不同來源發酵飼料對白羽肉雞生長性能的影響

摘 要：本試驗旨在研究不同發酵飼料產品對肉雞生長性能的影響。試驗選擇432只5日齡AA白羽肉雞分成對照組、試驗A組和試驗B組。試驗分四個階段：5～10日齡每組6個重復，每個重復24只雞；11～19日齡每組12個重復，每個重復12只雞；20～30日齡每組18個重復，每個重復8只雞；31～39日齡每組24個重復，每個重復6只雞，試驗期35 d。對照組飼喂基礎日糧，試驗組4日齡后在每噸基礎日糧中分別添加50 kg發酵飼料Ⅰ、50 kg發酵飼料Ⅱ。結果顯示：11～19日齡，發酵飼料Ⅰ組肉雞料肉比顯著高于發酵飼料Ⅱ組（P＜0.05）；與對照組相比，20～39日齡發酵飼料Ⅰ組肉雞增重顯著降低（P＜0.05），料肉比顯著提高（P＜0.05）。研究表明，在5～39日齡白羽肉雞日糧中添加發酵飼料產品未表現明顯改善生長性能的效果，但可以降低造肉成本。

關鍵詞：發酵飼料；白羽肉雞；生長性能；造肉成本

中圖分類號：S816.6 文獻標識碼：A 文章編號：1673-1085（2024）12-0012-07

飼用抗生素的全面禁用使養殖行業迫切需要可替代抗生素的產品及技術[1]。歐盟、美國、日本等國家和地區對抗生素的限制或禁用政策推動了發酵飼料產業的快速發展，也推動了學者們對發酵飼料在動物生長性能和腸道健康等方面的研究[2-3]。發酵飼料是指在人工控制條件下，以植物性農副產品為主要原料，通過微生物自身的代謝作用，將物質中的抗營養因子分解或轉化，提高有益菌、氨基酸、短鏈脂肪酸、多肽等營養物質的含量，產生適口性好、營養豐富且無毒害的飼料原料[4-6]。肉雞生長中應用發酵飼料能夠提高肉雞生長性能，調節肉雞腸道微生物群，改善雞肉品質，增加養殖利潤，有助于促進養殖業的可持續發展，緩解傳統飼料生長導致的資源浪費和環境污染[7-9]。

本試驗以AA白羽肉雞為研究對象，在基礎日糧中添加不同來源的發酵飼料，探討發酵飼料對AA白羽肉雞生長性能的影響，旨在為發酵飼料在肉禽飼料中的科學應用提供參考。

1" 材料與方法

1.1" 發酵飼料

本試驗中發酵飼料Ⅰ、發酵飼料Ⅱ分別購自國內兩個不同的公司。發酵飼料Ⅰ、發酵飼料Ⅱ粗蛋白含量分別為28.65%和25.43%，粗灰分含量分別為7.82%和12.33%，總酸含量分別為2.39%和4.28%，枯草芽孢桿菌活菌數分別為2.6×107 CFU/g和7.5×105 CFU/g，乳酸桿菌活菌數分別為1.4×106 CFU/g和未檢出。

1.2" 試驗設計

試驗選取5日齡AA白羽肉雞432只，分成對照組、試驗A組、試驗B組3個組，試驗共分四個階段。第一階段5～10日齡，每組6個重復，每個重復24只雞；第二階段11～19日齡，每組12個重復，每個重復12只雞；第三階段20～30日齡，每組18個重復，每個重復8只雞；第四階段31～39日齡，每組24個重復，每個重復6只雞，試驗期35 d。其中第三階段與第四階段使用相同日糧，但為了降低肉雞養殖密度而將其分為兩組。

1.3" "試驗日糧

試驗采用玉米-豆粕型日糧，對照組飼喂基礎日糧，試驗組的第一階段至第四階段在每噸基礎日糧中額外添加50 kg發酵飼料Ⅰ為試驗組A，添加50 kg發酵飼料Ⅱ為試驗組B，人工攪拌均勻后飼喂。各階段基礎日糧組成及其營養水平見表1。

1.4" 飼養管理

試驗雞舍分籠、常規免疫和用藥程序按照養殖公司飼養管理要求進行。試驗期間，所有雞只自由飲水，5～14日齡試驗日糧為不限量飼喂，15～39日齡試驗日糧均為限量飼喂。

1.5" 測定指標和方法

試驗第5、10、19、30、39天凈槽狀態下稱量體重并統計耗料量，計算每組采食量、末體重和料肉比等數據。每階段結束所稱量體重作為下階段初體重。整個試驗過程中，凡是有病、弱、殘、死雞的處理組，該組不再作生產性能數據分析。

增重=末體重-初體重

料肉比=階段采食量/階段增重

造肉成本=階段采食量×日糧成本/階段增重

1.6" 數據分析

試驗數據采用軟件 SPSS 24.0 和 Duncan's法對結果進行分析和比較，數據分析結果用“平均值±標準差”表示，Plt;0.05 表示差異顯著。

2" 結果分析

2.1" 不同來源發酵飼料對5～10日齡白羽肉雞生長性能的影響

試驗結果見表2。

由表2可知，與對照組相比，試驗A、B組平均日增重分別提高了2.29%和2.43%，平均日采食量分別提高了1.68%和2.24%，但組間差異不顯著（P＞0.05）。

