中高本貫通學制下高職茶學專業核心課程群建設研究

摘 要：中高本貫通人才培養實行的是“一體化設計，分階段培養”模式，按照各級人才培養目標，明確中職教育、高職教育、職業本科各自的培養任務，做到目標一致、分工明確、各司其職。本文以茶學專業為例，著重研究如何把核心課程群納入中高本貫通教育的培養任務中。特別是高職院校對應專業的核心課程群建設，以期解決中高職教學重復問題與盲區問題，減少在師資配備、實訓室建設、實習時間等方面的浪費，更好地推進中高本貫通人才培養，深化中高本職業教育一體化課程改革工作。

關鍵詞：中高本貫通；核心課程群；高職教學；課程改革

中圖分類號：G642文獻標識碼：A文章編號：2095-9052（2024）10-0217-03

引言

構建中國特色的現代職業教育體系，關鍵是做好中職、高職及職業本科教育三個教育層次的銜接貫通。只有打破專業設置、教學模式、人才培養規格等邊界壁壘，完善各類各級職業教育銜接體系，才能實現中高本職業教育“多層立交、融會貫通”的新局面。傳統職業教育培養過程中，中職教育實踐教學偏弱，偏重文化學科；高職教育重視實踐教學，科研偏弱；職業本科教育重視科研，實踐教學偏弱。各階段職業教育各有所長，經過一輪培養，學生容易成為“通才”，而非“專才”。究其原因，會發現傳統職業教育更注重橫向發展，跨級教育缺乏聯動，學生缺少縱貫性學習邏輯。

由此可以看出，傳統職業教育和現代職業教育的培養目標已經發生了很大的變化，現代職業教育培養人才是傳統職業教育人才的優化升級。各級教育應在準確定位各階段職業教育培養目標的基礎上，深化教育改革，共建專業核心課程群，推動中高本貫通專業人才培養。立足核心課程群升級建設，賦能學科發展，是十分必要的手段，也是大勢所趨［1］。

一、當前茶學專業課程設置現狀

茶學專業是浙江農業商貿職業學院（以下簡稱“我校”）開設較早的特色精品專業之一，該專業由浙大茶學專業、浙茶集團、杭州茶葉研究院及浙江農業商貿職業學院四方合作籌建，通過“工學結合，學中做、做中學”的人才培養模式，旨在培養掌握茶藝技能、茶葉產品營銷、茶產品檢驗檢測和茶企管理經營，具有茶葉品質管理、茶藝服務、營銷貿易能力的高素質技術技能人才。茶葉行業的細化分層發展，以及對茶學專業人才高素質高技能的需求，致使傳統的茶學專業的教學模式、課程設置已不能滿足中高本貫通人才培養的要求。

二、解構分析核心課程群對中高本貫通人才高職階段的影響因子

（一） 樣本分析

利用T檢驗分析中高職銜接核心課程群建設與茶學專業學生高職階段第一學期專業總成績差異是否相關（假設學習茶葉專業核心課程群建設，激發了學生的專業學習積極性，提高了專業學習成績）。

隨機抽取中職學校五年制A班茶學專業學生樣本數10人，并帶領他們進入核心課程群進行學習，在樣本進入高職后統計他們在高職第一學期五門課程的專業綜合總成績，與往年同期平均成績進行比較，結果見表1：

樣本數n=10，x—=396.8， μ0=370（往年同期平均成績），

s=Σni=1（xi-x—）2n s=30.69

建立假設、確定檢驗水準α

H0：μ = μ0 中高銜接核心課程群與學生高職階段第一學期專業總成績無關（零假設null hypothesis）

H1：μ ≠ μ0 中高銜接核心課程群與學生高職階段第一學期專業總成績有關（備擇假設alternative hypothesis）

雙側檢驗，檢驗水準：α=0.05

t=x—-μ0Sn

t=396.8-370.730.6910=26.11030.69=82.47630.69 = 2.687

t=2.687

查相應界值表，確定P值，下結論。

查t值，P=t0.05 =2.228，t=2.687＞P，按檢驗水準α=0.05，兩者差別具有統計學意義，也就說明了中高銜接核心課程群對學生高職階段第一學期專業總成績有正向作用。

（二）核心課程群正向賦能意義

由以上分析可知，若想全面強化人才培養，則需要院校進行核心課程群建設。即制定由院校牽頭，行業企業共同參與，立足省域視角，結合實際需求，明確專業所對應崗位的工作任務和職業能力，對接職業能力標準，清晰界定各層次的人才培養目標。同時據此制定一體化專業教學標準，一體化核心課程標準、一體化實訓條件建設標準和一體化頂崗實習標準。構建中高本層次漸進銜接的課程體系，避免課程內容的繁復和脫節，實現課程內容連續性、邏輯性和整合性有機結合，著力提升課程有效性和適應性［2］。

