杧果產業綠色標準化發展現狀分析

摘要 為完善杧果產業綠色標準化發展，本文以華南地區杧果生產實踐為基礎，總結分析了杧果綠色標準化生產發展現狀。分別從標準體系、產業化發展、標準化種植、生產布局、品種區劃、品牌戰略和產品質量安全等方面分析杧果產業綠色標準化生產中需要進一步關注的方面。針對性提出杧果產業綠色標準化生產的發展對策，包括積極制定和完善適合產地特點的杧果標準體系，優化杧果生產布局區劃和品種結構；加大科技投入和加強標準化生產技術培訓，完善果園基礎設施；推行杧果綠色標準化生產；大力發展杧果產后深加工產業。目的在于促進研究區杧果產業突破發展瓶頸，為其綠色高質量發展提供參考。

關鍵詞 杧果產業；綠色標準化生產；生產區劃；果園設施；杧果產量

中圖分類號 F327；S667.7" "文獻標識碼 A

文章編號 1007-7731（2024）11-0140-05

Analysis of the current situation of green standardization development in mango industry

LI Huaxian

（Agricultural Service Center in Silin Town， Tiandong County， Baise 531504， China）

Abstract In order to improve the green and standardized development of mango industry of mango industry， this paper was based on the mango production practices in South China， summarized the development status of mango green standardized production. Analzyed the existing aspects should be seen and main reasons of green standardized production in mango industry from the aspects of standard system，industrialization development， standardized planting， production layout， variety zoning， brand strategy and product quality and safety. Proposed countermeasures for the development of green standardization in the mango industry， including actively formulate and improve the mango standard system suitable for the origin characteristics， optimize the mango production layout and variety structure; increase the investment in science and technology， and strengthen the standardized production technology training， improve the orchard infrastructure; promote the mango green standardization production; vigorously develop the deep processing industry after mango. The purpose was to promote the mango industry in the research area to break through development bottlenecks and provide reference for its green and high-quality development.

Keywords mango industry; green standardized production; production division; orchard facilities; mango yield

杧果是熱帶水果之一，種植面積較大、產值較高[1]。華南地區氣候及地理條件適合熱帶水果生產，杧果在該地區種植分布較為廣泛。目前，影響杧果產業高質量發展的因素有農業基礎設施、產業化水平、標準化生產和采后加工處理等[2]。杧果標準化生產是指將杧果生產的各個環節納入標準化生產和管理軌道，把先進的科學技術推廣應用到杧果生產和經營活動中，達到高產、優質和高效的目標，從而取得良好的經濟、社會和生態效益。實施標準化生產是改善生態環境和促進杧果產業可持續發展的重要途徑之一，也是杧果產業發展的基礎。發展杧果綠色標準化生產技術，提高杧果產業化發展水平，對提升杧果產品質量和產值，促進杧果產業優質、健康發展具有重要意義。因此，本文以杧果生產實踐為基礎，總結了杧果綠色標準化生產發展現狀，分析了杧果產業發展不穩定的原因及標準化生產存在的問題，探討了杧果綠色標準化生產策略，為促進杧果產業健康、高質量發展提供參考。

1 杧果綠色標準化生產現狀分析

目前杧果產業根據區位種植特點劃分成早、中和晚熟三大優勢產業帶，華南杧果產區屬于中熟優勢產業帶[2-4]，中熟杧果一般在6～8月上市。近年來，杧果產業發展速度加快，其種植面積和產量呈穩步增長趨勢[5]。據統計，杧果產業已成為該區域的重要特產業和經濟支柱產業之一[5-6]。

鄒冬梅等[7]認為杧果綠色標準化體系建設較為完善，已初步建立起包括國家標準、行業標準、地方標準和企業標準等杧果標準化體系。這些標準包括產地環境、生產資料、苗木質量、果品質量、貯藏保鮮、檢驗測定、無公害和綠色食品標準等，涵蓋了杧果產前、產中和產后各環節的標準化管理。實踐中杧果標準化體系在宣傳力度上還有待進一步提高，其標準化生產水平與產銷形勢暫未完全匹配。

