家禽集約化設(shè)施養(yǎng)殖存在的主要問題與應(yīng)對策略

摘 要：現(xiàn)代設(shè)施養(yǎng)殖就是充分應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)、生物技術(shù)，進行高效、高質(zhì)量養(yǎng)殖生產(chǎn)，促進養(yǎng)殖業(yè)集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化，以養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)代化促進農(nóng)業(yè)農(nóng)村的現(xiàn)代化。我省是畜牧大省，家禽產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢更為突出，肉雞、蛋雞、鴨是我省家禽產(chǎn)業(yè)的支柱，養(yǎng)殖產(chǎn)量、養(yǎng)殖水平已連續(xù)多年位居全國首位。家禽產(chǎn)業(yè)不僅產(chǎn)業(yè)化最迅速、最典型，而且商品化、市場化、規(guī)模化、集約化程度最高。本文探究分析了家禽養(yǎng)殖的現(xiàn)狀，直面現(xiàn)存的問題和發(fā)展需求，并提出了相應(yīng)的應(yīng)對策略，以期通過對家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的不斷優(yōu)化完善，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中做大做強，推動家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展。

關(guān)鍵詞：集約化；設(shè)施養(yǎng)殖；智慧養(yǎng)殖

中圖分類號：F326.3 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1673-1085（2024）12-0066-04

1" 家禽集約化設(shè)施養(yǎng)殖現(xiàn)狀及存在的主要問題

當(dāng)前我省家禽現(xiàn)代集約化設(shè)施養(yǎng)殖總體質(zhì)量還不高，發(fā)展總量還不足，與發(fā)達國家相比差距較大，還不能適應(yīng)建設(shè)農(nóng)業(yè)強國的需要[1]，面臨困難和挑戰(zhàn)都很多。

1.1 標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖持續(xù)擴大，但整體水平有待提高

我省是畜牧大省，家禽產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢更為突出，肉雞、蛋雞、鴨是我省家禽產(chǎn)業(yè)的支柱，養(yǎng)殖產(chǎn)量、養(yǎng)殖水平已連續(xù)多年全國首位。家禽產(chǎn)業(yè)不僅產(chǎn)業(yè)化最迅速、最典型，而且商品化、市場化、規(guī)模化、集約化程度最高。

我省家禽養(yǎng)殖有較高的生產(chǎn)總量，多年來一直居于全國首列，但是發(fā)展不平衡，比較分散，整體技術(shù)水平不高。家禽生產(chǎn)的生產(chǎn)總量雖然很大，但是單產(chǎn)與總產(chǎn)之間是反比關(guān)系，單產(chǎn)量比較低，與發(fā)達國家相比單產(chǎn)量相對比較低，生產(chǎn)效率也不容樂觀。在商品肉雞養(yǎng)殖方面，人均飼養(yǎng)肉雞數(shù)量發(fā)達國家已經(jīng)達到12萬只，而我們?nèi)司怆u飼養(yǎng)數(shù)量卻剛剛超過1萬只，人均養(yǎng)殖數(shù)量非常有限。我省蛋雞籠養(yǎng)多為3層、4層，近幾年也陸續(xù)出現(xiàn)了6層、8層籠養(yǎng)，人均飼養(yǎng)量比較低，在0.5萬只左右；發(fā)達國家平多為9層，人均飼養(yǎng)量已經(jīng)突破了1萬只，在單產(chǎn)和生產(chǎn)效率上存在較大差距[2]。

1.2" 設(shè)施產(chǎn)能滯后，集約化生產(chǎn)有待加強

家禽的養(yǎng)殖方式在一定程度上限制了家禽產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖規(guī)模和發(fā)展速度。目前模式隨著科技的不斷進步和農(nóng)村社會生產(chǎn)力的發(fā)展，我省家禽傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式發(fā)生了轉(zhuǎn)變，基本實現(xiàn)了養(yǎng)殖規(guī)模化設(shè)施化，養(yǎng)殖裝備得到了很大改善[2]。目前雖然建設(shè)了一些大規(guī)模養(yǎng)殖場，但是家禽養(yǎng)殖的主體還是中小規(guī)模養(yǎng)殖場，而且養(yǎng)殖也比較分散，當(dāng)前存在的主要問題是養(yǎng)殖的整體技術(shù)水平不高，科學(xué)有效的指導(dǎo)欠缺；養(yǎng)殖的整體發(fā)展比較分散，布局不平衡不合理，缺乏現(xiàn)代化的養(yǎng)殖設(shè)施裝備和手段。養(yǎng)殖對環(huán)境有較大的影響，對土地的利用也比較粗放。總體上養(yǎng)殖場規(guī)模小、集約化程度低，人均飼養(yǎng)家禽數(shù)量相對發(fā)達國家仍有較大差距。集約化設(shè)施養(yǎng)殖是一種現(xiàn)代化的養(yǎng)殖方式，采用先進的養(yǎng)殖設(shè)施裝備和技術(shù)，整體技術(shù)水平較高，并且布局更加科學(xué)合理，是未來家禽養(yǎng)殖的重要方向，需要進行推廣。

