唐代茶文化的興盛

茶文化是中華民族優秀傳統文化的重要組成部分，展示著中華文化風格、民族面貌。自唐代陸羽創作的《茶經》—世界上第一部茶學專著的問世以來，中國茶文化漸趨成型，具有劃時代的歷史意義。唐代茶文化興起于唐也并非無本之木，而是具有一定的歷史依據。唐代是我國封建社會發展鼎盛時期，茶文化便在這種寬容開放的環境中孕育而生。本文旨在通過分析《茶經》中如茶器茶道、飲茶風氣、茶審美文化、茶道精神等展現儒釋道等傳統思想的融合，展現大唐盛世茶文化的繁榮。這一分析為我們理解《茶經》在當代社會中的文化傳承提供方向，也展現了中國茶文化的成熟與魅力。

一、唐代茶文化興盛的原因

秦漢時期，中華民族便將飲茶引入藥用，隨著南北朝佛教的興起以及文人雅士飲茶之風氣的興起，茶逐漸脫離日常一般意義上的飲品，從而進入文化精神領域。及至唐代，乃是我國古代政治、經濟、文化發展的鼎盛時期。盛唐時期，國富民強，政治開明，經濟蓬勃發展，社會穩定，對外交流活躍，交通便利，文化繁榮，百姓安居樂業，這種強有力的背景對于茶文化的發展具有巨大的推動作用，因此茶興于唐代并非無稽之談。即使經歷安史之亂，晚唐的社會經濟遭到嚴重破壞，茶文化依然蓬勃發展，不受其影響。由此，唐代禁酒令、貢茶制度、詩風大盛、佛教的傳播為茶飲文化的發展壯大奠定了基礎。

（一）禁酒令的實行助長茶風的興起

唐高祖在武德二年（619）便推行了禁酒政策，《新唐書》記載：“以谷貴，禁關內屠酤。”此時唐朝剛剛建立，百廢待興，故唐高祖為穩定糧價不得不下此禁令，抑酒揚茶，開源節流。茶具有清心安神的特性，為茶風興盛奠定了一定的物質基礎。除了其藥用價值，茶還具有保健作用，有助于培育社會儉德風氣，從而辦茶會，以茶入畫、入詩，煮茶、品茶、斗茶等逐漸在文人墨客之中形成風尚，茶葉的需求量大增，刺激了茶的消費，促進了茶文化的繁榮發展。盡管禁酒令的效果不盡如人意，貞觀年間，以唐太宗李世民為代表的王孫貴族更是帶頭“拋棄”了禁酒令，但唐代茶文化依舊蓬勃地發展了起來。

（二）皇室的推崇及貢茶制度的推行，確定了茶飲地位

唐代皇室以茶入禮，將茶視為精品，為祭祀、禮佛、封賞四方的回贈之物，茶葉備受皇室的推崇。由此可見，唐代皇室對茶情有獨鐘，尤其是貢茶制度的設立，主管“貢茶”的太守會定期興辦“茶宴”，各級官僚攜帶貢茶進行交流評比，科舉考試更是會將茶送至考場以解眾人的困乏。茶除了自身價值以外，更是作為對外文化傳播的重要媒介，茶葉的培植以及飲茶習慣乃至一整套茶文化體系也逐漸傳播至日、韓等周邊國家。

（三）文人墨客對茶的推崇

在浩瀚歷史長河中，翻開唐代篇章，你便會發現頗多文人墨客都與茶有著不解之緣。他們通過飲茶品茗將茶葉融入日常生活，探索自然奧妙，感受生命之真諦，享受其中的樂趣。因此，茶成為唐代文人雅士抒發胸懷、啟迪靈感、陶冶情操的一種載體。茶也往往與人的理想人格、精神追求緊密聯系起來，使茶具有了更為深刻的內涵。據相關統計，唐代詩詞中與茶有關的詩作有五百余首。在浩如煙海的唐詩中，描寫“茶”的詩句可謂車載斗量、比比皆是，其中最著名的當數元稹的寶塔詩《茶》。精于茶道的陸羽詩作不多，但其好友皎然、孟郊、王維、皇甫冉等將茶與文學相融合都留下了膾炙人口、永傳不朽的詩篇。這些文人雅士們以茶為中心，把茶的香氣、湯色口感等都在煮茶品茶中進行了品評。文人墨客常以茶會友，吟茶詩、作茶畫、著茶書，以茶抒意，成為唐代茶飲文化特有之偏好。在大唐盛世，文人墨客與茶有著深刻的淵源。

（四）佛教的傳播促進茶文化的發展

唐代佛教盛行，尤其是融合了儒釋道精神而漸趨本土化的佛教禪宗對茶尤為推崇，使唐代茶文化具有禪門茶道的特色，且飲茶是最為符合佛教的生活方式以及道德行為的，茶入口方苦，久后回甘，符合佛教先苦后甜的生活理念。除此以外，佛家坐禪悟道，飲茶可消食解困，以茶輔以修行便是最好不過。《茶經》在《六之飲》中提到“蕩昏寐，飲之以茶”，喝茶可以提神解困。華佗《食論》中的“苦茶久食益意思”，便是指出經常飲苦茶，有助于使大腦神志清晰，提高大腦思維能力，尤其中唐百丈懷海《百丈清規》的創立對于茶的飲用更為規范。中國茶文化能最大程度凸顯儒釋道思想的精髓，從而表現出“大道”博大精深的茶道精神。

