平度市葡萄產業發展現狀問題及對策

摘 要 山東省平度市葡萄種植歷史悠久，品牌知名度高，是青島市葡萄生產的優勢區之一。當地依托資源稟賦，將葡萄列為核心農產品之一，大力推動葡萄產業規模化、現代化發展。但平度市在大力發展葡萄產業的同時，也存在規劃滯后、技術應用難度大、產品結構單一、銷售渠道少等問題。為促進平度市葡萄產業高質量發展，需要采取修訂完善規劃、推進技術應用、豐富產品結構、拓展營銷渠道等措施。

關鍵詞 葡萄產業；產品結構；營銷渠道；山東省平度市

中圖分類號：F327 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.14.034

2024年中央一號文件提出，提升鄉村產業發展水平；鼓勵各地因地制宜大力發展特色產業，支持打造鄉土特色品牌[1]。山東省青島市果樹資源十分豐富，在歷史發展中逐漸形成葡萄、桃、藍莓等六大特色果品。目前，葡萄產業是青島市實現鄉村振興的有效抓手，也是當地農民增收致富的重要來源。山東省統計局數據顯示，2022年青島市葡萄園面積約0.47萬hm2，葡萄產量超15.5萬t，位居山東省第二位。平度市為青島市下轄縣級市，總面積3 176 km2，約占青島市陸地面積的1/3，擁有豐富的特色農產品資源，是青島市主要的葡萄產區之一。平度大澤山葡萄先后榮獲中國馳名商標、國家地理標志保護產品等20余項榮譽[2]。據專業機構估計，平度大澤山葡萄的品牌價值超30億元。平度市大澤山葡萄節已連續舉辦37屆，每年葡萄節期間客流量近百萬人，有力推動了當地農、旅、文、商等多領域融合發展。在2008年奧運會推薦果品、中華名果展評會上，大澤山葡萄在青島市推薦的3個水果品種中獲唯一一個一等獎，被命名為“中華名果”。

1 平度市葡萄產業基本情況

1.1 歷史和環境

平度市葡萄種植歷史可以追溯到2 100多年前。據史料記載，漢代張騫出使西域前，平度市已開始栽培葡萄。20世紀初，英國玫瑰香傳入青島市取代傳統品種龍眼，成為主栽葡萄品種。1967年，青島市在平度市建立優質果品生產基地，加工葡萄300 t，加工原汁475 t，生產18個品種規格的葡萄酒656 t，總產值達110萬元。

平度市葡萄集中產于市區北部的大澤山西麓一帶。大澤山地理坐標為北緯36°～37°，處于全球葡萄種植的最佳緯度區。獨特的地理條件和氣候環境，造就了大澤山葡萄色澤光鮮、香味濃郁、汁多甘甜、營養豐富等特質。

1.2 產量和分布

2018年以來，平度市葡萄園種植面積始終在

0.20萬hm2以上。2019—2021年，平度市葡萄產量連續3年超過7萬t。平度市葡萄種植分為兩大區域：

1）鮮食葡萄栽培區，包括大澤山鎮、店子鎮、舊店鎮，其中大澤山鎮是北方重要的葡萄集中種植地之一，已發展優質葡萄超0.17萬hm2，年產量超5萬t，擁有葡萄品種300多個；2）釀酒葡萄栽培區，包括明村鎮及其周邊地區，栽培釀酒葡萄超666.67 hm2。

1.3 種業創新

葡萄好吃，良種為先。平度市依靠山東省鮮食葡萄研究所和山東省江北葡萄研究所的科研力量，推動葡萄品種培育工作。經過多年的育種研發和栽培試驗，平度市共引進培植、繁育葡萄品種300多個。玫瑰香、澤香、巨峰、紅寶石無核、乍娜及金手指等優良品種成為鮮食葡萄的主要來源，其中自主培育的澤香成為晚熟品種的新寵，赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、薏絲琳成為釀酒葡萄的主要品種。

2 平度市葡萄產業發展措施

2.1 創新片區體制機制，堅持整體系統推進

1）高質量規劃引領鄉村示范片區建設。平度市將規劃布局定義為藍心中踞（兩湖一河）、綠屏環抱（三面環山）、三區引領（智慧葡萄示范區、萬畝葡萄園觀光區、山水原鄉體驗區）、多點聯動、串點連線、以線帶面。2）構建多級管理體系。平度市成立以書記、市長幫包制為主體的市級示范片區建設工作領導小組，從市級層面統籌推進片區建設工作；成立印象大澤鄉村振興示范片區工作專班，從鎮級層面全力推進已謀劃項目落地施工。3）保障資金配套。平度市組建三大國有投融資平臺定向參與鄉村振興戰略落實，創新“平臺融資+專業運營+村集體入股+農戶參與”的產業發展新路徑，帶動社會各方參與基礎配套和重點項目建設。由平度農旅開發建設集團有限公司與大澤山鎮6個村莊經濟合作社成立合資公司作為項目實施主體，通過中國農業發展銀行融資4.56億元。

