淺談傳承民俗文化的意義與當代價值

【摘 要】浦城是“中國丹桂之鄉”。丹桂，是浦城人民情感對象、文化象征、精神的依戀。自古以來，桂花就與浦城人民的生活緊密聯系在一起，在長期的歷史發展過程中，形成了深厚的丹桂文化內涵和鮮明的地方特色。本文旨在通過對浦城獨有的丹桂文化禮俗現象進行深入剖析，提出傳承地方特色民俗文化的意義，探討民俗文化傳承發展的措施與當代價值，并以此提出傳承發展優秀的民俗文化促進文旅融合，推動鄉村振興的思考和建議。

【關鍵詞】浦城丹桂；文化禮俗；地方特色；傳承意義；創新發展

【中圖分類號】G122 【文獻標識碼】A 【文章編號】1007—4198（2024）20—071—03

要讓更多文物和文化遺產活起來，營造傳承中華文明的濃厚社會氛圍。文化遺產中的民俗文化承載著中華民族的基因和血脈，是不可再生、不可替代的中華優秀文明資源，值得我們加強保護和傳承。只有在傳承原有民俗文化的基礎上，挖掘民俗文化遺產的多重價值，才能傳播更多承載著中華文化、中國精神的價值符號和文化產品。我們要著力賡續中華文脈，推動中華優秀傳統文化創造性轉化和創新性發展。[1]

一、孕育丹桂文化的地理位置和生態環境

浦城縣，位于福建省最北端，居八閩上游，界閩浙贛三省，是福建省北大門。境內面積3383.02平方公里。全縣設9個鎮、8個鄉、2個街道辦事處，有286個村委會，10個居委會，人口43萬人。

浦城，山連兩脈。武夷山脈和仙霞嶺在縣北際會，沿縣境迂回詰屈延伸，形成四面環山、崗巒羅列、略向南開口的盆地。水流三江。水分別流往閩浙贛三省。干流南浦溪，為閩江源頭；東北部山地為浙江富春江集流區；西北部的盤亭溪、古樓溪等流入江西信江。

浦城屬中亞熱帶季風濕潤氣候區，適宜于桂花種植，桂花是喜溫植物，有一定抗寒能力，浦城多年平均氣溫達17.4℃。桂花的花期對氣候日較差有特殊要求。即白天要熱，俗稱“木樨蒸”，早晚要冷涼，俗稱“凍木樨”。浦城日較差累年平均10月份達11.1℃，9月份達10.5℃。桂花對空氣濕度有一定要求，要求平均濕度在75%至85%之間，浦城的年平均濕度為79%。桂花對土壤要求不太高，以土層深厚，疏松肥沃，排水良好微酸性砂質壤土最為適宜，而占據浦城紅壤面積達82%的土壤，完全能滿足桂花對土壤的要求?？傊殖怯欣诠鸹ㄉL發育的氣候、土壤、水份優化組合的自然條件，為桂花的生理和生化過程、物質代謝創立了穩定的生態環境。

浦城山地、房前屋后、街道兩旁、公園景區等都普遍種植桂花，現有丹桂小鎮1個，丹桂村184個。其中中華桂花文化博覽園位于臨江鎮水東村205國道旁，距城關15公里，園內建設集種子資源培育、苗木繁育、苗木交易、科技研發、休閑觀光、丹桂文化展示于一體，桂花品種極為豐富。榮華古桂園位于仙陽鎮榮華山產業組團26號地塊，占地380畝，種植了6000余棵直徑20公分以上的丹桂樹木。烏龍山桂花大觀園是國家級桂花栽培標準示范區、省級休閑農業示范點，位于水北街鎮新橋村烏龍山，占地1800多畝。臨江鎮水東楊柳尖自然村還有一株古丹桂，一樹九枝，高15.6米，胸圍4.6米，經專家測定樹齡在1100年以上。1999年第45期《國土綠化》稱此樹為福建“桂花王”，并以“唐桂”列入《中國桂花集成》（2005年9月上海科技出版社出版）。20世紀末，浦城還有百年以上“浦城丹桂”數百株，現在還存50余株。

