在興安盟地區利用養殖池塘發展空心菜產業的前景分析

摘要：蕹菜（Ipomoea aquatica Forssk.）別名空心菜，是在我國南方廣泛種植的一種蔬菜，除可露地栽培外還可利用養殖池塘水生栽培，是我國主要種植的13個大類水生蔬菜之一，可作為蔬菜供人們食用外，還對水產養殖水體有較好的凈化作用，利用水產養殖池塘種植空心菜在我國南方地區已得到廣泛推廣。在興安盟地區，由于氣候等原因，日光溫室種植空心菜對溫度、濕度等環境條件要求較高，大規模發展難度較大，利用池塘水生栽培的相關研究較少，興安盟地區暫未發現大規模空心菜種植記錄。本文以在興安盟地區開展的池塘空心菜種植試驗為依據，探討了利用水產養殖池塘發展空心菜產業的可行性和產業發展前景，希望為空心菜等水生蔬菜產業發展提供依據。

關鍵詞：空心菜；興安盟；池塘；前景

蕹菜（Ipomoea aquatica Forssk.），是旋花科番薯屬的一年生蔓生草本植物，因其梗中心是空的，故又名空心菜。其性喜高溫、濕潤環境，不耐寒，遇霜凍時莖、葉易枯死，廣泛分布于中國中部及南部各省區，有土培和水培兩種栽培方式。其食用部位為幼嫩的莖和葉，可炒食、涼拌或做湯菜。空心菜營養豐富，據古榮鑫相關研究可知，每100 g空心菜含有鈣147 mg，含量高居葉類蔬菜首位[1]。維生素A含量較番茄高出4倍；維生素C含量較番茄高出17.5％[2]。但無論是陸基種植還是水培種植，空心菜的栽培在北方較為少見，在興安盟地區暫未發現有空心菜的大面積種植記錄，空心菜采收期長，夏季生長，且不受高溫、暴雨的限制，如果能夠引種并試種成功，即可打破興安盟地區夏季少葉類蔬菜多果莢類蔬菜的市場供應結構，豐富城鄉居民的“菜籃子”，同時，在養魚池塘種植蔬菜對水產養殖水體有著較好的凈化作用[3]，利用養殖池塘發展空心菜產業具有較好的經濟效益和社會效益。

1 興安盟蔬菜產業發展現狀

興安盟位于內蒙古自治區東北部，地處大興安嶺向松嫩平原過渡帶，屬溫帶大陸性季風氣候，四季分明，光照充足，雨熱同期，適宜發展露地及設施蔬菜種植[4]。根據興安盟農牧系統統計數據可知，2021年以來，興安盟蔬菜種植面積穩中有升，種植面積保持在9 500～10 000hm2，主要栽培的品種為果菜類的番茄、辣椒、茄子、黃瓜、南瓜、西葫蘆等，葉菜類的芹菜、菠菜、生菜、韭菜、大白菜等。按產量統計，全盟產量10 000 t以上的蔬菜品種有大白菜、黃瓜、蘿卜、番茄、辣椒、茄子、菜豆和大蔥，5 000～9 990 kg的有胡蘿卜、芹菜，4 990 t以下的有普通白菜、結球甘藍、南瓜、西葫蘆、菠菜、韭菜、大蒜等。

2 興安盟水產養殖業發展現狀

據2023年度興安盟漁業統計數據顯示，全盟可利用漁業水面面積38 540 h㎡，主要分為池塘、湖泊、水庫和河溝，其中已利用漁業水面面積為34 949 h㎡，養殖面積、捕撈面積和葦田面積分別為18 249 h㎡、13 100 h㎡和3 600 h㎡。全盟水產品總產量7 258 t， 按產量從多到少分別為湖泊、水庫、池塘、河溝和稻田。養殖品種主要有鰱、鯉、鳙、鯽、鰍、鯰、黃顙魚、銀魚、池沼公魚等。興安盟漁業水面分布、利用及水產品產量情況詳見表1。

