鄉村振興背景下職業院校特色產業學院的實踐探究

摘 要：產業學院是高職院校在優質高速發展中新興的一種辦學模式，廣西現代職業技術學院粽子產業學院針對合作主體意見分歧而難以踐行產業發展使命、教師實踐技能薄弱而難以實現人才培養目標、特色挖掘力度不足而難以促進產業文化賡續、校企合作模式陳舊而難以助力鄉村振興大業的問題，提出“四個使命”的建設目標和“3456”發展思路，聯合政、校、行、企、農，形成五方聯動機制，整合五個專業群參與粽子的研發、生產、銷售、生產管理，形成工學結合的人才培養模式，促進產、學、研、銷相融合，促進鄉村振興。

關鍵詞：鄉村振興；特色產業學院；實踐研究

中圖分類號：G64 文獻標識碼：A 文章編號：0450-9889（2024）21-0145-04

鄉村振興戰略是當前我國經濟社會發展的重要戰略之一，旨在推動農村經濟轉型升級、農民創收增收、農村社會文明進步［1］。職業院校作為培養實用型人才的重要陣地，在鄉村振興中扮演重要的角色。因此研究職業院校中服務農業農村的特色產業學院建設實踐對鄉村振興具有重要的現實意義。

一、特色產業學院的現實困境

通過校企合作、產教融合模式聯合共建特色產業學院，在教育領域中被視為一種有效的育人方法。通過共建產業學院模式，共建主體可以實現資源共享、優勢互補。但在實際操作過程中，共建產業學院也面臨一些現實困境。

（一）合作主體意見分歧，難以踐行產業發展使命

一是學校、企業的價值觀念存在差異。學校注重理論探索、學術自由和綜合素質教育，企業則注重業務發展、收益利潤和運營快速反應，不同的價值觀念會導致校企合作摩擦。二是學校、企業的發展目標不同。學校側重于學生的知識體系和職業規劃，企業側重于特定技能培訓和商業價值，不同的發展目標難免出現校企合作分歧。三是缺乏長期規劃。傳統的校企合作更多關注的是立竿見影的培訓效果和短時期內的利潤增長，忽視了長期的可持續發展，難以踐行產業發展使命。

（二）教師實踐技能薄弱，難以實現人才培養目標

一是教師結構單一。在大多數產業學院建設中，多數教師來自學術背景濃厚的講壇，少數教師來自實際生產實踐的企業。二是職業培訓不足。即使是具有實際產業實踐經驗的教師，也因沒有接受足夠的職業培訓而難以適應快速變化的產業發展環境，限制了教師的教育教學能力，影響了學生的就業創業競爭力。三是缺少實踐教學。產業學院的教師隊伍主要是以專家、學者為主體形成的教師隊伍，往往更注重理論教學，相對忽視了實踐教學，難以實現人才培養目標。

（三）特色挖掘力度不足，難以促進產業文化賡續

一是研究深度不夠。現有的研究人員缺少必要的社會學、文化學、經濟學等多學科交叉學習能力，影響對產業特色和文化傳承研究的深度和廣度。二是缺少研發平臺。缺乏專用研究實驗室、圖書資料和數據分析工具，難以形成資源共享和數據集成。三是調研不夠深入。對特色產業的文化傳承和課程設置的調研不夠深入，忽視區域文化和產業特色的深度融合和實踐研究，難以促進產業文化賡續。

（四）校企合作模式陳舊，難以助力鄉村振興大業

一是校企合作模式僵化。傳統的校企合作模式往往缺乏靈活性和高效性，難以適應產業快速轉型升級的需求。二是創新動力不足。在傳統的校企合作框架下，雙方都缺乏足夠的激勵機制來推動校企合作向更高層次、更寬領域發展。三是產學合作深度不夠。資金和人才是產業學院產學深度合作的前提，缺乏足夠的研發經費和專業人才，很難進行有針對性和前瞻性的研究，導致教學與產業發展脫節，難以助力鄉村振興大業。

