科學飲食，幫你輕松度過三伏天

食欲不振、消化不良、口干舌燥……三伏天如何安排好日常飲食？聽聽營養專家怎么說。

7個飲食要點放心上

民間有句老話：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋”，足可見伏天飲食有講究。國家高級公共營養師杜冬梅指出，三伏天除了注意防暑降溫外，飲食需特別注意。科學安排伏天飲食，要掌握以下7個要點：

1.及時補充水分：三伏天氣炎熱，易出汗，導致體內水分和鈉離子的缺失，因而需多喝水，定時喝水，少飲多次，不要過度飲水?？梢赃x擇白開水、茶水、檸檬水、綠豆湯等，出汗嚴重的情況下可以喝淡鹽水，就餐時也可食用魚湯和雞湯等。

2.多食用含鈉、鉀、鈣、鎂、鐵等豐富的食物：如綠色蔬菜、豆類、水果、瘦肉等。

3.注意消暑去火：天氣炎熱，易上火，苦味的食物可以幫助去肝火，如苦瓜。還可以多食西瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、蓮藕等食物。

4.不忘健脾：夏季暑濕，易傷脾，導致脾虛。扁豆、薏仁等都具有健脾的功效，同時對于開胃、解暑降火也有不錯的效果。

5.多吃益氣養陰、補陽的食物：三伏天如果出汗過多，容易耗費陰氣，可以多食山藥、蜂蜜、木耳、百合、大棗、雞蛋等益氣養陰的食物。還可以在晨起時吃點生姜，幫助去除身體的寒氣，補充體內的陽氣。

6.保證優質蛋白質的攝入：膳食中，蛋白質提供的能量應占總能量的12%左右，其中優質蛋白質應占一半以上。富含優質蛋白的食物包括瘦肉、魚、蛋、牛奶、黃豆及豆制品等。

7.精心烹調，促進食欲：飲食以清淡為主，忌過量食肉、避免過食辛辣油膩的食物。多用蒸煮燉，少用煎炸的方式。適量使用蔥、姜、蒜、食醋等調味品，既可增進食欲，又可促進消化。

消暑去乏這樣吃

杜冬梅說，三伏天氣溫高，濕度大，人們容易身感疲乏、沒有食欲。以下食譜有助于消暑解乏，打開食欲：

首先，三伏天喝湯最養人。冬瓜具有清熱解毒、利尿消腫的作用，是三伏天理想的食材。冬瓜湯的制作也很簡單。將冬瓜切成薄片，加入適量瘦肉或骨頭煲湯，既美味又營養。

其次，水果沙拉、涼拌蔬菜可以成為餐桌“?？汀?。水果沙拉不僅美味可口，還能提供豐富的維生素和礦物質。而涼拌蔬菜除了提供人體所需的營養素外，還能增加食欲。將洗凈的蔬菜（如黃瓜、西紅柿、胡蘿卜等）切成細條狀，加入調味料（如醬油、醋、芝麻醬等）拌勻即可。

最后，日常飲品推薦酸梅湯、綠豆湯、鮮榨果汁。綠豆湯、酸梅湯可以清熱解毒、生津止渴。鮮榨果汁不僅富含維生素和礦物質，還能幫助身體降溫。