1.3" 家禽產(chǎn)業(yè)整體智能化程度低

在傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式中，由于投資不足，缺少物聯(lián)網(wǎng)智能化設(shè)備，養(yǎng)殖智能化和信息化水平低下。養(yǎng)殖過程大數(shù)據(jù)收集十分困難，禽病診斷明顯滯后，養(yǎng)殖全憑個人經(jīng)驗。而且每個養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖經(jīng)驗又不盡相同，很難形成標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖規(guī)范，成功的養(yǎng)殖經(jīng)驗不容易復(fù)制。

目前家禽養(yǎng)殖數(shù)據(jù)監(jiān)測和養(yǎng)殖物聯(lián)網(wǎng)整體普及率不高，多應(yīng)用于科研機構(gòu)和大型養(yǎng)殖企業(yè)，且數(shù)據(jù)采集因虛報、誤報以及設(shè)備不夠精準(zhǔn)、專業(yè)等主觀原因，獲得的數(shù)據(jù)質(zhì)量難以保障，數(shù)據(jù)累計少，總體數(shù)據(jù)量小。來自傳感設(shè)備、移動終端等的數(shù)據(jù)由于無統(tǒng)一的數(shù)據(jù)規(guī)范，數(shù)據(jù)的存儲、分析過程很困難，成熟的數(shù)據(jù)獲取技術(shù)和管理模式還未能普及，數(shù)據(jù)分散且無統(tǒng)一規(guī)范。

通過養(yǎng)殖物聯(lián)網(wǎng)、傳感器等技術(shù)手段獲取的溫度、濕度、光照等養(yǎng)殖現(xiàn)場數(shù)據(jù)，僅僅停留在大屏幕初步展示或人工查看，幾乎沒有進行處理和分析，沒有挖掘養(yǎng)殖數(shù)據(jù)的潛在價值，主要原因在于缺乏養(yǎng)殖專用的智能裝備，大多采用的是工業(yè)化裝備，不能完全滿足和適應(yīng)養(yǎng)殖的需要；缺乏面向?qū)崟r流式養(yǎng)殖大數(shù)據(jù)的處理技術(shù)和專家決策規(guī)則，難以用于實時預(yù)警和決策分析[3]。考慮到生物安全的需要，大多數(shù)規(guī)模化家禽養(yǎng)殖場地處偏僻，這就給養(yǎng)殖數(shù)據(jù)的傳輸帶來了困難，很多偏僻的養(yǎng)殖場甚至沒有網(wǎng)絡(luò)信號。研究解決養(yǎng)殖現(xiàn)場生產(chǎn)過程中實時養(yǎng)殖數(shù)據(jù)的處理和異步傳輸方式，并使之能有效的高效的反饋生產(chǎn)，也是現(xiàn)代集約化設(shè)施養(yǎng)殖發(fā)展的突出科技問題。

1.4" 產(chǎn)業(yè)競爭力不強，勞動力短缺

家禽養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)競爭力整體不強。一是生產(chǎn)規(guī)模小，小農(nóng)戶生產(chǎn)是我國農(nóng)業(yè)的基本特征，并將在一段時間內(nèi)一定范圍內(nèi)存在。二是生產(chǎn)方式落后。家禽養(yǎng)殖業(yè)的整體機械化率還遠遠低于發(fā)達國家水平。三是效率效益低。歐美人均產(chǎn)值5萬～7萬美元，日韓3萬～5萬美元，中國人均產(chǎn)值是美國1/10、歐洲1/7、日韓1/6[4]。

勞力短缺導(dǎo)致人工成本迅速增加。養(yǎng)殖勞動力短缺，老齡化嚴(yán)重，人工成本迅速增加。另外從業(yè)人員受教育程度低，也是養(yǎng)殖生產(chǎn)的短板。

