五臺縣密織餐飲安全網　守護校園“舌尖”健康

群眾利益無小事，食品安全大于天。為保障“舌尖”上的安全，忻州市五臺縣以糾治校園餐飲進貨、人員管理、設施設備等問題為主要內容，瞄準群眾關心的熱點問題，打出了“兩促三靠四抓”組合拳，將“聽民意辦實事”落在了實處，營造了安全、和諧、快樂、健康的校園新風。

作為監管整治責任主體的五臺縣市場監督管理局，始終將“以案促改，以制促治，咬定‘兩促’看力度”放在心上，拿在手上。根據有關規定，監管干部深入校園食堂，坐鎮督促落實“日管控、周排查、月調度”。用“開門聽民意、上崗辦實事、下去看效果”的辦法，密織校園餐飲安全網。

“管理+科技+監督，依托‘三靠’保安全”是五臺縣沱陽中學后勤中心維護食品安全的“法寶”。該校為十二軌制初級中學，現有36個教學班、1287名學生，先后新建學生食堂300平方米，餐廳871平方米，能滿足1300余名師生同時用餐。學校建立了食品安全檔案庫、設置了食材食品快檢中心，購置了注水肉檢測儀、樣品濃縮儀、農藥殘留檢測儀等8種監測設備。學校后勤中心每天要將食堂和飯廳的除塵滅害、食材出入庫、檢驗、消毒、食品留樣、食譜公示、領導陪餐、家長評餐等17項食材食品安全記錄留檔備查?！拔覀円呀涀龅搅斯芾砜坑涗?、檢測靠科技、監督靠社會?！睂W校后勤中心主任趙艷軍說。為了讓學生吃著放心，學校在餐廳安裝了巨型內廚操作顯示屏，加入了忻州市“明廚亮灶”微信群。

“娃們在學校上灶比家里都吃得好、吃得放心。”學生家長李賢娟高興地說。

五臺縣實驗中學有29個班、1858名學生。后勤中心主任白旭飛介紹說，他們以標本兼治、系統施治、堵塞制度漏洞、建立健全長效機制為“主抓手”，通過“四抓”來把好食品安全關。首先，抓食品安全進入關。凡自愿報名從事學校餐飲人員都必須有縣級醫院出具的個人體檢報告和無犯罪證明，然后接受縣市場監督管理局食品股的身體復檢，發放健康體檢合格證。其次，抓食品安全操作關。在東冶市場監管所的協助監督下，學校后勤中心制定了《食品安全操作流程規則》和不同崗位的《食材食品出入檢測程序標準》。再次，抓食品安全評審關。學校成立了家長委員會，制定了領導陪餐制度，掛出了校長意見箱，還要定期組織問卷調查。最后，抓食品安全獎懲關。學校制定了食品安全衛生獎罰制度，今年以來已先后辭退不合格從業者6人，再培訓返崗3人，授獎11人。

餐廳管理員李紅高興地說：“學校后勤中心制定的食品安全規則讓我們執行有依據、操作有流程?！?/p>

實踐證明，五臺縣全方位，多角度的食品安全監督管理，為學校“舌尖”上的安全系上了“保險帶”，學生增加了安全感，家長有了幸福感。