常吃辣椒能降低死亡風險

營養新知

我國很多地方都有吃辣椒的習慣，但是很多人都認為吃辣椒對腸胃不好，還容易得癌癥。那么事實是否如此呢？今期我們就來看一看吃辣椒的好壞，并教你如何健康吃辣椒。

視點

常吃辣椒傷胃、患胃癌？

吃完辣椒后，我們常會感到胃部火辣辣的不適，這往往會讓人誤以為辣椒對胃有害，事實真的如此嗎？

根據北京大學腫瘤醫院對胃癌分布的統計數據顯示，喜歡吃辣的城市胃癌率反而相對較低，這意味著辣椒并不是導致胃炎和潰瘍的罪魁禍首。

那么，為什么吃完辣椒后我們會感到胃部不適呢？因為辣椒中的“辣椒素”會刺激腸胃。

但有研究指出，適量的辣椒素可以加速胃部的蠕動和血液循環，促進胃黏液的分泌，有助于修復胃粘膜。辣椒并非我們想象中的“萬惡”，適量食用辣椒甚至對胃部健康有益。

專家指導

常吃辣椒實則有益

吃辣，這一看似簡單的飲食習慣，實則蘊含著豐富的健康奧秘。吃辣究竟有哪些好處呢？

●促進新陳代謝

吃辣除了常見功效外，還有意想不到的作用——提高新陳代謝。

吃辣有助于促進體內新陳代謝速度加快，消耗更多的能量，減少脂肪堆積，發揮減肥瘦身的功效。

此外，多吃辣還能促進排出身體多余的水分及廢物物質，達到排毒養顏的目的。

●降低死亡風險

北京大學健康科學中心的研究團隊在《英國醫學雜志》上發表的一項大型前瞻性隊列研究指出，與每周吃辣食物少于1次的人相比，每周吃辣6～7次的人的全因死亡風險降低了14%，缺血性心臟病死亡風險更是降低了22%。

在2019年《美國心臟病學會雜志》上發表的一項研究中，研究人員分析了來自意大利成年人的數據發現，與不吃辣的人相比，每周吃辣4次以上的人心血管疾病死亡風險更是下降了31%。

●改善血液循環

辣椒中的辣椒素能夠擴張血管壁，加快血流速度，有助于預防動脈粥樣硬化的發生。

對于有高血壓或心血管疾病的人群而言，適度吃辣可以緩解癥狀，有益健康。

●提高免疫力

辣椒素能激活人體內的免疫細胞，增強機體對抗細菌與病毒侵襲的能力。

經常吃辛辣食物有利于防止感染性疾病的發生，并且在一定程度上還能降低某些癌癥的患病風險。

特別提醒

4類人不宜吃辣

然而，辣椒并非人人適宜，尤其對于某些特定人群來說，吃辣反而會帶來不良影響。

●痔瘡患者

辣椒素會刺激肛門周圍的神經和血管，導致局部充血、水腫，加重痔瘡的癥狀。如果痔瘡患者食用辣椒，可能會引起疼痛、出血等癥狀加劇，影響病情恢復。

●肝病患者

肝病患者的肝臟功能可能已經受損，無法有效代謝辣椒中的辛辣物質，從而加重肝臟負擔。過多攝入辣椒會導致肝火旺盛，加劇對肝臟健康的損害。

●胃潰瘍患者

辣椒素會刺激胃黏膜，使潰瘍面受到刺激而引發劇烈疼痛。胃潰瘍患者進食辣椒后容易出現上腹部不適、燒心感等消化道癥狀，不利于疾病的治療與恢復。

●紅眼病患者

紅眼病是由細菌感染引起的結膜炎癥，此時眼睛較為敏感脆弱。辣椒屬于辛辣食物，食用后會對眼部產生刺激作用，加重炎癥反應，出現畏光流淚、眼痛等。

飲食指導

如何吃辣健康又美味？

辣椒始終帶有刺激性，如果過度食用會對腸胃不好。如果肚子有這些不適，很有可能就是吃辣太多了。

腹瀉：辣椒素會刺激腸道黏膜，導致腸蠕動加快，進而引起腹瀉。

腹痛：辣椒素具有一定的刺激性，食用后直接作用于胃腸道黏膜，可能會出現陣發性的絞痛感。

惡心：辣椒含有的辛辣成分會刺激胃腸，導致食欲減退、厭食油膩食物等現象，嚴重時還可能出現嘔吐。

吃辣關鍵在于掌握吃辣的度和方法，怎樣才能健康地吃辣呢？下面分享幾個吃辣的小竅門。

1.食用富含辣椒素的食物

辣椒素具有抗氧化、抗衰老的作用，適當食用可幫助延緩細胞老化。日常可以選擇新鮮或腌制的辣椒作為食材，如朝天椒、二荊條等，但需注意控制量。

2.適量攝入

適當地攝入辣椒有助于增強食欲，改善消化功能，進而提高生活質量。對于健康人群而言，每日可攝入50～100克。但對于特殊疾病患者則不建議過多攝入。

3.空腹盡量不吃

空腹食用大量辣椒會引起胃部灼熱感，長期如此可能導致胃炎的發生。建議吃完飯之后再適當進食辣椒比較好，能夠減少對胃部的傷害。

4.搭配清淡食材

在食用辣椒時，可以搭配一些清淡的食材，如蔬菜、豆腐等，以平衡辣椒的辛辣味道，同時增加營養素的攝入。 （39健康）