遵義市農業現代化研究

摘" 要：習水縣山地特色農業依托當地資源優勢，通過創新思路和政策支持，形成突出特色優勢、集聚集約發展、綠色生態循環、增效增收共贏的農業發展模式和以“五+”為核心的農業產業體系。但同時習水縣山地特色農業也面臨著農業產業結構不夠優化、農業生產條件不夠優越、農業發展理念滯后、農產品品質不高、市場認知度不高和人才流失嚴重等問題。因此，實現山地農業的高質量發展需要從多個層面，采取多項措施協同發力才能完成發展的重任。

關鍵詞：農業現代化；山地特色農業；農業發展；四新一高；農業產業

中圖分類號：F303.3" " " 文獻標志碼：A" " " " " 文章編號：2096-9902（2024）13-0074-04

Abstract： Relying on the advantages of local resources， through innovative ideas and policy support， Xishui mountain agriculture has formed an agricultural development model with outstanding characteristic advantages， concentrated and intensive development， green ecological cycle， efficiency and income increase and win-win agricultural industry system with \"Five Plus\" as the core. But at the same time， the mountain characteristic agriculture in Xishui County is also faced with some problems， such as the agricultural industrial structure is not optimized， the agricultural production conditions are not superior， the concept of agricultural development lags behind， the quality of agricultural products is not high， the market awareness is not high， the brain drain is serious and so on. Therefore， in order to achieve the high-quality development of mountain agriculture， we need to take a number of measures to achieve the important task of development.

Keywords： agricultural modernization; agriculture with mountain characteristics; agricultural development; Four New and One High; agricultural industry

農業是國民經濟的基礎，是人類賴以生存和發展的重要物質基礎。農業現代化是實現國家現代化的重要內容和必由之路。山地特色農業作為貴州極具地方特色和市場競爭力的一種農業發展模式，不僅能夠充分發揮山地區域的比較優勢，滿足市場和消費者對高品質、高附加值、綠色健康的農產品的需求，而且能夠促進山區農民就業創收，提高他們的生活水平和幸福感，同時也能夠保護山區生態環境，維護國家生態安全。因此，發展山地特色農業，是實現山區可持續發展和鄉村振興的有效途徑。

習水縣是遵義市下轄縣，地處川黔渝結合部的樞紐地帶，區位優勢明顯，自然環境優良。習水縣依托山地的自然資源和生態優勢，發展了一批具有地方特色和市場競爭力的農業產業，如山地特色農業生態園、山地特色水果、山地特色畜牧業等，形成了以習酒、辣椒、高粱和油菜等為代表的山地特色農業品牌，實現了農業增效、農民增收、生態保護的良性循環。

1" 習水縣山地特色農業的發展現狀

習水縣山地農業以高質量發展為統攬，圍繞守牢糧食安全生產為目標，突出發展與生態兩條底線，加快推進農業現代化進程，大力推動以黔北麻羊為主導產業、以有機高粱為基礎產業的全產業鏈建設。以強鏈補鏈為重點，以種養加銷為抓手，強化示范引領，高質量推進農業農村各項工作，促進鄉村全面振興。

1.1" 主導產業發展情況

黔北麻羊是習水縣農業主導產業，目前正處于發展關鍵時期。黔北麻羊是貴州喀斯特地區獨有的優良山羊品種。它具有穩定的遺傳性能、強大的適應性、良好的合群性、耐粗飼、抗病力強、性情溫順、高繁殖率和大體型。黔北麻羊的肉質香嫩，無膻味，深受消費者喜愛。這一品種早在1986年就被列入《貴州省畜禽品種志》和《貴州省畜禽遺傳資源保護名錄》，2009年被納入《國家畜禽遺傳資源品種名錄》，2017年獲得國家市監總局的“地理標志保護產品”認證。習水縣的黔北麻羊存欄量達到34萬只，出欄量為26萬只，位居全省第一，在全國山羊產業中名列前茅。

