《中國美食地理》系列文章,聚焦人文地理,旨在通過地道食材風物,探尋美食、食材與人類及自然的關系。
知來處,明去處。如果我們的讀者因此略悉天道,了解人類是自然的結果,也是自然的一環,因而懂得珍惜和感恩,更懂得欣賞生活中遇到的美,如此足矣。
基本信息
書名:《中國美食地理》
作者: 艾明
出版社:中國輕工業出版社
內容簡介
中國地大物博,孕育出多彩的食物,《中國美食地理》以此為著眼點,以中國人民喜愛的土豆、辣椒等十幾種食材為主線,分別介紹其演變發展歷史、文化考究、地理分布、具體分類以及各地人民如何食用。全書聚焦人文地理、地道風物,探索美食、食材與人類及自然的關系。本書不是單純的美食介紹,還穿插著與美食相關的古漢字、經典詩詞及歷史典故,觸及廣泛人群的美食情結,挖掘深度與廣度兼具的創作題材,在歷史演化過程中探究中國美食的流變,并橫向對比不同地域居民對同一種食材的食用方式,折射出不同地域、不同民族人們的獨特個性和文化的多元性,從多方面展示出中華民族精深飲食文化背后的處世哲學和民族智慧。
作者簡介
艾明
本名蔡愛明,畢業于南開大學中文系,曾任新華通訊社記者、新華社香港亞太音像中心主任、中國科學探險協會理事,電視紀錄片《國之重器》總策劃、制片人,著有長篇小說《北京誘惑》(署名北京玩主)。