幾乎都是熟客，Barbershop為何火熱？

在上海，如果你問(wèn)身邊的男性，上一次剪頭發(fā)花了多少錢(qián)，也許有人會(huì)告訴你，“男人剃個(gè)頭么，三四十塊錢(qián)可以嘞。小區(qū)門(mén)口那個(gè)老師傅，15塊錢(qián)，也剪得蠻好的”。

但上海是一座十分神奇的城市，就連男人剪頭發(fā)這件事也一樣。在社區(qū)店，你可以只花15元就“剪得蠻好”，而在思南公館的英國(guó)老牌連鎖Barbershop——特洛菲特·希爾（Truefitt & Hill），男士們得花上528元才能剪一次頭發(fā)。

“Barbershop”，通常指男士專門(mén)理發(fā)店，與一般的美發(fā)沙龍（HairSalon）不同，這里幾乎只接待男性顧客，專攻剪發(fā)、修面、剃胡等“動(dòng)刀”項(xiàng)目，有些店不提供燙染等服務(wù)。與此同時(shí)，Barbershop主打不推銷、不辦卡、提前預(yù)約不等待，這些為男性理發(fā)提供了一種全新的體驗(yàn)。

大約就是特洛菲特·希爾上海店開(kāi)業(yè)的2016年，Barbershop開(kāi)始在上海興起，受到一眾追求的男性消費(fèi)者喜愛(ài)。近幾年，作為國(guó)內(nèi)最早流行Barbershop的城市，上海的Barbershop越開(kāi)越多。打開(kāi)點(diǎn)評(píng)軟件，上百家Barbershop密集分布在上海市區(qū)。仔細(xì)看去，這些店的人均消費(fèi)基本在200元以上。

12月初，《新民周刊》記者走進(jìn)了位于靜安區(qū)奉賢路的一家Barbershop。在漸冷的冬季，記者試圖在這里找尋獨(dú)屬于Barbershop愈發(fā)火熱的原因。

這個(gè)賽道“越來(lái)越卷”

滬語(yǔ)里，“頭絲清爽”表示一個(gè)人頭發(fā)干凈利落，甚至暗含思路敏捷、做事有條理之意。發(fā)型在一些上海男人眼里，并非小事。

要了解上海男人的腔調(diào)，也許可以從坐上Barbershop里面那把沉重的、不易旋轉(zhuǎn)的皮質(zhì)理發(fā)椅開(kāi)始。

在奉賢路這家名為CHANGLE的Barbershop，記者見(jiàn)到了創(chuàng)始人李昌盛。硬朗的發(fā)型和胡須，全身上下的黑白穿搭，李昌盛的成熟外形和Barbershop非常適配。然而他很年輕。生于1993年，李昌盛已經(jīng)在上海開(kāi)了5家Barbershop連鎖店。至于這一家奉賢路的門(mén)店，為何叫“CHANGLE”？李昌盛說(shuō)，因?yàn)樽约旱谝患业暝陂L(zhǎng)樂(lè)路，后來(lái)開(kāi)新店，為了一些紀(jì)念意義，就有了現(xiàn)在這個(gè)名字。

從2019年開(kāi)始在長(zhǎng)樂(lè)路開(kāi)出第一家Barbershop，李昌盛對(duì)選址很有執(zhí)念。他把5家店幾乎都開(kāi)在了上海人熟知的“巨富長(zhǎng)”一帶。每家店之間的距離，騎自行車(chē)很快就能到達(dá)。

除了門(mén)店地址，李昌盛還有另一個(gè)執(zhí)念——一定要有梧桐樹(shù)。梧桐夏日蔥郁，秋冬飄落。精致但不油膩的Barbershop，開(kāi)在梧桐樹(shù)下，符合他對(duì)于“上海腔調(diào)”的想象與認(rèn)同。

本刊和李昌盛的訪談，也選擇在CHANGLE店門(mén)口自帶的小院子。院子門(mén)口時(shí)而有梧桐葉落下，店里的發(fā)型師忙完，在室外休息間隙，會(huì)自覺(jué)拿起一旁的掃帚將樹(shù)葉掃干凈。

