《廣西米粉：舌尖上的纏綿》

廣西地處祖國南疆，是一個多民族聚居的地區，有壯、漢、瑤、苗、侗、仫佬、毛南、回、京、彝、水、仡佬12個世居民族。長期以來，各民族交往交流交融，和睦相處，團結奮斗，在八桂大地共同創造了光輝燦爛的歷史和文化。廣西各民族在適應自然，創造歷史，與自然和歷史對話的過程中創造出多姿多彩、豐富厚重民族文化，具有極高歷史價值、文學價值、藝術價值和科學價值，為人們留下了寶貴的非物質文化遺產。

為深入實施中華優秀傳統文化傳承發展工程，保護、傳承非物質文化遺產，廣西壯族自治區黨委宣傳部組織廣西出版傳媒集團旗下7家出版單位編纂出版了廣西非物質文化遺產普及讀物——“非遺廣西”叢書。《廣西米粉：舌尖上的纏綿》就在其中。

萬種風情匯廣西，一碗米粉慰鄉愁。廣西米粉已成為具有廣泛影響力和認知度的地方文化名片，米粉不僅是廣西人須臾不可離的日常煙火，更是廣西人的驕傲。由廣西人民出版社出版的《廣西米粉：舌尖上的纏綿》一書選取了廣西入選非物質文化遺產代表性項目名錄的15種具有一定代表性的米粉，用活潑生動的語言、精彩豐富的圖片從其歷史起源、文化底蘊、制作工藝和傳承發展等多個方面加以介紹，字里行間融入了作者濃濃的人文情懷，流淌著作者對米粉的深情與眷戀，讀之，讓人垂涎與動容。

非物質文化遺產是中華優秀傳統文化的重要組成部分，是中華文明綿延傳承的生動見證，是聯結民族情感、維系國家統一的重要基礎。本書的推出，有利于進一步宣傳廣西特色米粉文化，有助于提升整個社會對廣西非物質文化遺產保護的關注與參與。

食物是歷史與文化的注腳，作者詳細介紹廣西入選非物質文化遺產代表性項目名錄的15種具有一定代表性的米粉，挖掘米粉背后廣西稻作文明和米食文化的精粹，兼具科普性與人文性。通過各種米粉的演變，帶讀者進一步了解廣西文化的歷史發展進程。

一方水土，一方食味。翻開此書，宛如進行了一場美食探尋之旅，在酸、辣、鮮、香中體味廣西米粉的文化內涵和厚重感，找尋記憶深處的家鄉味。

作者簡介：

林葉新，博士，副教授，南寧職業技術學院烹飪工藝與營養專業教師，廣西營養學會理事，高級營養師，中式面點高級技師，廣西烹飪大師。曾在國內外期刊發表論文30余篇，主持、參與多個國家級、省級、市級科研項目。

龔政，復旦大學歷史系畢業，二級編導，現為廣西廣播電視臺《遇見好書》副制片人。制作過多種類型的電視節目，曾獲中國新聞獎三等獎、廣西新聞一等獎。

書訊：《廣西米粉：舌尖上的纏綿》

作者：林葉新、龔政

出版社：廣西人民出版社

出版時間：2022年6月

定價：28元