2021年習水有黔北麻羊養殖農民專業合作社322個、家庭農場489個，養殖戶1.3萬戶。已建成省級黔北麻羊生態養殖示范園區1個，黔北麻羊原種場、種羊擴繁場各1家；龍頭企業有習水縣富興牧業有限公司、習水縣嘉榮牧業有限公司等，種羊繁育標準欄舍32 500多m2；建成黔北麻羊專用屠宰場1家；規模加工企業有習水縣黔道食品科技有限公司、貴州智道農業發展有限公司、貴州君安食品開發有限公司等多家；全縣餐飲店及加工作坊384家，肉羊年加工能力達30萬只。建成加工企業19家，已開發“習羊鮮”“習滋味”“黔滋味”等羊肉系列產品，其中黔道食品科技有限公司已投資7 000萬元建成集德國莫迪維克設備、日本三蒲及包利思特設備、翔鷹成套設備系列自動化、智能化水平高的“中央廚房”，引進了臺灣的加工工藝技術，可生產“鳛滋味”系列產品50多個，成為了貴州省肉羊加工標準化、技術流程化、生產自動化的高水平代表。已打通北京、上海、廣州等大城市直營和冷鏈配送店600余家，已初步形成“養殖基地+中央廚房+線上線下銷售”的全產業鏈發展模式。

1.2" 輔導產業發展情況

習水縣的輔導產業主要以生豬生產和肉牛生產為主。在生豬產業發展上，2022年存欄64.1萬頭，能繁母豬6.48萬頭，出欄78.968萬頭。以習水德康農牧有限公司為龍頭，持續推進“公司+家庭農場+農戶”養殖模式，現已建成5 000頭種豬場1個、年出欄5萬頭生豬的選育場1個、20萬噸飼料廠1個、生豬家庭農場176戶382組；習水德康農牧有限公司第二期7 500頭種豬核心場已建成投產。

在肉牛產業發展上，牛存欄18.7萬頭，出欄5.8萬頭。10頭以上的養殖戶900多戶。以貴州萬牛牧業科技發展有限公司為龍頭企業，充分利用習水縣特有的白酒企業的酒糟、曲藥草等優勢，養殖大戶、專業合作社、龍頭企業以訂單模式收購牧草，發展草畜配套的養殖模式。優質小黃牛，已經進入盒馬鮮生連鎖超市。

1.3" 其他特色產業發展情況

習水縣還發展出一些特色的產業，比如有機高粱產業、蔬菜辣椒產業、食用菌產業、古樹茶產業、中藥材產業和花椒等。其中有機高粱產業依托茅臺集團，采取“龍頭企業+基地+農戶”的發展模式，大力建設高標準有機高粱基地，已成為習水縣一大支柱產業。“十三五”期末，全縣種植面積26.1萬畝（1畝約等于667 m2） ，產量5.7 t，培育有機地塊40萬畝。在商品蔬菜發展上采取“公司+農戶”的種植模式，實行訂單種植、合同收購。種植蔬菜43.2萬畝，其中訂單蔬菜12萬畝，食用菌種植1 000萬棒，獲得“貴州省十大蔬菜基地”稱號。還大力發展古樹茶、中藥材和花椒產業。其中在全縣種植了約50萬株大樹茶，并有10余家茶葉企業。這些企業推出了多個品牌，其中包括“金樅絲野生紅茶”“鳛葉古樹紅茶”和“鳛國故里古樹紅茶”等。這些茶葉品牌都以其獨特的風味和歷史文化底蘊受到消費者的喜愛。中藥材全縣以油厚樸、杜仲、黃柏、金銀花、桔梗和鐵皮石斛為主的中藥材35.5萬畝。種植花椒20萬畝，林下經濟配套發展。

2" 習水縣山地特色農業的發展模式

經過多年的努力，習水縣在探索山地特色農業發展模式方面逐漸形成了自己的特色，可以概括為以下幾點。

以白酒產業為龍頭，打造山地特色高效農業。習水縣是中國白酒之鄉，擁有習酒、安酒等知名品牌，白酒產業是習水縣的支柱產業和傳統優勢產業。習水縣圍繞白酒產業鏈，大力發展糧食、高粱、油菜等主要原料作物，以及包裝印刷、煤電建材等配套產業，形成了以白酒為核心的山地特色高效農業體系。