由上所述，唐代禁酒令的頒布、貢茶制度的推行、文人詩風大盛、佛教的傳播都與茶文化的發展息息相關，共同構成了唐代茶文化興盛的淵源。唐代茶文化在這種多元背景之下應運而生，茶飲文化又通過茶器茶具的完善、飲茶風氣的興盛、唐代茶審美的提高、茶道的發展以及茶館、茶肆、茶葉貿易等方面表現出來。

二、唐代茶文化興盛的表現

（一）唐代茶器、茶具的完善

唐代茶文化的興盛首先體現在茶器、茶具的種類齊全。《茶經·四之器》中便有一節對茶器、茶具進行了專門論述，明確了飲茶文化除了茶，更有飲茶物品的發展。在書中，陸羽便列舉了二十八種，統稱為茶器；另外采茶需用到的則叫茶具。唐代茶器除了陸羽在《茶經》中所言的文人雅士所用的民間茶器具，多以陶瓷為主，還有就是皇室宮廷所用的多以金屬器材為主，如金銀器、秘色瓷、琉璃茶器。對于茶器，宮廷皇室有其專屬高貴且富有禪意的風雅，若是普通民眾并不一定需要全套的茶器，但貴族飲茶通常會備齊二十四種器皿，若是缺少一樣便失去了飲茶的雅興。茶具自唐代開始發展迅速，不但種類頗全、精致玲瓏、講究花紋質地，而且還很注意色彩搭配，因茶擇具。唐代人追求茶與器的統一審美，根據茶湯顏色搭配不同茶器，用色講究，從而展現兩者的協調呼應。陸羽在《茶經·四之器》中便提及越瓷青而使茶湯呈現綠色為最佳，能增進茶的水色，而邢州瓷把、壽州瓷、洪州瓷都不適合盛茶，如扶風法門寺出土的一套精美茶具，為唐僖宗皇帝御用真品，茶具金碧輝煌、華美富麗到極致。由此可見，唐代茶器、茶具的精巧與完備。

（二）唐代全面飲茶風氣的興盛

茶葉、咖啡、可可是世界上三大飲品。在我國，茶被譽為“國飲”。《茶經·一之源》中便有提及茶“為飲，最宜精行儉德之人”，“與醍醐、甘露抗衡也”。由此可見，茶的功效冷涼，適宜降火，作為飲品最佳，效果堪比最好的醍醐與甘露。從而可見，陸羽對茶的贊賞。在中國民間便流傳著有關許多茶的語句，如“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”“文人七件寶，琴棋書畫詩酒茶”等。茶文化是我國傳統文化的組成部分，在中國上下五千年的發展進程中已經深深地打上了東方文化的印記，亦在發展中成為許多傳統文化藝術的重要載體。中國茶葉的生產與種植已有幾千年的歷史，文獻中最早出現有關茶的注釋便是在《爾雅·釋木》中提及的“槚，苦荼”。有關于茶入藥用的最早記載是在漢代，《神農本草經》中記載“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，唐代《本草拾遺》中也指出“茶為萬病之藥”，在《神農本草經》中還提到“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目”，可見中國人很早便有飲茶的習俗。飲茶的風氣便是在唐代時期興盛起來的。在封演的《封氏聞見記》中便提及“茶道大行，王公朝士無不應飲者”，可見唐代飲茶風氣的十分興盛，上到王公大臣下至普通百姓，都以飲茶為時尚。《茶經》中還提及無論是在西安、洛陽兩個都城，還是在江陵、重慶等地，都是千家萬戶飲茶，茶葉猶如柴米油鹽一般家中常備。由此可見，唐代飲茶之風氣。

（三）唐代茶審美文化的興盛

茶除了其本身具有清熱解困的特性而廣受眾人青睞之外，唐代茶文化更體現為茶審美文化的提升。唐代以前，人們對茶葉的使用還停留在藥用、食用與飲用的功能層面。自《茶經》面世以后，陸羽將具有解困功能的茶逐漸上升為審美的藝術，將飲茶的物質感受上升到深層次的精神體驗。唐代煮茶的器具也大多小巧玲瓏、蘊含意境，煮茶與品茶充滿美與藝術。陸羽將茶藝分為賞茶、鑒水、列具、烹煮、品飲等環節，每個環節融入美的享受與情感注入，將茶升華到純精神境界的滋潤。以煮茶為例，陸羽用文學手法來比擬，在《茶經》中，陸羽描述“沫餑”為茶湯的精華，細輕的叫“花”，“花”的外貌像棗花在圓形的池塘上浮動，又像回環曲折的潭水、綠洲間新生的浮萍，又像晴朗天空中的鱗狀浮云，給飲茶文化注入高雅的審美情調，將無味的煮茶活動渲染為生活的具有格調的精神享受，充滿了高雅的藝術情調。唐代詩人劉禹錫的《奉和裴晉公涼風亭睡覺》將煮茶的精神愉悅表現得淋漓盡致：“方寸瑩然無一事，水聲來似玉琴聲。”茶湯沸騰的聲音好似美妙的琴聲傳到耳邊，讓人思緒明凈，從中獲得審美愉悅與精神上的放松。不僅是煮茶充滿美與藝術，唐代煮茶的器具也大多小巧精美，且兼具欣賞價值。

