新茶飲市場“卷”到健康化升級

標準糖、7分糖、三分糖、不額外加糖、0卡搪，你點新茶飲時優先選擇哪一項？不僅僅是消費者，新茶飲品牌也有了“熱量焦慮”。各品牌掀起一股健康競技潮，清潔標簽、減少添加劑、追求天然等，都成為行業內卷的新方向。

壹

“輕盈”成消費追求

如今的新茶飲爆款，好喝、提供情緒價值遠遠不夠，“健康減負”成為新的關鍵詞。根據《2023年植物基新茶飲白皮書》，使用更清爽、更輕盈的天然原料是新茶飲健康升級的核心思路，其中一個典型趨勢便是“乳基底”的健康升級。

自2018年起，茶飲行業便掀起了一股低卡糖的風潮。茶飲的配方與原料成為消費者關注的焦點。對于“奶茶糖量高嗎”“是否含有反式脂肪酸”等問題，消費者紛紛提出疑問。《2023新茶飲研究報告》指出，隨著健康意識的提升，消費者對于糖度、熱量、脂肪、蛋白質等細微指標的要求愈發嚴格。

為了滿足消費者的需求，茶飲品牌紛紛以“更健康”為升級方向。自2023年起，眾多新茶飲品牌開始強調使用新鮮、真實、高品質的原材料，如鮮奶、新鮮水果、優質茶葉等，旨在打造更加天然、健康、新鮮的茶飲體驗。行業內眾多品牌如書亦燒仙草、茶百道、CoCo都可、古茗等品牌紛紛開始打造健康理念，通過成分透明、選用真茶真果等方式為自己貼上健康標簽，加速茶飲健康化升級。

同時，控糖、零卡也成為不少品牌的發展策略，以此吸引更多追求健康生活的消費者。如奈雪的茶采用了天然的“羅漢果糖”作為替代糖源，為產品糖分管理帶來了革命性的優化。與此同時，喜茶也推出了“低卡甜菊糖”，進一步提升了飲品的健康品質。

貳

營養信息透明化

2023年以來，新茶飲通過試點“營養分級”、提供零卡糖選擇、公開配料表等方式推進健康升級，“控糖”“用真奶”“少添加”成為新茶飲產品的賣點。

在霸王茶姬的上海環球港門店內，“營養選擇”標識隨處可見，凸顯了這一理念的深入人心。通過線上平臺點單時，消費者可以自由選擇杯型、溫度和糖度，系統則會實時顯示所選產品的營養評級。例如，中杯冷飲、不額外加糖的“酌紅袍”和“云中綠”均獲得了A級評級，而中杯少糖的“伯牙絕弦”則被評為B級。

在提升消費透明度方面，各大茶飲品牌也是下足了功夫。他們紛紛在菜單或線上平臺上詳細列出了產品的成分表和熱量表，讓消費者能夠清晰地了解到每一款飲品的營養信息。在奈雪的茶的小程序上，顧客可以輕易查看到每種茶飲的熱量標注，例如，選擇中杯、推薦冰量、不額外加糖的霸王龍井青提，其熱量僅為約170大卡。

去年，喜茶主動公開了所有在售產品的配方原料、營養成分以及原料的溯源信息，這一舉措無疑大大增強了消費者對品牌的信賴感。而霸王茶姬也持續更新其“產品身份證”，消費者在霸王茶姬的公眾號內可以深入了解部分產品的熱量值、微量元素含量、原葉產地以及烘焙工藝等詳細信息，為消費者帶來了更加全面、透明的消費體驗。

叁

“茶+咖啡”成新風口

茶和咖啡，都是世界公認的健康飲料，變得“你中有我、我中有你”并不奇怪。新茶飲做咖啡有天然優勢，咖啡和茶飲用戶的目標群體存在重疊，90后和企業職員均為現制飲品的消費主力，但咖啡消費者的性別比例更為均衡，且咖啡用戶畫像里青壯年、中壯年特征更為顯著，而茶飲消費者中，“90后+女性”以及“學生+白領”特征更為明顯。

今年，茶百道旗下咖啡品牌“咖灰”正式營業，咖啡與漢堡的搭配，讓消費者眼前一亮。書亦燒仙草、7分甜、滬上阿姨、甜啦啦、茶顏悅色等新茶飲品牌紛紛投資或創立咖啡品牌。從接二連三的布局來看，“咖啡浪潮”正在新茶飲行業翻涌。

在產品創新上，茶咖結合的品牌店正逐漸成為市場新寵。例如，茶顏悅色旗下的鴛央咖啡，以“新中式咖啡&茶”為定位，贏得了市場的廣泛認可。另外，果咖與茶咖的碰撞更是擦出了新的火花。果咖以新鮮水果的甜美中和咖啡的苦澀，而茶咖則讓咖啡與花香、茶香相互交融，為消費者帶來了全新的味蕾體驗。

展望未來，茶咖產品的創意將更加豐富多樣。除了咖啡和茶葉之外，不同元素的疊加搭配將依據品牌定位和消費者需求進行靈活調整。無論是水牛奶、燕麥奶，還是鮮果、小料，都可以根據產品特點進行靈活選擇。綜上所述，新茶飲市場正朝著健康、透明的方向發展，以創新為驅動力，推動新茶飲市場繼續保持強勁的增長勢頭。