葫蘆 瓜瓞綿延福祿昌

在瓜果飄香的季節，全國各地從南到北，無論是在百姓的餐桌上，還是在煙火市集里，新鮮潤澤、清爽可口的葫蘆總是備受青睞。

早在《詩經·豳風·七月》篇中，就曾提及“葫蘆”這種植物：“七月食瓜，八月斷壺，九月叔苴，采荼薪樗，食我農夫。”詩中的“壺”即葫蘆，“叔”為拾取之意，“苴”是可食的秋麻之籽，“樗”則是臭椿。這首詩詠嘆的是，遠古時代的人們在夏歷七月可以吃到自然成熟的瓜；到八月，可以采摘葫蘆食用；九月，可以拾秋麻籽，采摘苦菜，砍伐樗木為薪。如此聊以溫飽，農夫內心安然。由此可見，遠古先民很早就發現葫蘆是非常美味的蔬菜，且營養價值十分豐富。

美味蔬菜

《詩經》中有不少描寫葫蘆的詩作，如《詩經·小雅·瓠葉》：“幡幡瓠葉，采之亨之。君子有酒，酌言嘗之。”詩中的“瓠”指葫蘆，“幡幡”是翩翩、反復翻動的樣子，“亨”同“烹”，意為煮，“酌”指斟酒。詩中，主人家采來隨風飛舞的瓠葉，用以烹飪食物，瓠葉味苦，可知由它烹煮而成的食物并非美味佳肴。以此開篇，實為極言宴席上的菜肴粗陋、簡約。主人家并沒有因為餐食微薄而廢禮，而是情真意摯地“采之亨之”，并攜出珍藏的醇酒盛情邀請客人一同品嘗。

古時，葫蘆有多種吃法。元代的王禎在《農書》中提道：“匏之為用甚廣，大者可煮作素羹，可和肉煮作葷羹，可蜜煎作果，可削條作干。”“瓠之為物也，累然而生，食之無窮，烹飪咸宜，最為佳蔬。”鮮嫩的葫蘆既可用來燒湯，又可做菜，既能腌制，也能曬干，清香四溢，味道鮮美。

既然《詩經》中有那么多關于葫蘆的內容，我國最早的葫蘆是出現在與《詩經》同時期的2000多年前嗎？那可不是。

作為世界上最古老的作物之一，葫蘆的歷史最早可以追溯到距今約8300年的原始社會氏族部落—東夷（又稱九夷，最早是包羲太昊伏羲氏后裔的一個部落族群，是華夏文明的源頭之一）。在浙江余姚河姆渡遺址中發現的葫蘆及種子距今已有7000多年的歷史，是目前世界上發現的最早的葫蘆。

作為一年生蔓生藤本植物，葫蘆的莖和葉上有絨毛覆蓋，節有卷須分叉。葉片呈卵狀心形或腎狀卵形，先端銳尖，邊緣有不規則的齒。誰能想到看上去如此樸實無華的葫蘆肚子里，居然藏著這么悠久的歷史，堪稱植物界的“壽星”。

煙火日常

從歷史云霧中走來的葫蘆依然很普通，常常默無聲息地出現在我們的煙火日常里。

開口之后的葫蘆可做成各種生活器具，如舀水、盛東西用的瓢等。葫蘆有很強的密封性能，可用來保持藥物干燥而不致損壞變質。

葫蘆可以用來制成各種樂器，如葫蘆絲、手鼓、葫蘆簫、沙錘等。在古代，工藝葫蘆是制作樂器的重要原材料，其價值不亞于絲。《堯典》中就有匏為“八音”之一的說法。“八音”指“金、石、絲、竹、匏、土、革、木”八類樂器，其中的“匏”即為葫蘆。我國許多少數民族演奏的葫蘆笙或葫蘆絲也是用葫蘆制成的，它們音調優美，別具特色。

葫蘆還是一味很好的藥材，其種子和果皮對于治療腸道疾病、皮疹、水腫等都有不錯的藥用價值。

人文瓜果

我國已故著名民俗學家鐘敬文認為，葫蘆是人文瓜果，它見證了中華文明的發展歷程。

歷史上的葫蘆有很多名稱，如“瓠”“匏”“壺”“甘瓠”“壺盧”“蒲盧”等，指代的都是葫蘆。在中國上古神話中，葫蘆被視為人類始祖伏羲、女媧的化身，“伏羲、盤古、槃瓠是一人”。“伏羲”本義是葫蘆，“葫蘆”也是女媧的代稱。《漢書》考證說：“女媧氏，師古曰：‘媧蛙反，又音瓜。’”意思是取“伏羲”的“伏”與女媧的“媧”，即“伏”“瓜”二字，轉音成“葫瓜”，是為葫蘆。在上古神話中，開天辟地的始祖盤古也與葫蘆有關：“‘盤’與‘奭瓠’之‘奭’古通用，‘古’與‘瓠’音近，‘盤古’即為‘奭瓠’，而‘奭瓠’就是葫蘆。”

