新茶飲：傳統茶業的逆襲與挑戰

談到新茶飲，首先要明確它的定義。荼業分為三大類：傳統茶業，即六大茶類用蓋碗或者其他器皿沖泡的熱飲；工業茶飲俗稱茶飲料，用塑料瓶封裝的隨時隨飲的常溫飲料；新茶飲是以茶葉為基底，加入牛奶、水果、芝土、糖等食材現制現飲的飲品，既可以熱飲也可以冷飲。

由于年輕群體的喜愛與追捧，新茶飲自上世紀90年中期開始歷經了三輪的更新迭代，到2012年起的“3.0時代”新茶飲成了消費者與資本都青睞的寵兒，頭部品牌云集，街頭巷尾門店林立，當前市場規模突破1500億元，且仍在高速增長。新茶飲的火爆也為傳統茶業創建了新的賽道，傳統產業與消費熱點在交織互補中帶來了全新的財富效應。