山東省平陰縣玫瑰產業調查：現狀、問題及發展對策

摘要：山東省平陰縣素有“中國玫瑰之鄉”之稱，平陰玫瑰又稱“重瓣”玫瑰，是唯一經國家相關部門認證的“藥食同源”的玫瑰品種，種植總面積6萬多畝，年產玫瑰鮮花2萬余噸。“平陰”玫瑰產業居濟南市十大農業特色之首，具有地理位置優越、品質特色突出及市場占有率高等優勢，目前在種植和加工上都形成了一定的規模，并帶動了當地旅游業的發展，但仍存在市場價格波動大、種植粗放、品牌知名度不高等問題，需要在政策支持、科技投入、技術創新及品牌提升等方面采取相應對策，進一步增強平陰玫瑰的市場競爭力。

關鍵詞：平陰玫瑰；產業調查；發展對策

一、平陰玫瑰的主要品種及產業發展優勢

（一）平陰玫瑰的主要品種

玫瑰是薔薇科薔薇屬植物，喜陽光充足的環境，能夠耐受低溫和干旱，對排水良好且肥沃疏松的土壤有較高的需求。玫瑰花瓣可以用來制作花醬和玫瑰酒，烘干以后可以制成花茶泡茶飲用；鮮花可以用來蒸制芳香油，以供食品和化妝品使用。以“大馬士革”玫瑰，“格拉斯”玫瑰、“重瓣”紅玫瑰和“紫枝”玫瑰等為代表，花朵色彩絢麗，觀賞價值極高。其中“大馬士革”玫瑰和“格拉斯”玫瑰以獨特的香氣而聞名，主要用于提取玫瑰精油和純露，而“重瓣”紅玫瑰主要用于加工玫瑰花茶、玫瑰花醬和玫瑰花酒等食品原料。

玫瑰原產地中國，具有2000多年的種植歷史，種植范圍廣，種植規模大。主產地有山東平陰、甘肅永登和新疆于田。其中山東平陰是中國玫瑰的發源地，擁有歷史悠久的玫瑰栽培傳統。這里種植了紫枝玫瑰、“格拉斯”玫瑰、“重瓣”紅玫瑰等。“重瓣”紅玫瑰又稱“平陰”玫瑰，花重瓣，呈紫紅色，花大色艷，香氣濃郁，主要依靠嫁接繁殖，嫁接后的玫瑰每畝產量可增加一倍，容易管理，是平陰玫瑰生產的主要品種。

（二）平陰縣玫瑰產業發展優勢

1. 地理位置優越、氣候環境適宜

習近平總書記強調，“要全面推進城鄉、區域協調發展”，“打消區域壁壘，真正形成全國統一大市場。”為促進區域協調發展向更高水平和更高質量邁進，關注省際交界區域發展顯得更加迫切。平陰縣位于濟南市西南部，北靠長清，南臨東平，東連肥城，西隔黃河與東阿阿膠的原產地東阿縣相望，位于三省交界處，地理位置優越，經濟將會進一步快速發展。

平陰縣土壤類型主要是褐土，土層厚度大多超過100厘米，土層深厚，土壤疏松而肥沃，具有較強的保水保肥能力，適宜玫瑰花的生長。平陰屬暖溫帶大陸性半濕潤氣候，四季分明，陽光充足，降水集中，秋長于春，夏季來得早，冬季雨雪較少。適宜的氣候環境有利于玫瑰花的綻放，也為玫瑰生長提供了充足的光照和熱量，促進養分的積累，奠定了平陰玫瑰花大瓣厚，香味濃郁的基礎。

2. 地方品種及產業優勢突出

2010年，國家衛生部將“平陰重瓣紅玫瑰”列為普通食品生產經營項目。不同于其他品種的玫瑰花，平陰“重瓣”紅玫瑰是唯一具有“藥食同源”特性的玫瑰品種，可用于制“玫瑰花茶”“玫瑰鮮花餅”“玫瑰酒”等食品；同時，平陰玫瑰具有性溫、味甘、微苦的特性，并富含維生素，是理氣解郁、活血化瘀、安撫和抗抑郁的良藥，玫瑰花蕾入藥已有上百年的歷史。

