健脾益肺的黨參

黨參是桔梗科的多年生草本植物。因其主要產地位于山西上黨地區（今山西省長治市），故叫作黨參。黨參可健脾益肺、益氣生津、健胃消食，是中國傳統醫學中常用的補益藥材，有悠久的藥用歷史。

藥用價值

1.健脾益肺

黨參的有效成分能夠增強人的脾胃功能，促進消化，還能潤肺止咳，對于久病體虛、肺氣不足引起的咳嗽、氣喘等癥狀有顯著改善作用。

2.益氣生津

黨參能益氣固本、增強機體免疫力、促進人體新陳代謝，對于體倦乏力、心悸氣短等癥狀有很好的改善作用。此外，黨參還能生津止渴，對于津傷口渴、內熱消渴等有一定療效。

3.健胃消食

黨參含有揮發油和黃酮類化合物，有助于促進胃腸道蠕動，能改善脾胃不和、食欲不振、消化不良等癥。

應用方式

1.藥材配伍

黨參常與其他中藥配伍使用，聯合發揮藥效。比如，黨參與白術、茯苓配伍，可增強健脾益氣的作用；與麥冬、五味子搭配，有助于潤肺止咳；與山楂、神曲合用，有助于消食化積。黨參既可煎服，也可以被制成生脈飲、黨參養榮丸等中成藥。

2.制作藥膳

黨參也可用于制作食療藥膳。燉肉、熬粥時加入適量黨參，既美味又能增加滋補功效。

黨參食療方

1.黨參燉雞

黨參10克，土雞1只，山藥200克，紅棗、姜片適量。將黨參、紅棗洗凈備用，山藥去皮切塊，土雞洗凈切塊。燉盅中倒入適量清水，放入雞塊、黨參、山藥、紅棗和姜片，用小火燉煮2小時即可食用。這道菜具有補氣養血、益肺健脾的功效，適合體質虛弱、氣血不足的人群。

2.黨參鴿蛋粥

黨參10克，鴿蛋6枚，大米、蔥、姜適量。將黨參洗凈，鴿蛋煮熟后去殼備用。鍋中倒入清水，放入大米熬煮，粥快熟時放入黨參和鴿蛋，再煮10分鐘，加鹽調味即可。這道粥具有補中益氣、養血安神的作用，適合失眠、心悸、頭暈的人群食用。

3.黨參熟地瘦肉湯

瘦豬肉250克，黨參10克，熟地10克，枸杞15克，陳皮10克。瘦肉洗凈切塊，與洗凈的黨參、枸杞、熟地、陳皮一起放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸后撇去浮沫，再用小火熬煮1～1.5小時，加入食鹽調味即成。此湯具有補益脾肺氣血的功效，適合氣血不足、面色蒼白、全身乏力者食用。

注意事項

1.適用人群

黨參適用于脾胃虛弱、肺虛咳嗽、體倦乏力、津傷口渴者，但濕熱內蘊、實熱證類型的患者應慎用，以免加重病情。孕婦、哺乳期婦女應在醫生指導下使用黨參。

2.劑量與用法

過量服用黨參可能導致口干舌燥等不良反應。一般黨參的煎服劑量為9～15克，制作藥膳時可根據食材總量適量增減黨參的用量。煎服時，可將黨參切成薄片，用清水浸泡30分鐘，再加入其他中藥一同煎煮。制作藥膳時，將黨參切成薄片，能夠更好地釋放藥效。黨參應避免與藜蘆或堿性較強的藥物同用，以免產生不良反應。

3.購買與儲存建議

優質的黨參呈長圓柱形；表面發黃白色至灰黃色，有縱向皺紋；斷面不平坦；氣微香而特異；味甘甜。劣質黨參氣味很淡或帶有異味。消費者購買時應注意鑒別。黨參應存放在陰涼干燥處，避免受潮和陽光直射。如需長期保存，可置于密封容器中，并在容器中放入干燥劑以防受潮。