以生態畜牧業為重點，打造山地特色優勢產業。習水縣位于川黔渝結合部的樞紐地帶，地理特點是中山峽谷地貌，地勢東高西低。在資源稟賦的基礎上，習水縣充分發揮比較優勢，持續推進以“生態畜牧+”為主的首位產業，大力實施生態養殖業擴群提升行動，重點發展黔北麻羊、黃牛、生豬等特色畜牧產品，打造了一批國家級和省級畜牧標準化示范基地和龍頭企業。

以旅游農業為突破口，打造山地特色旅居產業。習水縣是貴州省歷史文化名城和國家級生態文明示范縣，擁有豐富的自然資源和人文資源，旅游資源開發潛力巨大。習水縣緊緊圍繞“酒旅并舉·富民強縣”的發展戰略，大力推進旅游農業融合發展，重點打造赤水河風光帶、紅軍長征文化帶、民族風情帶等旅游精品線路和景區景點，培育一批旅游農莊、民宿、采摘園等旅游農業項目，構建宜養旅游體系。

3" 習水縣山地特色農業發展的路徑探索

習水縣積極響應中央號召，將農業產業發展作為重點，構建了以“五+”為核心的農業產業體系。具體來說，主要實施了以下幾個方面的措施。

構建“生態畜牧業+”產業體系。通過建設現代農特產品加工園區，實施“5210工程”，并推廣“龍頭企業+合作社+專業養殖戶”的模式，促進了山地生態畜牧業的集聚發展。同時還注重科技創新，全面提升麻羊產業的質量和效率，實現了產業鏈的良種化、科技化和標準化。

構建“有機高粱+”產業體系。通過建立“公司+合作社+農戶”的合作模式，縣內實現了有機高粱的訂單種植和保護價收購，確保了產銷一體化。同時，縣內加速有機認證進程，強化了有機地塊的管理。此外，還完善了農業基礎設施，如蓄水池和灌溉系統，以及病蟲害防治措施，全面提升了有機高粱產業的發展質量和效益。

構建“林果+”產業體系。縣內推行“5211工程”，促進了林業經濟的發展，加強了果品的深加工，并延長了產業鏈。同時還發展了林下經濟，如養雞、養蜂和食用菌種植，以及中藥材的套種，有效提升了林業的經濟價值。依托當地豐富的森林資源，建立了多功能的森林康養基地，推進了森林康養產業的發展。

構建“旅游+”產業體系。通過獨特的“一圈·三核三軸·十景十鎮·多星全域”規劃，提供全方位的旅游體驗和消費過程，促進了旅游產業的融合和共享。不斷開發新的旅游產品，打造具有地方特色的景點，利用其生態和地理優勢，推動農業與旅游的一體化發展。

構建“勞動力+”產業體系。整合了多個部門的資源，加強了勞動力的技能培訓和創業支持，特別是針對農民在種植、養殖、加工等領域的專業培訓。建立了一個就業信息平臺，提供實時的工作機會，并通過政策支持和創業培訓，鼓勵和引導農民發展適合自己的產業，以增加收入。

4" 習水縣山地特色農業的問題和挑戰

習水縣山地特色農業存在的問題和挑戰主要有以下幾點。

農業產業結構不夠優化，農業增效空間有待拓展。習水縣雖然形成了以白酒產業、畜牧產業、糧油產業、林果產業和花椒產業為主的“五+”產業體系，但是各個產業之間的協調性、互補性和競爭力還不夠強，農產品加工和品牌建設還不夠深入，農業綜合效益還不夠高。

農業生產條件不夠優越，農業資源利用效率不高。習水縣雖然擁有良好的自然資源和生態環境，但是在農業生產過程中，仍然面臨著土地資源緊缺、耕地質量低下、灌溉設施不完善和氣候變化影響等問題，導致農業生產成本增加、風險增大、收益降低。

農業發展理念不夠先進，農業現代化水平不高。習水縣雖然積極推進農業供給側結構性改革，但是在農業發展理念方面，仍然存在著以數量為導向、以規模為目標、以效益為中心的傳統思維，沒有充分體現以質量為核心、以綠色為基礎、以創新為動力的現代思維。

