盆栽無架四季豆

四季豆（圖1）又名眉豆、清明豆，原產南美洲，16世紀引入我國。四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，葉酸、維生素B6均高于同類食物的平均值。常食四季豆可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑、清口的作用。烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，因為沒有熟透的四季豆含有大量皂甙和血球凝集素，食用會引發中毒。

無架四季豆（圖2）是現在流行種植的一個四季豆品種，因其生長速度快，播種后50天左右即可收獲，直立性強，占地小，種植簡便的優點，深受都市種菜一族的青睞。無架四季豆的株高在30厘米左右，到達這個高度會自封頂，不像爬藤品種會一直往上生長，因此可以種植在花盆中，也無需搭高架。

無架四季豆是典型的喜溫蔬菜，民間俗語“清明前后、種瓜種豆”說的豆，就是四季豆、扁豆、豇豆這些豆類蔬菜。在不采取保溫措施的情況下，氣溫保持在15℃以上才有利于發芽，25℃左右最為適宜。所以中部地區可在清明前后和8月底播種兩季，北方地區可在4月中下旬和8上旬播種，南方地區2-10月都可以種植。無架四季豆生長及開花結果適溫18～25 ℃，秋播的植株遇到霜凍即枯死。

無架四季豆對土壤的要求不高，以肥沃、疏松，富含有機質、土層深厚、排水良好的土壤為最佳。抗旱能力較強，但不耐澇，根系長期水澇容易生病，所以雨季要適當進行遮擋。發芽之后的快速生長期，可以隨水追施2～3次復合有機肥料，開花結豆期間（圖3）要增施磷肥。喜歡光照，不耐蔭蔽，長期缺少陽光則不結豆或生長不良。

種植步驟：

1. 播種（圖4）

選取一個高度在15厘米以上的種植容器，按照穴播的方式，間隔15厘米挖幾個小穴，每穴放入3粒種子，然后蓋上土，并澆透水。我選用的是一個長橢圓形的容器，所以種了兩穴，中小型的圓形花盆種植一穴即可。

2. 發芽（圖5）

播種后保持土壤濕潤但不積水，一般3～5天四季豆的種子就破土而出了。發芽后每2～3天澆水一次，并讓幼苗經常曬太陽。

3. 間苗（圖6）

苗高10厘米時，進行一次間苗，留大去小，每穴只保留2株。

4. 立支柱（圖7）

無架四季豆不需要搭架子，但是長到20厘米高以后，容易被大風吹倒，后期結果較多也容易倒伏，可根據需要立支柱進行支撐。

5. 結豆（圖8）

開花結豆后要適當減少澆水量，并避免遭到暴雨的沖淋。每周隨水追肥一次。及時摘掉底部的老葉、黃葉以便讓養分集中。

6. 收獲（圖9）

花謝后約10天，豆莢長約10厘米即可采收，用剪刀剪下，注意不要拽斷莖蔓。一茬收獲過后及時追肥，很快又會繼續開花結豆。

知識拓展：帶你認識豆類家族

豇豆、四季豆、扁豆、刀豆、荷蘭豆、豌豆、毛豆……各個都帶“豆”，豆豆不一樣。

我們的餐桌上，最常見的是豇豆和四季豆。豇豆最好認，它是瘦長條形的，一般都有一尺來長。四季豆兩頭尖尖，身子圓滾滾，肉較厚，長度約10～15厘米。扁豆，顧名思義，又寬又扁，形狀像個月牙，一般豆莢偏白（圖10），也常見紫紅色的（圖11）。刀豆又名劍豆（圖12），比扁豆大許多，豆身較硬，側邊還有一條凸起的棱。荷蘭豆和豌豆是近親，區別在于荷蘭豆專門吃嫩豆莢，鮮綠色，有股特殊的清香，豌豆則多半剝取豆粒食用。毛豆（圖13）就是新鮮的大豆，豆莢上有毛，常常帶莢煮熟后涼拌食用其中的豆粒。