日前,河南省市場監督管理局批準發布了《豫麥》河南省地方標準,這是河南省首個主糧品種地方標準,也標志著河南成為全國首個制定主糧品種地方標準的省份。
《豫麥》地方標準根據小麥的品質和適宜的加工用途,將小麥分為五類。豫麥1號,面筋含量高,筋力很強,為超強筋小麥,主要適用于配麥,或制作優質面包等食品;豫麥2號,面筋含量高,筋力強,為強筋小麥,主要適用于制作面e029cfc3baf34f87fd57f3511e28e86bbc49f7268ef771f7bffe0676e186edc4包等食品,或適用于配麥;豫麥3號,面筋含量較高,筋力較強,為中強筋小麥,主要適用于制作優質面條和餃子等蒸煮類食品;豫麥4號,面筋含量和筋力適中,為中筋小麥,主要適用于制作饅頭、普通面條等食品;豫麥5號,面筋含量低,為低筋小麥,主要適用于制作蛋糕和酥性餅干等食品。
《豫麥》地方標準還對豫麥的術語定義、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽標識、包裝、儲存及運輸等各環節進行了全面規范,旨在通過標準引領,打造“豫麥”品牌,引導河南小麥種植結構調整,提高小麥產業核心競爭力,推動延伸糧食產業鏈、提升價值鏈、打造供應鏈,促進農民增收和企業增效,助推河南由小麥資源大省向小麥產業強省轉變。
(資料來源:《河南日報》)