盧江梅：一生為龍井

清代文學(xué)家、“養(yǎng)生達(dá)人”袁枚在《隨園食單》中曾記錄說：“杭州山茶，處處皆清，不過以龍井為最耳。”

杭州種植西湖龍井茶，已有1000多年歷史，其美名始于宋代，聞于元代，揚于明代，盛于清代。乾隆皇帝六下江南四上龍井，還留下了近80首吟詠龍井茶的詩文。

清末民初，名揚中外的龍井茶按產(chǎn)地和品質(zhì)分為“獅”“龍”“云”“虎”四個字號。新中國成立之后，產(chǎn)地位于梅家塢村、原歸屬于“云”字號的“梅”字號異軍突起，種茶面積和茶葉口碑大幅提升，逐漸成為與四大字號平起平坐的龍井“新一極”。

如今，西湖龍井的“獅”“龍”“云”“虎”“梅”五大老字號已定型。在杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)，五大老字號的茶山被確立為“西湖龍井”公域品牌的五大核心一級保護(hù)區(qū)，頂級龍井茶皆出產(chǎn)于此。

正浩富梅龍井茶數(shù)字農(nóng)業(yè)工廠已實現(xiàn)從青葉到成品的全自動化加工。

“梅”字號的振興，與盧正浩密切相關(guān)。

1933年，盧正浩出生于杭州梅家塢村一個貧困的種茶之家；1952年，盧正浩成為梅家塢首任村支部書記。他在周恩來總理鼓勵下帶領(lǐng)全村種茶致富，被茶界稱為“龍井傳奇”。

2002年，盧正浩之女盧江梅用父親的名字注冊“盧正浩”商標(biāo)，創(chuàng)立杭州正浩茶葉有限公司（以下簡稱“正浩茶葉”），決心做出一個真正高質(zhì)量的茶葉民族品牌。

盧江梅之女胡璧如則在留學(xué)歸國后，開啟了正浩茶葉的電商之旅。

半個多世紀(jì)來，盧氏三代蓄力接棒，推動龍井茶不斷走向品牌化、大眾化、數(shù)字化和自動化。

如今，正浩茶葉年出品干茶3萬余斤，銷售額超2億元，且銷售額過半來自電商渠道。其全資子公司正浩富梅龍井茶數(shù)字農(nóng)業(yè)工廠已實現(xiàn)從青葉到成品的全自動化加工。

“創(chuàng)立‘正浩茶葉’30年來，我最大的愿望，就是讓普通消費者可以買到品質(zhì)放心的‘老底子’正宗西湖龍井。”正浩茶葉董事長盧江梅告訴《瞭望東方周刊》。

茶山索道

梅家塢，是一座有700多年歷史的古村，位于杭州西湖五云山麓，南臨龍井“云”字號云棲產(chǎn)區(qū)，北接“獅”字號獅峰產(chǎn)區(qū)，沿梅靈路兩側(cè)逶迤，縱深長達(dá)十余里，有“十里梅塢”之稱。

但在盧正浩出生的20世紀(jì)30年代，梅家塢村卻并非如此詩意。

盧家世代以茶為生，家中僅有幾畝薄田。1947年，14歲的盧正浩父母雙亡，薄田又被地主掠奪，為拉扯一雙弟妹，他只能靠砍柴、種茶、炒茶等散工勉強(qiáng)維持生計。

位于杭州老城的河坊街，是舊中國窮苦人家討生活的地方。盧江梅說，盧正浩曾回憶，他當(dāng)時砍完柴，要半夜起身，挑著柴去河坊街賣掉，換一點“六古粉”（玉米粉）養(yǎng)家糊口。

新中國成立，讓盧正浩看到了人生的新希望。1951年，作為村里的種茶能手，他加入了中國共產(chǎn)黨，次年當(dāng)選為梅家塢第一任村支書，帶領(lǐng)村民拓荒開土，讓梅家塢重現(xiàn)生機(jī)。1957年起，周恩來總理將梅家塢村作為他指導(dǎo)全國農(nóng)村工作的聯(lián)系點之一，先后5次來到這里調(diào)研和陪同外賓訪問。

愛茶的周總理格外關(guān)注梅家塢村西湖龍井茶的生產(chǎn)，并寄予厚望。1958年1月，周總理在調(diào)研后提出，梅家塢村能種茶的地方盡量種茶，“茶樹常年碧綠，種茶本身就是綠化，既美觀又能增加收入，再好沒有了”。

周總理還對梅家塢的生產(chǎn)和建設(shè)談了許多具體的看法。比如，應(yīng)以茶葉為主，發(fā)展多種經(jīng)營，茶園要向電氣化、機(jī)械化發(fā)展，要關(guān)心社員生活，改善住宅，規(guī)劃村莊，辦好學(xué)校，改善一系列福利措施等。

會后，梅家塢村把周總理的談話要點整理為12條，并根據(jù)這12條來規(guī)劃和發(fā)展梅家塢。讓村民通過種植龍井茶過上幸福生活，也成為盧正浩的人生目標(biāo)。

