你會(huì)在量販零食店買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)嗎？

零食店的營(yíng)銷(xiāo)策略可謂巧妙。他們通常會(huì)在店鋪入口處擺放大量低價(jià)飲料，而且價(jià)格往往比市面上便宜很多，有些甚至只有市價(jià)的六折。這一招極具吸引力，讓顧客產(chǎn)生一種錯(cuò)覺(jué)：這家店的所有商品都很便宜。然而，事實(shí)并非如此。

當(dāng)顧客被低價(jià)飲料吸引進(jìn)店后，會(huì)發(fā)現(xiàn)店內(nèi)還有琳瑯滿(mǎn)目的散稱(chēng)零食。這些零食看起來(lái)新奇有趣，種類(lèi)繁多，讓人忍不住想品嘗。不過(guò)，細(xì)心的消費(fèi)者可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些散稱(chēng)零食的價(jià)格并不如想象中便宜，有些甚至比超市里的包裝零食還要貴。

零食量販店以售賣(mài)散裝產(chǎn)品為主，主打品類(lèi)豐富且便宜。有數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)量販零食行業(yè)排名前三十名連鎖店合計(jì)門(mén)店已超2.6萬(wàn)家。強(qiáng)調(diào)便宜、性?xún)r(jià)比，是這些零食量販店的武器，也是他們盈利的秘訣。往往隔著一條街的距離，就能看見(jiàn)“便宜”“省錢(qián)”“實(shí)惠”等廣告標(biāo)語(yǔ)充斥著整個(gè)店鋪。進(jìn)店后，便看見(jiàn)貨架上擺著低于超市價(jià)的知名品牌飲料。在這種品牌設(shè)計(jì)帶來(lái)的視覺(jué)沖擊下，讓人直觀(guān)感受到好便宜。

除了視覺(jué)上看見(jiàn)的價(jià)格，不少零食量販店內(nèi)廣播也會(huì)不斷強(qiáng)調(diào)“比網(wǎng)購(gòu)價(jià)格還優(yōu)惠、渠道優(yōu)勢(shì)”等信息，刺激消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲。但細(xì)心的消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)，零食量販店售賣(mài)的品牌膨化食品，通常包裝更小。

相比普通超市渠道常見(jiàn)的80克、75克包裝，零食量販店上架的多為35克或56克左右的包裝。這些小包裝薯片通常售價(jià)2.8元/35克，4.9元/56克，相比傳統(tǒng)超市渠道8.8元/80克的規(guī)格和定價(jià)，從單價(jià)上看，似乎比大型連鎖超市售價(jià)更便宜。

那么，零食店內(nèi)購(gòu)買(mǎi)的商品是否真的劃算？有調(diào)查顯示，大多數(shù)量販零食店在價(jià)格上并不總是比線(xiàn)上渠道更具優(yōu)勢(shì)，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)可能會(huì)發(fā)現(xiàn)線(xiàn)上渠道在價(jià)格上更為優(yōu)惠。

值得注意的是，量販零食店散稱(chēng)區(qū)多為“白牌”產(chǎn)品。這類(lèi)產(chǎn)品并非知名品牌，但都有正規(guī)包裝。一位食品行業(yè)供應(yīng)鏈的多年從業(yè)者說(shuō)：“大部分白牌產(chǎn)品的質(zhì)量有一定保證，又沒(méi)有大品牌的溢價(jià)，同時(shí)散裝稱(chēng)重方式還減少了單個(gè)產(chǎn)品的價(jià)值敏感度。”他解釋?zhuān)傲闶沉控溞袠I(yè)基本是靠‘品牌引流，白牌賺錢(qián)’的模式。”

一般量販零食店的運(yùn)營(yíng)模式都是加盟連鎖，商家會(huì)再所有零食品類(lèi)中加入80%左右的“白牌商品”，這些“白牌商品”占據(jù)總銷(xiāo)售額的75%。再加上零食量販模式以現(xiàn)金采貨，同時(shí)以規(guī)模作為杠桿盡可能去掉經(jīng)銷(xiāo)商差價(jià)，降低工廠(chǎng)銷(xiāo)售成本。

某知名零食品牌創(chuàng)始人曾表示，在中國(guó)萬(wàn)億零食市場(chǎng)中，品牌只占30%，其余70%都是白牌。所以，有消費(fèi)者表示：“雖然有些零食比較貴，但是種類(lèi)多樣。有時(shí)候想嘗試新口味，在這里可以少量購(gòu)買(mǎi)，而不用買(mǎi)一整包。”量販零食店的流行，反映了當(dāng)代社會(huì)快節(jié)奏生活下的消費(fèi)特點(diǎn)。在繁忙的工作之余，人們往往沒(méi)有太多時(shí)間去超市仔細(xì)比較價(jià)格，因此更容易被這種看似便利實(shí)則略貴的購(gòu)物方式吸引。

隨著消費(fèi)者意識(shí)的提高，量販零食店的經(jīng)營(yíng)策略或許會(huì)面臨調(diào)整。但無(wú)論如何，作為消費(fèi)者，我們期待這一新興產(chǎn)業(yè)有序健康地發(fā)展，為消費(fèi)者帶來(lái)真正的實(shí)惠。

編輯 鐘健 12497681@qq.com