淘汰軒尼詩VSOP，比肩XO——甘納朗姆酒V7品鑒筆記

2024年11月12日，我到中國的第一家朗姆酒廠——位于廣西防城港市上思縣的廣西朗姆酒業有限公司采訪。采訪期間，酒廠送我一箱甘納朗姆酒V7，這是我第一次知道并且得到中國生產的朗姆酒酒樣。從2024年11月13日到2024年12月11日，我對這款酒進行了長達一個月左右的品評。品評過程不是我一個人完成的，我隨機邀請了一些懂酒的專家、一些不懂酒的普通愛好者一起對這款酒進行了品評。大多數是在沒有介紹這款酒的背景和工藝的情況下直接盲評的，這篇品酒筆記相當于是多人品酒之后的綜合記錄。以下是品評內容及結論。

1.觀色：這款朗姆酒是在橡木桶中陳化老熟過的。其名字標示的“V7”暗示是曾經在桶中陳化老熟了7年。至于是在什么桶中老熟的，就這瓶酒來講，已經說不清楚，可能是由各種不同的桶種老熟之后混合勾調出的成品酒。酒的顏色呈淡琥珀色。按照顏色的深淺，朗姆酒分白朗姆酒、金朗姆酒和黑朗姆酒。V7這款酒屬于金朗姆酒。

2.聞香：開瓶之后呈現出來非常明顯的甘蔗汁的甜香，還有一點紅糖的焦香；接下來比較穩定的是酒的醇香，以及桶香——是橡木桶的香氣，但什么橡木桶一時無法辨別出來；上述各種香氣混合在一起次第綻放，輪流出現，優雅細膩，自然協調。若是和白蘭地相比，它的香氣是低沉的，沒有白蘭地那樣華麗的張揚感。這種低沉一點的香氣，對于搭配中餐的下酒菜來講，我覺得它比白蘭地的配餐口徑更寬一些。

3.滋味和口感：前味入口比較淡。品鑒的過程中，有幾次是多人一起品鑒。在一次多人品鑒的場合，我的同事朱劍（他是四級品酒師）說在前面感覺到一點苦。但我始終沒有感覺到過苦；那天是5個人同時喝的，其他3個人也和我一樣都沒有感覺到這種苦味。酒里有一點苦味是正常的，如果沒有苦味，甜和其他滋味就不那么豐富了。但能否感受出來這種苦味，有時候跟個體的感覺有關，也跟個體當時的身體狀態有關。入口后的感覺是柔和的，甚至可以說非常柔和，輕靈、不那么凜冽，像極了北回歸線以南的冬季里溫柔的天氣。回味比較短——和白蘭地、威士忌相比，它的回味算是短的；但如果耐心細細品味，它盡管短，在那種最強的刺激消失之后還是有一種裊裊如煙、悠悠不散的感覺。由此來看，倒不能完全說它短，而是說它回味的持久時間弱——但確實有，若隱若現，有如“事了拂衣去，深藏功與名”，但又難免留下“雪泥鴻爪”痕跡的神韻。

4.喝感：喝感極其順暢。喝這種酒喝到后面幾次，我都要用量酒器把它控制起來喝，否則一不小心就喝多了。幾次集體的品酒場合基本上都是喝過頭，無意中也達到了“破壞性實驗”的效果。最高一次喝酒的記錄，我喝了300多毫升，其他人喝得多的達到500毫升（一斤左右），飲用數量已經達到“破壞性實驗”的標準，但是身體感受和神志上沒有出現大醉的狀態。

5.體感：體感極其舒適。有一個強烈的感覺是：不上頭——這種感覺任何人都可以比較，只需要飲用20毫升，和其他上頭的酒相比，就能夠感受出這種特點。而且，不是喝得少不上頭，是喝得多的時候也不上頭——我喝到300毫升（半斤多），也不上頭。

和我有相同感受的是我的一位酒友吳剛教授。吳剛教授是中國科技大學自動化控制專業的教授，但他博學多才，喜歡品嘗國內外各種酒，而且還精于陶瓷的制作、古代家具的考證，等等。他治學態度嚴謹，且跟酒廠沒有任何利益勾連，態度客觀獨立，是對各種酒品如實記錄自己主觀感受的一位學者。吳剛教授喝的V7這款酒不是我送的，而是在我第一次跟酒友推薦這款酒的時候他自己買的，我不知道他買了這款酒，也不知道買了幾瓶。2024年12月11日，吳剛教授給我發來兩條微信，記錄了品嘗這款酒的感覺。他的第一條微信說：“這款酒不錯，先上腳。”這就符合了“好酒打腳不打頭”的觀點（這個觀點是周恩來總理提出來的。周恩來總理是一位真正的品酒大家，他的這個品酒標準放在何時都是成立而且實用的。）吳剛教授第二個評價是：“跟喝進口朗姆酒完全不是一個概念”。吳剛教授是喝過進口朗姆酒的，他的感受跟我也是完全相同的。下面我還會再詳細介紹一些我喝進口朗姆酒的感覺。我和他交流了一下，我說酒廠目前處在最美好的狀態，只有在現在這個時期才能喝到這么好的酒；如果它完全做成名酒，可能我們都喝不到這種酒了。他同意這個觀點，又給我發了條微信說：“宴會散席的時候，酒已經醒了，回到家里就沒事了。”吳剛教授的感覺，跟我醒酒的感覺很像。吳剛教授的年齡跟我也差不多，但他的酒量要比我大一些，所以他醒酒醒得就更快、更徹底。