二、丹桂文化的總體概況和歷史淵源

丹桂，是浦城人民心中的花，是浦城人民情感對象、文化象征、精神的依戀。自古以來，桂花就與浦城人民的文化生活聯系在一起，在長期的歷史發展過程中，浦城形成了深厚的丹桂文化內涵和鮮明的地方特色。浦城人民不僅喜桂愛桂、植桂賞桂，還有許多與丹桂有關的芳香美食、生產技藝、傳統習俗、園林藝術、文藝作品等系列文化活動，其中最有特色的是丹桂茶，也叫木樨茶的制作及禮俗。

正因為喜桂、愛桂，丹桂茶禮俗因此遍布全縣9鎮、8鄉、2個街道辦事處，有286個村委會，10個居委會，各鄉鎮村居，家家戶戶均會自制丹桂茶，掌握丹桂禮俗文化。在明代浦城已經形成了有客來敬茶（木樨茶）的習俗。在清代，木樨茶更是成為浦城人民作為嫁妝和款客的習俗。清梁恭辰在《蜜浸》中記載：“浦俗嫁女必用蜜浸果品，以多為貴，至少亦須數百瓶……”“浦城大小燕集，以及新正（正月）數客，新賓登門，無不需此?！笨蛠砭矗鹃兀┎?，以茶示敬，以茶為禮，與友善相連，成為了一種生活方式、一個民間習俗。用丹桂茶待客成為浦城人最高和最親的禮節，延續至今，長盛不衰。賞丹桂，喝木樨茶，已成浦城人民一種生活方式，并形成一種禮俗文化，這是中國地域文化中特有的現象。

丹桂文化是以浦城丹桂為載體和物質基礎的。1989年，浦城丹桂（俗稱木樨）被確定為浦城縣花。2007年1月，浦城縣被中國經濟林協會正式命名為“中國丹桂之鄉”。2009年6月“丹桂茶制作技藝”被列入福建省省級非遺名錄。2010年7月“浦城丹桂”等兩個品種獲得桂花新品種國際登錄證書；同年，浦城丹桂被評為“福建花王”。2023年10月“浦城丹桂茶禮俗”和“丹桂花茶窨制技藝”被列為南平市第十批非物質文化遺產項目名錄。

三、丹桂文化的主要內容及發展現狀

浦城丹桂文化禮俗包含兩個方面，一是丹桂茶的制作技藝。二是丹桂茶在生活中的習俗。首先，丹桂茶制作技藝，傳統制作方式以家庭為主。每年深秋采桂花時，要起早把帶著露水的丹桂花從樹上打落（保證花的滋潤綻放顏色鮮艷），篩去落葉和樹枝后，用白鵝毛進一步把碎小的枝屑剔除。挑選出質量好的丹桂，放入滾沸開水里稍浸泡便撈起，冷卻后再倒入冷水中靜置數小時。取出瀝干后用白糖浸漬封藏于瓶、罐中即可。白糖浸漬時還可以同時放入小金橘。白糖浸漬入味了的丹桂，即可食用，食用時用開水沖泡作茶飲。

其次，是丹桂茶的運用，也就是丹桂文化禮俗。丹桂茶也叫木樨茶。從古至今，用木樨茶招待客人，是浦城人最高最親的習俗禮節。正月初一，浦城家家戶戶都有一個特別的儀式：清早起來洗漱完畢后，全家人端坐餐桌前，家中主婦在餐桌前為家里每一個人沖好一蠱蠱木樨茶。先端上三盅上供桌，敬祖宗；然后一盅又一盅，從長輩到晚輩。每喝一蠱就說一句：“清清吉吉！”春節期間（正月），每逢有客來臨，主人必奉上一盅木樨茶，道一句“清清吉吉”。主人待客時端來玲瓏剔透的小茶盅，里面放著銀光閃閃的小銀匙，茶盅里朵朵盛開紅潤的木樨花，加上一句“清清吉吉”的祝福語，把浦城人的智慧善良、熱情好客表達得淋漓盡致。色艷味甜的木樨茶，襯托著喜慶，令人心中暖意融融，地域風情盡現其中。這種家家戶戶世代傳承的民風，形成浦城特有的文化現象，延續至今。丹桂禮俗不僅普遍盛行于浦城全域家家戶戶，以及海內外浦城籍鄉親。而且還有同化效應，不僅在浦城家家盛行，外籍人到浦城工作寓居的，亦能很快接受并喜歡此習俗。

