祿勸縣烏蒙鄉黑山羊養殖產業發展現狀問題及對策

摘 要 為推動黑山羊養殖產業發展，促進農民持續增收，以云南省祿勸縣烏蒙鄉山區半山區云嶺黑山羊養殖產業發展為例，通過深入分析研究云嶺黑山羊產業發展的優勢與不足，提出推動黑山羊養殖產業發展的對策措施，即著力實施良繁體系共建行動，深化院地合作發展經濟雜交；著力改變生產經營模式，努力推動規模化養殖；著力提升服務水平，促進產業健康發展；著力補齊短板，逐步延伸產業發展鏈條；著力圍繞黑山羊產業鏈，出臺各環節扶持政策；著力建立健全黑山羊產業專項配套政策；著力農工旅融合發展，打造黑山羊系列品牌。

關鍵詞 云嶺黑山羊；養殖；產業發展；云南省昆明市祿勸縣烏蒙鄉

中圖分類號：S827 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.11.045

烏蒙鄉隸屬于云南省昆明市祿勸縣，地處該縣東北部，東與東川區接壤，南與轉龍鎮相鄰，西與九龍鎮、中屏鎮、則黑鄉隔河相望，北與雪山鄉毗鄰，距祿勸縣城區163 km。轄區面積175.31 km2，下轄9個村委會，126個村民小組，總人口數為4 741戶18 102人，居住有漢族、彝族、壯族、傣族、蒙古族等5個民族。境內最高居住地烏蒙村委會何家村海拔2 950 m，最低居住地基魯村委會以底村海拔900 m，海拔高差2 050 m，為典型山區地形，自然資源富饒，歷史文化悠久、民族文化濃郁。養殖業是鄉內鞏固脫貧攻堅成果及鄉村振興的主要收入來源之一。

1" 發展現狀

1.1" 養殖環境及模式

烏蒙鄉黑山羊養殖主要分布于普渡河東岸，拱王山系轎子山腳的卡機、大麥地、烏蒙、施寬、三家村、基魯、幸福、舍姑、樂作尼9個村委會的山區半山區。受地理環境、養殖習慣、管理方式等因素的影響，黑山羊養殖多為傳統放牧式散養。廄舍粗放簡陋，養殖規模較小，部分農戶村內未設羊舍，常年將黑山羊放牧山野，定點投喂食鹽或少量粗糧，整體飼養管理粗放，防疫基礎相對較差。全鄉無黑山羊標準化規模養殖場。

1.2" 主要養殖品種

烏蒙黑山羊屬短毛型云嶺山羊品種，是云嶺山羊中最為優質的品種之一，體形近似長方形，公母羊均有須有角，腰背平直、胸部寬深、肋拱腹大、尻寬稍斜，毛粗短上舉，四肢結實，蹄堅黑，善攀爬，九成以上山羊通體黑毛，具有耐寒、耐貧瘠、耐粗飼、抗病能力和適應性強等典型特征。從養殖周期看，烏蒙黑山羊飼養周期相對較長，生長較為緩慢，一般養殖8～10個月，體質量可達30～35 kg，養殖1年體質量可達40～45 kg。烏蒙黑山羊肉質鮮嫩、瘦肉率高，昆明周邊街頭巷尾的“烏蒙羊湯鍋”湯鮮味美，深受本地群眾和外來游客喜愛。總體而言，烏蒙鄉黑山羊養殖前景較好。

1.3" 存出欄基本情況

烏蒙鄉現有養羊戶1 552戶，存欄羊53 778只，其中，存欄200只（含）以上、300只以下的有8戶；存欄100只（含）以上、200只以下的有17戶；存欄50只（含）以上、100只以下的有36戶。2022年黑山羊養殖產業產值達3 872.01萬元，占畜牧業產值的16.81%。

