新疆生產建設兵團第一師生鮮農產品供應鏈穩定性研究

摘" 要：古人云：“千秋豐碑，民以食為天”，隨著人民生活水平的蒸蒸日上，生鮮農產品市場需求量日益增長，其供應鏈的發展也迎來新的機遇和挑戰，可見優化生鮮農產品供應鏈穩定性的研究不可或缺。該文以新疆生產建設兵團第一師為研究對象，分析第一師“農超對接”生鮮農產品供應鏈的結構，分別從農戶、超市、對接合作角度討論第一師“農超對接”生鮮農產品供應鏈存在的風險，并提出“農超對接”生鮮農產品供應鏈穩定性發展的對策，為推動第一師生鮮農產品供應鏈穩定性的高質量發展提供參考。

關鍵詞：生鮮農產品；供應鏈結構；穩定性；農超對接；供應鏈風險

中圖分類號：F762" " " 文獻標志碼：A" " " " " 文章編號：2096-9902（2024）13-0121-04

Abstract： As the ancients said， \"Food is the most important thing for the people\". With the prosperity of people's living standards and the increasing market demand for fresh agricultural products， the development of its supply chain has also ushered in new opportunities and challenges. It can be seen that the research on optimizing the stability of fresh agricultural products supply chain is indispensable. Taking the first division in Xinjiang production and construction corps as the research object， this paper analyzes the structure of the supply chain of fresh agricultural products in the first division of Xinjiang， and discusses the risks existing in the supply chain of fresh agricultural products from the point of view of farmers， supermarkets and docking cooperation. This paper also puts forward the countermeasures for the development of the stability of fresh agricultural products supply chain， so as to provide reference for promoting the high-quality development of fresh agricultural products supply chain stability of the first teacher and student.

Keywords： fresh agricultural products; supply chain structure; stability; agricultural super docking; supply chain risk

2022年4月21日兵團召開保障物流暢通促進產業鏈穩定電視電話會議，傳達學習了全國保障物流暢通促進產業鏈供應鏈穩定電視電話會議精神，強調要抓好城鄉物流配送服務和重點企業供需對接，著力紓困解難維護物流產業鏈供應鏈安全穩定。在黨的二十大報告中，習近平總書記提到了產業鏈供應鏈安全，強調著力提升產業鏈供應鏈韌性和安全水平[1]。“農超對接”作為新型的農產品供應鏈，使農戶與超市建立直接聯系，能夠有效解決農產品產銷環節不銜接和質量安全等問題，是實現農產品產銷一體化的重要方式之一。新疆是生鮮農產品生產大省，品種多，產量大，但新疆的生鮮農產品供應鏈發展還不算特別成熟，“農超對接”模式還未全面發展，嚴重影響著新疆經濟發展與農民收入。本文對新疆生產建設兵團第一師（以下簡稱“第一師”）生鮮農產品“農超對接”供應鏈的發展現狀及存在的風險進行分析，并給出相應的對策。研究第一師“農超對接”這一模式對于第一師實現農產品的品質控制、助力鄉村振興等具有重要的現實意義。

1" 第一師“農超對接”生鮮農產品供應鏈結構分析

“農超對接”指農戶與供應鏈末端企業簽訂合同，直接向超市、農貿市場等門店供應農產品的新型合作方式。其實質是將現代商品流通方式長驅直入地引入農村地區，使小生產和大市場相互連接，在市場經濟調節下建立生產和營銷的一站式鏈條，實現農戶、消費者及企業三方共贏的經濟模式。第一師生鮮農產品“農超對接”合作模式主要有以下3種。

1.1" “超市+專業合作社+農戶”模式

此模式是指農戶通過合作社來與超市進行對接，一般指大型農民專業合作社與大型超市進行合作。大型超市提出自己的需求，然后與其對接的專業合作社根據其需求標準化生產生鮮農產品。生產完成后，由專業合作社負責運輸生鮮農產品至超市，或超市自主運輸或交由第三方物流運輸。