除了丹桂茶禮俗的約定俗成，丹桂花茶的窨制技藝也應運而生。丹桂茶窨制技藝，是以浦城特有丹桂為原材料，紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶等作茶坯，按一定比例科學調配，采用合理的加工工藝，窨制成為具有桂花香氣的丹桂花茶。自古以來，浦城以丹桂為媒，做成各類特色茶品、酒品與吃食，形成了特有的丹桂文化。有甜香四溢、甘醇可口的丹桂花茶、丹桂蜜、丹桂飲料、丹桂酸棗糕等。在眾多丹桂食品中，丹桂花茶將馥郁的桂花香和茶香融為一體，風味獨樹一格，歷來倍受浦城人民喜愛。80年代初，國營企業浦城仙陽茶廠曾生產窨制大量丹桂花茶銷往外地。目前，浦城縣已發展丹桂花茶生產主體10余家，年產量達100噸以上，年產值2000多萬元。其中浦城康安茶業有限公司研制的“一種桂花紅茶的生產方法”于2014年獲得國家發明專利。

四、丹桂文化承載的鄉風民俗和精神意義

丹桂文化禮俗的精髓是追求和諧。浦城人熱愛桂花，傳承木樨茶禮俗，是人們與自然建立的一種情感聯系，促進人與生態和諧發展，也是人與人的和諧發展。浦城人通過對木樨茶的長期認識、理解，即上升到精神領域，又體現于生活之中。正月，客來敬杯木樨茶，以茶示善，以示祝福，還親切地道一聲“清清吉吉”，使客歡愉，給客溫馨，主客之間更加融洽。浦城人是好客的，即便不很熟的人，甚至過路客，經過家門口，亦會敬上一盅木樨茶。一盅木樨茶，是茶，更是一種真誠、善良與溫情。

丹桂文化禮俗也是人民追求美的體現。大年初一，一杯充滿祝福的紅紅火火的木樨茶，既是心愿亦是祝福。而每臨中秋之際，正是桂花盛開之時。明月懸掛中天，一樹樹丹金閃爍的桂花，溶入輕紗似的月色中，夜風微佛，香飄撲鼻，在這“桂子月中落，天香云外飄”的美好月夜，吟著浦城腔的童謠《月光光》，一邊制作木樨茶，一邊賞月、賞花、聞香，人們身心都被美擁抱。[2]

丹桂文化禮俗亦體現尊老愛幼的優良傳統。木樨茶沖泡和獻茶一般為家中主婦或者女性長輩，泡茶時有讓座、候水、擺杯、溫杯、投茶、沖水、獻茶、謝茶等環節。且包含四層涵義：一是對祖先的敬意，春節諸多禮節中的一種。二是長輩對晚輩的祝愿：每喝一蠱就說一句：“清清吉吉！”三是主人對賓客的祝福。在物質匱乏的年代，一杯木樨茶，就是浦城人待客的最高禮節。四是山城人真誠、善良、熱情的象征。這是浦城老百姓人與人之間新年里的互相祝福。如今，不論是城里城外，住家還是酒店，有客臨門，女主人必定會捧上一杯木樨茶。

