生態茶園套種靈芝栽培技術

2024-09-18 00:00:00劉新永林忠寧陸烝范穎潔

中國茶葉 2024年9期

摘要：生態茶園套種靈芝是一種低碳循環的農業模式，不僅能夠增加茶園經濟效益，而且有利于提升茶園的建設與管理水平，具有良好的生態和經濟雙重效益。文章分析了生態茶園套種靈芝模式的優點，并根據生產中的實踐經驗，總結了生態茶園套種靈芝的栽培技術要點。

關鍵詞：生態茶園；靈芝；套種；茶菌融合

中圖分類號：S571.1；S157.4+3 文獻標識碼：A 文章編號：1000－3150（2024）09-72-5

Cultivation Technology of Ganoderma lucidum

Interplanting in Ecological Tea Gardens

LIU Xinyong1， LIN Zhongning2， LU Zheng2*， FAN Yingjie3

1. Institute of Agricultural Economics and Technology Information， Fujian Academy of Agricultu946d04c9baeafbe5a44a7780c62e70fdral Sciences， Fuzhou 350003， China;

2. Institute of Resources， Environment， and Soil Fertilizers， Fujian Academy of Agricultural Sciences， Fuzhou 350003， China;

3. Songxi County Agriculture and Rural Bureau， Songxi 353500， China

Abstract： The intercropping of Ganoderma lucidum in ecological tea gardens is a low-carbon and circular agricultural model， which not only increases the tea economic benefits， but also helps to improve the construction and management level of ecological tea gardens， with good ecological and economic benefits. This article analyzed the advantages of interplanting Ganoderma lucidum in ecological tea gardens ， and summarized the key cultivation techniques based on practical experience in production.

Keywords： ecological tea garden， Ganoderma lucidum， interplant， tea fungus fusion

靈芝為多孔菌科真菌赤芝（Ganoderma lucidum （Leyss. ex Fr.） Karst.）或紫芝（Ganoderma sinense Zhao， Xu et Zhang）的干燥子實體，素有“仙草”之稱，在我國一直被作為名貴中藥材，具有補氣安神、止咳平喘等功效。科學研究表明，靈芝含有靈芝多糖、三萜類化合物、靈芝多肽等多種活性成分及多種礦質元素，可以調節心腦血管、消化、神經、內分泌、呼吸等各個系統，尤其對腫瘤、肝臟病變、失眠等的防治作用十分顯著[1-3]。

目前，靈芝已完全實現人工種植，并加工成各種保健食品和中藥飲片，順應了當代消費者追求健康的理念。另一方面，靈芝可以作為初級農產品食用，適宜與茶同煮、燉湯等，但此類消費對人工栽培靈芝與林下種植的仿野生栽培靈芝的市場認可度差異巨大。人工栽培靈芝切片每公斤售價只有幾十元，而仿野生栽培靈芝可達500～1 000元甚至更高。有研究表明野生靈芝和人工栽培靈芝之間的活性成分和藥效存在差異，野生靈芝生長時間長，積累的有效成分含量高，藥效更加明顯[4-6]。仿野生栽培的靈芝色澤明亮、香氣濃郁、芝體大小中等，商品外觀更受市場追捧[7-9]，加之仿野生栽培靈芝產量有限，市場供應不足，故售價較高。因此，目前林下仿野生栽培靈芝在福建、江西、廣東、貴州、浙江等地穩步推進，成為助力當地鄉村振興的項目之一。隨著生態茶園特別是有機茶園的發展，能達到有機茶園標準施用的有機肥源供需矛盾日益加劇，而靈芝栽培后的廢菌包還田可作為茶園的有機肥源。因此，在茶園套種栽培靈芝成為茶園管理的一種有益嘗試。

1 茶園套種栽培靈芝的優點

1.1 菌包原位還園，提供優質肥源

靈芝栽培料主要有木屑和作物秸稈等木質素、纖維素含量高的物質，腐解后可作為優良的有機肥源。茶園套種靈芝實現了菌包的原位還園，有利于提高茶園土壤有機質含量，從而提高土壤肥力。研究表明，茶園套種靈芝1年后，茶園土壤的有機質、全氮、速效氮和有效磷含量顯著提高[10]。