應積極統籌三方力量，利用企業、行業、職業院校積累的教學資源儲能打造一系列一體化金牌課程與教材，在教學內容中融入新技術、新工藝、新規范。這種理念對比于傳統的教學理念存在著顯著的差異，主張以學生們每個培養階段的預期能力提升為根本的落腳點，落實好正向實施教學和反向課堂設計，將學生們能力的提升視為教學的重點，專業上落實相應的創新與實踐能力的培養，實現理論與實踐一體化的教學模式［3］。同時要加快開發符合新形態一體化人才培養訴求的精品在線開放課程，集中建設一體化專業教學資源庫，完善現代化智慧教室環境建設升級改造，盡量滿足學生日益增加的多樣化課程資源需求。

三、茶學專業核心課程群的框架構建策略

（一）構建一組茶學專業核心課程群

通過對中職學校、高職院校、職業本科院校大數據調研分析，發現茶學專業課程主要包含三大課程體系：理論課程體系、實踐課程體系、創新創業課程體系。在這三大課程體系中，《茶葉加工技術》《茶葉市場營銷》《茶葉機械與設備》《茶葉深加工實訓》《茶葉審評實訓》《茶藝》《茶葉國際貿易》七門課程共同構成茶學專業核心課程群。核心課程群重點培養學生茶類機械操作能力、茶類消費品鑒賞能力、茶葉貿易管理能力，課程涉及茶學類、營銷類、機械類、鑒賞類等，是對符合一體化人陪要求的原課程群升級改造。

核心課程群內七門課程內部存在邏輯關系，培養目標卻各有側重。其中，《茶葉加工技術》與《茶葉市場營銷》是專業基礎課，為另五門課程的學習提供茶學學習理論基礎，是茶學專業的敲門磚。《茶葉加工技術》側重培養茶學深加工技術能力及研究方法，《茶葉市場營銷》結合市場營銷理論，側重培養茶學專業學生的市場營銷管理能力。這幾門課程通過增加學生的實踐教學、嘗試教學、試錯教學，提升學生自身實踐學習能力。在核心課程實施過程中，應以工作過程為導向，以小組為單位，明確分工，通過明確任務—制訂計劃—做出決策—實施計劃—檢查控制—評定反饋實施教學，培養學生分析問題、解決問題的能力［4］。

《茶葉機械與設備》培養學生熟悉茶類機器深加工流程，《茶葉深加工實訓》是學生理論知識轉換為實踐能力的應用和掌握，《茶葉審評實訓》側重培養學生對茶產品的鑒賞品鑒能力，是茶類實踐中難度最高的環節。這三門實訓類課程，依次遞進，層層推升，培養學生動手實踐能力、獨立思考能力，有助于提高學生就業的競爭力。

《茶藝》和《茶葉國際貿易》兩門課程是創新創業課程。《茶藝》側重比較傳統茶藝與現代茶藝的區別，《茶葉國際貿易》則為學生講解在“一帶一路”背景下如何老店新開，打通茶葉新的絲綢之路。這兩門課程是核心課程群的拓展深化部分，能鍛煉學生的創新思維能力，幫助學生在專業領域激發頭腦風暴。

（二）打破縱向壁壘，梳理、整合和優化教學內容

課程群是依據人才培養目標，將有內在邏輯聯系而又彼此獨立的多門課程進行重新設計整合而成的課程系統［5］。從大局觀看，要完成中高本貫通人才培育，必須縱向打破中職茶學專業、高職茶學專業、職業本科茶學專業的學習邊界壁壘，形成系統學習觀，把三者所屬課程之間的教學內容進行梳理、優化、整合。我校積極組織三個層次學校的相關課程授課教師，定期開展教學研討會；探索同類別教研室的長期跟蹤對接；通過點對點的深入交流研討，對茶學專業的基本教學內容進行優化升級。求同存異，梳理專業知識，去除陳舊內容，縱向吸收兄弟院校在茶學領域的前沿熱點知識，探討茶學專業教學順序及知識點概況，重新解構茶學專業的知識點網絡，以期打造完善有效的知識學習體系。

例如，《茶葉加工技術》《茶葉深加工實訓》《茶葉機械與設備》三門課程都是茶類機械實踐操作能力的研究及延伸。三門課程交叉教學內容多，屬于時間跨越長，實操難度大，技術要求高的縱向學習課程典型。需要學生在中職去記憶理解，高職入門研究，本科深化科研。中職學校、高職學校、職業本科學校各派三名授課教師，進行充分溝通研討，依據課程內容的內在邏輯關系，確定了這三門課程的學習區間側重點，中職階段主要學習《茶葉加工技術》的理論基礎知識，高職與本科是鞏固與加深。高職階段主要學習《茶葉深加工實訓》，本科階段是熟練與總結。本科階段主要學習《茶葉機械與設備》，是對茶葉深加工技術的科研研發和創新改造。三門核心課程在每個學習區間階段都必須有所體現，但側重不同，重點強調入門--記憶--理解--鞏固的長效學習過程。

