長桌還是小桌

還記得大學食堂里的飯桌嗎？一般來說，都是一張長桌，座位和桌子是一體的，能坐八個人。吃飯的時候，同學們坐在一起，交流學了什么，或者談點兒八卦。大學的飯菜通常不怎么好，但氣氛是快樂的。我記得有一位滄州的同學，酷愛吃餃子，只要食堂有餃子，他就吃餃子，我們送給他一個外號“餃子王”。曾經有一位外校的女生來看我，我請她在食堂吃飯，那天食堂賣玉米面的貼餅子，我好久沒吃貼餅子了，就請她吃貼餅子，搭配咸菜和粥，那個女生基本沒動筷子，后來再也沒來學校看我。同一張飯桌上的同學目睹了當時的場景，得出一致結論：你不能請女生吃那么差的東西，你怎么也應該請人吃個小炒。

我去過劍橋大學，在某個學院的食堂里吃過飯，那里也是長桌，能坐十幾個人乃至二十多人，食堂前面有一處高臺，上面也是長桌，那就是所謂“高桌”，是供教授用的。我還參觀過寶馬公司，那里的食堂很大，也是長桌。我還去西南旅行過，參加過“長桌宴”。但在城里見到的長桌很少，有些咖啡館會有一兩張長桌，一般都是給那些到咖啡館工作的人準備的，他們在桌上打開電腦，彼此之間很少交流。餐廳里很少有長桌，高級包房里一般都是圓桌，大廳里都是小桌子，供兩個人到四個人使用，餐廳越高級，這些小桌子的距離越遠，保證每個客人都有不被干擾的私人空間。

大家坐在長桌前分享食物，會打破小團體，但……

我有一個朋友，曾經在自己家里開過私宴，他的經營方式很簡單，在網上發布時間地點和售價，八到十個席位。客人們彼此并不認識，到吃飯那天，去到他家，在一張長桌前坐定，吃一頓晚飯，結識一些新朋友。我一直覺得這是城市里很好的一種就餐方式，其中有些小麻煩，比如說怎么點酒，但也并不是不能解決。這樣的私宴不用付房租，也沒有消防及食品安全的檢查，遺憾的是，他沒能繼續經營下去。

長桌是最適合社交的就餐方式，你可以有至少五個潛在的交流對象，左邊一個右邊一個，對面一個和斜對面兩個，長桌寬1.2米到1.4米，能讓你和對面的人聊起來。大圓桌不行，你只能和左右兩個人聊，大圓桌看似平等，其實是有地位等級的，需要有人張羅，才能保持餐桌上的氣氛。需要有一個共同話題，長桌更自如，能劃分出不同的交流區域。

悉尼大學圣保羅學院的院長安東尼·馬丁霍是長桌的鼓吹者，該學院研究生院的食堂一開始預訂了十張小桌子，院長安東尼下令將十張小桌子拼成三個長桌，兩張長桌分別可以坐12人，一張大長桌可以坐25人，教師和學生都在長桌上吃飯，院長還制定了就餐規則，一張桌子坐滿了，才能坐另一張桌子，盡量避免單獨吃飯的場景發生，除了正式宴會之外，沒有固定坐席，你無法選擇和誰坐在一起。看起來這樣的就餐方式更鼓勵E人（性格比較外向的人），I人（性格比較內向的人）比較難受，但學校鼓勵學術交流，公司鼓勵員工交流，有一種說法——公司最美妙的談話都是發生在咖啡間的，大家去喝咖啡，在非常放松的環境下漫無目的的聊天，也許能促成一些美妙的想法。

坐在長桌前分享食物，會打破小團體，大長桌在公司食堂和大學中很常見，但很多時候，我們是不喜歡社交的，其實餐廳就不怎么鼓勵社交。