將樂竹蓀

將樂竹蓀是福建省三明市將樂縣特產。當地人采食野生竹蓀歷史悠久，上世紀80年代中期開始規模化人工栽培。

將樂縣地理環境優越，森林覆蓋率高達84%，境內以喀斯特地貌為主，土壤鈣含量高、水質潔凈微酸、礦化度低；栽培區域分布于林間河谷盆地，日夜溫差大；毛竹屑、蘆葦、谷殼等栽培原料豐富，采用覆蓋厚土、菌球帽頂破口采收等獨特栽培方式，形成將樂竹蓀特異品質。

1987年將樂縣的退休醫生鄭則潤在海拔四五百米的山澗竹林中栽培成功，當年將樂縣把室外栽培竹蓀列為小星火項目開發，并對資金、菌種、技術培訓、山場、銷售作了專題研討，發動農民開發生產，形成生產能力。

為推動竹蓀生產有效發展，近年來，將樂縣堅持生態優先、綠色發展，將竹蓀栽培原料從傳統的木屑改為竹屑下腳料和畜禽糞便、秸稈等，成功創新了竹蓀栽培方式的新路徑。縣里通過科技傳導，培養出一批竹蓀菌種培育能人，實現菌種縣內自給，成為三明菌種生產強縣。

近年來，將樂縣充分發揮全國食用菌生產先進縣、基地縣的示范作用，大力開展珍稀食用菌項目的研發、引進工作，從浙江引進袋栽香菇種植，建成工廠化周年化生產白色金針菇及海鮮菇、巴西蘑菇、黑木耳和菌草靈芝等食用菌基地，大球蓋菇種植技術在全國推廣。隨著現代化農業的發展，將樂縣把眼光盯在珍稀食用菌項目“新戰場”。

2022年，將樂菌菇產業首次亮相第三屆中國食用菌產業博覽會，提高了“山水將樂”食用菌品牌的知名度和影響力，同時在電商、微商、抖音直播帶貨等新媒體協助下，開展線上線下銷售方式，食用菌產品走向全國各地。

2023年10月，將樂縣茂興珍稀菌業有限公司引進貴州特產“紅托竹蓀”項目。紅托竹蓀食用和保健價值較高，因生產條件苛刻，工廠化生產難度大，產量低，市場價格高，供不應求。企業根據廠房資源豐富的優勢，首創紅托竹蓀工廠化層架式立體栽培新模式，通過改建紅托竹蓀智能化出菇房1300多平方米，每平方米栽種菌棒20個，實現產值600多萬元。

截至2024年6月，將樂縣食用菌共生產1.5億袋，鮮菇總產量66741.29噸，產值37219.47萬元，產量比去年同期增加了5.04%，產值增加5.02%。

（來源：人民網）