他首先帶領(lǐng)村民開山種茶，擴(kuò)大產(chǎn)量，同時革新傳統(tǒng)制茶工藝，提高效率。

1950年前后，梅家塢村僅存400畝茶園，經(jīng)過不懈努力茶園面積擴(kuò)大到2000余畝，炒茶用電鍋代替柴火鍋，生產(chǎn)效率也有了很大提高。

梅家塢村有一座山叫三分叉，是產(chǎn)茶的核心山頭之一，但山高路陡往返困難。龍井茶，尤其明前龍井，采茶又特別講究時效，“早采一天是寶，晚采一天是草”。

為了讓村民能及時搶摘鮮葉，提升茶葉質(zhì)量，盧正浩萌生了一個大膽的想法——籌建茶山索道。

20世紀(jì)60年代，要在中國農(nóng)村建造一條一公里長的索道，資金和技術(shù)都成問題。但盧正浩沒有退縮，他向浙江省委匯報想法并迅速得到支持：錢，省里撥款；技術(shù)，請杭州鍋爐廠幫忙。

時任杭州鍋爐廠廠長陳有生，是浙江省知名的鍋爐專家。他與盧正浩一起考察了梅家塢至三分叉的索道路線，并完成了設(shè)計圖紙。

1960年，這條從梅家塢村口一直延伸至三分叉山頂?shù)摹安枭诫妱訝恳鞯馈遍_始建設(shè)。建成后效果立竿見影：茶忙時節(jié)，從下往上送午飯，再從上往下運新摘的青葉，到了冬天茶園需要施肥時，索道還可以運輸肥料。索道平均每天的運送量可達(dá)2.4萬公斤，相當(dāng)于240個勞動力挑一天，而維護(hù)索道運營只需要2個人。

索道建成后，梅家塢村龍井茶產(chǎn)量大增，并逐漸形成了色綠、香郁、味甘、形美、速沉的風(fēng)格，成為國家禮品茶， “梅”字號也最終從“云”字號之下脫穎而出，聲名遠(yuǎn)揚。

在盧正浩的帶領(lǐng)下，梅家塢村相繼建起幼兒園、小學(xué)、中專和夜校，辦起了供銷社、衛(wèi)生站和畜牧基地，成為新中國農(nóng)村的典范和國際政要去杭州的“必打卡”之地。盧正浩也被評為全國勞動模范，受到周恩來總理多次接見。

進(jìn)京炒茶

1991年，盧正浩去世，享年58歲。此時，改革開放的春風(fēng)吹拂之下，浙江民營經(jīng)濟(jì)日益活躍，盧正浩的小女兒盧江梅隱約看到了一個更加廣闊的大市場。

她暗下決心，一定要把周總理和父親都傾注了巨大心力的梅家塢龍井茶帶向廣闊的大市場。

走市場化道路的第一步，是創(chuàng)立自己的品牌。盧江梅注冊成立了杭州正浩茶葉商行，主動走出杭州，去上海、北京、山東等地試水銷售。

1994年，上海茶葉三廠廠長朱榮根給梅家塢村帶來一個消息：北京燕莎、王府井百貨大樓、友誼商店、北辰購物中心等主要購物中心想找人現(xiàn)場表演炒茶，但找不到人去，因為要自己承擔(dān)路費和人工成本，收益卻不太確定。

盧江梅覺得，這可能是一個讓梅家塢龍井茶打入北京頂級商場的絕佳機(jī)會。于是她借了幾百元路費，帶著60多歲的母親和三位炒茶師傅，背著整套炒茶設(shè)備，坐了近30個小時的綠皮火車，進(jìn)京炒茶。

當(dāng)時，“盧正浩”還沒有什么品牌知名度。盧江梅決定，抓住這個機(jī)會，不惜代價使用最新鮮的茶葉炒茶，以高品質(zhì)在一線城市高端商場打出知名度。

于是，盧江梅團(tuán)隊每天將梅家塢采下的青葉從杭州空運到北京，第二天在商場現(xiàn)場手工炒制，4斤青葉才能炒出1斤干茶。這樣大費周章、利潤微薄的事，他們一干就是10多年。

這10多年里，每年炒茶季，盧江梅還要與丈夫分居京杭兩地。留在杭州的丈夫不僅要料理家事，還負(fù)責(zé)每天寄送青葉——在梅家塢取到青葉后，花100元雇車送往杭州筧橋機(jī)場，空運到北京后，盧江梅再雇車運到各個經(jīng)營點。

“我最大的愿望，就是讓普通消費者可以買到品質(zhì)放心的‘老底子’正宗西湖龍井。”

20世紀(jì)90年代，在北京的高端商場里，茶香氤氳間，就能買到正宗的杭州龍井茶，還是一件新鮮事。“進(jìn)京炒茶”一炮而紅，為盧江梅吸引來大流量和一批早期客戶。