3 池塘水生栽培空心菜可行性研究

3.1 試驗目的

探尋空心菜在興安盟地區水產養殖池塘水體中的生長狀況及產量情況。為在興安盟地區發展空心菜產業及魚菜共生模式的研究與推廣提供科學依據。

3.2 試驗可行性分析

空心菜喜高溫多濕環境。種子萌發溫度需15 ℃以上，種藤腋芽萌發初期須保持在30 ℃以上，蔓葉生長適溫為25～30 ℃，溫度較高，蔓葉生長旺盛，采摘間隔時間愈短[4]。空心菜喜充足光照，對密植的適應性也較強，喜肥喜水，環境過干會導致藤蔓纖維增多，粗老不堪食用，大大降低產量及品質[5]。

興安盟屬中溫帶大陸性季風氣候區，立體氣候特征明顯，大部分地區無霜期110～130 d。年降水量平均為400～450 mm，雨熱同期，光照充足，年平均日照時數為 2 670～2 984 h，除興安盟北部部分地區外，全年有效積溫在2 200～2 900 ℃（gt;10℃），符合空心菜生長需求，理論上可在興安盟地區種植，同時利用池塘種植空心菜杜絕了環境過干的問題，保證了空心菜的品質[6]。

3.3 試驗池塘選擇

試驗所選水產養殖池塘是位于內蒙古自治區興安盟科爾沁右翼前旗察爾森水庫的2處精養池塘，池塘規格均為100 m×50 m，面積5 000m2。分別命名為1號池塘和2號池塘。

3.4 浮床設置

3.4.1 浮床形式選擇

本試驗共在1號池塘設置1種浮床形式，為擠塑板浮床，擠塑板厚度5 cm，單塊大小0.6 m×1.2 m，板上設5 cm大小圓孔24個。2號池塘為空白對照。

3.4.2 浮床鋪設面積

在面積5 000 m2的1號池塘按15%的比例設置浮床，共投入0.6 m×1.2 m規格的擠塑板1 042塊，即750 m2。面積同為5 000 m2的2號池塘不設置浮床。浮床設置參照圖1。

3.5 育苗及移栽

根據當地溫度條件及池塘水溫等實際選擇育苗時間，在興安盟察爾森地區，空心菜育苗時間應選擇在5月末，在日光溫室內采取穴盤育苗法培育空心菜苗。6月中下旬待養殖池塘水溫穩定在20 ℃以上時，進行幼苗移栽，利用定植籃或定植棉固定在浮床孔洞中，750 m2的浮床共定植空心菜25 008株。

3.6 養殖魚類選擇

根據當地養殖習慣和市場需求情況，池塘養殖品種選擇斑點叉尾鮰（Ictalurus punctatus），投苗時間5月20日，1號池塘和2號池塘均投放單體規格250 g左右的斑點叉尾鮰苗種3 000尾。

3.7 試驗結果

試驗池塘浮床種植的空心菜從7月中旬即可開始采收，間隔15～30 d，結合空心菜長勢情況進行適時收割，9月中下旬結合水產品起網捕撈結束采收，單個生長季可收割3茬。共投入成本41 762元，包括浮床制作、種苗投入以及育苗、定植、管理和采收等環節的人工成本。具體產量、投入、效益情況見表2。

3.8 試驗結論

從試驗結果看，利用水產養殖池塘水生栽培空心菜，可在不影響水產品產量的前提下，額外增加了蔬菜產量，實現了“養魚不換水，種菜不施肥”的實際效果。興安盟察爾森水庫的5 000 m2水產養殖池塘可產出空心菜3 711 kg，為水產養殖戶額外帶來51 954元產值，帶來10 092元的純收益。通過試驗證明，利用水產養殖池塘發展空心菜產業在興安盟地區是完全可行的。