傳承和發展丹桂文化禮俗，不僅是傳承一種優秀的民間習俗，更是團結向上積極進取精神的延續，體現中國人民追求和諧追求生活美好的意愿。

五、傳承發展丹桂文化的措施及當代價值

（一）做好優秀傳統文化和民俗的傳承與宣傳推廣

我國是個多民族國家，民俗文化豐富多彩、博大精深，是優秀傳統文化中最有生命力的一支，形成了民族凝聚力的內在動力。土生土長的丹桂文化，承載的就是一種真摯的家國情懷。在當今快餐文化和便捷生活的環境下，很多陳舊而繁瑣的習俗往往被忽視或拋棄。

因此，我們更要充分做好丹桂文化習俗的傳承，同時不斷擴大丹桂茶禮俗文化的宣傳。讓當下年輕一代知道并依然保持這樣的傳統習慣，在生活中不斷去踐行，讓這優秀的傳統民俗習慣得以永久延續。[3]

（二）盤活文化資源助力城市建設和鄉村振興

一是以節日為契機，文旅融合助推城市發展。烏飯節、乞巧節、開路節也是我縣古老的傳統節日，我們可以借助此類節慶，打造一個丹桂文化試點非遺小鎮，增添旅游熱點?？梢詫⒌す鸩柚谱?、民俗習慣、茶藝表演和花事欣賞等活動，精心策劃民俗文化慶典活動為精神生活。營造傳統與現代結合的氛圍，通過完善和豐富節日的活動內容，想方設法讓老百姓過得充實，玩得開心。二是“非遺+產業”促鄉村振興。堅持“bumen 引導、市場運作、企業與家庭作坊結合”的原則，采取“初產—精加工—銷售”分工協作，在bumen 扶持和引導下，企業針對市場需求設計、生產符合旅游文化特色的旅游商品。通過丹桂文化樹立文化IP，由企業進行文創產品精加工，形成一批民族文化類商品和富有民族特色的丹桂圍巾、杯墊、錢包、床套、服飾、茶具包等民俗文化類商品，參與文化表演、形象代言等活動。適時增加音樂節、啤酒節、特色展銷、非遺展示、花卉根雕展等，吸引眾多的市民和游客參與，促進鄉村旅游振興。[4]

（三）適時舉辦特色品牌民俗活動提升影響力

舉辦具有地方特色、飽含地方風情又賦予濃郁民俗特色的活動，對于激發人們愛國愛家的情懷具有重要的意義，還能提升城市的知名度、美譽度，施展區域文化品牌的力量。從淄博燒烤、哈爾濱小土豆、新疆旅游熱潮的發展，我們知道一個城市的地域特點或者民俗風情，往往可以為當地找到發展的突破口和帶來巨大的經濟效益。而我們則可借助浦城丹桂文化底蘊，精心策劃舉辦丹桂文化藝術節、旅游節。把丹桂文化賦予更多的時代內涵，把一個純民俗文化發展演變為集文藝匯演、民俗展示、美食品鑒、旅游休閑、商貿洽談為一體的知名節慶活動。

六、結語

丹桂，是浦城人民心中的花，衍生出的丹桂文化禮俗別具風情。隨著時代的變遷，在聚焦打造浦城丹桂文化品牌后，必將很好的傳播浦城傳統的丹桂文化，隨之浦城剪紙、古琴、浦城青白瓷等其他歷史文化元素，也將借助丹桂文化藝術節這一平臺得到傳承與發揚，從而促進文旅融合推動鄉村乃至整個城市的文化振興和經濟發展。

參考文獻：

[1]王旭曉.民俗的審美價值探源及其當代意義[J].河南教育學院學報（哲學社會科學版），2006（2）.

[2]楊武忠.又到浦城丹桂“飄香”時[J].中國花卉園藝，2021（10）.

[3]王樹瑜.實施品牌發展戰略做大做強丹桂產業[N].大眾科技報，2009—07—02.

[4]于劍鋒，劉文鎮，王樹瑜.實施品牌發展戰略 做大做強丹桂產業——訪福建省浦城縣人民政府縣長 陳國發[J].中國品牌，2008（Z2）.

作者簡介：祖碧霞（1980—），女，漢族，福建浦城人，本科，館員，研究方向為群眾文化和非遺保護。