2018年，李昌盛無(wú)意中在網(wǎng)絡(luò)上看到有關(guān)Barbershop的文章，他突然迷上了其背后的小眾文化，“我好像一直是一個(gè)追求小眾的人。2019年上海的Barbershop遠(yuǎn)沒(méi)有現(xiàn)在這么多，當(dāng)我想做這樣一家店時(shí)，很多人擔(dān)心小眾會(huì)沒(méi)有流量和生意，可我總覺(jué)得把小眾做到極致，肯定會(huì)得到一批忠實(shí)的客戶”。

在自己經(jīng)營(yíng)Barbershop之前，李昌盛在浦東金橋的一家美發(fā)沙龍已經(jīng)積累了一批熟客。他發(fā)現(xiàn)這些熟客當(dāng)中，大約70%都是男性。而當(dāng)他開(kāi)出第一家店后，有許多原來(lái)的客人，會(huì)專門(mén)從浦東趕來(lái)支持他的生意。

2019年至今，是Barbershop在上海乃至國(guó)內(nèi)快速發(fā)展的5年。用李昌盛的話說(shuō)，“摸爬滾打”5年，要讓自己在這個(gè)賽道“越來(lái)越卷”。

在李昌盛的店里，客人能在各種細(xì)節(jié)感受到他對(duì)于Barbershop的理解。進(jìn)門(mén)之后的吧臺(tái)，擺放著各種飲品和酒類。可樂(lè)一定是最受好評(píng)的“玻璃瓶裝”；想喝咖啡，有意式和手沖可以選；至于酒類，威士忌或啤酒都管夠。來(lái)到店中央，紅白相間的皮質(zhì)座椅，深褐色的木質(zhì)展示柜，營(yíng)造出Barbershop特有的復(fù)古風(fēng)。

店里的熟客，每次理發(fā)需要45分鐘；如果是第一次來(lái)Barbershop理發(fā)，通常要更久，往往在一小時(shí)左右。人們的傳統(tǒng)想象中，兩邊簡(jiǎn)短，中間打薄，男性理發(fā)應(yīng)該不會(huì)超過(guò)15分鐘。Barbershop理發(fā)，為何要這么久？

記者體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，開(kāi)始理發(fā)前，相比于傳統(tǒng)的“Tony”，發(fā)型師會(huì)花更多時(shí)間和客人溝通。如果碰上沒(méi)太多想法的男士，發(fā)型師也有自己的應(yīng)對(duì)。他們會(huì)給對(duì)方看自己的“作品集”。“作品集”不是“照騙”，都是發(fā)型師自己曾經(jīng)給客人剪出過(guò)的造型。看得足夠多了，原先完全沒(méi)想法的人，到這一步也會(huì)有一點(diǎn)自己的要求。

Barbershop和傳統(tǒng)的美發(fā)沙龍相比，客源有明顯區(qū)分，只接待男性。吹風(fēng)機(jī)的使用頻率和時(shí)間大大減少，店里變得更安靜，大部分時(shí)間只能聽(tīng)見(jiàn)推子和剪頭揮動(dòng)的聲音，還有音響一直播放的舒緩輕音樂(lè)或爵士樂(lè)。

很多人對(duì)于Barbershop的認(rèn)知，停留于將它等同于“油頭”，認(rèn)為來(lái)這里就是為了剪出那種油光蹭亮的“大背頭”。但隨著B(niǎo)arbershop在中國(guó)的本土化，如今發(fā)型風(fēng)格早已突破了原有的想象。在李昌盛看來(lái)，亞洲男性的臉型和穿著，并非都適合“油頭”。在他的店里，發(fā)型師們主要還是根據(jù)每個(gè)人不同的臉型，努力找到最合適的發(fā)型。

最初，Barbershop講究的是一種綜合性審美，主要包括去除多余的頭發(fā)，注重輪廓線條的精細(xì)修整，并通過(guò)頭發(fā)的密度、陰影和線條為男性塑造儀容。在此過(guò)程中，“Skin Fade”是發(fā)型師們一直沿用的基礎(chǔ)風(fēng)格，也就是今天人們?cè)贐arbershop談?wù)摰摹皾u變”。

