
一、主要產地
河南省平頂山市葉縣保安鎮暴溝村西,夏李鄉岳樓村四組,辛店鎮辛店村。
二、品質特征
葉縣芝麻香油為棕紅色液體,色澤飽滿,透明純凈,香味純正,直沖感鮮明且持久,入口油潤爽滑,醇香。
葉縣芝麻香油油酸占總脂肪酸含量為39.5%、亞油酸占總脂肪酸含量為44.6%,符合芝麻油標準要求;芝麻素為7.18毫克/克、芝麻林素為3.35毫克/克、不飽和脂肪酸占總脂肪酸為84.8%,均高于參照值。
三、環境優勢
葉縣位于河南省中西部,地處北亞熱帶過渡地帶,光照充足,四季分明,氣候溫和,無霜期長,有利于芝麻種植。另外,土壤酸堿適宜,土質疏松,灌溉方便。
四、收獲時間
全年。最佳品質期為9月。
五、貯藏保鮮和食用方法
貯藏保鮮方法:食品級不銹鋼桶或者玻璃器皿存儲,置于陰涼通風處。
食用方法之一:餃子拌餡
制作步驟:1.選用肥瘦相間的豬肉,剁肉餡;2.根據個人口味選擇搭配不同品種蔬菜(如蘿卜、芹菜、香菇等),處理好,剁碎放入肉餡中,或者不添加蔬菜;3.花椒粒用100毫升開水泡30分鐘,剁碎的豬肉餡放入姜末、蔥末,花椒水分三次打入肉餡,順時針攪拌肉餡以充分吸收水分至黏稠,加入雞精、生抽、胡椒粉、蠔油拌勻;4.加入葉縣芝麻香油適量,餃子餡調好。
食用方法之二:涼拌菜
制作步驟:1.挑選生菜、黃瓜等蔬菜,洗凈切塊備用;2.將處理好的菜放入盆中,加入鹽、涼拌料等進行調拌;3.在拌菜中淋入少許芝麻香油,調勻即可食用。
六、市場銷售采購信息
1.河南曉曉農莊食品有限公司
聯系人:劉玲玲
電話:13409459333
2.平頂山建福農業種植專業合作社
聯系人:李建福
電話:18537578333
3.葉縣辛店鎮娟娟家庭農場
聯系人:李安杰
電話:15836975389
[責任編輯:王 麗]