4 在興安盟地區發展空心菜產業的意義

4.1 豐富了當地蔬菜種植品種

從當地的氣候特征及蔬菜種植習慣看，在夏季，興安盟整體的蔬菜種植結構為少葉類蔬菜多果莢類蔬菜，地產蔬菜以露地栽培的果類蔬菜為主，葉類蔬菜種植相對較少，種植品種主要為黃瓜、番茄、辣椒、茄子、豆角、生菜、香菜等大宗蔬菜。空心菜在市場偶見銷售，均為外進，但由于空心菜的遠程運輸難度較大，運輸成本較高，很難保證長時間穩定供應。如利用興安盟地區現有養殖池塘發展空心菜種植，既豐富了當地蔬菜供應品種，又能在不破壞原有蔬菜種植結構的基礎上，提高夏季葉類蔬菜供應能力，具有較好的社會效益。

4.2 為水產養殖戶帶來更多經濟效益

通過該試驗可以看出，在浮床上種植的空心菜能夠良好生長，產量較高，品質良好。因而，在北方高密度養殖池塘內以人工浮床的形式種植空心菜，5 000m2的水產養殖池塘一次性投入浮床、種苗及人工成本41 762元，產出空心菜3 711 kg，帶來空心菜產值51 954元，750 m2浮島不僅當年即可收回硬件投入，還能額外獲得純收益10 092元，如浮床保存完整可實現連續多年種植，只需要投入種苗和人工成本即可，經濟效益十分可觀。

4.3 利用養殖池塘種植空心菜對水質的凈化作用

根據郭貴良等[7]的試驗研究，空心菜覆蓋率8%和15%的試驗池塘與對照池塘相比，透徹度有了明顯提高，氨氮、亞硝酸鹽氮、總氮、總磷均明顯降低。說明在北方高密度養殖池塘以生物浮床的形式栽植空心菜，可有效分解、吸收養殖過程中產生的殘餌、排泄物及動植物尸體釋放出的氮磷，對養殖水體有很好的凈化作用。

5 發展前景分析

5.1 可利用養殖池塘探尋更多水生蔬菜種植

水生蔬菜是作為適合在淡水環境生長的，獨具特色的一類水生經濟作物，主要包括蓮藕、茭白、荸薺、慈姑、菱、水芹、芋、芡實、莼菜、水蕹菜、豆瓣菜、蒲菜、蔞蒿等13個大類[8]。但是當前，水生蔬菜在我國主要分布在南方，暫未見興安盟境內有種植記錄[9]。通過該試驗驗證，探索了空心菜在興安盟水生種植的可行性，為水生蔬菜產業在興安盟的起步與發展奠定了基礎，為豐富群眾菜籃子提供了支撐。

5.2 提高淡水魚養殖效益

2021年以來由于飼料價格持續上漲、魚價低迷等原因，興安盟地區鯉魚等大宗淡水魚池塘養殖效益不佳。若充分利用傳統水產池塘養殖，通過浮床的形式開展空心菜等水生蔬菜種植，在不影響水產品產量的前提下，增加蔬菜收益，不僅能提高水資源利用率，又為大宗淡水魚養殖經濟效益偏低問題提供了解題新思路。

參考文獻

[1] 古榮鑫，胡花麗，曹宏，張璇，王亞楠，郭峰，李鵬霞.不同薄膜包裝對冷藏空心菜采后品質的影響[J].食品與發酵工業，2014，40（03）：237-243.

[2] 韓凝凝.長城以北地區空心菜栽培技術[J].科學種養，2014（7）：53.

[3] 關梅，朱玲，周璐，申曉東，韓碧澤.菜-魚立體共生模式對池塘水體的凈化效果研究[J].安徽農業科學，2012，40（14）：8088-8089，8132.

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[7] 郭貴良*，閆先春，楊立軍，劉永波，潘發林，蔣翠紅，綦天華，劉暢.北方地區高密度養殖池塘栽植空心菜對養殖水體水質指標的影響[J].水產研究，2017，4（1）：16-24.

[8] 張璐.基于遙感的東北湖泊水環境變化與調控研究[D]. 遼寧：大連理工大學，2022.

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[10] 王麗華.內蒙古興安盟生態文明示范工程規劃要點[J].內蒙古林業調查設計，2015，38（03）：1-3.