“漸變”是Barbershop最具辨識(shí)度的風(fēng)格。發(fā)型師通過(guò)不同大小的推子以及密度不一的卡尺，搭配修剪手法，不僅要將男性的兩鬢和后腦勺大面積的頭發(fā)剔除，還要在發(fā)際線與額角的邊緣地帶，留下非常分明的黑色、灰色與白色“漸變”。

發(fā)型師Angel告訴記者，現(xiàn)在上海Barbershop 已經(jīng)把“漸變”卷到了新高度。“根據(jù)不同人的臉型長(zhǎng)度，決定‘漸變’起始的位置，可以分為‘高漸變’‘中漸變’和‘低漸變’。另外，現(xiàn)在還有‘自然漸變’‘爆炸漸變’等等。”

剪出“漸變”之后，發(fā)型師還要在客人面部的邊邊角角仔細(xì)打磨一番，為的是讓人看起來(lái)有棱有角，保證所有的線條整齊、平滑，沒(méi)有一絲多余的頭發(fā)。

沖洗碎發(fā)前，Angel通常會(huì)拿出發(fā)蠟，為客人先演示一次理發(fā)之后的日常打理過(guò)程。在李昌盛看來(lái)，Barbershop追求的目標(biāo)，是讓男士回到家之后，仍然能輕松地打理出店里剪出的同款造型。

CHANGLE店內(nèi)，記者看到了一套專業(yè)的拍攝設(shè)備：相機(jī)、三腳架與補(bǔ)光燈。這里的每一位發(fā)型師，在李昌盛的指導(dǎo)下都學(xué)會(huì)了用相機(jī)拍照。理發(fā)結(jié)束后，他們通常會(huì)用近10分鐘，為客人拍出滿意的照片。

倘若客人還有修面美容的需求，一套流程所耗費(fèi)的時(shí)間會(huì)更久。Angel告訴記者，由于都是預(yù)約制，發(fā)型師與客人都是一對(duì)一服務(wù)，且時(shí)間不短，所以店里每天接待的人流量有限，通常是30人。

誰(shuí)在買(mǎi)單？

在點(diǎn)評(píng)軟件上，李昌盛的Barbershop人均消費(fèi)都在300元左右，這也是上海最常見(jiàn)的Barbershop理發(fā)價(jià)格。

和30元以內(nèi)的“小區(qū)店”相比，Barbershop的價(jià)格當(dāng)然不便宜。但是放在如今上海的美容美發(fā)市場(chǎng)中，人均300元的消費(fèi)并不算特別驚人。如上述提到，因?yàn)轭A(yù)約制與單個(gè)客人服務(wù)時(shí)長(zhǎng)的關(guān)系，Barbershop的接待量有限。考慮到“巨富長(zhǎng)”的房租，每個(gè)月發(fā)型師的業(yè)績(jī)分成，以及幾乎沒(méi)有燙發(fā)染發(fā)的額外消費(fèi)，Barbershop又如何保持盈利？

李昌盛告訴本刊，店里的熟客超過(guò)90%，而這些熟客非常認(rèn)可Barbershop帶給他們的形象改變。為了維持形象，他們當(dāng)中很多人，每隔半月就會(huì)來(lái)理一次發(fā)。高用戶粘性，讓Barbershop擁有了非常穩(wěn)定的客源。

在外界對(duì)于男性的傳統(tǒng)想象中，男性對(duì)于外在的追求相對(duì)簡(jiǎn)單，這也解釋了為何發(fā)型師們聽(tīng)到最多的要求就是“兩邊短一點(diǎn)”。但是在李昌盛的觀察里，近幾年情況正在改變，如果仔細(xì)和年輕男性聊一聊，會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)他們的主見(jiàn)越來(lái)越多了。

“在我們店里，客人追求一種穩(wěn)定。穩(wěn)定的發(fā)型就是不踩雷，到任何場(chǎng)合，都不會(huì)顯得突兀或出格。但是一段時(shí)間過(guò)后，當(dāng)我們提出一些想法，他們也愿意嘗試。”李昌盛說(shuō)，“其實(shí)對(duì)于外形有主見(jiàn)的男士，發(fā)型的改變提升，效果最明顯。相比之下，穿著打扮考驗(yàn)審美和身材，好身材又需要時(shí)間。”

