中班區域課程：咕嚕咕嚕涮火鍋

“智慧的花是開放在手指尖上的。”現在無論是在幼兒園還是在家中，幼兒動手操作的機會都很少，導致其不僅生活能力不強，意志品質也得不到充分的鍛煉。久而久之，一些幼兒變得依賴性較強、缺乏主動性、創造性和獨立性。“生活是世界上最有趣的老師，它的教益無窮無盡。”它既是課程的資源，也是課程實施的途徑。當我們以課程的視角去審視幼兒的生活，以生活的形式展開課程時，幼兒獨立自主的能力、動手操作的能力就自然得到發展，而他們的生命體驗也會跟著豐富起來。

聊：火鍋有什么

生活區新添了一口小鍋和一些火鍋材料，孩子們的注意力一下子就被吸引過去了。

琦琦：“我去海底撈吃火鍋了，里面的東西可多了。”

小米：“我去過的火鍋店是紅色的，很大。”

垚垚：“火鍋真好吃，我吃了好多小丸子，小丸子里面還有湯汁呢！”

開心：“我喜歡吃西蘭花，因為西蘭花有營養。”

涵涵：“我之前吃的火鍋是番茄味的，酸酸甜甜的，美味極了！”

孩子們你一言我一語地聊著自己喜歡吃的美食，大家的討論熱烈又有趣，接下來會發生怎樣的故事呢？孩子們聊著聊著就來到了美工區，他們要把自己看過的火鍋店畫出來，并把我們的生活區布置得更好看。看著大家畫出來的火鍋店，婷婷急切地說：“我也想去吃火鍋。”

孩子們自主學習的興趣引發了他們對課程的進一步思考，也帶動了其在活動中的多元發展。

思：我的區域我做主

經過和孩子們商量討論，我們決定在班級開展“咕嚕咕嚕涮火鍋”的主題活動。

淼淼：“老師，我們在教室開一個‘火鍋店’吧！”

婷婷：“好呀好呀，這樣我們就可以吃火鍋了。”

孩子們迫不及待地想要嘗試，可是火鍋店開在哪里好呢？淼淼緊鎖著眉頭找來了老師，老師說：“生活區后面正好空了出來，你們可以去試試。”于是，淼淼帶動大家開始干起來了。孩子們一會兒搬桌子，一會兒搬柜子，經過一番布局火鍋店大體的樣子出來了。可是問題也隨之出現：火鍋店的食材有點少，品種也不多，怎么辦呢？

1.收集當季農作物

凱凱說：“我家有玉米。”汐汐說：“我家有毛豆。”小米說：“我家有花生。”……第二天，孩子們從家里帶來的各種食材已經填滿了所有的柜子。難道“火鍋店”的食材就有這些了？不，這些小家伙們的想法可多著呢！

2.自制火鍋食材

孩子們與爸爸媽通力合作，制作出的美味“食材”可真好看！我們不如來場比賽，看誰做的“食材”既好看又“美味”吧！在這場比賽中，孩子們不僅做出了漂亮的食材，還學會了與人交往、與人合作、與人分享，在這種寬松的氛圍中學會了團結合作。很快，火鍋店的食材被置辦得滿滿當當。

3.設計店名、店標

火鍋店叫什么名字呢？孩子們紛紛為自己喜歡的名字和標志進行了投票，最后小微的得票最高——火鍋店的名字就叫“開心火鍋店”。孩子們還給火鍋店設計了一個可愛的標志。

食材、店名、標志都有了，我們的“開心火鍋店”可以正式營業了嗎？孩子們又有了奇思妙想……

淼淼：“老師，為什么我看到有的店門口會有很多花籃？”

涵涵：“我也看到過，還會放鞭炮呢？。”

純純：“好多人一起慶祝呢！”

老師：“這是開業儀式——又叫‘剪彩’。”

小米：“剪彩是什么？”

于是我們進行了“剪彩大調查”，孩子們通過觀看開業剪彩視頻，了解到開業前都會舉辦一個剪裁儀式。最后根據調查統計并綜合大家的意見，孩子們邀請了園長媽媽、葛老師、廚房的叔叔阿姨以及安安來參加我們的剪彩儀式。