二、特色產業學院的實踐路徑

為了更好地闡述特色產業學院的建設過程，本文以廣西現代職業技術學院粽子產業學院（以下簡稱粽子產業學院）為例，詳細地闡述其建設過程。粽子產業學院由廣西現代職業技術學院、河池市職業教育集團和廣西某食品有限公司于2020年5月聯合共建，是中國特色產業學院聯盟成員單位、廣西粽子產業聯盟理事長單位、全國大學生創新創業就業服務基地。粽子產業學院構建了一個研究院、兩個團隊、三個基地、四個合作社、五個專業群的發展平臺，形成特色產業學院的河池模式（如圖1），以實現“四大使命”的建設目標。

（一）使命擔當，堅定思想，服務產業發展

粽子產業學院肩負“四大使命”的建設目標，提出“3456”的發展思路，確保產業學院高質量、高效率、高效益運行。

一是達成一致目標。職業院校是以服務地方經濟發展、培養社會需要人才為己任，而企業是以滿足客戶需求、創造經濟價值、服務社會為目標。校企達成一致心愿，以“服務地方經濟發展，促進特色產業振興”為合作總基調，政、校、行、企、農多方協調，深入挖掘地方產業，開展產業發展研究，服務于有基礎、有特色、有前景的粽子產業發展，共建粽子產業學院。

二是確立使命擔當。校企合作，賦予粽子產業學院“四大使命”，即服務產業發展、聚焦人才培養、傳承美食文化、助力鄉村振興。一是服務產業發展。河池粽子產業發展氛圍濃厚，現有生產企業、作坊近2 000家，但個體規模不大，沒有形成產業體系。多方聯合共建的粽子產業學院，可促成粽子產業聯合體系，促進產業發展。二是聚焦人才培養。師生以粽子產業為載體，樹立“小粽子、大文章”的創新創業理念，助推烹飪工藝與營養專業群、商貿專業群、財會專業群、廣告藝術設計專業群、智能制造專業群五個專業群建設，推進專業群人才培養。三是傳承美食文化。在建設目標的指引下，粽子研發團隊潛心挖掘河池粽子特色，專心研發“壯鄉壽源粽”配方，用心傳承粽子文化。四是助力鄉村振興。“壯鄉壽源粽”食材均來自河池各縣區。粽子產業學院與農戶共建了四個合作社，放價收購原材料，保障農民收益，助力鄉村振興。

三是踐行發展思路。為高質量、高效率、高效益運行，實現“四個使命”的建設目標，實現政、校、行、企、農合作多贏，粽子產業學院提出“3456”發展思路，即發揚“三種精神”，即拔群精神、河池精神、學校精神；踐行“四個勇于”，即勇于擔當、勇于創新、勇于奉獻、勇于爭先；做到“五個不怕”，即不怕強、不怕難、不怕苦、不怕累、不怕挫；形成“六個高”，即高度團結、高度齊心、高度一致、高標準、高質量、高效率［2］。粽子產業學院聯合政、校、行、企、農，形成五方聯動機制，向建設“河池粽子小鎮”目標發展。

（二）工學結合，實戰運營，聚焦人才培養

粽子產業學院整合五個專業群參與粽子的研發、生產、銷售、售后和企業管理等環節的實戰運營，形成工學結合的人才培養模式。

一是聚焦烹飪工藝與營養專業群人才培養。專業群團隊充分利用河池粽子產業發展研究院優勢，研發多種新型粽子餡料，改善口感和提高營養價值；設計粽子形狀，美化外觀，滿足不同消費者的需求；分析粽子的營養成分，為消費者提供詳細的營養信息；探索使用新型食材，調整烹飪方法，使粽子更適合用戶口味和健康需求；開設粽子的烹飪技術、食材選擇、食品安全和營養學等課程，使學生熟知食品安全知識和行業標準，如原料的選擇、儲存、處理和包裝等；與食品檢驗和質量控制部門合作，確保粽子的質量和安全。