1.2 改良土壤性狀，提高茶葉品質

靈芝在生長過程中，菌絲在菌棒中大量生長，分解栽培料中的營養，同時分泌和合成多種活性成分，廢菌包中含有蛋白質、菌體蛋白、氨基酸、酶等多種活性物質，有利于刺激土壤微生物生長，改變土壤細菌群落結構，并提高茶園土壤中有益微生物菌群的相對豐度[11-12]，在一定程度上提升土壤活性，進而提升茶園土壤肥料利用率。種植時需要挖穴或者開溝埋入靈芝，隨著靈芝生長，菌包逐漸腐解，土壤得到疏松，茶園土壤性狀得以改良，進而有助于茶樹根系生長和對營養的吸收。觀察發現，靈芝菌包栽培1年后，栽培料已基本腐解，菌包內茶樹根系豐富，說明靈芝菌包腐解后對茶樹根系生長有明顯的促進作用。茶樹土壤養分吸收效率的改善，提高了茶葉產量和品質。研究表明，茶菌融合模式可顯著提高茶芽密度和茶多糖含量[10]。

1.3 有機管理標準，促進茶葉營銷

套種靈芝茶園禁止使用除草劑、農藥和化肥，以免影響靈芝生長，因此套種栽培靈芝的茶園必須是按照有機茶園管理標準進行，所生產的“靈芝茶葉”必然是生態有機茶。靈芝生長對環境的苛刻要求，可以成為生態有機茶的營銷亮點。另外，靈芝（或紫芝）和陳化茶可配比再加工為靈芝茶，不僅能夠提升茶湯口感，又具有靈芝的藥用保健功能[13-14]，為茶葉開拓新的消費市場提供了良好思路。

2 茶園套種靈芝栽培技術要點

2.1 種植地選擇

茶園套種靈芝基本無需人工干預調控，靈芝生長所需的光照及溫濕度完全取決于種植地的環境條件，因此種植地的選擇決定著靈芝種植的成敗及品質高低。靈芝屬于高溫結實型菌類，喜高溫、陰濕的環境。研究表明遮陰度達70%～90%的光照條件最有利于靈芝出芝生長[15]。靈芝出芝階段利用茶樹封行遮陰，可為靈芝生長提供漫射光環境。靈芝不耐漬水，切忌選擇容易積水的低洼地帶，以免出芝失敗。對于樹齡2～3年的幼齡茶園，行間遮陰度未到70%，則最好選擇陰坡種植，利用地形、樹林遮擋增加遮陰度，同時茶行方向與太陽照射方向垂直，減少正午陽光直射，為靈芝提供適宜的生長環境。此外，林茶套種模式的茶園和高山茶園的空氣濕度較高，更利于靈芝生長。2023年，筆者在福建省龍源茶業有限公司的有機茶基地（位于松溪縣祖墩鄉劉源村，海拔約300 m）和福建省松溪縣微風農場有限公司的生態茶園基地（位于松溪縣溪東鄉寺源村，海拔600～700 m）嘗試套種椴木紫芝，結果表明在海拔相對更高地區（微風農場）種植的紫芝生育期延長7 d左右，菌蓋厚實、孢子粉量大，單株質量50 g以上的比例更高。

2.2 靈芝品種選擇

自然界靈芝種類眾多，可分為六大類，我國藥典收錄的主要是赤芝和紫芝[15]，生產上也以赤芝和紫芝為主，赤芝主要用于藥用，口感偏苦，紫芝煮茶煮湯口感甘甜，消費者更易接受。栽培模式采用椴木栽培和代料栽培，椴木栽培每種植1次可采收3～5年，出芝品質高，抗逆性強，產量相對穩定，但投入成本較高。代料栽培靈芝投入成本低，可考慮選擇在需要改良土壤的茶園種植，廢菌包當年腐解可直接作為有機肥使用。