（四）唐代茶道的發展

《茶經》中不僅僅闡述了飲茶的養生保健功能，還將“茶”提升到了思想理念層面，從此開創了中國茶道的先河。古代文人墨客在飲茶過程中，不僅品味了美妙的滋味，更在品茗過程中領悟人生哲學。他們將茶道的精髓融入日常生活和文學創作中，傳遞著一種淡泊名利、崇尚自然的精神。《茶經》中將飲茶分為了賞茶、鑒水、列具、烹煮、品飲等若干環節，從而將飲茶的方法規范化、程序化，并融入美的意境，給人以精神上高雅的熏陶與美的享受。在煮茶與品茶的過程中人會感悟人生之道。“道”乃是中國古代思辨哲學的重要概念，“道生一，一生二，二生三，三生萬物”（老子《道德經》）。關于“茶道”一詞在文獻中的最早記載始于唐詩僧皎然所寫的詩《飲茶歌誚崔石使君》：“一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。”此言將茶分為生理的解渴、審美的愉悅以及哲理的頓悟三個層面，巧妙闡釋茶道的三層內涵。因此，茶對于唐代文人來說不僅僅是一種休閑方式，更是修身養性的良藥，通過品茶來感悟生命之真諦。茶道，亦是中國唐代茶文化的精魂所在。陸羽一生坎坷，貫徹茶道思想中“精行”“儉德”“中正”的行為規范嚴格要求自己，踏遍大江南北考察全國產茶重地，以科學嚴謹的態度歷經艱辛，最終寫出世界上第一部百科全書式的茶學經典。陸羽以其自身終身踐行內心信仰的茶道追求，融合了儒釋道合一的哲理而著《茶經》，其問世標志著中國茶飲文化的成型。自陸羽著《茶經》之后，茶文化廣為眾人知曉，各類茶葉專著接連問世，進一步推動了中國茶文化的著書立說，使茶文化系統化、科學化。

（五）唐代茶葉貿易和茶館、茶肆的興盛

唐代飲茶習俗的興起和茶文化的流行，使得茶葉的需求飆升，從而導致茶葉貿易的快速發展。《茶經》中羅列了無數產茶的州縣，遍布中國大江南北，包括四川、陜西、湖南、湖北、江西、浙江、江蘇等十四個省區。產茶地形成寬曠的網狀結構，更進一步促進了飲茶文化的傳播與普及。在民間飲茶文化興起的重要標志便是售賣茶水的茶館茶肆的出現。有關茶館茶肆最早的文獻記錄在唐代封演所著的《封氏聞見記》，其中記載：“自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑，城市多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。”由此可見，唐代興起許多茶館和茶肆，只需投錢便可飲茶。茶葉貿易也不計其數，茶館成為民間大眾休閑娛樂的場所，正如王笛《茶館：成都的公共生活和微觀世界，1900—1950》所說，茶館作為市民日常生活中不可缺少的一部分，其扮演了與歐洲咖啡館和美國酒吧類似的角色，在茶館這些公共空間，陌生人匯聚，互相交流信息，進行家庭和朋友之外的談天說地、休閑娛樂的公共生活，從而產生了獨特的商業和茶俗文化，如“采茶會”“斗茶”等扎根民間的茶文化。

綜上所述，茶文化雖在唐以前便經歷了漫長的孕育，但是在國富民強的唐代得到快速發展，并把中國茶文化推到了一個空前的高度，極大地影響了后世社會經濟文化的發展。從《茶經》中我們了解到什么是真正的茶，挖掘茶的奧妙，感受茶文化之美；在陸羽身上，體會到什么是真正的“茶人”。文人墨客身上浸透著茶道精神，不僅僅是一種生活情調，更是一種風骨、一種文化的傳承。在這份傳承千年的瑰寶中，我們感受到大唐盛世時期的開明與發展，更是領略了大唐朝氣蓬勃的風光。茶文化是中華優秀傳統文化的重要組成部分。在品茗的過程中，我們能感悟萬千世界；從《茶經》中，我們能感受唐代的茶文化，這些都有利于加強對優秀茶文化風俗的繼承與創新，更多的是在繼承茶文化傳統的同時把它發揚光大，在時代創新中感受中國茶文化博大精深的內涵。