寧夏蒙牛：百人創百億

“我們生產的可不是普通牛奶，而是‘數智化’牛奶。”蒙牛乳業（以下簡稱“蒙牛”）寧夏工廠的工人跟《中國經濟周刊》記者半開玩笑地說。

每天清晨，在蒙牛寧夏工廠的門口，當一輛輛滿載鮮奶的運輸車緩緩靠近大門時，系統識別車牌號后便會自動開門放行。司機們進入工廠后，打開手機APP，按照系統指令即可完成從采樣檢測、牛奶裝卸、清洗車體等一系列操作。

在這里，一分鐘有660包牛奶產品下線，設計日產能4500噸，整個車間每班次只有不到20人在崗，所有崗位均實現了一鍵啟動、設備聯動、自動叫料、自動運輸……全流程自動化處理。

當一瓶牛奶的誕生，告別了擠奶、收奶、工廠、工人的傳統組合，而是誕生在工業互聯網覆蓋每個角落的現代化工廠里，創新的力量被具象化。自動化、數字化、智能化和可持續發展對每一個生產場景進行重塑，“創新之筆”正在重新書寫這個傳統行業。

在黃金奶源帶建造“全數智化工廠”

“記得2021年剛剛輪崗過來的時候，這里還只是一片荒蕪之地。對于我們來講，當時的‘全數智化工廠’只是一個愿景而已?！?蒙牛寧夏工廠廠長、總指揮田權對《中國經濟周刊》記者表示。

蒙牛寧夏工廠坐落于寧夏回族自治區銀川市靈武臨港產業園區。寧夏是中國面積最小的內陸省份，但它擁有一個得天獨厚的優勢：位于北緯40度，這一區域是全球公認的“黃金奶源帶”。當地擁有優越的氣候條件、豐富的資源稟賦和堅實的產業基礎，因此被外界贊譽為“奶牛的天堂、乳企的福地”。

“在一個自然資源豐厚的城市建廠，對于我和團隊來說，當時只有一個信念就是‘擼起袖子加油干’?！?田權說。

蒙牛常溫事業部生產智能智造總監袁九正對《中國經濟周刊》記者介紹，工廠在規劃設計階段就明確要打造一個全數智化工廠，具體來說有三點：一是全鏈系打通；二是全設備鏈打通；三是全系統集成，即全數據業務化，全業務數據化。

“現在來看，我們當時的判斷和實踐都是對的。作為乳業行業先行者，我們很高興能為行業創造價值。”袁九正說。

2023年5月28日，蒙牛首座全數智化工廠在靈武市正式落成投產。該工廠不僅是全球首座乳業全數智化工廠，也是全球最大的液態奶單體工廠。它配備了24條生產線，旨在打造集5G技術、立體化、效益化、高效化、智能化于一體的“綠色智慧”工廠，實現了全系統、全鏈條、全流程、全自動的“全數智化”，用蒙牛人的話講：“它是一座迭代邁向工業4.0版本的超級工廠?！?/p>

2023年12月，工業和信息化部、國家發展改革委、財政部、國務院國資委、市場監管總局聯合發布“2023年度智能制造示范工廠揭榜單位”和“2023年度智能制造優秀場景公示”名單。蒙牛集團旗下寧夏工廠榮獲“智能制造示范工廠揭榜單位”榮譽稱號。

從“廠長指揮工廠”

到“算法指揮廠長”

“在我們的車間里，你們看不到熱火朝天的生產場面，甚至看不到一個人?！?蒙牛寧夏工廠運營指揮平臺指揮官高會雷在參觀前就給媒體打了預防針。

記者參觀廠區發現，整個工廠干凈、整潔、人少，一進廠區，就會看到自動化大屏上的生產和減碳等數據。

在二樓的數智化展廳，迎接訪客的不再是講解員，而是由AI生成的數字人。它會向訪客詳細介紹工廠的智能化運作機制和基本情況。即便在以往工人最為集中的灌裝車間，也見不到操作臺上工人忙碌分裝的景象，取而代之的是安靜的傳送帶和有序運作的機器設備。

蒙牛集團總裁高飛向《中國經濟周刊》記者表示：“在建設寧夏工廠之初，如果按照實現100億元產值的目標來推算，我們至少需要2800到3000名工作人員。但我們決心打造一個全智能工廠，因此我們從目標出發反向推算，思考是否能用800人，甚至400人，乃至200人來完成這一任務。最終，經過一年半到兩年的精心設計，我們僅用100人就成功實現了這一目標，這背后關鍵在于數據的全面打通?！?/p>

高飛說：“我們對工廠的定位非常明確，即‘高效、智能、綠色可持續’。從過去追求‘參觀就是生產力’，因而建設規模龐大的工廠，到如今，工廠雖然占地面積小，但內涵豐富，產值極高?！?/p>

據介紹，得益于自動化設備、物聯網技術和大數據分析平臺等數智化技術的全面應用，蒙牛寧夏工廠可實現“三個100”，即100名員工、創造100萬噸年產能、實現100億元年產值。

與傳統工廠相比， 寧夏工廠空間利用率提升37%，包裝效率提升67%，坪效提升2.06倍；在勞動效率上，勞動生產率提高近20倍，突破“百人百億”；在品效上，產品精度提升55%、質量缺陷減少60%，并且質量“一鍵追溯”效率從2小時縮短到2分鐘；在能效方面，智慧能源系統優化了設備數量，有效減少了異常損耗，使得能源消耗整體降低了43%。

此外，寧夏工廠還應用了磁懸浮、智能包裝控制、智能裝車等前沿技術，并率先創建智慧黑燈實驗室，建立乳業首個黑燈物料庫房，實現了生產流程的高度集成與自動化。截至目前，寧夏工廠已經累計申報180多項專利與軟件著作權，實現1270余項技術創新。

“異想才能天開。關于數字化轉型的方法，我們總結出來，就是需要小步快跑，快速迭代，持續學習。”高飛表示，“持續學習才能更篤定地去做事，真正的成長不在于尋找新疆域，而在于拓展新視野?！?/p>

編輯：孫曉萌sunxiaomeng@ceweekly.cn

美編：孟凡婷