1.2" “農民專業合作社+龍頭企業+超市”模式

龍頭企業是指能夠帶動農業、推動商品生產發展，能夠進行農產品深加工、為農民提供系列化服務，具有深影響、號召力的企業。在“農民專業合作社+龍頭企業+超市”模式下，龍頭企業往往與專業合作社合作，大批量采購合作社生產的農產品并進行包裝等初加工后與超市對接。企業對產品進行初加工有利于提升農產品的附加價值，更好地帶動農業，推動農產品生產發展。這種模式降低了第一師農戶的供應鏈風險，提高了第一師生鮮農產品的市場適應性。

1.3" “專業大戶+超市”模式

這種模式即農戶個體與超市直接合作，實現產銷對接。在這種模式下第一師農民在生產過程中更注重生鮮農產品供應的數量和質量，以滿足超市接收標準，在這種模式下第一師農戶也逐漸意識到要打造出屬于自己的生鮮農產品品牌，這有利于提升第一師生鮮農產品的競爭力。

2" 第一師“農超對接”生鮮農產品供應鏈穩定性分析

2.1" 從第一師農民生產運營方面分析

第一師農戶是“農超對接”生鮮農產品供應鏈中的前端，在“農超對接”生鮮農產品供應鏈的模式下，有利于保障、提升農戶收入。一方面，農戶可以借助超市穩定輸出農產品的產量，與下游超市直接對接能夠減少中間環節的成本，既增加了農民收入，也讓消費者的權益受到保護。另一方面，農戶借助穩定的銷售渠道和收入之后，在政策的支持下會擴大生鮮農產品的種植面積，從而實現規模效益。將農戶的生產情況及農產品產量信息與超市共享，超市可以增加商品庫存，利用超市冷庫、倉儲等設備對生鮮農產品進行錯峰上市，消除農戶銷售問題；農戶在銷售問題解決之后，將重點放在提升產量和品質上，以達到更高的畝產和更好的品質，農戶提升農產品的質量，進一步穩定超市和拓寬產品銷售渠道，有利于加固供應鏈的穩定。

2.2" 從第一師商家銷售經營分析

超市是“農超對接”供應鏈中的中端，超市從種植基地的農戶手中購買新鮮的生鮮農產品，將生鮮農產品賣給消費者。首先，直接對接的模式大大降低了運輸成本，其次，蔬菜瓜果都是來自附近的農戶種植，可以追根溯源，質量、食品安全有保障，使消費者更安心。最后，蔬果類也因為運輸路程近，耗時短，可以在短時間內就從地里進入到消費者的“菜籃子”中，保證了蔬菜的品質和時鮮。超市通過與農戶對接洽談、批量采購等，搭建了長期有效的對接平臺，使“農超對接”更加牢固，降低了經營成本和形成了穩定的產銷關系。

2.3" 從第一師消費者消費意向分析

消費者是“農超對接”生鮮農產品供應鏈的終端，從超市的貨架上購買來自于直接對接超市的農戶種植的生鮮農產品。第一師生鮮農產品采用“農超對接”模式，農戶與超市的精準對接，使“菜園子”和“菜籃子”強強聯手，縮短生鮮農產品的交易環節，降低了價格，節省了時間，減少了生鮮農產品的損耗，提高了流通效率，保證了消費者的權益。

第一師消費者隨著生活水平的提高，在吃食上提出了更高的要求，提高生鮮農產品品質能極大地提高消費者的生活品質。消費者價值是消費者從生鮮農產品中所期望得到的所有利益，包括產品價值、服務價值等。因此，必須從消費者價值的角度來定義產品或服務的具體特征，而消費者的需求是驅動整個供應鏈運作的源頭。供應鏈參與主體要從消費者角度考慮提供產品與服務，這將穩固供應鏈的發展。

3" 第一師“農超對接”生鮮農產品供應鏈存在的風險分析

3.1" 從農戶的角度剖析

3.1.1" 農戶的專業水平較低

第一師農戶普遍存在年齡較高而受教育水平偏低的現象，盡管絕大多數這些農戶從事農業時間夠長，但是“農超對接”是由現代化發展逐漸衍生出來的一個新的農業供應鏈模式，第一師農戶所受到有關“農超對接”的專業化知識不多，缺乏現代化農業知識理論認識。這時農戶就不能準確地按照超市的接受標準進行規范作業，對新型生產技術也保持懷疑態度，其結果是，第一師參與“農超對接”的農戶生產率并不高，所生產的生鮮農產品不符合規范。