2.3 栽培種植

福建茶園通常會在4月底、5月初采茶結束后進行修剪、除草、翻耕、施肥等茶園管理工作，套種靈芝可在這些工作結束后進行，以減少人工成本。在距離茶樹根部20～30 cm處（若遇2～3年幼齡茶樹可選靠近根部15 cm處）挖深度30 cm的洞穴，穴間距30～50 cm。若需施用有機肥則同時施于穴底（深施可提高肥效），脫袋傾斜30°放入，頂部覆土2～3 cm，再將修剪的茶枝或者除去的雜草覆蓋其上。靈芝適宜采用傾斜30°的斜栽，不僅可減少種植挖穴的工量，還能使出芝部位集中在頂部2～3 cm處，減少了出小芝、雜芝的幾率，同時也降低了后期疏芝的人工成本。

椴木栽培靈芝較耐干旱及土壤雜菌感染；代料栽培靈芝脫袋后容易散失水分，而且也容易侵入雜菌。為解決以上問題，筆者將可降解地膜引入靈芝套種栽培，用可降解地膜包裹脫袋后的菌包并埋于土壤中，解決了茶園水分不足導致的培養料極易失水問題及雜菌污染問題，可降解地膜和栽培料在1年內完全腐解，實現了肥菌包的原位還園肥園。該方法既保證了茶園套種靈芝生長的穩定性，又提高了茶園套種栽培靈芝的產量和品質。

2.4 管理

在出芝初期，根據朵形大小，疏去過多的幼芝，每個椴木保留1朵靈芝，以保證靈芝的養分供給及品質。套種栽培的靈芝病蟲害發生較少，常見的白蟻為害，可在靈芝周邊撒施茶籽餅、生石灰等，對白蟻具有一定的驅避作用。田間觀察發現，靈芝成熟后若遇潮濕陰雨天氣極易被霉菌感染，及時采收可最大程度降低靈芝發生綠霉病和青霉病的概率。

2.5 采收

筆者于4月底、5月初在上文提及的2個茶基地種植靈芝，到7月底，當靈芝菌蓋邊緣無白邊即可采收，第一茬出芝周期為95 d左右，較大棚設施栽培的靈芝生育期長約30 d。椴木靈芝在10月份可再采收一茬，且能夠連續多年采收。椴木靈芝第二年出的菇朵更大，且色澤更亮，品質更佳，但雜菌感染率會增加，靈芝總產量有所降低。

此外，靈芝采收可與農業旅游相結合，打造茶園基地觀光休閑游與靈芝采摘體驗、科普教育為一體的農旅融合模式[16]，不僅能為游客提供全身心放松的場所，而且提供了在大自然里尋“仙草”的奇妙體驗，同時還能增加茶園綜合效益。根據靈芝生長的3個階段，開展不同的體驗活動。在靈芝出芝后的生長階段，根據疏芝的需要，可提供游客采摘小芝、雜芝體驗，并制成菌芝宴供游客品嘗；在靈芝彈射孢子粉階段，教游客制作孢子粉收集裝置，并在田間布置，觀察孢子粉的彈射過程，開展手工收集孢子粉體驗；在靈芝成熟時開展田間尋寶活動（為了增加尋找的樂趣，先前可在茶園分散種植），可將游客采集的靈芝烘干后采用個性化包裝（如將田間采摘照片打印到包裝盒上），制成伴手禮，讓游客帶回，極具紀念意義。

2.6 加工及銷售

靈芝采收后去除菌柄上的泥土，排列整齊，背面朝上置于曬青盤，日曬3～5 d，然后用烘箱低溫（40～60 ℃）烘至含水量低于13%，裝密封袋保存。

套種栽培的靈芝大小和形狀差異較大，選擇光澤度明亮、質量適中（25 g左右）的靈芝單獨整株包裝出售，方便消費者直觀感受茶園套種栽培靈芝的特色，提升對靈芝產品的接受度。小朵靈芝可制作成切片或者顆粒，與茶一起售賣。還可研制白茶靈芝新工藝，為消費者提供具有優良茶湯口感與保健功能的茶菌新產品，提高產品的市場接受度和經濟效益。

