北方地區(qū)大鱗副泥鰍養(yǎng)殖技術(shù)

大鱗副泥鰍（下稱泥鰍）養(yǎng)殖的市場前景非常廣闊，已發(fā)展為淡水養(yǎng)殖的高價值品種，被稱為“水中人參”，營養(yǎng)十分豐富，高蛋白，低脂肪，肉質(zhì)細嫩，肉味鮮美，是滋補的食藥用佳品。據(jù)測定，每100克泥鰍肉中含蛋白質(zhì)22.6克、脂肪2.9克、糖類2.5克、灰分1.6克，還含有鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2以及較多不飽和脂肪酸。目前，泥鰍的食、藥、滋補作用已被廣泛認識。隨著人民生活水平的提高，養(yǎng)生保健意識的增強，消費群體逐年擴大，市場銷量大增，泥鰍養(yǎng)殖成為前景輝煌的產(chǎn)業(yè)。

1 泥鰍生活習性

泥鰍屬于溫水性魚類，耐低氧，對環(huán)境適應能力極強，野生狀態(tài)下多棲息于靜水或水流緩慢的池塘、溝渠、湖泊、稻田等淺水域，形成了一些獨特生活習性。

1.1 鉆泥習性

環(huán)境變化大時或受驚嚇后泥鰍鉆入泥中躲避，深度約為10～20厘米。待危機解除，泥鰍又回到水體中。

1.2 耐低氧習性

泥鰍不僅能用腮呼吸，還能利用皮膚和腸進行呼吸，在缺水的環(huán)境中，只要泥土中稍濕潤，泥鰍仍可生存，當溶氧低于1毫克/升時，仍可短暫存活。在稻田和池塘養(yǎng)殖中，時常可以見到泥鰍露出水面吞食空氣，呼吸后氣體從肛門排出，在水面留下水暈的情況。

1.3 越夏、越冬習性

當水溫超過34℃以上，泥鰍鉆入泥中越夏休眠；當水溫低于10℃以下，泥鰍可鉆入泥中越冬。

1.4 嗅覺靈敏特性

泥鰍視覺退化，但嗅覺敏感，泥鰍的5對須有探測功能。

1.5 食性特點

泥鰍屬于雜食性的，水中的小型動物、植物、微生物及有機碎屑等，都是其喜歡吃的食物。野生泥鰍攝食以傍晚和夜間為主，人工馴養(yǎng)的泥鰍可馴化為一晝夜中有2個攝食高峰，即上午7～10時，下午4～6時。體長5厘米以下的泥鰍，主要攝食動物性餌料，如浮游動物的輪蟲、枝角類、橈足類和原生動物。體長在5～8厘米時，主要攝食甲殼類、搖蚊幼蟲、絲蚯蚓、水生和陸生昆蟲幼體及蜆類、幼螺等底棲無脊椎動物，同時攝食絲狀藻、硅藻、水陸生植物的碎屑和種子。體長8厘米以上時，可攝食藻類和植物的莖、根、種子等植物類。水溫在10℃時泥鰍開始攝食，15℃時攝食量增多，24～27℃時攝食量最大，30℃時食欲銳減，34℃以上越夏。

2 池塘高密度養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 池塘選擇

池塘要選在水源比較充足的地方，具備及時排灌水的條件。池塘面積5～10畝為宜，水深1.5～2米。夏天高溫季節(jié)要在池塘適量種植水葫蘆等水生植物，減少夏日陽光暴曬，利于泥鰍棲息生長。池底淤泥較厚的池塘不適于泥鰍養(yǎng)殖。

2.2 消毒處理

苗種放養(yǎng)前，池塘要用生石灰或漂白粉清塘處理，暴曬5～7天，徹底殺滅野雜魚及各種敵害生物。鰍苗放養(yǎng)前應施肥，培肥水質(zhì)。

2.3 投放苗種

放養(yǎng)秋苗（ 上年7 月以后水花苗， 規(guī)格40～50尾/公斤），放養(yǎng)密度為5萬～6萬尾/畝；如果放養(yǎng)春苗（當年繁育水花苗），放養(yǎng)密度為8萬～10萬尾/畝，放養(yǎng)苗種規(guī)格為體長5厘米以上。

2.4 管理

餌料投喂：選用泥鰍專用膨化料，用投餌機定時投喂，也可人工全池潑灑投喂。高溫季節(jié)建議間隔3小時投喂一次，全天（24小時）共投喂5～6次，直至泥鰍達到“七八分飽”的狀態(tài)。

水質(zhì)調(diào)節(jié)：泥鰍養(yǎng)殖需定期添加益生菌，以保持池水“嫩”“綠”“爽”，池水透明度保持在20厘米左右。建議經(jīng)常使用益生菌調(diào)節(jié)水質(zhì)（每10天一次），定期換水，定期改底，嚴防氨氮、亞硝酸鹽濃度升高，為泥鰍創(chuàng)造良好的生長空間。養(yǎng)殖期間要防止微囊藻等有害藻類大量繁殖，如果已經(jīng)初步發(fā)生，可用硫酸銅或漂白粉及時殺滅。