3.1.2" 農戶地位較低

在“農超對接”合作中，供應鏈終端企業即超市占主導地位，生鮮農產品的品質、收購價格基本都由超市決定，合作社甚至龍頭企業都沒有辦法直接決定價格。而第一師的農戶由于受知識認知的限制，容易受到欺騙。不論是合同的擬定，或是所交易生鮮農產品的質量標準等各項話語權基本上都由超市拿捏，不論是農戶還是合作社都處于弱勢地位，直接影響著農戶及合作社的基本利益和議價權，導致農戶與超市的合作地位失衡。

3.1.3" 農業自然風險高

農業自然風險主要表現為由于自然力量的不規則變化而產生的危害性，使農業生產者的預期產量或質量無法得到保證。第一師生鮮農產品生產主要面臨的自然災害為沙塵暴、干旱、霜凍等。其中發生最頻繁、影響生鮮農產品最多的是沙塵暴。就第一師的蔬菜種植而言，當沙塵暴來臨時，黃沙漫天數十米內看不見任何東西，地里農戶辛苦鋪下的地膜、滴灌帶都被風沙吹飛了起來，還有隨著沙塵暴一同到來的流沙，將已經長大即將出售的蔬菜掩埋并導致死亡。沙塵暴不僅影響了蔬菜的種植，也影響了農戶和超市的協作，還會產生生產周期延長、不能按時交貨或交貨的數量和質量不理想等諸多問題。

3.2" 從超市的角度剖析

3.2.1" 生鮮農產品質量風險

生鮮農產品質量安全關系著消費者的身體健康和生命安全，對于超市而言，嚴格把控生鮮農產品質量是最不可忽視的事情。第一師的生鮮農產品質量風險性大致可以分為以下3類：化學性環境污染主要指在農戶種植過程中，因亂用或過度使用化學用品，導致生鮮農產品帶有重金屬超標等有害物質。物理性環境污染則是指在生鮮農產品運輸過程中由于擠壓、溫度不合適發生的腐敗變質等狀況。生物性環境污染則是生鮮農產品中由于加工保存時違規操作，使生鮮農產品中致病菌超標的情況。其中化學性污染是發生在生鮮農產品的生產過程，物流性污染是包裝加工和運輸中存在的，而生物性污染則是在生鮮農產品加工或者保存時產生的。由此可見第一師生鮮農產品質量風險貫穿于整個“農超對接”的供應鏈中，涉及多個環節。

3.2.2" 生鮮農產品滯銷風險

無論是普通模式下還是“農超對接”模式下的生鮮農產品都會面臨滯銷問題。而生鮮農產品易腐且不易保存，一旦出現滯銷的情況，就必須有冷鏈技術來確保產品的新鮮程度，另外還得保證有足夠空間來儲存產品。

3.3" 從對接合作的角度剖析

3.3.1" 第一師“農超對接”合作中存在違約行為

違約是指違反“農超對接”的合同義務或拒絕履行合同義務的行為[2]。農民與超市合作的常見違約分為賣方農民違約和買方超市違約。經了解，第一師農戶違約行為一般有2種：第一，在交貨時，如果合同簽訂價格低于市場價格，農戶會選擇追求更高的利益，而違背合約；第二，因為突發情況如自然災害、技術不成熟狀況導致產量、質量不達約定標準，最終造成違約。而超市的違約行為一般有：第一，當市場上出現價格更合適、銷量更好的同等替代產品時，超市為了追求利益和銷量違背合約；第二種，有些“農超對接”合作需要農戶自行運輸生鮮農產品，在不正規的運輸過程中難以避免出現損壞狀況。當產品損壞過多時，就會導致超市拒收的違約行為；第三種情況很少見，就是超市關閉導致不能收購農戶的生鮮農產品的違約行為，造成“農超對接”供應鏈的中斷。