二是聚焦商貿專業群人才培養。專業群團隊開設數字化營銷策略、電商運營、冷鏈物流管理等課程，在課程中融入粽子產業的案例，開發相關課程的活頁式教材；開展粽子市場調查和消費者行為研究，了解粽子市場趨勢、消費者需求和競爭情況；通過微店、淘寶、拼多多等主流電商平臺，構造、設計并運營“壯鄉壽源粽”店鋪；組織學生有效利用SEM、SEO等數字營銷工具，組織粽子營銷策劃，開展市場營銷活動；充分利用物聯網、大數據等現代技術，優化粽子的儲存、運輸、跟蹤及配送，確保粽子在物流過程中的新鮮度和安全性。

三是聚焦財會專業群人才培養。專業群團隊開設財務數據分析、數字化財務管理等課程，引入粽子產業學院數據，分析研究實際案例，深化課程改革與設計，組織開發活頁式教材。基于粽子產業學院數據，進行財務決策和分析，幫助企業更精準地進行預算分析、成本控制和風險管理；進行銷售、成本、利潤等預測和分析，實現內部控制和審計，確保企業財務數據的完整性和準確性，尋求節約成本機會；識別和預測粽子產業的供應鏈中斷、市場需求變化等財務風險，幫助企業提前做好應對預案。

四是聚焦廣告藝術設計專業群人才培養。專業群團隊開設廣告藝術課程，研究食品廣告的特點和策略；結合市場消費需求和河池特色，設計精美的粽子包裝禮盒，提高品牌知名度，擴大市場占有率；構建兼顧河池“四區五鄉”、粽字生態食材和與市場定位相符的視覺形象，強化“壯鄉壽源粽”品牌的市場定位；在粽子廣告中融入地方文化元素、講好粽子故事，增加情感價值，傳遞品牌文化。

五是聚焦智能制造專業群人才培養。專業群團隊以粽子生產技術改革為契機，研發用于制作粽子形狀和填充粽子餡料的機器人技術，提高粽子生產效率，減少人工成本；制造用于粽子制作的食品類模具，并將模具與工業機器人技術相結合，以實現粽子生產線的自動化；建造原料準備、餡料制備、粽子成型、蒸煮、冷卻和包裝等環節的自動化系統，促進生產；開發使用傳感器、攝像頭和其他檢測設備的系統，實時監測粽子的生產質量；利用傳感器和其他數據采集設備收集生產過程中的數據，通過數據分析，對生產過程進行優化，減少浪費，提高效率。

（三）產教融合，鏈通產業，傳承粽子文化

粽子產業學院借助兩個團隊的研究成果，依托一個研究院和三個基地的發展平臺，開展民族文化進校園活動，傳承粽子文化。

一是建立一個研究院。學院建立河池粽子發展研究院，踐行政、校、行、企、農產教融合，促進粽子產業鏈融通。學院充分利用研究院職能，組織廣西粽子文化節、河池粽子文化節、“壽源粽杯”包粽子擂臺賽和粽子產業發展論壇等活動，多方位多渠道宣傳粽子文化；充分發揮研究院的智能優勢，促進科研成果的轉化和應用，促進河池粽子產業發展；鼓勵教師參與科研項目，提高教師的科研水平，為粽子文化的傳承提供科研支撐；鼓勵學生到粽子企業、農業企業實習實訓，增強學生的實踐能力，培養粽子文化的傳承人。

二是成立兩個團隊。學院組建產品研發團隊，聘請粽子行業能工巧匠，研制特色粽子配方；統一生產制作工藝，完善現代化生產流程；統一生產標準，促使粽子生產標準化、自動化、智能化。學院設立學習交流平臺，為廣大市民提供參觀、交流和學習的機會，助推粽子產業發展；開展包粽子培訓活動，開發《包粽八步法》教程，組織包粽子技藝實踐教學，傳承粽子文化。學院組建銷售推廣團隊，以銷售拉動生產，實現生產規模化、常態化，形成產、學、研、銷良性循環。線上搭建并維護淘寶、微店、抖音等電商平臺，線下開發加盟代理，開拓大客戶市場；線上線下共同發力，打開粽子銷路，拓寬原料引入，打通粽子產業鏈，傳承粽子文化。

