印尼曼達(dá)利卡的經(jīng)典美?

印度尼西亞是各種香草和香料的故鄉(xiāng)，加之多樣的民族和悠久的歷史，使得印尼美食包羅萬象又代代相傳，同時(shí)，不斷融入的新的飲食文化，又讓印尼菜始終有著強(qiáng)大的生命力。在各國食客心中，也許總有一抹難忘的味道記憶是留給印尼的。

而有著“新巴厘”別稱的曼達(dá)利卡，也以新鮮、豐富、健康的美食牢牢抓著世界各地游客的味蕾。以下為曼達(dá)利卡的“必吃美食榜”的幾種美食。

達(dá)利旺烤雞

又甜又辣的達(dá)利旺烤雞，絕對(duì)是曼達(dá)利卡最受歡迎的食物之一。它最令人難忘的是豐富口感和辛辣酥脆的外皮，這是源于它豪華的配料，辣、香、甜俱全。先將整只雞與磨碎的香料一起炒，然后再烤制，才形成了完美酥脆的外層。達(dá)利旺烤雞采用龍目島上最新鮮的食材烹飪，使用的雞均為散養(yǎng)雞或土雞，不僅口感更加耐嚼，也更加健康。

拉讓雞

與達(dá)利旺烤雞類似，拉讓雞也是一種由香料、香草烹飪的美味雞肉，用紅辣椒和香料碎小火燉煮過的雞肉，充分吸收了調(diào)料味道，香味濃郁。不同在于，達(dá)利旺烤雞通常配以叁巴醬，而拉讓雞則會(huì)涂上辣椒醬，無辣不歡的你吃一口就停不下來！

仁?加沙嗲

雖然大多數(shù)印尼沙嗲都沾花生醬吃，但仁比加沙嗲不需要，直接吃就已很美味。肉質(zhì)通常腌制至少三個(gè)小時(shí)，然后在木炭明火上烤，以讓味道更濃郁。仁比加沙嗲的主要成分通常是雞肉、牛肉、辣椒、蝦醬、大蒜、鹽和糖。

?騰糕

龍騰是一種在印尼很受歡迎的香蕉葉包裹的米糕，是粉條或面條的替代品，可以冷食，也可以配沙拉、沙嗲或咖喱椰汁熬的湯一起吃，有一種Q彈的口感。

辣醬空?菜

這種來自龍目島的辣醬空心菜，是由焯過水的空心菜與紅辣椒碎、蔥、大蒜、燭果、青檸、蝦醬、鹽和糖制成的叁巴醬一起涼拌。它是達(dá)利旺烤雞的“官配CP”，當(dāng)然，也會(huì)和豆芽、四季豆、炸花生、椰蓉醬一起食用。除了在龍目島，它也是巴厘島常吃的美食。

烏拉普沙拉

這種蔬菜沙拉是由各種蔬菜、椰肉碎與香料混合而成的。烏拉普沙拉中常用的蔬菜有菠菜、空心菜、木薯嫩葉、木瓜葉、長豆、豆芽和卷心菜等。為了讓口感豐富，大多會(huì)添加新鮮椰肉碎。烏拉普沙拉通常是爪哇地區(qū)黃姜飯的必備配菜，黃姜飯是一種被各種菜肴包圍的錐形米丘，調(diào)料中因使用了黃姜而米飯呈黃色，故而得名。

戰(zhàn)神菜

戰(zhàn)神菜，一種典型的龍目島蔬菜，是來自薩薩克部落的正宗美食。它由新鮮的香蕉樹莖制成，以椰奶加工煮制，還會(huì)加入生姜、燭果、大蒜、青蔥和辣椒等調(diào)料共同烹制，味道又香又甜又辣，口感很豐富。

丹絨??沙嗲

丹絨魚肉沙嗲選用熱帶海魚或吞拿魚作主要食料，拌上椰子奶、檸檬葉、大蒜、咖喱、辣椒，用沙嗲風(fēng)味烤制而成。它是很多游客心目中龍目島上最好吃的食物之一。

圖文來源：印尼國家旅游局