3.3.2" 第一師“農超對接”工作缺乏資金政策上的支持

“農超對接”主體獲得資金支持是指農民專業合作社和超市獲得政府的政策補貼和金融機構的貸款等幫扶。據了解，第一師政府目前并沒有專門的“農超對接”的基金扶持項目，不光農戶，合作社和超市也沒有辦法通過“農超對接”項目獲得一定的資金扶持。因此“農超對接”參與主體將存在融資方面的困難，這并不利于“農超對接”供應鏈的穩定性。

3.3.3" 第一師“農超對接”合作中信息不對等

“農超對接”生鮮農產品供應鏈經常伴隨著各上下游企業的信息交互。但各方總是為了獲取利益、降低風險，而在信息交互的過程中隱藏一些信息，以至于信息分享時有所保留的問題層出不窮，造成“農超對接”供應鏈中出現彼此互不信任的情況。除此之外，供應鏈中傳輸的信息會通過每個參與的主體，無論是農戶還是超市的工作人員，其專業知識與認知都互不相同，所以信息在沿著供應鏈傳遞過程中，由于不同主體主觀上存在差異，在一定程度上會造成延誤、誤解等信息偏差情況，所以會造成質量、價格等不對稱分歧。目前第一師“農超對接”中的農戶、超市等主體，一般都是通過個人渠道聯系到對方，了解各自情況。這樣的方式，使“農超對接”的信息傳遞單一且落后，而且花費時間長、效率不高。

4" 第一師“農超對接”生鮮農產品供應鏈穩定性發展的對策

4.1" 針對農戶方面的對策建議

4.1.1" 提高農民生產規范、供貨質量

農民的生產規范與供應質量是影響“農超對接”供應鏈穩定性的重要因素，事實證明，農民的生產規范、供應質量與供應鏈穩定性呈正向影響[3]。第一師應發布一套生產規范的條例，引導農戶生產高質量的生鮮農產品。

4.1.2" 打造特色生鮮農產品品牌

第一師的農戶在生鮮農產品中，議價權喪失導致收益下降，處于被動狀態。在品種多樣、品質優良且產量有保證的情況下，農民要有品牌建設和宣傳意識，努力塑造生鮮農產品品牌，提升品牌效應[4]，推動產業的發展。第一師政府要積極打造當地特色生鮮農產品品牌，整合資源進行品牌的建設，同時，政府要嚴格規范品牌的授權使用。像近年來第一師鼓勵農戶調整種植結構，提出“一團一品”的政策，使第一師16個團各自發展特色生鮮農產品，并在2018年建立“塔里木河”品牌。

4.1.3" 完善農業保險制度及農資補貼制度

農戶一直作為弱勢群體，第一師政府針對“農超對接”設置專門自然災害保險，使農戶在遇到不可抗力的自然災害時可以獲得一定的政策扶持和補貼，既可以鼓勵第一師農戶積極參與“農超對接”，促進第一師“農超對接”生鮮農產品供應鏈的發展，同時又保障了農戶的權益。

4.1.4" 加強農民相關培訓

政府應增加農戶關于“農超對接”的相關培訓，提高農民對于“農超對接”的了解程度，增強農民參與“農超對接”的積極性。首先，政府要重視教育培訓，增加培訓次數；其次，合理安排培訓時間和次數，可采用到鄉講座、網絡宣傳等多種方式，對生鮮農產品生產、“農超對接”相關問題等方面進行培訓。

4.2" 針對超市方面的對策建議

4.2.1" 加強完善生鮮農產品的質量檢測制度體系

生鮮農產品的良好品質是至關重要的，其不宜貯存等特點要求必須嚴格把控其供應鏈各環節，保證其優良品質。同時，高品質的生鮮農產品明顯更受消費者青睞，因此，加強完善生鮮農產品質量是必要的。超市應當建立商品采購管理制度，對農產品進行統一采購，而對于采購后的農產品內在質量的檢驗，應以科學標準的技術測試方法為依據，配置質量檢驗的設施，建立相應的檢驗工作規程和管理制度。