1.5" 缺乏技術(shù)儲備與專業(yè)人才

智慧養(yǎng)殖是新興學(xué)科，多學(xué)科交叉，具有顯著的跨界特點。智慧養(yǎng)殖技術(shù)由于缺乏基礎(chǔ)性和原創(chuàng)性研究，與發(fā)達國家相比整體上差距較大，特別是在機器人、傳感器、大數(shù)據(jù)、人工智能等方面，差距更大[4]。由于家禽特有的生物學(xué)特性，將工業(yè)信息技術(shù)及裝備直接應(yīng)用到家禽養(yǎng)殖領(lǐng)域往往不能滿足養(yǎng)殖生產(chǎn)的需要，必須開展基于家禽生物學(xué)特性和養(yǎng)殖實際問題的專題研究。

1.6" 產(chǎn)品管控難度大，產(chǎn)業(yè)鏈尚未完善

家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全越來越受到大眾關(guān)注，但是當(dāng)前家禽產(chǎn)品在質(zhì)量安全管控方面仍存在不少問題，目前尚未建立健全家禽產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯技術(shù)系統(tǒng)[5]。由于當(dāng)前家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全管控難度大，必須通過嚴(yán)格的生產(chǎn)管控來保障家禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全需要家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全管控存在諸多難題的主要原因在于：一是家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯技術(shù)系統(tǒng)尚未建立健全，不能適應(yīng)當(dāng)前發(fā)展的需要，二是中小規(guī)模養(yǎng)殖戶還在一定時間內(nèi)一定范圍內(nèi)存在，中小規(guī)模生產(chǎn)仍占有較大比重，養(yǎng)殖生產(chǎn)分散，加重了監(jiān)管難度。

2" 主要原因

2.1" 人員受教育程度較低，專業(yè)知識欠缺

家禽產(chǎn)業(yè)受養(yǎng)殖環(huán)境因素及產(chǎn)業(yè)自身條件的影響，基層從業(yè)人員文化程度普遍相對比較低，年齡偏大，一般只有初高中以下學(xué)歷，甚至有一部分學(xué)歷更低。雖然從業(yè)人員的受教育程度在不斷提高，但是整體的受教育水平還處于較低的階段，與發(fā)達國家仍存在較大差距。文化水平低限制了從業(yè)人員接收新思想、新技術(shù)、新鮮事物的能力。這也就導(dǎo)致了基層從業(yè)人員難以跳出對固有環(huán)境的限制，對信息、技術(shù)、科學(xué)的渴望程度不高，還保留著舊觀念，憑著經(jīng)驗從事養(yǎng)殖生產(chǎn)。

2.2" 市場前景低迷，資金投入不足

集約化設(shè)施養(yǎng)殖因為設(shè)施裝備更加高端、先進，養(yǎng)殖場的建設(shè)需要大量的資金投入。要想推進家禽產(chǎn)業(yè)建設(shè)步伐，完成農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化工程，就需要在這方面投入大批資金。近幾年家禽養(yǎng)殖市場整體處于低迷的狀態(tài)，導(dǎo)致養(yǎng)殖收入不高，甚至賠錢，大多數(shù)養(yǎng)殖場不可能投入大量資金配置、更新各類現(xiàn)代化養(yǎng)殖設(shè)施裝備 [6]。

3" 具體應(yīng)對策略

當(dāng)前家禽養(yǎng)殖業(yè)正由常規(guī)傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代科學(xué)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)化，充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)發(fā)展現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)實現(xiàn)家禽養(yǎng)殖業(yè)高效穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展。

3.1" 加大技術(shù)創(chuàng)新水平

著力解決家禽產(chǎn)業(yè)“卡脖子”難題，加強創(chuàng)新研發(fā)，加快智慧養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)、集成、創(chuàng)新、熟化和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，建立和完善家禽產(chǎn)業(yè)自主研發(fā)體系，在養(yǎng)殖各個環(huán)節(jié)上通過技術(shù)手段提高生產(chǎn)質(zhì)量和生產(chǎn)效率，研究建立精準(zhǔn)化養(yǎng)殖、可視化管理、智能化決策的現(xiàn)代集約化智慧健康養(yǎng)殖技術(shù)體系，實現(xiàn)家禽養(yǎng)殖從低端農(nóng)業(yè)生產(chǎn)到智慧化工業(yè)生產(chǎn)的跨越。