玫瑰精油是從鮮花提取而來的，因其成分純凈，香氣芬芳而被贊譽為“精油皇后”和“液體黃金”。它不僅是香料產業中的高級香料，而且還可以用于食品、化工和美容產品的加香工藝。通過實地走訪了解到，當地的玫瑰是不允許噴灑農藥的，用“重瓣”紅玫瑰提煉出來的精油品質也是遠高于其他品種玫瑰精油。

平陰縣的玫瑰產業涉及了多個領域，從種植、加工、電子商務到文化旅游都有所涵蓋，是一、二、三產融合度較高的全產業鏈產業。

當前，平陰玫瑰是濟南市重點扶持的十大特色農業產業之一，得到了各級政府的大力扶持。平陰縣近幾年來不斷出臺相關政策法令來扶持玫瑰產業的發展，當地制定的玫瑰鮮花價格保險制度也取得了較好的成效。最近幾年，當地政府編制完成了《中國平陰玫瑰產業示范園區總體規劃（2018年—2025年）》，通過對平陰玫瑰產業發展的背景、現狀、產業研究等方面進行梳理，確定了其發展方向，政策扶持為當地玫瑰產業的發展創造了更多機遇。

3. 玫瑰市場需求大

隨著經濟社會的不斷發展，人們對物質和精神享受的追求日益增長，當下人們的生活已不僅僅滿足于基本的溫飽需求，美容養顏和養生產品開始愈發受到廣大消費者的青睞。與此同時，當前消費者也在尋求綠色、無污染的農產品，大量的產品需求推動鮮花食品在當前消費市場成為新的流行風尚，而食用玫瑰則是食用花卉中的新寵。

根據市場統計，全球玫瑰產品的需求量在2019年達到了12%～14%，而產量只有8%，全球市場對玫瑰花系列產品的需求仍在不斷增長。由圖一得知，當前全球玫瑰年需求量達到了1.5億噸，而供給量僅有6000萬噸，產品的需求量遠超當前的市場供給量；當前全球玫瑰制品的年均需求增長率為10%，而產能增長率僅為5%，產能供給僅能滿足當前市場一半需求，玫瑰市場潛力巨大。

二、平陰縣玫瑰產業現狀

（一）玫瑰種植現狀

2022年平陰縣人民政府工作報告指出，平陰縣玫瑰種植以玫瑰鎮為主，遍植于翠屏山周圍和玉帶河流域，總種植面積為6.1萬畝，年產玫瑰鮮花20000噸。平陰玫瑰約占全國種植面積的30%，僅次于甘肅永登的苦水玫瑰，是國內第二大玫瑰主產區。

通過實地調研走訪了解，由于當地主要種植的玫瑰品種多用于生產食物和藥品，為了彌補精油市場玫瑰原材料短缺的現象，惠農玫瑰股份有限公司在平陰縣政府的扶持下積極引進法國“格拉斯”品牌，并同附近幾個村莊簽訂訂單，以固定價格專門收購此品種的玫瑰以發展精油產業。

（二）玫瑰加工產業現狀

目前，平陰縣已建設成立多家知名企業，比如華玫生物科技有限公司、惠農股份有限公司、芳蕾玫瑰生物科技有限公司這類當地龍頭企業，同時也有濟南萬豐玫瑰制品有限公司、蘭妃玫瑰生物科技有限公司這類發展較快的新興企業，也包含諸如喜馬拉雅本草技術（濟南）有限公司這類小型企業。

通過調研走訪了解到，當地的玫瑰相關企業主要集中在平陰縣玫瑰鎮，為了避免企業生產的同質化嚴重現象，不同企業往往有不同的發展定位。比如當地的惠農股份有限公司將企業定位為玫瑰精油的生產，蘭妃玫瑰生物科技有限公司定位為高端禮盒產品生產，喜馬拉雅將自己的發展定位為單純的花茶生產，以低廉的價格占據一定的鮮花市場。