4.2.2" 打造生鮮農產品冷鏈建設

“最先一公里”和“最后一公里”一直是冷鏈物流所重視的兩方面，而在第一師生鮮農產品供應鏈中，大部分的生鮮農產品運輸目的地都是周邊地區，甚至只有一兩公里的情況。在這種特殊情況下更要注重生鮮農產品冷鏈建設，設計保鮮努力投入[5]。首先，第一師政府應加大超市冷鏈建設的補貼，引導超市增加冷庫數量以及合理規劃冷庫建設。其次，政府要鼓勵超市購置冷藏運輸車來保障生鮮農產品的質量。

4.3" 針對“農超對接”合作方面的對策建議

4.3.1" 增強合作方的道德責任感，完善合作機制

首先“農超對接”參與主體要有明確的規章制度，這有利于“農超對接”合作更加高效運行；必須合理分配利益并明確利益分配，實現利益分配合理風險共同承擔，使第一師“農超對接”合作合作方的利益有保障并且可以實現利益最大化；合作方須提高自身的道德感，利用道德約束自身，避免因主觀因素毀約；確定違約賠償條例，因自身違約給對方帶來損失的行為應按照合同進行賠償。

4.3.2" 制定相關“農超對接”資金扶持政策

據調查，第一師“農超對接”供應鏈運行過程中，農戶以及超市等在合作中的資金方面存在欠缺，不足以支撐“農超對接”供應鏈運行，阻礙了第一師“農超對接”供應鏈的發展。第一師政府可以針對“農超對接”設置專門的基金扶持項目，使在第一師中的農戶、農民合作社以及超市等都可以獲得一定的政策扶持和資金幫扶，這將有利于鞏固農戶、超市合作關系，促進供應鏈的良好發展。

4.3.3" 構建“農超對接”服務平臺

政府構建合作平臺，有利于“農超對接”雙方了解彼此的情況，利于雙方合作，實現共贏。提供農超對接的統一平臺，開展大型農產品的展銷會，邀請第一師種植生鮮農產品的農戶和有需求的超市積極參加，構建由政府組織的“農超對接”生鮮農產品信息交流平臺，方便農戶和超市交流。

5" 結束語

在日新月異的時代節奏下，“農超對接”作為特殊的供應鏈模式將迎來新的機遇和挑戰。兵團“農超對接”供應鏈管理本質上是將現代商品流通方式引向兵團廣闊的農村，使千家萬戶的小生產與千變萬化的大市場對接起來，構建市場經濟條件下的產銷一體化傳動鏈條，實現農民、商家、消費者三方共贏。第一師“農超對接”應充分利用自身資源，立足當下、謀篇長遠。圍繞農戶、超市、消費者3個視角部署，構建適合自身且高質量的供應鏈，培塑聲名遠播的農產品品牌、驅動周邊區域經濟數字化增長、為推動鄉村振興持續領跑。

參考文獻：

[1] 中共青海省委關于深入學習宣傳貫徹黨的二十大精神奮力譜寫全面建設社會主義現代化國家青海篇章的實施意見[J].青海黨的生活，2022（11）：32-39.

[2] 楊浩雄，孫祎琪，馬家驥.“農超對接”過程中的訂單違約問題研究[J].科研管理，2019，40（6）：225-233.

[3] 郭錦墉，肖劍，賀雨昕.農民合作社生產規范、供貨質量與“農超對接”供應鏈穩定性的關系研究[J].江蘇大學學報（社會科學版），2020，22（3）：40-55.

[4] 卜蘇華.農超對接模式下農產品冷鏈物流配送研究[J].核農學報，2021，35（4）：1008.

[5] 周濤，呂圓圓，周亞萍.“農超對接”雙渠道生鮮農產品供應鏈協調研究——基于不同主體保鮮努力視角[J].管理現代化，2022，42（1）：8-16.

基金項目：國家級大學生創新訓練計劃項目（202310757064）；新疆生產建設兵團社會科學基金項目（22YB20）

*通信作者：呂昕聰（1985-），女，碩士，副教授。研究方向為農產品物流、供應鏈管理。