2.2" 不同來源發酵飼料對11～19日齡白羽肉雞生長性能的影響

試驗結果見表3。

由表3可知，與對照組相比，試驗A、B組的平均日增重分別提高了0.45%和2.40%，平均日采食量分別提高了1.48%和1.11%，但組間差異不顯著。試驗B組與試驗A組相比，料肉比降低了2.35%，差異顯著（P＜0.05）。

2.3" 不同來源發酵飼料對20～30日齡白羽肉雞生長性能的影響

試驗結果見表4。

由表4可知，與對照組、試驗B組相比，試驗A組平均日增重分別降低了4.07%和3.34%，料肉比分別增加了4.34%和3.53%，差異顯著（P＜0.05）。此階段試驗B組與對照組的各項生長指標差異不顯著（P＞0.05）。

2.4" 不同來源發酵飼料對31～39日齡白羽肉雞生長性能的影響

試驗結果見表5。

由表5可知，與對照組、試驗B組相比，試驗A組平均日增重分別降低了8.26%和3.33%，料肉比分別增加了9.31%和7.73%，差異顯著（P＜0.05）。此階段試驗B組與對照組的各項生長指標差異不顯著（P＞0.05）。

2.5" 不同來源發酵飼料對5～39日齡白羽肉雞生長性能的影響

試驗結果見表6。

由表6可知，5～39日齡內，試驗A、B組，與對照組相比，增重分別減少4.15%和0.04%，料肉比分別增加4.76%和0.30%，差異不顯著。

3" 討論

有研究表明，在日糧中添加2.5%的生物發酵飼料可顯著改善肉雞的生長性能和經濟效益指標，包括采食量、日增重和出欄體重，還可以改善肉雞腸道功能，增強消化能力；在日糧中添加5%的生物發酵飼料可減少肉雞死淘率，改善雞肉理化性質和風味[10-13]。朱沛霽等[14]在日糧中添加2%的生物發酵飼料，結果顯示可改善肉雞的生長性能及經濟效益。姜萊等[15]研究發現在肉雞日糧中添加發酵飼料可增強血清抗氧化能力和屠宰性能。李勇等[16]通過試驗發現，給肉雞飼喂發酵飼料可有效降低飼料成本。有研究發現，日糧中添加發酵飼料能夠提高肉雞的免疫能力，減少盲腸異味化合物的產生，還有減少肉雞腸胃道病原體定植的潛力[17-21]。因此，探討在日糧中添加發酵飼料具有重要意義。

本研究結果顯示：5～19日齡，飼喂發酵飼料對肉雞采食量、增重、料肉比及造肉成本未產生顯著影響；20～39日齡，飼喂發酵飼料Ⅰ的肉雞日增重降低，顯著提高了料肉比；5～39日齡，飼喂兩種發酵飼料對肉雞生長性能和經濟數據均未產生顯著影響，但添加發酵飼料Ⅱ的造肉成本更低。原因這可能是試驗用料為手工拌料方式摻入粉末狀發酵飼料，導致日糧含粉量增加，影響肉雞采食速度，從而影響增重和料肉比等。

4" 結論

本試驗在5～20日齡白羽肉雞的配合日糧中添加50 kg/t的發酵飼料，可提高日增重；添加發酵飼料Ⅱ可降低料肉比；在21～39日齡中添加發酵飼料對白羽肉雞的生長性能未表現明顯改善，但造肉成本降低。

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Effect of Fermented Feeds from Different Sources on the Growth Performance of White Feather Broilers

Abstract：" This study aims to investigate the effects of different fermented feed products on the growth performance of broiler chickens. 432 5-day-old AA white feathered broiler chickens were selected for the experiment and divided into 3 groups， with 6 replicates in each group from 5 to 10 days old， and 24 chickens in each replicate; Each group consists of 12 replicates at 11-19 days of age， with 12 chickens per replicate; 18 replicates per group at 20-30 days of age， with 8 chickens per replicate; From 31 to 39 days old， each group consists of 24 replicates， with 6 chickens per replicate， and the experimental period lasts for 35 days. The control group was fed a basic diet， while the experimental group was fed 50 kg of fermented feed Ⅰ and 50 kg of fermented feed Ⅱ per ton of basic diet after 4 days of age. The results showed that at 11-19 days of age， the feed to meat ratio of broiler chickens in the fermented feed group Ⅰ was significantly higher （Plt;0.05） than that in the fermented feed group Ⅱ; At 20-39 days of age， compared with the control group， the weight gain of broiler chickens in the fermented feed group Ⅰ was significantly reduced （Plt;0.05）， and the feed to meat ratio was significantly increased （Plt;0.05）. Research has shown that adding fermented feed products to the diet of 5-39 day old white feathered broiler chickens did not significantly improve growth performance， but could reduce the cost of broiler meat production.

Keywords：" Fermented feed; White feathered broiler chicken; Growth performance; Meat production cost