洋芋果果

在我童年的記憶里，?國家為了扶持少數(shù)民族地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展，?每年都會(huì)給我們彝族村寨免費(fèi)發(fā)放洋芋種子。?那些洋芋種子，?大小均勻，?表面光滑，?從遠(yuǎn)處看，?就像一顆顆圓潤的果果，?因此，?村里長輩親切地稱呼它們?yōu)椤把笥蠊薄?

當(dāng)一袋袋洋芋種子被送到村里時(shí)，?許多老人的眼眶都濕潤了。?他們感慨地說：?“國家真是越來越好了，?以前還要交糧，?現(xiàn)在不僅不用交，?還發(fā)糧種給我們種，?這日子真是越過越有盼頭了。?”

母親決定把分到的洋芋果果種在我家的一塊沙地上。?然而，?這個(gè)決定卻遭到了全家人的反對(duì)。?那塊地離家太遠(yuǎn)，?路上坑坑洼洼。?更何況，?那塊地附近還從未有人種過洋芋，?大家都擔(dān)心收成不好。?但在母親看來，?我們的擔(dān)憂只是偷懶的借口。?她堅(jiān)定地說：?“莊稼一枝花，?全靠肥當(dāng)家。?而且那里是沙地，?洋芋種下去好出氣不會(huì)悶，?種出來的洋芋果果肯定又大又光滑。?”

母親的話最終得到了驗(yàn)證。?挖洋芋時(shí)，?我們家連著一個(gè)月都在忙碌。?那些洋芋個(gè)頭碩大，?我們一簍又一簍地往回背，寨里的人都羨慕極了。

第二年，?在我家種洋芋的那塊沙土地附近，?很多人家也跟著種上了洋芋。?去干活的那條小路也變得越來越熱鬧，?路面變得越來越平坦，?寬度也變成了之前的兩倍。?

那時(shí)，?我家就像開“故事會(huì)”一樣熱鬧。?一到晚上，?鄰居們就來我家串門。?母親會(huì)給大家烤上滿滿一籠火洋芋。?那洋芋的清香，?大老遠(yuǎn)就能聞到。?來的人無論多少，?母親總是準(zhǔn)備的很充足。?我常問母親為什么人來得少也準(zhǔn)備那么多？?母親笑著回答說：?“一開始就多準(zhǔn)備點(diǎn)，?先來的人就多吃幾個(gè)，?后來的人也能吃上個(gè)吧。?”鄰居們?cè)谖壹乙贿叧灾笥螅?一邊聊著天，?時(shí)不時(shí)傳來一陣陣歡快的笑聲。?

洋芋口感太面，?容易噎口，?所以母親有時(shí)候還會(huì)準(zhǔn)備玉米制作的甜酒來搭配。?一口洋芋一口甜酒，?那叫一個(gè)香。?那些吃過我家洋芋的孩子都講，?至今還會(huì)懷念在我家吃洋芋的味道。?以前就是我家洋芋果果的香，?吸引他們每晚都想來我家玩。?

洋芋有很多種吃法，?其中最“奢侈”的方式就是用油炸著吃。?那時(shí)我們吃的油都是豬油，?是過年殺的那頭豬身上的板油、?花油煉制而成的。?因?yàn)榱坎皇呛芏啵?所以平時(shí)要省著點(diǎn)用。?母親有5個(gè)兄弟姐妹，?所以我有一大幫表兄弟姐妹。?再加上我家的3個(gè)兄弟姐妹，?總共有11個(gè)娃。?母親總會(huì)在正月里給我們炸一次洋芋。?每到吃炸洋芋這天，?母親都會(huì)提前一天讓我們兵分幾路，?去通知那些分布在不同村寨的兄弟姐妹。?

為了準(zhǔn)備這次炸洋芋的大餐，?母親在前一天晚上就要開始忙碌了，她要準(zhǔn)備大約一百個(gè)洋芋。那時(shí)，?洋芋刀或許還未問世，?母親只能用菜刀，?輕輕地、?耐心地削去它們的外衣。?我們本想幫忙，?卻被母親婉拒：?“你們小孩子耐心不夠，?這種細(xì)致的活兒，?你們做不好。?”后來我才明白，?母親不讓我們削洋芋，?一是怕我們受傷，?二是擔(dān)心我們削得太厚，?浪費(fèi)食物。?

削好、?切片的洋芋整齊地排列著，?母親滿意地洗凈雙手，?才去休息。?第二天，?當(dāng)兄弟姐妹齊聚一堂時(shí)，?母親便開始炸洋芋。??母親從豬油缸中舀出一勺勺豬油，?11雙眼睛緊緊盯著。那豬油滑入鍋中的一刻，我們就都開始咽口水了。?

母親一邊炸，?我們一邊吃，?形成了一條邊吃邊炸的流水線。?然而，?母親炸的速度總是趕不上我們吞咽的速度。?她為我們準(zhǔn)備了一大碗蘸水，?里面有鹽巴、?味精、?花椒、?蔥和醬油。?炸好的洋芋在蘸水中打個(gè)轉(zhuǎn)，?再用筷子送入嘴巴，?那味道，?簡直美極了。?看著我們狼吞虎咽的樣子，?母親笑著說：?“慢點(diǎn)兒吃，?今天炸洋芋管夠。?”

母親已經(jīng)因病去世多年，?但每當(dāng)兄弟姐妹們聚在一起時(shí)，?他們還會(huì)懷念起母親炸的洋芋。?那種簡單而純粹的味道，?是現(xiàn)在放滿各種佐料的炸洋芋所無法比擬的。?

如今，?洋芋已經(jīng)躋身世界四大主糧之列。?在家鄉(xiāng)這片以山地為主的土地上，?雖然土地貧瘠、?氣溫偏涼、?喀斯特地貌讓土地鎖不住水分，?但洋芋卻能穩(wěn)穩(wěn)地站在高原的山崗上，?孕育出豐碩的果實(shí)。?它成了貴州人都愛吃的食物，?也讓貴州被外省朋友風(fēng)趣地稱為“洋芋國”。?

走在貴州的街頭小巷，?各種風(fēng)味小吃琳瑯滿目。?只要你細(xì)心觀察，?一定會(huì)發(fā)現(xiàn)洋芋的身影：?炸洋芋、?烤洋芋、?洋芋粑、?鹵洋芋…?…?無論以何種形式出現(xiàn)，?它們都散發(fā)我們記憶中最懷念的味道。