農業產品品質不高，市場認知度不強。習水縣雖然擁有豐富的農業資源和生態優勢，但是在農業產品品質方面，仍然存在著標準化、規范化、品牌化程度不高，農產品加工深度不夠，農產品附加值不高等問題，導致農業產品在市場上的競爭力不強，消費者對農業產品的認知度和信任度不高。

專業人才流失嚴重，人才儲備有待提升。習水縣中高等院校較少，本地僅有一所習水縣中等職業學校，技術、管理、營銷等領域的人才輸送難以全面滿足產業發展需要。農特產品加工業以小型企業為主，這些企業難以吸引和留住高素質人才。同時，留守農民年齡大、體力弱，對現代科技和營銷方式的理解不足，限制了農產品加工業的發展。企業的可持續發展缺乏人才支持，轉型升級壓力加大。

從根本上說，這些問題和挑戰反映了習水縣山地特色農業發展在理念、模式、機制和政策等方面的不完善和不創新。要解決這些問題和挑戰，就需要堅持以供給側結構性改革為主線，以農業現代化為目標，以農業綠色發展為導向，以農業科技創新為支撐，以農業產業化為抓手，以農村基層治理為保障。

5" 習水縣山地特色農業的發展策略

要堅持以“四新”為引領，主攻“四化”。即緊緊圍繞新發展理念、新發展格局、新發展動能和新發展階段，加快推進農業現代化、產業現代化、城鎮現代化和治理現代化，形成高質量發展的強大合力。具體來說，可以從以下幾個方面協同發力。

第一，聚焦特色重點產業發展。致力于農業現代化，重點發展黔北麻羊、肉牛和生豬產業。針對黔北麻羊，要創新黔北麻羊發展模式，不斷完善“原種場-擴繁場-商品場”三級良種繁育體系建設，促進黔北麻羊生產向高產、高效、優質和持續性的全產業鏈發展；要推廣新型養殖方式，充分利用酒糟、曲草加工飼料，發展黔北麻羊產業，實現工業和養殖業的循環發展；要逐步推進二、三產業融合，逐步提升生鮮羊肉市場份額，以肉制品加工為主力，以副產物利用為拓展，以產業融合為重點，強力抓好科技支撐。對于肉牛產業，提升源頭肉質管理與技術水平，打造肉牛全產業鏈發展，采取統一種畜供給、統一訂單養殖、統一加工銷售、統一冷鏈物流和推出高端化出路的措施。推行“分戶飼養，集中育肥”養殖模式。在生豬產業方面，穩定養殖規模，推進適度規模養殖，完善技術服務體系，提升屠宰加工水平，促進產業與金融工具融合。這些措施將有助于提升農業特點和優勢，實現山地農業的現代化。

第二，發展新質生產力賦能山地農業現代化。一是引入先進科技，利用現代生物技術，如基因編輯和育種技術，培育適應山地環境的高產、優質、抗病和抗逆的作物品種。引入智能化農業裝備，如無人機、智能灌溉系統、土壤和環境監測設備等，提高農業生產的自動化和智能化水平。利用物聯網和大數據技術，實現山地農業的精準管理和決策支持，包括精準施肥、精準用藥等。二是推動農業經營模式創新。探索實施“合作社+農戶”“公司+基地+農戶”等經營模式，促進農業生產的規模化和集約化。發展訂單農業和定制化服務，滿足市場多元化、個性化的需求。加強與電商平臺的合作，拓寬山地農產品的銷售渠道，提高市場競爭力。三是提升農民素質和技能。持續開展農業技術培訓和指導，提高農民的科技素養和經營管理能力。培養一批懂技術、善經營的新型職業農民，為山地農業的現代化提供人才保障。四是促進產業融合發展。結合山區資源優勢，發展特色農業和休閑觀光農業，實現一、二、三產業的融合發展。加強與旅游、文化等產業的合作，開發具有山區特色的旅游產品和文化產品，提升山地農業的綜合效益。五是加快構建適應山地農業特點的社會化服務體系，培育專業、市場化的服務組織，支援集體經濟組織，并促進專業服務公司發展，以創新服務模式和高效的水平提供支持。重點推進包括土地流轉、種植指導、病蟲害防治、產品加工及品牌推廣在內的山地特色農業生產性服務，并鼓勵提供全程社會化服務，涉及農資供應、農機使用、初加工、冷藏物流和營銷等全環節。