平陰縣同國內其他玫瑰主產區加工的產品并無太大區別。主要包括玫瑰花茶、花醬、鮮花餅等食品；玫瑰精油、香皂等初級加工品以及面膜、護手霜、水乳等系列護膚品。據統計，截至2023年7月份，平陰縣玫瑰全產業鏈產值已突破60億元，對外貿易總額達到了280萬美元，產品銷往法國、西班牙、保加利亞等數十個國家和地區。

在加工技術方面，玫瑰花主要采用烘干技術，當地的一些龍頭企業也已經發明出來了凍干技術，凍干玫瑰花相較于烘干玫瑰花泡出的茶水味道更加清爽，水分和營養流失較少，但價格相對來說比較高。當地最大的玫瑰生產企業--華玫生物科技有限公司在凍干玫瑰技術上發展較為成熟，且已形成諸如“花養花”這樣的知名品牌。當地最大的玫瑰精油制造公司--惠農股份有限公司，在玫瑰精油和玫瑰純露的提取上主要采用的是水蒸氣蒸餾法。該企業積極學習國外先進的提取技術，并聘請了精油生產大國的專家進行生產指導。

（三）玫瑰旅游產業現狀

平陰玫瑰產業不同于其他農業項目，除食用價值以外，鮮花具有一定的觀賞價值，因此玫瑰產業同樣蘊藏著巨大的文化產業發展潛力。山東省的玫瑰產業是該省的“三朵金花”之一，在全國范圍內享有盛譽。2021年濟南市政府將玫瑰花增選為濟南市的市花，并與之前的市花并稱為“荷諧玫好”，這一舉措將助力打造玫瑰產業，拓展玫瑰地域文化。平陰縣在近幾年先后建設了“玉帶玫香”鄉村振興示范區、“玫瑰花鄉”田園綜合體、“花養花”玫瑰特色小鎮等各種特色文旅項目，成功舉辦三屆玫瑰產品博覽會，將玫瑰產業打造成一條集種植、加工、電子商務、文化旅游等為一體的三產融合度較高的全產業鏈產業。

平陰縣斥8億資金建立了占地3800余畝的芳蕾玫瑰花鄉田園綜合體，每年“五一”期間都會迎來一大批游客。2023年是新冠疫情結束后的第一年，全國各個地區“五一”假期期間游客數量都迎來了大幅增加。當地負責人為了抓住這波人氣，2023年5月1日在綜合體內舉辦了“一路芳華一路歌”玫瑰音樂節，吸引了近5000名來自各地的游客前來欣賞觀看。為了借好音樂節帶來的高人氣，做好玫瑰鄉村旅游，主題集市在音樂節開幕之際迎來開張，玫瑰美食品鑒會緊隨其后，掀起了一波美食消費熱潮。目前平陰縣已經成功舉辦多屆玫瑰風情旅游節，每年玫瑰花盛開的季節，都會有來自各地的游客慕名而來。

據了解，2023年“五一”假期期間，全縣共接待了將近29萬名游客，旅游收入達到了3200萬余元。相關數據統計顯示，“五一”假期來訪游客當中，近九成游客來自周邊地區，其中，濟南本地人占比75%，剩下的游客分別來自鄰近的東阿縣，東平縣和肥城市，山東省以外的來訪游客不足10%。

三、存在的問題

近年來，平陰縣的玫瑰產業在山東省和當地政府的支持下得到了較快的發展，但是仍然存在著一些制約產業發展的影響因素。

（一）存在價格、氣候及蟲害風險，標準化種植程度有待提高

通過查閱資料和實地走訪了解到，平陰縣在2016年以前的玫瑰收購價格波動幅度較大，在2016年以后的價格逐步趨于平穩，但是玫瑰花價格在收購期每天都會有所波動，雖然波動幅度不大，但是大部分農民還是認為價格波動會給花農帶來極大的不安全感。

當地同樣存在著種植管理簡單粗放的情況。露天種植的玫瑰花受天氣變化的影響較大，如果在當年出現惡劣天氣，那么就會不可避免地影響玫瑰花的產量和品質。

為了確保玫瑰藥用和食用的安全性，當地禁止在種植過程中噴灑農藥。然而，通過訪談發現，近兩年蟲害對玫瑰花的生產造成了嚴重的影響，這是當前花農非常關注且急需解決的問題。