葫蘆的文化意蘊非常豐富。聞一多先生在《伏羲考》中列出49種與葫蘆相關的神話。在我國，至少有20多個民族崇拜葫蘆，并且有葫蘆神話000afb9b5702fcd69faa59531f260231與之相伴隨。

除了見證了中華文明的發展歷程，葫蘆還承載著中華民族深厚的傳統文化。

古人注重祭祀。《周禮》中記載：“凡祭祀，社壝用大罍，禜門用瓢赍。”社壝是周圍筑有矮墻的社壇；罍是小口、廣肩、深腹的圓形或方形盛酒器；禜為掌管水旱之神，此指為禳除水旱等災害而舉行的祭祀；瓢指葫蘆，赍通“臍”，指葫蘆之腹，瓢赍指把葫蘆鋸成瓢做酒尊。這句話的意思是，凡祭祀社壝要用大壘，在國都城門舉行縈祭則要用瓢來盛酒。在這里，葫蘆被視為一種祭祀用的禮器，用于國家大型祭祀活動中。

古人也愛玩諧音梗，認為葫蘆與“福祿”“護祿”諧音相近，乃大吉之物。加之葫蘆外形圓滾、口小肚大，形似中文的“吉”字，故而常被視為富貴、長壽、吉祥等的象征。百姓常在屋頂下懸掛葫蘆寓意保平安，稱之為“頂梁”。有些百姓會用紅繩綁上五個葫蘆掛在門上，稱為“五福臨門”。古人認為把葫蘆放在窗臺或者其他財位上，具有化煞、納福、轉運、聚財的作用。

另外，葫蘆的“蔓”與“萬”諧音，再加上葫蘆藤蔓蔓延，結子繁盛，人們將之視為人丁興旺、子孫繁盛的吉祥象征，有著“子孫萬代”的美好寓意。如《詩經·小雅·南有嘉魚》中有“南有樛木，甘瓠累之。君子有酒，嘉賓式燕綏之”之語。這首用來專敘賓主淳樸真摯情意的宴飲詩是周代燕樂的通用樂歌，用以表達對嘉賓萬壽無疆、子孫福澤延綿的美好祝愿。又如《詩經·大雅·綿》中記述：“緜緜瓜瓞。民之初生，自土沮漆。古公亶父，陶復陶穴，未有家室。”此詩是周人紀念先祖古公亶父帶領周部落為了躲避強悍游牧民族昆夷的侵擾，自豳遷居岐，進而發展農業、建立廟宇、筑造城池等大力開疆創業的事跡而作。大意是：“大瓜小瓜瓜蔓長，周人最早得發祥，本在沮水漆水旁。太王古公亶父來，率民挖窖又開窯，還沒筑屋建廳堂。”這里的“瓜”就是葫蘆。在原始社會，由于生產力低下，人均壽命較短。人口的繁衍生息是部落生存與發展的關鍵，只有人口繁盛，部落才能保持強大。作為首章，以“緜緜瓜瓞”起興，開首八字簡潔地概括了周人延綿不絕、生生不息的漫長歷史。

古人就連成婚都離不開葫蘆。新婚夫婦在行“合巹之禮”時，要將由一只葫蘆剖成的一對瓢以紅絲線相連，新郎、新娘各執其一對飲，古人稱為“合巹”，象征新婚夫妻連為一體。這里的“巹”就是葫蘆做成的瓢。

因為對葫蘆的喜愛，幾千年的中國文化里還積淀下來許多有趣的成語，比如用“沒嘴兒葫蘆”比喻不善言談或說話很少的人；用“依本畫葫蘆”比喻單純模仿原樣照搬或沒有改變、創新；用“中流失舟，一壺千金”比喻東西雖然輕微，用得到的時候便十分寶貴，其中的“壺”即葫蘆，佩戴在腰間可以渡河，在我國南方被稱為“腰舟”……

時光流轉千年，葫蘆以其獨特的歷史淵源、深厚的文化內涵以及廣泛的群眾基礎，構成了中國傳統文化的一個重要組成部分。

【責任編輯】趙 菲