在杧果綠色標準化生產方面，目前部分杧果生產以傳統種植方式為主，部分種植區域開始探索杧果標準化生產技術和體系，初步建立起適合當地的杧果綠色生產模式和標準化種植體系，取得了較好的效果[8]。總體來講，杧果產業仍需建立和不斷完善一整套適合的標準化種植生產體系[9]，包括農業標準體系、質量監測體系和農產品評價認證體系。有針對性地了解杧果產業特點和發展狀況，建立健全涵蓋杧果生產產前、產中和產后各個環節的標準體系，使杧果產業生產和經營有章可循、有標可依；建立杧果質量監測體系，為標準化生產提供保障，對杧果生產投入品和杧果產品質量提供科學有效的監測；建立杧果產品評價認證體系是評價產品質量狀況，推進杧果高質量品牌建設和標準化發展的重要基礎。

目前，杧果產業化、標準化發展處在不斷發展和完善的階段。該地區杧果生產形成了一定數量的規模化生產經營基地，部分主要產區建立了不同規模的標準化示范區，實踐中一家一戶分散式經營模式仍占有一定規模，其產業化水平、集約化經營程度相對較低。分散式生產經營存在生產技術水平較低，精細化生產經營管理技術有待進一步提高，產品質量暫未完全統一等問題，且杧果的銷售流通暫未形成系統的生產銷售鏈，產后深加工產業規模不大，杧果產品的附加值有待進一步提高，應對市場波動和抗風險的能力有待提高。建設杧果標準化生產體系，把杧果產業產前、產中和產后各個環節納入標準化軌道，提高杧果生產組織化程度，提高杧果生產科技含量和經營水平，有利于發展形成適應現代農業發展要求的杧果產業化、標準化管理體系和服務體系。

2 杧果綠色標準化生產需要改進的方面

2.1 標準適用性

當前，已經建立起比較完善的標準體系，黃國弟等[10]認為存在少部分標準標齡較長，標準修訂更新較慢等問題，與杧果生產、加工和貿易的需求不一定匹配。目前杧果標準體系中產前和產中的標準較多，產后標準相對較少[9]。杧果的深加工處理是提高產品附加值的重要途徑之一，可在一定程度上提高杧果產業的經濟效益，杧果精深加工技術相關標準建立有待進一步完善。在杧果標準體系建設中，杧果產業相關企業等是杧果企業標準制定的主體，實際生產中，較少的企業會將自己的質量要求規范作為企業標準公布[8-9]。研究區作為杧果主產區之一，制定并發布的杧果地方標準數量相對較少，標準體系有待進一步完善，標準適用性方面仍有待進一步提高，以滿足杧果產業高質量發展的要求。

2.2 產業化發展水平

除了部分規模化的大型種植基地外，以家庭為單位的分散式經營種植規模較小，生產技術和生產管理難以統一，生產規范化程度有待進一步提高，其生產的杧果品質可能不完全一致。這種分散式生產經營的農戶暫未納入產業化經營體系，專業技術協會等行業社會化組織作用暫未得到充分發揮，將生產者、銷售者和消費者聯系起來并形成統一的組織化經營模式難度較大，且其抵御市場風險能力有待進一步提高。

部分杧果生產企業經營范圍集中在種植和銷售鮮果等初級產品上，深加工企業較少，產品較為單一。黃乃芬等[2]指出，杧果貯藏、保鮮和深加工等采后處理技術水平和深加工企業數量、規模和設備水平均有待進一步提高，其產業化、組織化程度相對較低，導致產業鏈進一步完善[3]。另外，分揀、分級和包裝等商品化處理精細化有待進一步發展，產品一致性不夠高，商標、品牌意識有待進一步增強等[11]導致產品附加值有待進一步提高，影響了杧果產業的經濟效益。

2.3 生產標準化程度

目前杧果產前、產中和產后的部分環節標準化程度有待進一步提高[7，10]。一是部分種植戶對標準化生產認識有待進一步深化，標準化生產意識有待進一步增強，加上種植規模較小，產業化程度化有待進一步發展，標準化技術貫徹難度較大，農戶標準化種植和管理技術化有待進一步發展；二是部分杧果產業缺乏標準化的大型生產示范基地，杧果標準化生產技術推廣科技人才隊伍有待進一步建設，杧果種植過程可能缺乏良好的栽培和管理技術，導致杧果標準化生產技術水平有待進一步提高，杧果品質不一致，產量有待進一步提高；三是杧果采后處理技術有待提高，可能影響杧果品質和商品質量，導致杧果品牌競爭力提升速度有待進一步加快，市場競爭力有待進一步提高，進一步影響了杧果產業的提升發展；四是生產標準體系有待完善，如健全良種苗木繁育標準體系、生產技術標準體系、質量安全標準體系和市場準入標準體系等。

