威士忌的OB與IB

前段時間有個網友在網上買了一瓶圣弗力IB裝瓶的威士忌，對包裝有點疑惑，就跟我發消息聊起了威士忌裝瓶。

威士忌的裝瓶分為OB和IB。OB的全稱是Official Bottling，也就是酒廠的官方裝瓶，這個很好理解，國內市場上常見的威士忌基本都是官方裝瓶，比如泰斯卡10年、麥卡倫12年雪莉桶、杰克丹尼Old No.7、白占邊，等等。套用我們比較熟悉的白酒行業的用語，OB類似于酒廠的嫡系產品，比如常見的飛天茅臺、五糧液、劍南春水晶劍、汾酒青花瓷系列。

IB的全稱是Independent Bottler，即獨立裝瓶商，有點類似白酒的開發商、貼牌商。IB威士忌進入中國市場比較晚，市場上的IB威士忌價格相對來說普遍偏高一點，獨立裝瓶商的產量小一些，自然要把價格抬高一些。IB桶強酒多一些。

比較著名的獨立裝瓶商有凱德漢（Cadenhead’s，創始于1842年，歷史最悠久）、高登麥克菲爾（Cadenhead’s，創始于1842年，可謂最有名的獨立裝瓶商）、鄧肯泰勒、SMWS（The Scotch Malt Whisky Society，蘇格蘭麥芽威士忌協會）、艾德菲、黑蛇、老酋長、桶匠，等等，網友購買的圣弗力也是一家比較有名的獨立裝瓶商。

時至今日，獨立裝瓶商已經發展得很成熟了，有些實力雄厚的IB，可以從蒸餾廠購買大量新酒，自行熟陳；有些歷史悠久的IB，存有蒸餾廠也很少、甚至沒有的高年份威士忌，高登麥克菲爾曾經出過一款1943的格蘭利威（Glenlivet）單桶威士忌，熟陳長達70年。近些年，威士忌行業發展態勢良好，蒸餾廠的威士忌比較暢銷，沒辦法釋放出那么多的酒品給獨立裝瓶商，獨立裝瓶商的發展受到了挑戰，一些實力比較雄厚的獨立裝瓶商就會購入蒸餾廠以保證酒品來源，高登麥克菲爾于1995年購買了本諾曼克（Benromach），圣弗力2002年購買了埃德拉多爾（Edradour）。

對消費者來說，最關注的當然是酒質，難免會有人問OB和IB哪個裝瓶的威士忌品質好？一般說來，官方裝瓶的品質比較穩定，能夠很好地反映蒸餾廠的風格，但可能在風格的多樣化上不能滿足資深饕客的需求；而獨立裝瓶商則有豐富的變化，會讓你收獲意想不到的風味，當然，這個風味有好的，也有不討喜的。要想弄清楚官方裝瓶相對來說容易一些，因為蒸餾廠的資料比較多，但要弄清楚IB就不太容易，目前中文文獻里關于獨立裝瓶商的介紹和其酒品的介紹非常少，想要深入了解，還要多花些功夫。Ω