2 存在的問題

2.1 繁育體系不健全，良種推廣困難

良種推廣需要具備健全完善的良種繁育體系（見圖1），但目前烏蒙鄉黑山羊良種繁育體系尚不健全，育種、擴繁、推廣一體化體系尚未形成，致使烏蒙鄉黑山羊只能育種保種，無法開展擴繁推廣。

2.2 養殖規模小，管理方式粗放

烏蒙鄉黑山羊養殖主要依托轎子山周邊天然草場及烏蒙鄉與則黑鄉交界普渡河邊灘涂放牧，多為家庭式小規模養殖，粗放飼養管理，存在養殖水平較低、黑山羊生長速度較慢、經濟效益低等問題。烏蒙、三家村、基魯等行政村范圍內山區半山區養殖戶圈舍簡陋、低矮陰濕，羊群普遍患有鼻蠅蛆、肝片吸蟲等山羊寄生蟲病，難以根除。部分農戶于村前村后自繁自養幾只或幾十只黑山羊，基本不為羊群定期開展常規免疫，給全鄉發展黑山羊養殖產業帶來較大安全隱患。

2.3 養殖技術落后，品種改良意識淡薄

隨著城鎮化的不斷推進，烏蒙鄉外出務工的年輕人越來越多，基魯村委會以底村、下基魯村小組，施寬村委會殺嘎上下村、恨中村小組，卡機村委會大場院等“空殼村”現象嚴重。村內以老人、留守兒童居多，養殖戶既缺乏養殖勞動力，又缺乏養殖技術創新力，飼養黑山羊全憑老經驗、老辦法，以自繁自養居多，純種和雜交類型較少；多為公、母混養，早配、亂配、近親繁殖等現象突出，導致本地黑山羊品種退化嚴重，生產性能逐漸下降，經濟效益逐年收窄。

2.4 產業化程度低，產業鏈條短

目前，烏蒙鄉尚無標準化養殖場及龍頭企業，黑山羊養殖產業發展，以農戶家庭散養為主，養殖條件差，科技含量低，輻射帶動能力弱，發展方式較為粗放，資源開發嚴重滯后，組織化程度較低。生產、加工、銷售一體化的黑山羊養殖產業發展鏈條較短。現代畜牧業要求實現生產、加工、銷售相銜接的一體化經營，以提高養殖業的綜合效益，但目前烏蒙鄉尚未建立起黑山羊產品加工的龍頭企業，也未形成統一的銷售市場，商品羊銷售主要是滿足鄉內消費及通過羊販子以商品羊的模式販賣到祿勸、尋甸、昆明及周邊縣市屠宰銷售。養殖戶信息閉塞，黑山羊產品市場營銷流通不暢，導致黑山羊養殖產業整體經濟效益差，難以形成鄉村振興的支柱產業。

2.5 抵御風險能力弱，品牌效應不明顯

從生產層面看，受價格、疫病、市場影響，加之品種、設施、生態環境、技術人才、管理方法等因素的影響，養殖戶風險抵御能力較差。從市場層面看，由于精深加工營銷滯后、產業鏈不長，服務組織帶動力不強，烏蒙鄉黑山羊整體缺乏市場競爭力，不能適應現代農業發展的要求。另外，從業人員素質和管理水平低，市場開拓能力弱，產品市場占有率不高，盈利能力不強，發展后勁不足，輻射帶動作用有限，無法形成規模與品牌化效應。

3 對策措施

3.1 著力實施良繁體系共建行動，深化院地合作，發展經濟雜交

1）以“省市縣鄉四級合作”為牽引，細化制定鄉級與省級科研事業單位的合作方案，形成良繁體系院地共建機制，并依托黑山羊養殖專業村和家庭黑山羊場建設，推動重點項目落地烏蒙。2）通過與省、市農科院、種羊場、縣農業農村局合作，支持如家鄉美等規模養殖場（戶）建設云嶺黑山羊繁育場。3）結合實際，支持山區半山區黑山羊養殖場（戶），以黑山羊生產為目的發展經濟雜交，組裝較低成本的雜交配套系，助推烏蒙鄉黑山羊養殖。