去廣西的這次訪酒，除了采訪廣西朗姆酒業有限公司，還有很多餐酒搭配的工作任務，為我們新一期的雜志組織內容。我抵達欽州后，11月12日采訪廣西朗姆酒業有限公司，然后又攜帶朗姆酒行經廣西多地，11月23日才離開廣西。因為是從西安坐飛機過去的，沒有辦法攜帶酒，一到廣西，我就在當地買了幾瓶餐酒搭配用酒，包括中國的白酒和軒尼詩VSOP以及軒尼詩XO。VSOP本來是在路上做口糧酒用的——自己休息的時候喝，但是有了甘納朗姆酒V7之后，喝著喝著就喝不動軒尼詩VSOP了。為什么？主要是軒尼詩VSOP的上頭感要強，遠遠超過了朗姆酒V7；如果從體感的角度來講，甘納朗姆酒V7要高出軒尼詩VSOP一大截子。為此，我又專門比較了軒尼詩VSOP和軒尼詩XO的品飲感受，以往感受這兩種酒，在香氣口感上有時候都分不出來，但有了甘納朗姆酒V7參照之后，再只關注身體飲后舒適感這一個指標，我發現軒尼詩XO要比軒尼詩VSOP高出很大一截子。從體感的舒適度上講，我現在感覺甘納朗姆酒V7跟軒尼詩XO是不分軒輊的。

品飲甘納朗姆酒V7應該跟國際上其他朗姆酒做對比。我也喝過幾款國外的朗姆酒，常見的是百加得的朗姆酒（白朗姆），也喝過金朗姆、黑朗姆。在我所有喝朗姆酒的經歷中，這些朗姆酒的品飲每次都喝不到50毫升，喝到二三十毫升就頂住、喝不下去了。這給我一個錯誤的認識：朗姆酒就是一個低端酒，是在酒吧里調酒時做基酒用的，少量加入之后加冰塊、加糖漿，出顏色、出效果用的，它不是一個適合純飲的酒種。看到吳剛教授的留言之后，我覺得他的經歷可能跟我也差不多，他喝過的朗姆酒也都是這樣的。當然，我們在國內喝過的這些朗姆酒價格也便宜，就一兩百塊錢。從飲后舒適感的角度來看，這些朗姆酒跟甘納朗姆酒V7不具可比性，相差太遠。套用網友們習慣的夸張語式來說：甘納朗姆酒可以甩這些朗姆酒幾條大街。

但是，是不是所有的朗姆酒都這么“菜”，可能也不一定。朗姆酒能成為一種世界名酒，如果僅僅是靠這些酒的話，是不可思議的。我有一篇在梧州買各種進口酒的文章在網上發出之后，有一個酒友在文末留言說，疫情期間古巴哈瓦納俱樂部出過一款號稱30年陳釀的朗姆酒，要1萬多塊錢一瓶。對于這么高價位的一款酒，我沒有聽說過，也沒有見過，當然有興趣去嘗一嘗。

據生產甘納朗姆酒的廣西朗姆酒業有限公司的張總介紹，他們酒廠請的就是古巴哈瓦納俱樂部的三位專家做技術顧問。這三位專家很羨慕廣西朗姆酒業有限公司的設備，這個細節我在前一篇文章也寫了。我在想：這三位專家可能對甘納朗姆酒V7酒體的評價也不會太差。如果有機會能體驗到古巴哈瓦納俱樂部的優秀酒品，倒是可以和廣西朗姆酒廠的產品進行比較。

世界七大蒸餾酒之間可不可以進行比較？當然是可以進行比較的——它們都是蒸餾酒，有一些共同點，也就是說具有可公度性。具有可公度性，就可以比較。

能和中國白酒比較嗎？當然也可以比較，可這就更復雜了，以后也會找機會分享一下這款酒和中國白酒比較的感受。

結論：

一、廣西甘納朗姆酒V7是一款極其難得的上品佳釀。僅憑這款酒就可以證明：中國不僅可以釀造出朗姆酒，而且可以釀造出世界一流的朗姆酒。

二、好酒都有共同的可公度性，因此都有可比較的地方。對于有品酒能力且真正能深入沉浸式享受喝酒樂趣的酒友來講，跨品種的比較可以選擇到性價比更好的優秀蒸餾酒。

三、好酒可遇不可求。我在文章中評價說：“目前是廣西朗姆酒公司最好的時期”，熟悉世界各國酒業發展規律的酒友都應該清楚這意味著什么。我們獲得好酒的時間窗口并不長，有緣分的酒友可以及時聯系我的助理進行分享。Ω