2.2 立足地域資源稟賦，壯大特色葡萄產業

1）平度市建設占地133.33 hm2的大澤山葡萄文化產業園，采用大棚種植和避雨設施栽培等技術，保證葡萄的產量和品質，為入股的農民帶來分紅收益，同時解決周邊勞動力就業問題。2）平度市利用國家級葡萄研發中心，建立葡萄研發交流平臺，在鎮域范圍內免費推廣研發的新品種，助力大澤山葡萄品種更新換代。同時，建設基于農業物聯網設備的葡萄智能溫室，實現葡萄一年三季成熟，延長鮮食葡萄供應時間。3）平度市在片區東西兩端各建立一處葡萄物流倉儲中心，兩個倉儲中心涵蓋全鎮葡萄種植中心區，年可周轉儲存時令水果7 000 t，將葡萄冷藏至來年2月出售，延長鮮食葡萄供應時間，實現生產和消費雙升級。

2.3 聚集產業資源要素，推動農文旅融合發展

1）平度市依托原有葡萄博物館新建葡萄研發中心，用于科普知識，同時吸引游客在示范片區內的葡萄園區域休閑采摘，實現村民增收。2）平度市探索鄉村旅游新業態，將印象大澤展示中心作為鄉村振興示范片區的核心名片進行改造提升，就鄉村振興示范片區內容進行設計與展示，打造智慧葡萄示范區、萬畝葡萄園觀光區、山水原鄉體驗區鏈接成精品觀光游覽線路。3）平度市以現有的6家葡萄酒生產企業為基礎，聯合新建葡萄酒莊項目，開發具有當地特色的旅游產品。

3 平度市葡萄產業發展存在的問題

3.1 規劃滯后，規模化、集約化程度低

1）產業規模不大。葡萄主產區大澤山鎮輻射能力有限，對距離較遠的鄉鎮帶動力較弱。盡管大澤山鎮內的大多數村莊以種植葡萄為主，但從歷年節會銷售情況來看，產量僅能滿足山東半島的供應需求，還不能滿足國內其他地區的市場需求。2）產業聚集效應偏弱。平度市葡萄種植依舊以家庭種植為主，除高氏莊園、半島葡萄莊園等莊園形成一定規模外，其他個體規模小且種植分布較為零散，不能統一科學施肥、施藥，葡萄產量、品質把控難度大。

3.2 生產技術應用難度大，深加工能力弱

1）現代農業技術應用受限。農戶分散種植、認識不足等因素影響了避雨栽培、促早和延遲栽培、水肥一體化等先進技術的推廣應用。2）優質果占比小。平度市小農戶生產投入不足，生產技術落后，導致耕地質量下降、優質高檔果率較低等問題，優質果產量僅占果品總產量的65%。3）精深加工能力弱。平度市鮮食葡萄加工業基礎整體偏弱，精深加工技術水平不高，產品附加值較低。平度市現有葡萄加工企業多為規模較小、技術落后、產業化經營能力弱的小工廠和小作坊，難以滿足農產品精深加工需求。

3.3 產品結構單一，釀酒葡萄產業發展緩慢

目前，平度市葡萄以鮮食為主，僅有15%左右的果品用于采后處理，實際果品加工能力不足總產量的10%，果品貯藏能力只有20%。由于平度市未能對葡萄酒、葡萄汁及葡萄干等衍生產品生產進行合理規劃，特別是對釀酒葡萄產業的發展趨勢預判分析不夠，導致釀酒葡萄種植規模較小，阻礙了產業發展和全鏈延伸，放慢了釀酒葡萄經濟效益的提升速度。

3.4 銷售渠道少，電商發展存在短板

鮮食葡萄保存時間短，運輸周期長，因此需要建立完善的產銷一體的經營網絡。平度市優勢產區外的鄉鎮在鮮食葡萄的冷藏存儲、保鮮加工、物流運輸等方面能力較弱，產品流通渠道少、銷售范圍小。相比較壽光蔬菜電子交易市場，平度市營銷方式相對單一，只能依托傳統的銷售模式，無法滿足當今“買世界、賣世界”的現實需求。另外，隨著農產品電商直播的快速發展，市場對人才的需求越來越大，同時對人才的要求不斷提高，但是當前平度市農產品電商專業人才十分匱乏，影響了鮮食葡萄的銷售[3]。

