樣的栽培面積和密度，葉片過(guò)大就會(huì)影響田間的通風(fēng)和透光，甚至發(fā)生郁閉。下部的葉片也會(huì)因難以見(jiàn)光，影響其進(jìn)行光合作用，還會(huì)導(dǎo)致植株中下部的濕度較大，較易誘發(fā)霜霉病、灰霉病和軟腐病等喜濕型病害。

（四）根系發(fā)育不良影響中后期產(chǎn)量

旺長(zhǎng)造成莖葉過(guò)度生長(zhǎng)而消耗較多的營(yíng)養(yǎng)，這樣就導(dǎo)致分配給生殖生長(zhǎng)和根系的養(yǎng)分較少，根系往往因此負(fù)擔(dān)過(guò)重、生長(zhǎng)發(fā)育不良，難以正常吸收和輸導(dǎo)水分及養(yǎng)分，蔬菜植株因此容易早衰，最終導(dǎo)致蔬菜的中后期出現(xiàn)減產(chǎn)。

二、主要控旺技術(shù)

（一）主要農(nóng)藝措施

1.調(diào)控棚室溫度。夜溫過(guò)高、晝夜溫差較小往往引起蔬菜植株旺長(zhǎng)，降低夜溫的常用辦法是白天適度遮陽(yáng)、適當(dāng)增加灌溉次數(shù)及套種蔓生蔬菜等。

2.適度控水。菜苗定植后如果棚內(nèi)溫度較高，苗期至坐果前要酌情控制澆水的頻次和水量，做到非旱不澆，要杜絕大水漫灌，宜采用沿畦澆小水的方式，但要注意避免控水過(guò)度，以免影響蔬菜的正常生長(zhǎng)。

3.科學(xué)追肥。蔬菜植株發(fā)生旺長(zhǎng)，往往與施肥不合理（主要是偏施氮肥）密切相關(guān)，因此要防止和控制旺長(zhǎng)，必須科學(xué)施肥。第一，應(yīng)注意調(diào)整氮磷鉀的施用比例；第二，應(yīng)控制或減少氮素肥料的施用量，調(diào)整和促進(jìn)植株體內(nèi)的養(yǎng)分均衡。植株進(jìn)入生殖生長(zhǎng)期后若需追肥，宜選擇亞硝酸鉀、磷酸二氫鉀和懸浮鈣等，以補(bǔ)充鉀、鈣、磷等，可協(xié)調(diào)植株長(zhǎng)勢(shì)、培育壯棵、提高蔬菜植株的抗逆能力。

4.適時(shí)留果，合理整枝。結(jié)合植株長(zhǎng)勢(shì)，已經(jīng)出現(xiàn)旺長(zhǎng)的植株要早留果和多留果；反之，植株長(zhǎng)勢(shì)偏弱時(shí)，則宜少留果和早摘果。對(duì)于旺長(zhǎng)的蔬菜植株要適當(dāng)晚整枝以分散養(yǎng)分，等到留果數(shù)量足夠多或植株長(zhǎng)勢(shì)正常后再進(jìn)行整枝。

（二）化學(xué)藥劑控旺

較為常用的具有控旺功能的肥料主要有亞磷酸鉀和磷酸二氫鉀，控旺的化學(xué)藥劑主要有矮壯素、多效唑和縮節(jié)胺等。如果使用農(nóng)藝技術(shù)措施控旺效果不理想，可以結(jié)合灌溉，沖施磷酸二氫鉀配合葉面噴施亞磷酸鉀或者磷酸二氫鉀，效果仍不理想的，可以施用化學(xué)藥劑。

矮壯素、多效唑和縮節(jié)胺是用于控制農(nóng)作物旺長(zhǎng)的常用藥劑。它們的共同之處是：皆為生長(zhǎng)延緩劑，能抑制側(cè)芽和莖的徒長(zhǎng)，施用后可使農(nóng)作物長(zhǎng)勢(shì)減緩，但不影響細(xì)胞分裂、不具備滅生性、不抑制頂端的分生組織。但它們又各具特點(diǎn)，矮壯素屬于季胺鹽，施用范圍較廣，可用于多種農(nóng)作物，且有多種施用方式，多用于農(nóng)作物開(kāi)花結(jié)果期，一旦施用，就對(duì)農(nóng)作物有不可逆轉(zhuǎn)性，無(wú)論是誤施還是過(guò)量施用而產(chǎn)生藥害，均無(wú)法緩解或解除。矮壯素屬于酸性藥劑，因而不能和堿性農(nóng)藥配施，也易發(fā)生藥害。多效唑則屬于三唑類，不僅能控制農(nóng)作物旺長(zhǎng)，還具有一定的殺菌功效，多用于農(nóng)作物苗期，一般只能噴施且殘效期較長(zhǎng)（常溫下藥效可持續(xù)2年），易對(duì)下茬農(nóng)作物產(chǎn)生不利影響。縮節(jié)胺則相對(duì)溫和，在農(nóng)作物的各個(gè)生育期均可施用，與酸性或堿性的農(nóng)藥都可以復(fù)配混施，但控旺效果不及矮壯素和多效唑，一般須多次施用。縮節(jié)胺誤用或過(guò)量施用，可以施用赤霉素或大水量灌溉或增施肥料進(jìn)行緩解。

廣大種植戶應(yīng)注意的是，常用的化學(xué)控旺藥劑對(duì)濃度、用量和間隔期均有十分嚴(yán)格的要求。因此，應(yīng)嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)施用，以免產(chǎn)生副作用和藥害。

作者簡(jiǎn)介：楊森彬（1971 —），男，河南汝陽(yáng)人，本科，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)執(zhí)法與技術(shù)推廣工作。

（責(zé)任編輯" "劉沛儒）