玫瑰種植區的標準化程度相較不高，由于農民的文化水平有限，在種植玫瑰花的過程中，有關花株株距行距的規劃、如何修剪花枝、施肥品種、病蟲害防治等諸多方面都是憑種植經驗摸索而來，缺乏相關專業科學的技術指導。

（二）加工程度低，研發能力弱，品牌知名度不高

當前，大部分的平陰玫瑰加工企業主要是生產花茶、玫瑰花酒和玫瑰鮮花餅等食用產品，由于加工工藝較為簡單，當地很多個體也可以進行玫瑰食品的制作，從而導致市場上玫瑰花制品的質量參差不齊，產業整體處于初級加工水平。

我國在玫瑰研發水平上相較于國外發達國家較弱。平陰縣玫瑰研究所無論從設備還是人員配備上來說力量都較弱，大部分企業由于內部科研人員力量有限，大大制約著玫瑰產業的發展，平陰玫瑰難以在國外市場上分一杯羹。

雖然當地在玫瑰生產上已經制造出諸如“花養花”這樣的品牌產品，但是知名度還是不夠，始終沒有打造出響當當的拳頭產品。平陰縣作為“中國玫瑰之鄉”，將玫瑰產品定義為自己的傳統優勢產品，將玫瑰產業定義為當地主推的特色產業，但“玫瑰之鄉”品牌并未充分發揮出“城市名片”作用。與“煙臺蘋果”和“東阿阿膠”這類知名品牌相比，平陰玫瑰尚未得到充分的市場認同，其品牌知名度還需進一步提升。

（三）旅游服務設施不完善，缺乏科學的景區規劃

盡管當地已經建成了芳蕾玫瑰綜合體這樣的大型玫瑰觀光景點，但是通過實地走訪了解到，2023年由于天氣原因，花期較晚，綜合體內的花朵并未在五一期間按時開放，導致前去觀光的游客并未看到玫瑰花海，令游客大失所望，從而直接影響了當地旅游景點的口碑。此外，當地設置的購票通道并不完善，存在大量的逃票和熟人帶入現象，景區管理較為懶散。

當地的玫瑰旅游業同國內其他玫瑰種植地區并無太大差別。并且景區較為孤立，來爬山的只爬山，來看泉的只看泉，缺乏玫瑰特色和當地旅游資源的交流融合，基本上沒有“回頭客”，并且由于宣傳不夠，大多數的游客來源于本地人或者是鄰近城市的人，參觀群體受限。

四、對策與建議

（一）加強政府引導，加大玫瑰產業扶持力度

產業要發展，政府扶持是關鍵。為了促進平陰玫瑰產業迅速發展，拓寬農民增收渠道，當地政府一定要給予大力支持。

在種植方面，首先應該為當地玫瑰花產業的發展制定一個詳細的發展規劃。其次要重視品種的改良優選，積極引進全國乃至世界上的玫瑰優良品種并給予一定的種植優惠政策。最后，要加大政府對農民的扶持力度。當前平陰縣的玫瑰花保險政策已經取得了良好的成效，政府應在資金、技術和人才等方面繼續加大投資力度，與花農共同承擔種植玫瑰所帶來的風險，提升農民的種植熱情。

在玫瑰加工產業方面，政府要給當地的企業提供一些低息貸款，讓企業得以正常運營；在稅收方面給予他們財政稅收減免，解決玫瑰花產業發展資金難的問題。政府要繼續支持平陰玫瑰產業發展中心的工作，不斷向相關部門和企業引資引智，并做好組織實施工作。積極推動企業擴大生產規模，引進先進技術和高水平人才，不斷增強抵御風險的能力，推動玫瑰花產業實現健康穩定且可持續的發展。

