全雌大西洋鮭工廠化降海鮭培育技術

摘要：為探究全雌大西洋鮭（Salmo salar）銀化技術，利用陸基循環養殖系統開展銀化培育試驗。歷經3個月，共計銀化培育約6.5萬尾幼鮭，銀化培育率達95%以上，降海前存活率達97.4%，降海后30 d內死亡率為0.7%。形成了操作簡單、成活率和銀化比例更高、體質更健壯的降海鮭培育方法。

關鍵詞：大西洋鮭（Salmo salar）；銀化；循環養殖系統

大西洋鮭（Salmo salar）隸屬于鮭科（Salmon-oidea）鮭屬（Salmo），是冷水性魚類的一種，分為洄游型和陸封型兩種。洄游型的大西洋鮭在淡水中產卵繁殖，海水中生長發育，陸封型的終生生活于淡水中[1-2]。自然界中，洄游型鮭魚在其自然生活史中都存在一個從淡水幼鮭轉變為降海鮭的復雜變態過程，稱為銀化，該過程涉及形態學、生理學、生物化學以及行為學的變化[3-4]。銀化后的降海鮭完全具備了在海水中生活的能力，一旦銀化和降海時間掌握不好，會出現反降海變態現象，即已經銀化的降海鮭失去在海水中生存的能力，無法適應海水養殖[5]。大西洋鮭是目前世界上人工養殖產量最高的冷水性魚類，主要養殖國家有挪威、智利、加拿大以及法羅群島等，商業化養殖中，主要以海水網箱養殖洄游型大西洋鮭為主[6]。為了減少雄性個體性早熟帶來的損失，魚卵生產公司陸續推出了全雌大西洋鮭魚卵。在生產中，形成操作更簡單、同步性更強、成活率和銀化比例更高、降海鮭體質更健壯的降海鮭培育方法，對大規模產業化養殖鮭魚來說顯得尤為重要。本0421fe3c56cb4d99264130fc6e49474461ac1eaabe3f9dc57a3b729bba4c102b文主要介紹2023年在山東省國信東方（煙臺）循環水養殖科技有限公司大西洋鮭育苗車間進行的全雌大西洋鮭銀化的相關過程和技術經驗，以期為國內的大西洋鮭苗種培育提供一定的參考依據。

1材料與方法

1.1培育系統

試驗在國信東方（煙臺）循環水養殖科技有限公司大西洋鮭育苗車間內進行，采用循環水養殖模式。養殖系統主要由養殖池、集污器、履帶式微濾機、蛋白分離器、臭氧發生器、生物池、脫碳裝置、羅茨風機、氧氣錐等設備組成。養殖池為邊長5 m的八角形，深2 m，有效養殖水體約45 m3。養殖用水為淡水，經過濾、紫外殺菌、制冷處理后，水溫穩定在13～15 ℃。

1.2苗種準備

試驗選用由挪威引進，經過嚴格消毒和檢測確認無特定病原菌的洄游型全雌大西洋鮭發眼卵，經孵化、開口、幼苗培育階段后，停食24～36 h排空腸道，使用自動分魚機（型號MILANESE）對7.2萬尾平均體質量約為18 g左右、體長9 cm左右的幼鮭進行分級并分別轉入4個銀化培育池（S1—S4）內進行培育。其中，S1池入池幼鮭14 846尾，S2池入池幼鮭16 663尾，S3池入池幼鮭16 900尾，S4池入池幼鮭17 338尾，共計約6.5萬尾幼鮭。

1.3水質管理

銀化期間，全程采用淡水培育，水溫控制在14～16 ℃，水中溶解氧含量維持在7.5～9 mg/L之間，pH值在6.5～8之間。隨著魚體規格的增加，水體流量也隨之逐漸增加。初始流量控制在50～60 L/min，至銀化結束時逐漸增加至180～200 L/min。銀化期間，確保水體中氨含量低于0.5 mg/L，亞硝酸氮含量低于0.1 mg/L，二氧化碳濃度低于15 mg/L。銀化培育期間定期檢測上述指標，以確保水質條件滿足幼鮭銀化需求。

1.4銀化條件

光線是調控整個幼鮭-降海鮭轉變過程同步發生最重要的環境刺激因子，銀化階段最關鍵的技術環節是對光線的控制以及對銀化階段形態和生理指標的監控。首先要保證合適的光照強度，銀化池上方安裝日光燈，保證水面光照強度1 000 lx左右，池底部安裝水下燈，保證池底光照強度不低于20 lx。銀化培育期間，首先采用每天12 h光照，另外12 h黑暗的光周期策略（L∶D=12∶12），持續6周；繼而轉為每天24 h光照（L∶D=24∶0），同樣持續6周。

1.5銀化階段的投喂策略

銀化培育階段，只在光照時采用自動投餌機進行投喂。培養初期，根據幼鮭入池數量及重量，餌料投喂率由3.5%逐漸降低至2.5%，同時根據幼鮭增重、攝食狀態及殘餌量及時調控投飼量，確保幼鮭銀化培育期間的營養需求。銀化期間的飼料粒徑隨著魚的規格增大而增大，更換飼料粒徑時需逐漸過渡，即小粒徑與大粒徑飼料的投喂比例可由2∶1，1∶1，1∶2逐步過渡，直至全部投喂大粒徑飼料。

1.6養殖管理

銀化培育期間，每天8：00、12：00、17：00、22：00進行排污，每次排污約20 min；每天8：30、15：30自動收集或人工撈除死魚。關燈時，因為突然黑暗會給魚苗造成應激刺激，氧氣需求量非常高，此階段需確保魚池中的氧含量不低于8 mg/L，并且開燈后不要立即喂食。每2～3 d測定1次水體氨氮、亞硝酸鹽和化學需氧量等指標，并根據水質情況及時調整新水量，為幼鮭提供健康適宜的銀化環境。