3.2 著力改變生產經營模式，努力推動規模化養殖

1）針對烏蒙鄉黑山羊養殖規模比較小、管理方式落后等問題，可優先探索發展一批有實力、懂技術的養殖企業或專業合作社，走規模化經營之路，提高規模化養殖進程。2）借鑒日本、韓國等國家的畜禽養殖經驗，鼓勵黑山羊養殖生產企業通過技術創新，促進資源高效轉化，大力推廣和普及黑山羊養殖先進技術，提升產品質量及優質優價市場優勢，提高黑山羊養殖科技含量及經濟效益。3）利用“互聯網+”，建立現代生態智慧牧場，培育壯大黑山羊養殖大戶、黑山羊養殖專業合作組織，逐步引導形成帶動能力較強的鄉級黑山羊產業龍頭企業，逐年打造縣級、市級、省級龍頭企業。通過發揮引領示范、技術創新、市場引導，大力發展“公司+基地+農戶”等生產模式，帶動烏蒙鄉黑山羊養殖規模化、系統化發展。4）在烏蒙、卡機、大麥地、三家村、施寬、基魯、幸福、舍姑、樂作尼9個村委會，每村選取2～3個黑山羊養殖基礎較好的村小組，打造黑山羊養殖示范村，劃定黑山羊養殖核心區、展示區、示范區，加速改變分散粗放生產經營模式，推進產業化經營，擴大烏蒙黑山羊種群數量和商品羊保有量，促進產業優勢向經濟優勢轉變。爭取在“十四五”期間建立3～5家規模化黑山羊養殖基地，促進黑山羊養殖產業化發展[1]。

3.3 著力提升服務水平，促進產業健康發展

1）積極組織農民成立黑山羊養殖協會，建立風險共擔、利益共享的團體協作機制，引導農民走“公司+協會+農戶”的黑山羊養殖產業發展之路，克服家庭養殖經營局限，引導、幫助農民做大做強黑山羊產業[2]。2）及時組建黑山羊養殖服務小組，協同省、市、縣、鄉4級駐村鄉村振興工作隊，培育和推廣優良品種，組織開展黑山羊養殖推廣和培訓先進實用技術，強化疫病防控和防災能力建設，推行生態養殖循環利用，提高規模化養殖水平，提升市場化運作能力，為做大做強黑山羊產業發展提供強有力的智力支持和人才保障，促進黑山羊產業健康發展。3）按照消費者食品安全需求，完善畜牧業生產、加工、運輸、貯存及銷售等環節在內的食品質量安全控制體系，以保證畜產品質量安全。

3.4 著力補齊短板，逐步延伸產業發展鏈條

1）加大品種改良力度，不斷提升黑山羊的飼養品質和生產性能，提高生產效率，降低成本，增加收益。2）大力發展屠宰加工和冷鏈物流，建立完善的屠宰加工和冷鏈物流體系，提高黑山羊產品的附加值和市場競爭力。3）多元化開發羊肉、羊皮、羊奶等產品，滿足不同消費需求，提高市場占有率。4）拓展銷售渠道，通過線上線下多種渠道銷售黑山羊產品，擴大銷售范圍，提高市場覆蓋率。5）推進綠色發展，夯實產業發展鏈條，積極申報畜禽糞污整鄉推進項目，探索創新糞污還田、好氧堆肥、水肥利用、生產有機肥等技術模式；種養結合、草畜配套，構建良性互動、優勢互補的新型農牧業結構，促進黑山羊養殖產業快速發展，農牧民增產增收。