（三）共建茶學專業橫向教學資源平臺

信息化教學資源建設是充實職業院校專業建設內涵的重要步驟。目前，各階段中高本信息化教學資源建設質量顆粒度不齊，存在資源分配不合理等現象，必須整合統一平臺資源，量化標準，共享資源平臺達到教學資源利用最大化。以加強優質教育資源開發與應用；加強網絡教學資源庫建設；建立開放靈活的教育資源公共服務平臺，促進優質教育資源普及共享［6］。

我校與廣西職業技術學院、湖北三峽職業技術學院共同主持，聯合17所高職院校、3所本科院校、5所中職校、8家著名茶葉企業、3個行業協會、2家出版機構共同建設中華茶文化傳承與創新職業教育專業教學資源庫（簡稱中華茶文化資源庫）。中華茶文化資源庫面向中職類、高職類、職業本科類茶學專業學生，社會學習者與企業員工、授課者等四大群體，以“中華茶文化+非遺文化”為主線，合計開發15門茶葉類專業核心課程資源、8個著名的民俗茶藝課程、6門創新創業課程、10個中英以及東盟小語種課程資源；抽選18個非遺名錄的茶葉加工技藝開發18門非遺技藝課程、3門茶器技藝課程；共建50門非遺技藝課程與20門社會培訓課程；以茶產業鏈為主線建成系統性的中華茶文化資源庫。

通過資源庫使用數據反饋分析，教師利用中華茶文化資源庫較傳統教學模式，提高教學效率、深化教學理念、激發學生學習興趣等方面所存在的優勢。資源庫本身的“能學、輔教”功能，有效促進茶學專業的探索發展，同時能進一步發揮民族文化進校園、進專業、進課程的作用，大力傳播和弘揚中華茶文化。從創新角度來看，資源庫中部分資源的中英、小語種版本的上線，為東盟國家的留學生、國際交流生、研修生學習中國茶藝、了解中國茶文化等提供了豐富的資源和便捷的途徑。

（四）打造高水平教學團隊，加強師資隊伍建設

培養兼具創新思維能力和實踐操作能力的茶學類應用型高級專門人才的前提是要保障專業師資隊伍建設。授課教師必須與時俱進，更新自身知識體系。院校要全力打造中高本貫通人才培養的高水平教學團隊，充分利用師資“三位一體”進行團隊協作、小組討論、個人競爭共同探索發展教學新模式。定期組織同行聽課、示范說課、專家講課等教研活動，培養茶學專業授課教師啟發式、參與式、互動式的案例教學討論。

一方面，打開雙向培訓通道，將企業茶培高級專業人才引入高校，參與科研，參與教學；同時學校茶培類師資隊伍，也要進入茶葉生產企業掛職鍛煉，熟悉茶葉生產實踐經驗，掌握了解業內新知識和新方向，通過雙向交流合作培訓模式打造一支“真雙師”師資隊伍。另一方面，要換位輪崗，打造“一課多人”的教學新局面。中職老師要來高職院校給學生上課，本科老師要去中職學校給學生上課。上下貫通，全員調動，各級各類授課教師，面對不同層次學生上同一門課，可以換位思考，揚長避短，對教學方法和教學模式提出更深層次的思考。通過師資互通，可以使各院校的培養任務得以更清晰劃分，教育資源得到共同開發與利用，并能解決職業院校普遍存在的師資薄弱問題［7］。

結語

高水平專業群是“雙高計劃”建設的關鍵所在。核心課程群建設是對原有專業建設群的必然改造，只有每個專業抓牢自己的核心課程群，才能對接其他專業需求，完成各專業之間的共同協作與資源共享。組建專業群的主要目的是培養復合型應用人才，這種新型技能人才培養既強調尋求專業內部核心課程群中的知識邏輯架構及導向，又注重結合核心課程群中崗位邏輯范圍及引導。專業群建設是對中高職貫通人才專業的核心課程群建設提出的新目標、新任務和新要求。

參考文獻：

［1］熊偉.高職院校市場營銷專業優質核心課程群的建設發展研究［J］.就業與保障，2020，（16）：118-119.

［2］張莉捐，呂會芳.工程管理專業核心課程群建設與改革［J］.綠色環保建材，2020，（05）：199-200.

［3］李建霖.基于成果導向的中職機電專業群核心課程淺談［J］.時代汽車，2021，（05）：81-82.

［4］吳東森.技工院校汽車運輸專業群核心課程建設策略研究［J］.職業，2021，（05）：60-61.

［5］朱輝，何劍，方敏.經濟統計學專業統計學課程群的構建與實踐［J］.統計與管理，2018，（06）：21-26.

［6］韓新洲.職業院校信息化教學資源建設研究［J］.工業和信息化教育，2021，（04）：89-91.

［7］朱軍，張文忠.基于能力層次結構理論的職業教育中高本貫通教學銜接探究［J］.職教論壇，2020，36（08）：54-58.