2.4 生產布局和品種區劃

研究區種植的杧果品種以早中熟品種為主，晚熟品種有待進一步補充，導致杧果收獲期較集中，采收應市期相對較短，上市高峰期集中在6—8月，與其他產區的杧果上市高峰期存在一定的重疊，導致銷售壓力較大、市場競爭力有待進一步增強，銷售價格尚有提升空間，一定程度上影響了杧果產業的經濟效益。另外，南楠等[12]認為，杧果生產布局和品種區劃有待進一步優化，根據適地適栽的原則進行杧果生產布局安排，利用和發揮好自然資源優勢和品種優勢，實現生產效益的提高[13]。

2.5 生產設施及技術水平

趙世海等[14]指出影響杧果高產穩產的因素包括果園生產設施和生產技術水平等。一方面，杧果種植區域多為山坡丘陵地帶，果園地勢較高且位置較為偏遠，道路、水源和電力等基礎設施需進一步完善以增強其抵抗旱災和凍害等自然災害的能力[6]。另一方面，部分果農對杧果標準化生產技術掌握程度有待進一步提升，針對杧果種植新品種、新技術和新模式普及和應用推廣工作有待進一步深入開展，杧果生產和管理技術水平相對較低，一定程度上影響了杧果產量和品質，進而影響了經濟效益[15-16]。

2.6 產品質量安全

近年來，隨著杧果病蟲害的發生以及杧果“無胚果”問題的出現，部分果農在杧果生產過程中不規范使用農藥和植物生長調節劑等情況增多，給杧果質量安全帶來一定風險。農藥的不合理使用可能使杧果植株產生抗藥性，進而導致病蟲害發生加重，同時也可能造成杧果產生藥害進而影響產量、品質[2]。實際生產中，部分果農可能為追求產量而較大劑量的施用植物生長調節劑，可能會導致果樹出現生理性病害，造成果樹樹勢出現不可逆的弱勢現象。

部分杧果優勢種植區初步建立了杧果綠色生產模式和標準化種植體系，探索出適合當地的綠色標準化生產模式，但總體來說杧果標準化生產普及率仍有較大進步空間。究其原因，一是適合當地并涵蓋產前、產中和產后等各個環節的杧果標準化種植生產體系有待進一步完善，包括農業標準體系、質量監測體系和農產品評價認證體系；二是部分杧果種植戶為分散式經營模式，其產業化、組織化和集約化經營水平有待進一步提高，組織標準化的種植管理模式難度較大；三是種植戶標準化生產意識有待進一步增強，產品市場準入制度有待進一步完善，一定程度上影響了市場調節作用的有效發揮，致使杧果標準化技術難以大面積貫徹推廣；四是標準化生產宣傳力度不夠，杧果高產優質栽培新技術和標準化生產技術普及不及時。

3 杧果產業綠色標準化發展策略分析

3.1 制定和完善杧果標準體系

杧果標準化生產體系已經基本建成，實踐中部分關鍵環節仍須制定完善相關標準。針對杧果標準系統中的薄弱環節，查缺補漏制定和完善杧果標準體系，是杧果標準體系建設的重要基礎。應加強產前、產中和產后等重要環節的標準化建設，加快建立既適應市場需要又具有地方特色的杧果綠色標準化生產技術體系，并逐步推廣普及實施，把先進的科技成果轉化為標準，提高杧果標準化生產技術水平，提高產品質量安全，進而提高杧果產業競爭力和經濟效益。

3.2 推進杧果產業化發展

進一步增強服務意識，建立健全新型杧果社會化服務體系，帶動實施品牌戰略，促進杧果產業化發展。杧果產業化需要企業和種植戶等多方面共同努力，進一步增強服務意識和扶持力度，積極培育新型杧果社會化服務主體。一是加大政策和資金扶持力度，在技術創新、科技推廣、信息服務、產區交通和交易市場建設等方面探索并形成保障機制，為杧果產業化發展提供基礎保障；二是建立杧果生產技術服務專業團隊，為杧果生產企業和果農提供包括物資供應、生產服務、技術服務和市場信息服務等“種、管、收”各個生產環節的一系列服務，促使種植戶積極參與到產業化進程中；三是加大扶持龍頭企業力度，培育和發展專業合作社和家庭農場，帶動各類專業協會、龍頭企業與專業合作組織的發展和壯大，提高杧果種植戶的組織化程度，帶動發展杧果產業化、規模化經營，形成規模效益；四是實施品牌戰略，發揮區域品種優勢，積極發展“三品一標”等優質商品杧果生產，打造優質杧果品牌，提高市場競爭力[17]。