瞧，中五班的“開心火鍋店”正式開業啦！

忙：開心“火鍋”店開業啦！

“開心火鍋店”來了許多客人，孩子們開心地和同伴交流，盡情地享受著“各種美食”，分享著“火鍋”帶來的樂趣。因為剛開業不久，我們店里也出現了各種各樣的問題。

問題一：客人太多怎么辦

馨馨問：“老師，什么時候才到我吃火鍋？我等好久了。”垚垚說：“我也是，都沒有座位了！”潼潼問：“還要等多久？”有沒有什么好辦法解決客人太多的問題？孩子們又開始忙碌起來了。

策略1：增加桌椅

孩子們搬來了兩把凳子，但還是不夠坐。

策略2：增設等待區（各區域聯動）

洋洋說：“我在海底撈吃火鍋的時候，也有很多人，服務員就會讓我在等待區邊玩邊等。”這時，凱凱提出了一個大膽的假設：“我們也可以一邊玩游戲一邊等。”于是，閱讀區、美工區、建構區、科學區、益智區、自然角一下子就熱鬧起來了，孩子們邊玩游戲，邊等著吃“火鍋”。

問題二：排隊擁擠怎么辦

想到吃“火鍋”誰也不讓誰。孩子們一個個地又開始爭論起來。

小寶：“什么時候輪到我？我玩游戲好久了。”

馨馨：“到我了嗎？”

小米：“我和馨馨一起來的，我們是不是可以吃火鍋了？

這可怎么辦？到底誰先吃呢？孩子們開始討論起來——

洋洋：“我們出去吃飯，媽媽都會去取個號碼。”

開心：“我們也可以取號，1、2、3、4……”

琦琦：“這個辦法真好，這樣就能知道誰先來的。”

策略：設立桌號和客號

準備好了客號號碼牌，大家商量好規則，客人排隊取號，依據號碼順序參與游戲，就可以吃“火鍋”了。可是諾諾遇到了一個難題：“我的座位被搶走了！”如果在選餐的時候，座位已經被別的客人坐了，是不是桌上也需要貼上標記呢？

問題三：分工不明確

“開心火鍋店”的生意真是熱火朝天，孩子們當起店員來還真是有模有樣。

老師：“火鍋店里還有哪些工作人員呢”？

淼淼：“火鍋店里有服務員、廚師。”

凱凱：“還有收錢的。”

汐汐：“還需要買菜的人。”

諾諾：“廚師需要做好吃的菜。”

馨馨：“就像食堂里的廚師一樣，每天都給我們做好吃的菜。”

策略1：了解幼兒園食堂師傅是怎么做飯的

對了，食堂里的廚師每天做這么多小朋友的飯菜，他們的炒菜流程是不是也是和我們一樣亂？我們一起去看看。一位阿姨洗菜、一位阿姨炒菜、一位阿姨切菜、一位叔叔給每個小桶里裝滿菜……他們的炒菜流程一點都不亂。我們是不是也可以分工合作呢？

策略2：將人員分工安排表征在醒目的位置

通過討論，孩子們決定將各個崗位的工作內容、文明用語張貼到醒目的位置，以便大家相互提醒。隨后，他們到美工區討論、繪制，一會就完成了任務分工。分工明確、禮貌用語讓“開心火鍋店”越開越好了。

問題四：吃“火鍋”需要注意什么

游戲中每一個環節都有不一樣的精彩趣事，孩子們和小伙伴之間也有著說不完的話題。在課程實施的過程中，我們鼓勵幼兒團結合作、相互幫助，并給予他們與同伴分享交流的機會，讓幼兒在游戲中建立自信、不斷成長。

策略：制定就餐規則

通過游戲回顧，孩子們發現了許多“客人”存在的問題，這些“客人”在吃火鍋的時候會大聲說話、碰到危險物、拿的食物過多……于是，我們制定了一個就餐規則：排隊取號、按號就餐、小聲說話、禁止觸摸、杜絕浪費，有了這些用餐規則之后，火鍋店變得井然有序。

問題五：客人怎么變少了

策略1：給積極性不高的崗位增加樂趣和支持

“開心火鍋店”的生意一直這么好嗎？這幾天，原本熱鬧的火鍋店突然變得冷冷清清，這是怎么回事呢？我們對以前經常來的“客人”進行了回訪。“火鍋店沒有我喜歡吃的火腿腸。”“這個火鍋壞了！”“我不要當服務員！”……