三是打造三個基地。壯鄉壽源粽生產基地是“壯鄉壽源粽”的生產者，更是粽子文化的傳承者。既要嚴格控制產品品質，以生產優質美味粽子，又要把控粽子文化標準，以傳播特色粽子文化。特色美食研學基地兼具教育、研究和文化傳承的多重角色，是美食愛好者學習和探索的平臺，是傳承和弘揚美食文化的重要場所。通過研學實踐，掌握粽子、鴨粑、五色糯米飯等美食的生產制作工藝，以傳承美食文化。創新創業孵化基地是創新創業的支持者和引導者，同時也是粽子文化的守護者和推廣者。

（四）院農合作，創新模式，助力鄉村振興

粽子產業學院通過創新合作模式，讓師生深入基地和合作社開展勞動教育，使師生樹立正確的勞動觀點，培養良好的勞動態度，使之熱愛勞動和勞動人民，養成勞動習慣，促進鄉村振興。

一是產、學、研、銷模式助力鄉村振興。粽子產業學院的產、學、研、銷模式包括生產、研發、市場推廣等多個環節，通過對傳統粽子品種的改良和新品種的研發，研制了板栗肉粽、咸鴨蛋粽、蜜棗粽等產品，以滿足不同消費者的需求；基于河池資源和文化，優化生產工藝，提高粽子及其原材料的質量和附加價值；開發粽子產業的衍生產品，如板栗仁、綠豆糕等；舉辦大型的粽子文化節、美食節等活動，將優質粽子和粽子產業衍生產品推向市場，推動產業發展，助力鄉村振興。

二是校中廠模式助力鄉村振興。粽子產業學院在校園中建立粽子加工廠，即壯鄉壽源粽生產基地。粽子加工廠生產粽子需要大量優質的農產品，如糯米、豬肉等，由此帶動了相關養殖業和種植業發展，幫助農民提高收入；通過創新和品牌建設，使粽子生產供應鏈上的農副產品實現更高的市場價值，助推農民提高收益；擴大規模，增加生產工作崗位，讓當地農民可以直接參與粽子的生產過程，保障農民增收；為家庭經濟困難學生提供勤工儉學崗位，保障學生收入，減少家庭負擔。

三是合作社模式助力鄉村振興。粽子產業學院與農民共建金城江紅沙生豬養殖合作社、大化華善粽葉種植合作社、大化加司糯米種植合作社和東蘭隘洞板栗種植合作社，形成粽子產業供應鏈。既能夠管控供應鏈產品質量，又能夠幫助供應鏈產品建立品牌影響力，擴大市場占有率，使農民能夠享受到規模化生產的好處，降低生產成本和提高種養效率。通過技術支持和專業培訓，使農民能夠獲得現代養殖技術和植物種植技術，從而提高生產效益，提升種養效率。粽子產業學院通過生產粽子，定價收購合作社的農副產品，保障農民收益，促進農民創收增收，助力鄉村振興。

綜上所述，通過梳理廣西現代職業技術學院粽子產業學院的發展現狀，分析特色產業學院的現實困境，總結粽子產業學院的實踐路徑，探索特色產業學院建設的河池模式，從而助推特色產業學院發展和鄉村振興。

參考文獻

［1］李恒.基于鄉村振興戰略視野下的鄉村生態環境治理研究［J］.中文科技期刊數據庫（全文版）社會科學，2023（8）：108-110.

［2］韋偉松，岑華，鄧廣，廖瓊章.智能制造背景下后發展民族地區高職院校機械類專業面臨的困境與突破：以廣西現代職業技術學院為例［J］.中國職業技術教育，2022（13）：91-96.

（責編 盧建龍）