3.3 加強標準化生產技術培訓

加大杧果標準化生產宣傳力度，增強種植戶標準化生產意識；進一步加強標準化生產技術培訓，培養科技型新型農民，提高杧果種植戶標準化生產技術和管理水平，推進杧果生產標準化發展。

3.4 優化杧果生產布局區劃和品種結構

按照適地適栽的原則，進一步優化杧果的生產區劃布局。嚴格按生態學和生物特性選擇和規劃杧果種植區域，做到因地制宜，適地適栽，發揮區域資源稟賦優勢。科學調整品種結構，在適宜區域發展特色優勢品種，發揮自然優勢和品種優勢，根據氣候環境對早、中和晚熟品種進行合理搭配和產期調節，推進杧果產業向種植區域化、品種良種化、栽培規范化、品質優質化和產期周年化方向發展[18]，解決杧果采收應市期短、上市集中、銷售壓力大和價格調整等問題，提高杧果產業經濟效益。

3.5 加大科技投入

加大杧果產前、產中和產后相關環節的科技投入力度，加強杧果種質資源及品種選育研究，加強杧果優良品種選育和推廣，提高杧果品質和產量。加大科技人才隊伍的培養和科技推廣隊伍的建設，培養高素質的科技人員和技術服務隊伍，加強優質生產技術的研究和推廣力度，提高杧果產業的科技含量和標準化生產技術水平。加強果園改造，建設果園道路、水利等基礎設施，完善果園水肥一體化、采收運輸和貯藏保鮮等設備，改善果園生產條件，提高杧果的產量和品質[19]。

3.6 推行杧果綠色標準化生產

推行杧果綠色標準化生產，提高產品質量。一是強化綠色防控，保證杧果產品質量安全，推行杧果產業標準化發展，大力推廣和普及綠色、精準防控技術，引導果農實施杧果綠色防控、精準防控，推廣使用微生物農藥、植物源農藥和低毒化學農藥等，普及杧果套袋，使用物理殺蟲燈、黃藍板、性誘劑和毒液誘殺等綠色防控技術措施[20]；二是嚴格監管農藥、化肥和植物生長調節劑等投入品市場，指導果農科學合理使用肥料、農藥和植物生長調節劑，杜絕劣質化肥、農藥和激素等進入果園；三是加強杧果產品質量安全檢查，增強果農的質量安全生產意識，提高杧果產品質量安全。

3.7 發展產后深加工產業

加強杧果產后精深加工技術研究和杧果深加工產品的研發，鼓勵發展和扶持杧果產后保鮮、包裝分級和精深加工業，增加杧果深加工產品的多元化，拓寬杧果產品的銷售渠道，延長杧果產業鏈，提高產品附加值，轉變以鮮果銷售為主的局面[21]，解決杧果應市期集中，產品供過于求等問題，增強杧果產業防御風險的能力，提高杧果產業的經濟效益。

綜上，本文基于華南地區杧果產業生產實踐，總結分析了杧果產業綠色標準化發展現狀，從標準體系、產業化發展、標準化種植、生產布局、品種區劃、品牌戰略和產品質量安全等方面分析了杧果產業綠色標準化生產中需進一步關注的環節。通過針對性的調查研究，探討了杧果產業綠色標準化發展的策略，一是積極制定和完善適合產地特點的杧果標準體系，優化杧果生產布局區劃和品種結構，加大宣傳力度推進杧果產業化發展和實施品牌戰略；二是加大科技投入和加強標準化生產技術培訓，完善果園基礎設施，提高杧果產量；三是推行杧果綠色標準化生產，提高產品質量安全；四是大力發展杧果產后深加工產業，提高杧果產業經濟效益。為杧果產業的綠色高質量發展提供參考，促進杧果產業發展和農民增收。

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（責編：李 媛）