1.7病害防治

銀化培育期間，在病害防治方面主要采取藥物治療輔助，預防防控為主的治療方式。形成規范有效、系統性的幼鮭健康管理規范是病害防治的關鍵，因此需在日常培育過程中做好監測、堅持記錄并做好響應措施。人工操作、流速下降、營養不良、水質變差及其它管理因素均會對幼鮭造成壓力，降低其對病原體的耐受性。因此，培育期間需確保幼鮭能夠獲得足夠的營養，人工操作盡可能降低對魚類的應激影響，及時接種疫苗預防及抑制疾病的發生。

1.8銀化程度評價標準

銀化培育期間，不定期從培育池中隨機取樣，觀察并記錄外觀形態的變化。如隨著銀化時間的推移，幼鮭身體兩側的標志性斑紋逐漸消失，魚鰭邊緣顏色逐漸變深，鱗片顏色呈現明顯的銀色光澤，體型更加細長。在銀化末期，魚的運動方向會發生反轉，即由原來的逆水游動轉變為順水游動。銀化結束后即進入降海的窗口期，于窗口期的第1天隨機抽取活魚樣本在35‰鹽度下暫養24 h后，尾靜脈抽取血清測定樣本的的血鈉和血氯值。若其血鈉降低至160～170 mmol/L，血氯降低至140～150 mmol/L，則說明魚體具備了在海水中進行滲透調節的能力，成為真正意義上的降海鮭，即銀化成功。同時，追蹤記錄降海后30 d內大西洋鮭的死亡率。

2銀化培育結果

銀化培育共進行約3個月，通過不定期從4個養殖池中隨機取樣觀察可見，至銀化培育結束時，幼鮭由入池時的逆流游動轉變為順流游動，身體兩側的標志性斑紋逐漸消失，體表鱗片光澤由黃綠色轉變為明顯的銀色，體型更加細長。4個銀化培育池共計入池約6.5萬尾幼鮭，銀化培育結束時降海鮭平均體質量約100 g/尾左右、體長約20.2 cm左右（見表1）。淘汰掉外觀形態明顯不符合降海鮭特征的幼鮭，共計降海鮭64 005尾，降海時存活率達97.4%。

銀化培育結束后，隨機從4個銀化培育池中各自抽取40尾活魚樣本，暫養在35‰鹽度下24 h后，尾靜脈抽取血清測定血鈉、血氯值進行銀化率評價。經過檢測，S1—S4培育系統銀化率分別為92.5%、97.5%、97.5%和95.0%（表1），表明經過銀化培育后，絕大部分幼鮭具備了在海水中進行滲透調節的能力，轉變為降海鮭，可轉入海水中進行養殖。降海后30 d的養殖死亡情況見表1，大西洋鮭降海后死亡主要集中于前15 d，觀察分析推測，吸魚操作及運輸轉運過程產生的機械損傷是造成大西洋鮭死亡的主要原因，后15 d養殖狀態逐漸趨于穩定，死亡量下降。

3小結

本文主要介紹了利用陸基循環水養殖系統銀化全雌大西洋鮭降海鮭的相關過程和技術經驗，試驗取得了較好的銀化效果，降海前存活率達97.4%，平均銀化率達95.6%；降海后30 d內死亡率為0.70%。形成了操作簡單、同步性強、成活率和銀化比例高、體質健壯的降海鮭培育方法，為國內的大西洋鮭苗種培育，實現工廠化條件下開展銀化，及為我國發展深遠海大西洋鮭養殖奠定基礎。

參考文獻：

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[3] SU Y，GU J Y，ZHOU Y G，et al.Metabolomic responses of Atlantic salmon （Salmo salar） cultured during the pre-smolt，smolt and post-smolt stages[J]. Aquaculture，2024，582：740552.

[4] PINO MARTINEZ E，IMSLAND A K D，HOSFELD A C D，et al.Effect of photoperiod and transfer time on Atlantic Salmon smolt quality and growth in freshwater and seawater aquaculture systems[J].Fishes，2023（8）：1-17.

[5] 周演根，楊靜雯，熊瑩槐，等.降海鮭滲透生理及入海窗口期的研究進展[J].中國海洋大學學報（自然科學版），2019，49（3）：18-27.

[6] 都紅圩，劉鷹，叢義周，等.大西洋鮭工廠化循環水環境友好型養殖模式的構建與應用[C]//東北亞地區地方政府聯合會海洋與漁業專門委員會.海洋資源科學利用論壇論文集.山東東方海洋科技股份有限公司，中國科學院海洋研究所，2011：6.

Techonology of all-female Atlantic salmon （Salmo salar） smoltification

HAN Houwei CHEN Juan JI Kai WANG Qielu

（1.Conson Oriental （Yantai） Recirculating Aquaculture Technology Co.， Ltd. Yantai 264000， China；

2.Conson CSSC（QinDao）Ocean Technology Co.， Ltd. Qindao 266200， China；

3.Qingdao Conson Oceantec Valley Development Co..Ltd. Qindao 266200， China）

Abstract：In order to explore the smoltification technology of all-female Atlantic salmon （Salmo salar）， a test was conducted in land-based recirculating aquaculture system. After 3 months， a total of approximately 65，000 juvenile salmon were smotificated successfully with a smoltification rate of over 95%， a survival rate of 97.4% and a mortality rate of 0.7% within 30 days after transferring into the seawater. A technology for smolting all-female Atlantic salmon with simple operation， higher survival rate and smoltification ratio， and more robust smolts has been formed.

Key words：Atlantic salmon（Salmo salar）; smoltification; recirculating aquaculture system

（收稿日期：2024-06-04）