3.5 著力圍繞黑山羊產業鏈，出臺各環節扶持政策

1）制定黑山羊良種繁育和改良支持政策，支持具備條件的企業開展黑山羊良種繁育體系建設，吸引外地優質龍頭黑山羊繁育企業落地烏蒙。加大政策扶持和資金獎補，支持黑山羊核心育種場、種羊場建設。2）創建一批優質牧草生產基地，提升黑山羊養殖飼草飼料本地化供應能力，積極爭取“糧改飼”及收儲優質飼草補助資金，增加黑山羊養殖優質飼草料供給。出臺優質飼草種植、收儲的相關政策。制定優質飼草種植工作計劃，擴大全株青貯玉米生產，推進飼草混播利用，建立健全飼草收儲加工配送體系。3）加大規模化養殖場政策扶持，引導中小養殖場（戶）、養殖專業合作社和家庭牧場改造提升基礎設施條件，提升標準化規模養殖水平。4）探索黑山羊集中定點屠宰，打擊私屠濫宰，不斷規范黑山羊集中定點屠宰，推動黑山羊屠宰行業的健康綠色發展。5）出臺黑山羊精深加工扶持政策，大力發展黑山羊精深加工產業，圍繞黑山羊肉制品高附加值產品，研發生產低溫肉制品、罐頭食品、袋裝休閑食品和生物制品，打造精深加工產業集群，帶動產業提質增效。

3.6 著力建立健全黑山羊產業專項配套政策

1）制定黑山羊養殖招商引資行動方案，繪制黑山羊養殖全產業鏈招商地圖，健全“以企引企、以商引商”模式，引進一批鏈條長、實力強、機制新、能引領產業發展的黑山羊養殖龍頭企業，推動黑山羊養殖產業集群發展。2）加大財政、金融、保險等政策支持力度，支持黑山羊養殖大村有關黑山羊產業基礎設施的建設。積極開展黑山羊養殖圈舍、大型養殖機械、黑山羊活體、土地經營權及有關設施抵押貸款，開展能繁母羊、肉羊養殖保險，降低養殖風險。發揮財政資金引導作用，采取貼息、擔保、基金等多種手段，吸引金融資本和社會投資主體投向畜牧業領域，建立多元化投融資機制。3）加大基層畜牧獸醫技術推廣，健全社會化服務體系[3]，加強對中小養殖戶提供良種繁育、飼料營養、疫病檢測、診斷治療、機械化生產、產品儲運、廢棄物資源化利用等實用科技服務。

3.7 著力農工旅融合發展，打造黑山羊系列品牌

1）突出烏蒙鄉轎子山國家級自然保護區及4A級旅游景區自然資源及品牌優勢，結合烏蒙山區半山區黑山羊養殖發展實際，形成更加科學合理的養殖、加工、銷售規劃布局，打造有規模、有品質、有品牌和產品系列的烏蒙黑山羊產業發展體系，推動黑山羊產品向生產無公害、綠色、有機發展，促進養殖、深加工與轎子山旅游農工旅高度融合發展[4]。2）通過電視、網絡、抖音短視頻、微博、微信公眾號等社交媒體平臺，宣傳烏蒙鄉黑山羊養殖規劃計劃、政策法規，養殖技術等，不斷增強消費者對烏蒙鄉黑山羊產品的價值認知，提升消費者對黑山羊產品的消費意愿。3）創建并發展黑山羊品牌系列產品，提高黑山羊產品的知名度和美譽度，增加消費者對產品的信任和認可。

參考文獻：

[1] 楊雪，卿靜，孫越鴻，等.川中黑山羊（金堂型）產業發展現狀及對策[J].現代農業科技，2018（9）：247-249.

[2] 周光明. 四川養羊產業的發展 [J]. 四川畜牧獸醫，2018，45（11）： 6-7.

[3] 陳東，孫成林，李昊幫，等. 瀏陽黑山羊養殖現狀調查及發展思考 [J]. 湖南畜牧獸醫，2020（1）：10-13.

[4] 秦潔，梅樹華，朱吉芬，等.會澤縣黑山羊養殖現狀、存在問題及發展思路[J].云南畜牧獸醫，2021（2）：43-44.

（責任編輯：易" 婧）