巡池：每日早、中、晚各巡塘一次，密切觀察水色變化和泥鰍的活動情況，特別是陰雨天，悶熱天氣，觀察泥鰍是否有浮頭、泛池現(xiàn)象。若有上述現(xiàn)象，應及時加注新水，開動增氧機等。

防鳥害：池塘四周要設置防鳥網(wǎng)，池塘上空距離水面1米高度也要架設防鳥網(wǎng)，網(wǎng)眼尺寸10厘米。

病害防治：預防為主，治療為輔。寄生蟲類疾病如纖毛類寄生蟲易于寄生在泥鰍體表、腮絲等處，量較大時嚴重影響生長，甚至可造成死亡。防治時，可用中藥（青蒿末或苦參）全池潑灑、拌餌投喂等預防治療。高溫季節(jié)，當池塘水質(zhì)變差，尤其池水氧氣不足時，易引起消化系統(tǒng)疾病。病魚腹部膨大、脹氣，肚皮朝上，長時間不動，嚴重時可引起大批死亡。防治時，要及時調(diào)節(jié)水質(zhì)，尤其要采取增氧措施，并且用益生菌拌餌，投喂5～7天。腐皮、潰爛病是高溫季節(jié)水質(zhì)長期惡化，魚體被病原菌侵染所致，嚴重時可引起大批死亡，可用碘制劑連續(xù)全池潑灑兩次，并大量換水（交換二分之一以上），即可治愈。

2.5 出塘

一般在10月上旬水溫15℃以下時起捕銷售，當水溫繼續(xù)下降時，泥鰍就要越冬，會造成起捕困難。越冬池塘的池水應加深，水深達1.5～2米。起捕可用人工拉網(wǎng)的方式，捕獲80%的泥鰍，余下的20%采用地籠誘捕的方式。

3 稻田養(yǎng)殖泥鰍

3.1 田間工程

稻田邊挖底寬1 5 0 ～ 2 0 0 厘米， 上寬250～300厘米，50～100厘米深的環(huán)形魚溝，中間挖十字形魚溝或斜形魚溝，對角設魚溜，便于度過盛夏和起捕，環(huán)溝上方設置“T”形架，并架設防鳥網(wǎng)，以隔絕鳥害。另外，田間工程面積占稻田面積5%左右為宜，太高（10%以上）影響稻米的產(chǎn)量，太低（2%以下），則顯著影響泥鰍的產(chǎn)量。

3.2 水質(zhì)管理

5月上旬施用有機肥，均勻潑灑在稻田表面，通過旋耕操作將肥料旋入土壤中。養(yǎng)殖過程中，可以追加葉面肥，補充氮肥。定期投放光合細菌、乳酸菌、EM菌等益生菌調(diào)節(jié)水質(zhì)，投放芽孢桿菌改良池底。

3.3 投放苗種

稻田養(yǎng)殖商品鰍必須早放養(yǎng)，最好能在5月1日前完成放養(yǎng)及馴化工作，把泥鰍放入邊溝內(nèi)，暫時與稻田隔開，這樣既不影響泥鰍生長，也不影響稻田的旋、整、耙、插等工作。放苗的規(guī)格在25尾/公斤左右，畝稻田投放2000～3000尾。

3.4 餌料投喂

要在邊溝多設置投餌機，定點、定時投喂餌料，餌料最好選擇專用膨化飼料，根據(jù)季節(jié)定時、定量投喂，由于稻田養(yǎng)鰍相較池塘養(yǎng)殖密度高，水質(zhì)變化快，投喂時要注意觀察，及時增減投喂量，防止出現(xiàn)飽食和投食不足的情況發(fā)生。

3.5 巡池和除害

對稻田的巡查要注意天氣的變化，做好防洪排澇工作。暴風、雨來臨之際，需要細心檢查田埂的安全情況和水位變化，清除進、排水口攔魚柵、防逃網(wǎng)等雜物。在稻田曬田、施肥、施藥前要事前檢查，確保泥鰍能順利地集中到魚溜中棲息、避難，稻田養(yǎng)泥鰍還要及時清除敵害，如水生昆蟲、野雜兇猛魚類、水蛭、水鼠及水鳥等。

3.6 起捕

霜降前，當氣溫下降至15℃時，就應及時起捕，否則水溫下至10℃時，大部分泥鰍已經(jīng)鉆入泥中。捕撈時最好選用地籠，可根據(jù)需要上市的量，確定地籠的投放數(shù)量和起籠頻率，要避免泥鰍大量進籠，起籠不及時，泥鰍因急劇缺氧造成死亡。泥鰍起捕后建議盡快銷售，避免暫養(yǎng)期間造成損失。