1994年，盧江梅完成首次在北京的炒茶推廣后，北京燕莎友誼商城就向她預(yù)定了10箱龍井禮盒。 從此，“正浩茶葉”開始在高端茶葉市場打出了名氣。

盧江梅認(rèn)為，進(jìn)京炒茶更重要的目的，是“茶葉科普”。

改革開放之初，中國的大部分消費者并沒有喝過真正的龍井茶，也不太了解茶的歷史，因此當(dāng)時的市場魚龍混雜，通過混淆產(chǎn)地和茶葉等級欺詐消費者的情況時有發(fā)生。

事實上，龍井茶的產(chǎn)地包括了西湖產(chǎn)區(qū)、錢塘產(chǎn)區(qū)和越州產(chǎn)區(qū)，但后兩者出產(chǎn)的茶只能稱之為龍井茶，不能冠名“西湖”。在西湖產(chǎn)區(qū)，又有一級產(chǎn)區(qū)（“獅”“龍”“云”“虎”“梅”五大字號所在產(chǎn)區(qū)）和二級產(chǎn)區(qū)（除一級產(chǎn)區(qū)之外的產(chǎn)區(qū)）之分。

“消費者只有品過高品質(zhì)的茶，才有鑒別能力。一邊品茶，一邊沉浸式感受龍井茶文化，又是最佳的市場觸達(dá)手段。我可能是全中國第一個現(xiàn)場炒茶的茶商。”盧江梅說。

以智促質(zhì)

打出了名氣之后，盧江梅有了更大的構(gòu)想：把正浩茶葉打造成為一家龍井茶百年老店，明明白白銷售，明明白白賣茶，讓“盧正浩”三個字成為高品質(zhì)的代名詞，“也是對父親最好的懷念”。

做強(qiáng)品牌，也是推動茶葉市場走向規(guī)范化的重要一環(huán)。 “沒有品牌就無法溯源，消費者買到假貨就沒有人承擔(dān)責(zé)任，他們就不會放心消費。”盧江梅告訴《瞭望東方周刊》。

1998年8月，老梅家塢茶莊首店在杭州佑圣觀路開張（2002年注冊完成“盧正浩”商標(biāo)后，更名為“盧正浩茶莊”）。

盧江梅從梅家塢村茶農(nóng)家運來17口大缸，用于儲存茶葉，也成為盧正浩茶莊的標(biāo)志之一。

“這些大缸具有避光、避潮和隔熱的效果，是極佳的茶葉儲存容器。它們更是梅家塢人世世代代傳承下來的老物件，代表著最正宗的梅家塢茶。”盧江梅說。

更重要的是，盧正浩茶莊堅持只收青葉，不收干茶，青葉自己加工炒制，因此品質(zhì)可控。茶莊還多次組織“茶農(nóng)炒茶大賽”，給獲獎?wù)甙l(fā)放現(xiàn)金獎勵，從而激勵其堅持手工炒茶，不斷提升技術(shù)。

盧江梅介紹，20多年來，正浩茶葉的產(chǎn)量不斷擴(kuò)大，品質(zhì)持續(xù)提升，如今年出品干茶3萬余斤，銷售額已經(jīng)超過2億元。近年來，正浩茶葉每年收購的青葉量，更占到梅家塢產(chǎn)區(qū)總量的八成以上。

2003年，“盧正浩”牌西湖龍井茶還成為全國首家、也是當(dāng)時唯一一家由中國人民保險公司承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量保險的茶葉品牌，并且做到了迄今為止無投訴的行業(yè)紀(jì)錄。

盧江梅和“85后”女兒胡璧如，還抓住風(fēng)口，積極嘗試了電商和直播。

2012年，正浩茶葉電商年銷售額僅80萬元。次年即增長到近500萬元，2014年跨過了2000萬元門檻。據(jù)介紹，目前，正浩茶葉在天貓旗艦店、京東平臺的年銷售額均達(dá)到約7000萬元。這也意味著，正浩茶葉每年2億余元的銷售額中，一半以上來自電商渠道貢獻(xiàn)。

2023年，盧江梅和胡璧如果斷決定，布局直播電商。在直播間，消費者可直接觀看到茶葉采摘、炒制和品鑒的全過程，效果極佳，單次銷售量超過一萬單。

2018年，杭州正浩富梅茶葉有限公司成立，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、倉儲、物流全自動化為一體的科技型龍井茶葉智造企業(yè)。其全資子公司正浩富梅龍井茶數(shù)字農(nóng)業(yè)工廠，占地面積12.5畝，實現(xiàn)了從青葉到成品的全自動化加工。

盧江梅介紹，青葉加工過程中，系統(tǒng)會實時檢測各種營養(yǎng)成分，自動調(diào)整生產(chǎn)工藝設(shè)定參數(shù)。系統(tǒng)軟件還會針對生產(chǎn)線上的每個工藝模塊單獨進(jìn)行控制，每個模塊均有獨立操作界面，能夠設(shè)定、記錄和調(diào)整本模塊內(nèi)所有設(shè)備的運行參數(shù)。

“數(shù)字工廠把傳統(tǒng)龍井茶的生產(chǎn)制作流程，分解為可量化的智能化生產(chǎn)控制工序和品控程序，實現(xiàn)了全自動化工藝流程智造。”盧江梅說。