多彩的小番茄

聽說花友的終極形態就是菜農，作為一個番茄愛好者以及品種收集控，在剛入坑番茄種植的時候，也著實是被各色各樣的番茄品種給看花了眼，以前從沒想過番茄除了紅色、黃色，還能有其它顏色（圖1）。而這些“古怪”的品種也極少有在市面上出售，所以就都買了種子親自帶苗，一路的忐忑，幸好成果頗豐，家人看到我摘的各色番茄也是覺得有趣得很。在這里，就簡單給大家介紹一些特殊顏色的小番茄吧。

巧克力色番茄

這一類品種中比較有名的有：‘黑歐泊’‘小黑丸’‘貓眼石’等等，這幾款都具有皮薄、汁水豐富、風味感強、酸甜適中的特點。一口咬下去，汁水在嘴里爆開，先感覺到番茄獨特的酸，然后甜味涌上來，酸甜交織在一起，最后的回味仍然是甜甜的。但若是轉色期處于雨季，水量大又缺乏光照，果實的甜度就會下降，吃起來酸感更加明顯，風味大大降低。

它們的果實成熟前是綠色的，只有在成熟后會呈現出棕色（圖2）。而實際上他們的果皮、果肉仍然是紅色的，只是顏色相當的暗，加上包裹種籽的凝膠部分多為綠色，才使得從果實外觀上看像是棕色（圖3），當陽光充足、果實成熟度高時，也會呈現出明顯的紅棕色調，像極了巧克力的顏色。

花青素番茄

近幾年比較火的品種有‘墨點’‘深夜零食’等等，今年我種植了一款‘象牙黑梨’的中型果番茄（圖4），汁水相當充沛，肉質軟略微有起沙，番茄味特別重，生吃或者炒菜都很不錯，表皮的顏色對鳥類也具有一定的迷惑性，等到完全成熟也沒有鳥來啄。

這一類番茄在幼苗時期就具有明顯特征，他們的枝干顏色很深，生長點處的新生葉能很明顯地看到暗紫色。果實從膨大期就是紫黑色，一般底部會保留部分的綠色（圖5），不過隨著果實的成熟，底部的綠色會逐漸轉變為紅色，并吞掉一部分紫黑色，最終成熟的果實只保留下了果蒂附近的紫黑色，稱作“黑肩”。

白色番茄

番茄世界中并不存在真正的白番茄，大多數白色只存在于轉色初期，當綠色變淡，開始逐漸向淡黃色轉變時，表皮呈現出相對白色的狀態，完熟的情況下多為淡黃色。

最有名的品種莫過于‘白妃’，顏值高、甜度高，可惜今年沒有買到對版的種子，倒是意外發現‘白醋栗’這個品種，很豐產，在室外不需要人工干預，就能很好地坐果，由于果實個頭比較小，完全可以留多桿種植，皮薄又特別甜，熟透了是有光澤的檸檬黃色（圖6）。

另外今年還種植了幾個比較有特色的品種，比如極度豐產的‘瘋狂的巴里’（圖7）、酸甜口感的‘白色車厘子’（圖8）、表面有絨毛的‘花園桃’（圖9），但從味道上來講，這幾款普遍沒什么番茄味，比較寡淡，優點是皮薄、汁水多、不招鳥惦記。

條紋番茄

最有名的應該就是‘日出大黃蜂’了，黃色的果實上散布著漂亮的橙紅色條紋，光照越充足、Tzuf4Z9lsqpupG+xAAlNZMq95LX7DMC/VguZ43uzBdA=成熟度越高，條紋越明顯，看起來富有熱帶風情，在未成熟時是深淺兩種綠色的條紋，果實從小就很具有辨識度（圖10）。不過我種出來的有點徒有其表的意思，番茄味略淡，也稱不上甜，皮有一定的硬度，吃起來存在感很強，咬下去有爆漿的感覺，座果率一般，雨天和高溫會損失掉很多花，是一個需要仔細養護的品種。

同系列的還有‘紫色大黃蜂’（圖11），果實個頭比日出大黃蜂略大一些，未成熟時是同樣的綠色條紋，成熟后底色變為比較淺的暗紅色，仍然保留著綠色條紋，整體看起來灰撲撲的，顏值上遜色不少。整體風味比較一般，酸感比甜感更突出，有一些番茄味，整體還是偏寡淡的，或許這就是種植這個品種的人不多的原因吧。

另外想夸一夸‘花皮球’番茄，雖然是買的原彩包種子，但種出來果實大小和商品圖差距有點大，描述是小番茄，實際我種出來有一些偏中型果了，是很清新的顏色，底色是偏粉的紅，帶一些細碎的橙黃色條紋，它不像‘日出大黃蜂’那樣條紋顯眼，但有一種柔和的美感（圖12）。果實比較早熟，一旦開始轉色，在一周之內就能達到完熟，肉質非常軟，略有起沙的口感，汁水非常豐富，堪比吃水蜜桃，要注意不讓汁水滴到衣服上，不過因為這個品種的皮特別薄，轉色期淋場小雨都會裂果，要看天氣預報及時采摘。