3.2" 強化專業(yè)裝備制造水平

強化科技創(chuàng)新供給，加強高端智能養(yǎng)殖裝備研發(fā)制造。積極推進家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)全過程物聯(lián)網(wǎng)覆蓋，加大養(yǎng)殖生產(chǎn)場景窄帶物聯(lián)網(wǎng)（NB-IoT）部署。加快推動養(yǎng)殖大數(shù)據(jù)建設(shè)應(yīng)用，建立健全養(yǎng)殖數(shù)據(jù)資源體系，研發(fā)制造與集成應(yīng)用精準(zhǔn)飼喂設(shè)備、智能環(huán)控設(shè)備、智能化屠宰設(shè)備、巡檢機器人、疫病智慧診斷設(shè)備、智慧傳感器（養(yǎng)殖專用）等關(guān)鍵養(yǎng)殖裝備，夯實集約化智慧設(shè)施養(yǎng)殖發(fā)展基礎(chǔ)。

3.3" 推動數(shù)字化、智能化融入家禽生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈

著力推動家禽養(yǎng)殖模式的變革，逐步實現(xiàn)養(yǎng)殖的精準(zhǔn)化、智能化、數(shù)字化。從精準(zhǔn)化層面改變傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式依靠飼養(yǎng)員經(jīng)驗的問題，以精準(zhǔn)化環(huán)境控制技術(shù)實現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)境的科學(xué)調(diào)控。結(jié)合家禽產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與資源配置情況，利用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)，改造升級現(xiàn)有基礎(chǔ)設(shè)施，借助機器視覺、機器學(xué)習(xí)等先進技術(shù)，推動家禽產(chǎn)業(yè)智能化、數(shù)字化，提高家禽產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售、流通等環(huán)節(jié)的融通水平，助推集約化智慧設(shè)施養(yǎng)殖發(fā)展，逐步實現(xiàn)家禽全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化運營與智能化操控，驅(qū)動家禽產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營和監(jiān)管等方式變革。

3.4" 深度挖掘養(yǎng)殖大數(shù)據(jù)，服務(wù)指導(dǎo)養(yǎng)殖生產(chǎn)

大數(shù)據(jù)時代下的家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)將產(chǎn)生巨大的變革。根據(jù)歷史養(yǎng)殖數(shù)據(jù)提升資源利用率，科學(xué)的分析結(jié)果將在一定程度上改善養(yǎng)殖過程。利用大數(shù)據(jù)技術(shù)，通過大量需求分析，確定養(yǎng)殖信息化與養(yǎng)殖大數(shù)據(jù)挖掘為研究重點，充分利用養(yǎng)殖大數(shù)據(jù)挖掘分析出科學(xué)有價值的信息，服務(wù)于養(yǎng)殖行業(yè)，優(yōu)化助推養(yǎng)殖生產(chǎn)。

研究集成信息技術(shù)在家禽領(lǐng)域的創(chuàng)新應(yīng)用，促進信息技術(shù)與家禽產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，構(gòu)建家禽數(shù)據(jù)資源目錄，建立家禽大數(shù)據(jù)，以信息科學(xué)研究促進科技服務(wù)、科技創(chuàng)新，將科技優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢。

3.5" 設(shè)計構(gòu)建全流程產(chǎn)品追溯體系

設(shè)計構(gòu)建家禽產(chǎn)品全流程溯源系統(tǒng)，支撐家禽生產(chǎn)實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化，促進家禽產(chǎn)品質(zhì)量提高，提升產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)對家禽產(chǎn)品的全流程追溯。讓消費者可以直觀的了解家禽的生長環(huán)境、生產(chǎn)過程等信息，真正實現(xiàn)在網(wǎng)頁端或手機端便捷獲取產(chǎn)品全過程溯源信息，增強消費者在家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全上的信心，用科技的力量助力發(fā)展[7-8]。

3.6" 建立開展家禽信息科學(xué)研究的長效機制

信息科學(xué)研究需要連續(xù)投入和長期支持，家禽大數(shù)據(jù)需要養(yǎng)殖數(shù)據(jù)、飼養(yǎng)管理數(shù)據(jù)、環(huán)境數(shù)據(jù)、疫病防控數(shù)據(jù)等大量數(shù)據(jù)的不間斷的積累，智慧養(yǎng)殖技術(shù)、人工智能技術(shù)、大數(shù)據(jù)技術(shù)日新月異，在家禽領(lǐng)域的研究集成、創(chuàng)新應(yīng)用都需要不斷的融合創(chuàng)新，應(yīng)建立符合家禽信息科學(xué)研究的投入和考核長效機制。

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