海歸留學(xué)生、在上海的外國(guó)人、周邊商圈40歲以下的年輕白領(lǐng)，成為CHANGLE最主要的客群。留學(xué)生在海外學(xué)習(xí)時(shí)，可能已經(jīng)接觸過(guò)Barbershop，但當(dāng)?shù)氐陌l(fā)型師可能沒(méi)法很好地理解亞洲男生。當(dāng)留學(xué)生們回國(guó)，發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)的Barbershop更能聽(tīng)懂他們的要求。此外，在上海生活的老外們，也會(huì)有意識(shí)地去尋找適合自己的理發(fā)店，而B(niǎo)arbershop通常是首選。

在喜劇《Barbershop》中，Barbershop不僅僅是一家理發(fā)店，而且是一個(gè)充滿人情味的空間，大家都樂(lè)意聚在這里聊天、娛樂(lè)、互相幫助。這也成為李昌盛理想中的模樣。“我希望我的客人們來(lái)到這里，不只是理發(fā)，也可以互相交流。我想要打造一個(gè)空間，真正讓男士感到穩(wěn)定、安靜和放松。”

既復(fù)古，又現(xiàn)代

很多籃球迷都看過(guò)一檔由勒布朗·詹姆斯（LeBron James）主持的訪談?lì)惞?jié)目《The Shop》。在節(jié)目中，詹姆斯會(huì)邀請(qǐng)各行各業(yè)的朋友，進(jìn)行一次聊天。而這個(gè)節(jié)目的錄制背景，就是以 Barbershop 為主，甚至節(jié)目中大部分時(shí)間內(nèi)，詹姆斯或者個(gè)別他的好友都會(huì)呈現(xiàn)出一種邊理發(fā)邊聊天的狀態(tài)。

當(dāng)代年輕人對(duì)籃球和嘻哈音樂(lè)、街舞等街頭文化越來(lái)越熱衷，而上述種種流行都與由來(lái)已久的Barbershop文化密切相關(guān)。在今天，國(guó)內(nèi)一些知名Barbershop會(huì)在介紹自己時(shí)特意強(qiáng)調(diào)哪些明星到過(guò)店內(nèi)理發(fā)，而這些明星當(dāng)中，很多都是知名嘻哈歌手。

如果要討論現(xiàn)代Barbershop的起源，或許能夠追溯到第二次世界大戰(zhàn)。當(dāng)時(shí)美國(guó)士兵們喜歡把頭發(fā)都剃得很短，三面剔光，頂部頭發(fā)盡可能短——俗稱“鍋蓋頭”，這樣能在一段較長(zhǎng)的時(shí)間里減少麻煩。那種干練、簡(jiǎn)潔的風(fēng)格，后來(lái)演變成Barbershop的主流。

細(xì)究會(huì)發(fā)現(xiàn)，最初基于衛(wèi)生考量而產(chǎn)生的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在時(shí)代變化中成了流行文化與生活方式融合的象征。

不過(guò)也有另一種說(shuō)法，認(rèn)為Barbershop起源于英國(guó)。本文開(kāi)頭提到的特洛菲特·希爾，如今在全世界各地的門(mén)店都會(huì)有一張海報(bào)，介紹自己是“世界上最早的Barbershop”。位于倫敦的特洛菲特·希爾在 1805 年創(chuàng)立，從王爾德到丘吉爾，再到萊昂納多·迪卡普里奧，兩百多年來(lái)各界名人都到過(guò)這里理發(fā)和修面。

在潮流變換中，Barbershop不斷調(diào)整，終于在今天走出了自己的定位：各種各樣的理發(fā)設(shè)備讓其有現(xiàn)代的一面，也通過(guò)復(fù)古的裝修風(fēng)格提醒著世人有關(guān)它的過(guò)往。在這個(gè)追求多元的時(shí)代，它為廣大男士提供了另一種選擇。