第三，突出生態優先和綠色發展。要充分利用生態資源和環境優勢，堅持走生態優先、綠色發展之路，堅決打好污染防治攻堅戰，加強生態保護和修復，提升生態文明建設水平。要大力發展有機農業、循環農業、生態農業，推廣綠色種植、養殖、加工技術，嚴格執行農業環境質量標準，加強農業面源污染治理，實現農業生產與生態環境的協調發展。要加快推進農業綠色轉型，培育壯大綠色食品產業，打造一批有機高粱、黔北麻羊、習水花椒等綠色品牌，提高農產品質量安全和市場競爭力。要積極探索山地生態旅游發展模式，充分挖掘鄉村自然風光、人文風情、民俗文化等旅游資源，打造一批特色鮮明、吸引力強的鄉村旅游景點和產品，促進農業與旅游的深度融合。

第四，突出產業集聚和規模效益。要充分利用山地土地資源和區位優勢，優化調整產業結構和布局，突出特色優勢產業的發展，形成一批具有競爭力和影響力的產業集群。要加快推進“五+”產業體系建設，以生態畜牧業、有機高粱、林果、旅游和勞動力為主導產業，以茶葉、花椒、柚子和竹子等為特色優勢產業，以生物醫藥、電子信息、裝備制造等為戰略性新興產業，打造一批具有市場競爭力的優質產品和品牌。要加快推進“龍頭企業+合作社+基地+農戶”等現代農業經營模式的發展，促進小農戶與現代農業發展有機銜接，提高農業規模化、標準化、集約化水平。

第五，突出政策引導和激勵機制。習水縣要充分發揮政府在農業現代化中的主導作用，加強政策制定和落實，完善政策體系和保障機制，為農業現代化提供有力的政策支持。要加大財政投入和金融支持，優化農業資金使用效率，擴大農業投資渠道，創新農業金融產品和服務，降低農業融資成本，解決農業發展的資金瓶頸。要加強土地、水利、科技和人才等要素的配置和保障，推進農業要素市場化、法治化、便利化，激發農業要素的活力和效益。要完善農業補貼、保險、扶持等政策，激勵農民增加生產投入，提高生產收益，增強發展信心。

第六，加強山地特色農業品牌建設和市場開拓。加強山地特色農業品牌建設和市場開拓，是提高農產品的附加值和知名度，拓展國內外市場渠道，增強農業競爭力和抗風險能力的重要途徑。山地特色農業具有獨特的地理標志、生態環境、品質特征等優勢，應該充分利用這些優勢，打造具有山地特色的農業品牌，提升農產品的市場認知度和消費者信任度。同時，應該積極開拓國內外市場，利用電商平臺、展會交流、跨境合作等方式，拓寬銷售渠道，增加收入來源，提高抗市場波動的能力。

6" 結束語

山地特色農業是山區實現可持續發展和鄉村振興的有效途徑，也是我國農業現代化的重要組成部分和戰略資源。本文以習水縣山地特色農業的發展為例，分析了其現狀、問題和策略，旨在為山地農業的現代化提供有益借鑒。本文認為，要推進山地特色農業的發展，可以從以下幾個方面著手：一是突出特色優勢，打造山地特色農業品牌；二是突出生態優先，發展綠色生態循環；三是突出科技創新，提升山地特色農業水平；四是突出組織協作，形成山地特色農業集群；五是突出政策支持，完善山地特色農業服務體系等。希望本文能夠為西部地區實現現代山地特色高效農業提供一些思路和建議。

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作者簡介：張傳朋（1986-），男，哲學碩士，講師。研究方向為黨史黨建、“三農”領域。