茶諺里的道理

“茶諺”是諺語中的一種，是指關于茶葉飲用和生產經驗的概括和表述，它通過諺語的形式，采取口傳心記的辦法來保存和流傳。從古至今，我國流傳有許多茶諺，它們讀起來朗朗上口，蘊含的哲理更是深遠。

“茶要人燒，水要人挑”，這句諺語通俗易懂，意即燒茶、挑水這些事都要人去做才行，如果你既不挑水也不燒茶，哪里來的茶水喝？這句話與我們現在常說的“天下沒有免費的午餐”有著異曲同工之妙，蘊含了一個深刻的道理：任何一件微小的事情都需要付出勞動，坐享其成、好逸惡勞的心態是要不得的。

“酒頭茶尾飯中間”，泡一壺茶，一般不急著斟給長輩或客人，而是先從晚輩或自己斟起，最后才到長輩或客人，因為斟到最后茶葉泡的時間適宜，茶最濃香。吃飯時往碗里裝飯也很有講究，主人總是把鍋中間又香又軟的飯裝給長輩、小孩或者客人，這便是“飯中間”。

“酒頭茶尾飯中間”這一句諺語里藏著的，是待人接物時的細節?！安铦M欺客，酒滿敬人”這句諺語也與為人處世息息相關。其中，“茶滿欺客”是指家里有客人的時候，倒茶千萬不要倒得太滿，原因有二：一來，泡茶一般都是使用滾燙的開水，這樣沖泡出來的茶水才香醇、好喝，這個時候，如果把茶水倒得太滿，客人就不好拿起茶杯，也容易被燙傷；二來，在熱燙的狀態下享用茶水味道才是最佳，如果茶水倒得太滿，就需要客人等到茶涼之后才能品茶，這樣就錯過了最佳的飲茶時機?！熬茲M敬人”則是指在酒桌上要把酒杯倒得滿滿的，這代表著你的真誠和敬意，以表達對客人的尊重?！安铦M欺客，酒滿敬人”，教導我們待人接物時要謙遜、有禮，不讓自己的行為給人一種“欺客”的感覺。

中國很多地區都流傳有一句諺語，叫“茶三酒四踢桃二”，意思是喝茶時理想的人數是三個人，飲酒時是四個人，而游玩時最好只有兩個人。這是為何呢？“茶三”是一句古語，斟茶時，三個茶杯圍一起形成一個“品”字，所以三個人最佳。喝茶時最好分成三口——一口啜、二口品、三口回味，這“三口”也組成了“品”字?！熬扑摹敝敢黄痫嬀茣r四個人最合適，因為飲酒比喝茶更講究熱鬧，但并非人越多越好，因為多則生亂。一個人獨飲是喝酒解悶，兩個人對飲是PK，三個人飲酒有三缺一的遺憾，四個人飲酒則恰到好處。這里的“四”，代表著均衡與對等，意味著恰如其分?！疤咛叶币话憬忉尀槌鋈ビ瓮鏁r最理想的人數是兩個人，因為人多有時顧此失彼，會冷落部分同伴。并且，人多意見就多，難以達成共識。此外，自古就有“二人同心，其利斷金”之說，有共同目標的兩個人出行更能體現出真誠的友誼。

在廣東潮汕地區，“假力洗茶渣”是一句有名的諺語，它源于一個有趣的典故。民國時期，潮汕地區一個大戶人家擁有一把用了好幾代的茶壺，他們視這把壺為傳家之寶。這個茶壺的內壁已積了2厘米厚的茶渣，幾乎裝不下茶葉了。據說，這個茶壺就是不加茶葉只沖白開水，也能沏出好茶來。后來，這個大戶人家娶了新媳婦阿桃。阿桃很勤快，每天都把這座大院落打掃得干干凈凈。有一回，公公外出，阿桃見平日里喝茶的茶壺竟如此之臟，便把一整套茶具一股腦地搬出來清洗了。公公回到家里一看，哭笑不得，只說了一句：“你真是假力洗茶渣。”阿桃丈二金剛摸不著頭腦，不知公公所說何意。后來聽了丈夫的解釋她才明白，原來“假力洗茶渣”是好心辦壞事、吃力不討好的意思。

（摘自《聯誼報》）