4 平度市葡萄產業發展對策

4.1 修訂完善規劃，激發產業聚合式提效

平度市應根據其產業發展優勢，對葡萄生產進行科學規劃，促進產業規模擴大，提升產業聚合效應。1）規劃引領發展。平度市應著力打造兼具生產、加工、存儲等多種功能的綜合性、標準化產業園區。根據種植大澤山葡萄的現實條件，以大澤山鎮為核心區，以平度市北部山區為承載，著力向其他鄰近鄉鎮輻射擴大大澤山葡萄種植面積。同時，平度市應推動土地流轉合理、合規、有序進行，實現葡萄集中連片種植和集約化、規模化經營。2）產業聚合增效。平度市應依托印象大澤鄉村振興示范片區建設，進一步激活農村潛在資源、整合現有資源，以一二三產融合發展促進葡萄產業聚合發展；發揮龍頭企業、大莊園優勢，建立“大莊園+合作社+農戶”的農村合作化、組織化體系，帶動個體農戶增收。另外，在葡萄產業聚合發展過程中，應注重綠色發展，全方位構筑起以葡萄為支撐的生態產業框架，創造新的經濟增長點。

4.2 推進技術應用，促進生產加工高質量發展

科技是葡萄產業高質量發展的首要驅動力，政府應充分發揮農業技術推廣的主導作用。1）平度市應加大對基層農業技術推廣的補貼力度，發揮農業技術推廣服務體系的作用，將果農從經驗種植向科技種植轉變、從現有的產量效益型生產轉變為質量效益型生產，提升果農經濟收入水平。2）平度市應推行標準化生產，采用設施保溫早熟栽培技術和日光大棚延遲采摘技術，延長葡萄種植季節，提高葡萄優品率。同時，綜合應用頻振式殺蟲燈、性誘劑、生物農藥等病蟲害防治技術，減少化學農藥用量，保障果品質量安全。3）平度市應出臺一定的幫扶政策，吸引具有農產品深精加工能力的企業入駐，并鼓勵企業發揮特色農產品精深加工優勢，推進新產品、高附加值產品研發、

生產[4]。

4.3 豐富產品結構，加快發展釀酒葡萄產業

把葡萄轉化成葡萄產品是平度市提高果農收入、做靚葡萄品牌的著力點。為此，平度市應開辟葡萄深加工產業園，支持葡萄加工企業改造技術、更新生產工藝，積極開發、生產葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等衍生產品。另外，平度市應根據當地實際，通過“政府牽頭、農戶參與”的方式對接酒企，了解釀酒葡萄市場需求，著力推動釀酒葡萄產業鏈式發展。1）堅持“物以稀為貴”的高端化和品牌化發展思路，選育適宜當地生長、符合市場需求的特色釀酒葡萄品種，合理規劃釀酒葡萄生產區域。2）依托葡萄協會和合作社，積極指導廣大果農規范釀酒葡萄基地標準化建設，優化種植方式，提高釀酒葡萄生產效益。3）給予現有葡萄酒企業稅收等政策性優惠，加大對葡萄酒龍頭企業的培育力度，鼓勵葡萄酒企業橫向合作增強競爭力，支持有條件的鮮食葡萄加工企業向釀酒加工轉型。4）組建專業的服務公司，在檢測、技術咨詢、農業機械等領域提供專業化服務[5]。

4.4 拓展營銷渠道，實現農產品多樣化銷售

平度市政府應借鑒壽光電子交易市場建設經驗，建立專業葡萄批發零售市場，建設葡萄深加工產品一條街，匯聚全國乃至全世界的精品葡萄及葡萄產品，力爭達到“買世界、賣世界”的效果。同時，繼續提高葡萄倉儲物流能力，實現全鏈產業化運營，延長鮮食葡萄供應時間，提高葡萄價格，促進生產和消費雙升級。利用“政府+合作社+企業”的合作模式，由政府主導建設，合作社統一運營，與商超、龍頭企業建立葡萄物流銷售專線，實行訂單葡萄管理及購銷。平度市政府還應加大電商人才引育力度，可以與電商平臺聯合進行人才培訓，建立人才聯合培養基地，以此打造電商人才隊伍[6]。在此基礎上，繼續大力發展農產品電商，積極在電商平臺開設官方店鋪，拓展營銷渠道。

參考文獻：

[1] 中華人民共和國中央人民政府.中共中央 國務院關于學習運用“千村示范、萬村整治”工程經驗有力有效推進鄉村全面振興的意見[EB/OL].（2024-02-03）[2024-03-05].https：//www.gov.cn/zhengce/202402/content_6929934.htm.

[2] 錢卓.大澤山葡萄成中國馳名商標[N].青島日報，2014-05-13（1）.

[3] 張金香，管樂然.數字經濟下農產品電商直播發展路徑研究[J].湖北經濟學院學報（人文社會科學版），2024，21（1）：50-53.

[4] 王春梅.寧夏特色農產品品牌建設助力鄉村振興路徑研究[J].甘肅農業，2024（2）：93-97.

[5] 閆玥，王曉靜，牛艷，等.寧夏賀蘭山東麓釀酒葡萄與葡萄酒產業發展現狀及對策[J].安徽農業科學，2024，52（1）：254-255.

[6] 陳田田.山東省農村電商發展存在的問題及對策[J].鄉村科技，2023，14（21）：65-68.

（責任編輯：劉寧寧）