在旅游方面，首先，政府要積極扶持當下已有的玫瑰綜合體進行改良，要聚焦觀光休閑、生態旅游，實現三季有花、四季常青的玫瑰觀光綜合體。其次，政府要加大對玫瑰觀光的宣傳力度，不斷通過抖音、快手、小紅書等自媒體積極擴大“中國玫瑰之鄉”的知名度，不斷突破“當地游”和“臨近游”的群體限制，吸引外地游客前來參觀。最后，要想富，先修路。企業將產品向外輸送需要公路，旅游業想要發展起來也需要基礎設施的支撐，政府要加大鄉村公路的建設力度，實現各村公路暢通，解決一些路段崎嶇不平的問題，提高公路質量，促進一、二、三產業的融合發展。

（二）加大科技投入，推動玫瑰產業快速發展

科學技術是第一生產力，引智是行業可持續發展的關鍵，人才是創新的核心，因此在引資的同時，更要重視引智。

在種植方面，要增加對農業科技創新研發資金的投入，大力推廣農業節水灌溉技術。在培育高產和抗病優質的新品種方面加大科技研究與開發投入。強化科研力量，積極鼓勵科研人才進入，進一步研究推廣玫瑰種植的新技術、新知識以及新技能，提高玫瑰花種植的質量和產量。

在加工業上，企業要加大科研力度，積極引進相關人才。高校是培育發展新動能的前沿陣地，是科技創新的代名詞。企業要繼續加強同當地各大高校和科研院所的合作，不斷形成科技優勢，積累科技成果。同時積極研發新產品，各企業要找到自己的發展定位并同其他企業之間進行良性競爭。

在旅游方面，當地政府和企業要不斷運用人工智能、大數據等先進技術來了解游客的需求偏好，推出更符合市場需求的產品和服務。在當地特色文旅項目的基礎上，擴大舉辦諸如音樂節、美食品鑒會這類深受年輕人喜愛的活動，增加平陰玫瑰系列產品在新一代年輕人當中的影響力，形成獨有的特色產品、特色文化。

（三）加快產業技術創新，推動產業發展提質增效

在種植技術方面，一方面重點進行栽培管理模式、品種選育、優質苗木繁育等領域的研究，解決玫瑰種質缺乏、品種退化和良種繁育技術不完善的問題；另一方面，根據實地走訪了解到，當地僅極少一部分農戶會在冬末春初的時候施一些農家肥，為了實現培肥地力，當地應注意增加使用緩控釋肥和微肥，并且要采取地膜覆蓋、精耕細作的措施，防止出現冬季異常天氣導致樹苗枯死的情況。

在加工技術方面，由于玫瑰鎮是平陰玫瑰主產區，受到地域面積限制，當地玫瑰產量不會再有大幅度的提升，因此企業應在現有的加工技術和產品的基礎上，對原材料的配方進行優化并對加工工藝進行創新，創造出更具特色和更多元化的產品。

在旅游方面，當地鄉村旅游經營模式較為落后，吸引游客主要是依靠一個玫瑰綜合體，一座山和一眼泉。當地要將玫瑰花的元素融入鄉村旅游中，積極打造諸如莊科村悠然民宿這類主題民宿，此外還可以進行DIY加工香皂、花茶等，實現一二三產業的深度融合。

（四）注重品牌打造，提升綜合軟實力

一方面，企業要樹立品牌意識，各企業之間存在同質化現象，因此更應該盡快打造屬于自己的品牌，可以融合當地的人文特色，自然風光，也可以同平陰縣東阿鎮的福牌阿膠進行合作，捆綁銷售，推出養生套餐，做好品牌的宣傳推廣。另一方面，當地政府要用好“中國玫瑰之鄉”的名片，繼續推進平陰玫瑰藝術節、音樂節等活動并進行大力宣傳。

當前我國文娛產業發展的勢頭強勁，因此當地可以利用明星效應，挑選出一位合適的藝人擔任平陰玫瑰的代言人，借助明星的知名度帶動起平陰玫瑰的宣傳。我國現在大力進行鄉村振興工作，將玫瑰產業進一步同鄉村振興緊密結合起來，提高行業基礎實力，是行業做大做強和品牌影響力大大提高的重要機遇。

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（作者單位：煙臺大學經濟管理學院）