焦溪二花臉豬

焦溪二花臉豬肉質細嫩多汁、香濃味美且膠原蛋白豐富，是江蘇省常州市武進區特產，原產于武進焦溪舜山一帶，已有400多年歷史，被國內畜牧界譽為世界豬種中的“大熊貓”，從瀕臨滅絕到重新走上人們的餐桌，經歷了8年時間，是產地農民的一項傳統副業。

在焦溪鎮（現并入鄭陸鎮）的舜山附近，當地農民從明朝起就開始養殖這種豬，喂的是青飼料，養殖成本很低，而且繁殖率極高，最多時一頭母豬能產42個豬仔，因此，二花臉豬是全世界豬種中的產仔之王。加上這種豬的“母性”非常好，性格溫和，特別照顧豬仔，所以小豬的成活率也特別高。

清乾隆三十年（1765年）編修的《武進陽湖合志》之《輿地志》中，有“燕飲昔崇儉素，近亦漸流豐腴，甚或華燈廣坐，選部征歌。雖著繁昌，殊乖撙節，魚麗萬物，盛多羔羊，節儉之應也非，士大夫責歟。”的記載。

當時隨著人口的大量增加，土地利用率日益提高，由于擴大了糧食作物種植面積，加上土地復種指數提高，耕作精細，有機肥料的需求量增加，養豬業隨之得到進—步發展。由于農作物加工副產品多，加上城鎮的糧食和油料等加工副產品也較多，精飼料充足，青飼料也比過去增加，這些條件都有助于縮短豬的飼養期。

當地養豬采用了墊土墊草的軟圈積肥方式，豬只終年飼養于光線較暗的舍內，很少運動。經過長期選育，逐漸形成了二花臉豬體型中等、耳大而軟、額多皺紋、背腰較軟而腹垂，臥系、性情溫馴、耐粗飼、生長快速、繁殖力高，肉質鮮美等特征和特性。

新中國成立以來，當地黨政領導十分重視焦溪二花臉豬的保種與選育，20世紀80年代被列為“國寶”，2000年農業部又將其列入中國地方豬遺傳資源保護名錄。

1954年，全國養豬專家張照教授將焦溪豬定名為“二花臉豬”。

20世紀八九十年代，由于生產周期較長，在不大講究豬肉品質的市場大環境里，多數農戶無奈選擇養殖周期短、成豬分量重的“洋豬”。

2005年，武進區農業部門在防疫普查時發現，純種的二花臉母豬在焦溪周邊地區到了瀕臨滅絕的邊緣，在焦溪周邊上萬頭存欄豬中，比對鑒定出35頭正宗二花臉豬，且父本只有4頭，數量比大熊貓還少得多。

2006年，常州市武進區養殖戶顧岳清聯合26戶飼養戶，成立了焦溪二花臉母豬合作社，聘請南京農業大學和揚州大學的兩位教授為顧問，武進區政府下撥15萬元啟動基金，支持建立二花臉豬種保護區。

2008年，焦溪二花臉豬有純種公豬12頭、6個血統，核心群原種母豬653頭、生產群母豬2118頭。銷售二花臉種豬8100多頭，二花臉二元種母豬3200多頭，二花臉商品豬7800多頭、500多噸，銷售額1560萬元。

今年，焦溪二花臉豬被納入“全國名特優新農產品”名錄。

（來源：農業農村部網站）