3 生態效益和經濟效益分析

3.1 生態效益

茶園套種栽培靈芝實現了廢菌包原位還園，解決了食用菌種植過程中的廢菌包收集、薄膜破碎回收、施用有機肥等由于勞力投入過高造成的高成本問題。按每667 m2茶園套種代料靈芝菌包1 000包測算，每袋菌包質量1.25 kg、含水量60%左右，則每667 m2菌包折算有機肥500 kg左右（干重），還園后替代茶園有機肥的施用，配合茶園套種綠肥，則可實現茶園肥料少施或隔年施用。靈芝種植過程中的挖穴作業可代替茶園的深翻松土，并同步深施有機肥，實現了茶園免耕管理。因此茶園套種栽培靈芝是一種低碳、循環、省工、生態的茶園輕簡管理技術。

3.2 經濟效益

按每667 m2種植靈芝菌棒（菌包）1 000支（袋）計算，椴木靈芝每支成本25元（包括運費），代料靈芝菌包每袋3元（包括運費），種植和管理成本每667 m2約1 000元，椴木靈芝和代料靈芝每667 m2分別投入26 000元和4 000元。按靈芝售價400元/kg、菌料生物轉化率5%計算，椴木靈芝（每棒干物料5 kg）每棒產量0.25 kg、代料靈芝（每袋干物料0.5 kg）每袋產量0.025 kg，椴木靈芝和代料靈芝每667 m2產值10萬元（3年產值）和1萬元（1年產值），扣除成本后凈收益仍十分可觀，經濟效益極高。

茶園套種靈芝栽培模式適合公司與農戶聯合開展，由公司統一為農戶提供菌種和栽培技術，并負責統一收購，適當加工后進行品牌銷售，不僅能明顯帶動農民增收，而且實現了全產業鏈發展。

4 生態茶園間作靈芝存在的問題及注意事項

盡管茶園套種靈芝具有明顯的生態效益和較高的經濟效益，但相對于靈芝設施栽培，套種栽培易受自然環境特別是生長期內的天氣影響，而大部分茶園不具備灌溉條件，長時間的干旱會嚴重抑制靈芝子實體生長，造成減產甚至絕收；靈芝采收期連續陰雨容易引起霉菌的發生及蔓延，影響到靈芝的品質及產量。部分茶園套種靈芝容易遭受白蟻為害，特別是套種紫芝，更易發生病蟲害。同時在靈芝產業鏈尚不完善的區域，茶園套種靈芝不宜過快發展，而應根據當地的銷售情況及訂單量逐步推進，以免短時間內供應過量造成滯銷。

5 生態茶園套種靈芝發展的對策建議

茶園套種靈芝首先有一定的技術要求，選擇適宜靈芝生長的茶園，配套靈芝病蟲害綠色防治技術。茶園套種靈芝適合追求高品質茶的茶園管理者，如果能實現茶文旅融合發展則效益更加明顯。同時茶園需配套噴灌設施，為靈芝提供優越的生長環境，避免極端天氣影響而造成巨大損失。盡量延長靈芝產業鏈，創新研制靈芝產品，提升品牌營銷能力，與茶產品搭配銷售，共享銷售渠道，提升靈芝與茶的全產業鏈附加值。

6 小結

利用生態茶園的良好生境和食用菌在生物鏈中的轉化功能，使農業廢棄物（廢菌包）在土壤、土壤微生物、根系、茶樹葉片等生物圈形成物質和能量流轉，各生物鏈之間相互融合形成正向循環，從而使茶園套種靈芝栽培模式成為低碳循環的生態農業模式。該模式不僅可實現農業供給側改革，還是茶產業由追求產量到追求質量轉型升級的重要途徑之一。此外，茶菌融合作為一個小而美的特色產業，適合采取公司+農戶的經營模式，通過發揮兩者各自的優勢來獲得較高的經濟效益，帶動農民增收，推進鄉村特色產業發展，為進一步推進鄉村振興提供有益嘗試。

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