除了“客人”對原有的食材失去興趣，火鍋店變冷清的主要原因是孩子們都不想當收銀員，因為收銀員不僅要寫號碼，還要收錢，而有些孩子不會寫數字，這可怎么辦呢？洋洋說：“可以用點表示。”這個主意真不錯！孩子們一致決定：不會寫數字的小朋友就用點表示。不久，“開心火鍋店”恢復了以往的熱鬧。

這樣的游戲活動對孩子們來說很新鮮、很特別，他們在游戲活動中感受到了生活的樂趣。經過一段時間的火鍋游戲，孩子們從原來的陌生到后面的團結合作、親自操作，認識到每一次的勇敢嘗試都會有不同的進步，孩子們的游戲繼續進行著……

“哎呀，我的火鍋里有一只蟲子！”萱萱一聲大叫，把大家的目光都吸引了過去。原來，是甜甜做的彩泥太丑了，看起來像一只蟲子。大家哈哈大笑起來，這也提醒了孩子們：食品安全不容忽視——我們要在制作食品的時候注意安全、注意衛生，可如何才能既安全又衛生呢？一起看看孩子們的想法吧！

策略2：讓每一個小廚師都“持證上崗”

孩子們又一次來到學校廚房參觀。這個是做什么的呢？老師說：“這叫健康證，代表著身體是否健康，只有持有健康證的人才能在這邊工作。”不久，孩子們又回到了美工區，開始設計自己的健康證。有了健康證，我們就能在“開心火鍋店”工作了。我們還一起觀看食品安全等級評定視頻，知道了大大的笑臉表明食品是安全的。

天氣越來越冷，我們的“開心火鍋店”能帶給大家溫暖，歡迎大家來！別擔心，我們都會“持證上崗”。

享：真正的火鍋盛宴

生活即教育，教育即生活。最美的生活，正像火鍋盛宴。天越來越冷了，我們的“開心火鍋店”卻更加火熱了。孩子們一合計，決定舉辦一次真正的火鍋盛宴。

超市里擠滿了挑選著火鍋食材的“顧客”，不一會兒，小推車、盤子都裝得滿滿當當的。“1、2、3，我還有3塊。”“1、2，我還有2塊。”“我的5塊都用掉了。”買好食材的小朋友一個個興致勃勃。

除了超市里采購的食材外，我們還在種植地、自然角采摘了青菜、蘑菇……所有的食材很快都準備好了。

大家來到生活館，擼起袖子洗菜了。“這是西紅柿。”“這是花菜。”“這是西蘭花。”“這是大白菜。”……孩子們邊洗菜邊認識蔬菜。另一邊“咚咚咚”的聲音傳來，原來是孩子們開始切菜了，他們小心翼翼地拿著刀慢慢地切，邊切還邊嘟囔道：“要小心，切到手會流血的。”

一切準備工作就緒，大家開始咕嚕咕嚕涮火鍋啦！“我要吃粉絲。”“我要吃火腿腸。”“我要吃西紅柿。”“我沒菜了。”“我沒吃飽，還要吃！”……孩子們臉上洋溢著幸福的笑容，大家吃得可真開心啊。

“開心火鍋店”恢復了以往的熱鬧，溫暖了整個冬天。

課程反思

“咕嚕咕嚕涮火鍋”課程讓幼兒體驗到了吃火鍋能帶給人們溫暖的感覺。活動中，幼兒親自操作了一些日常生活中常見的蔬菜、肉類，并進行了識別和分類。另外，幼兒還在說一說、數一數的過程中鍛煉了語言表達能力，體驗到了角色游戲的快樂。

教師從幼兒的興趣出發，在活動中通過觀察、實踐、操作，來培養幼兒積極動手的能力，激發幼兒的好奇心與探索欲。本次活動中，幼兒在不斷地游戲中發現問題，并用自己的生活經驗解決問題。“咕嚕咕嚕涮火鍋”這一課程對幼兒來說極具吸引力，看來課程本身的教學價值可以不斷挖掘。整個游戲過程中多種形式的角色扮演、情景體驗也是本次課程的高潮部分——讓幼兒學會協商、謙讓和合作。