五百年窯火不絕，把泥土塑成詩

世界上現存最古老的柴燒龍窯在哪兒？很多人無法一下子說出答案。它不在德化，也不在景德鎮，而在以武術聞名的佛山。佛山不僅走出了黃飛鴻、李小龍、葉問，它還是陶藝之鄉、粵劇之鄉，更是廣府文化發源地。在佛山石灣鎮的南風古灶，一條龍窯燒了五百年，以“世界保存最完好、持續使用時間最長的傳統柴燒龍窯”載入基尼斯世界紀錄，這尊“活化石”，亦訴說著佛山古老的制陶史。

五百年的古灶

窯火不曾斷絕

早在新石器時代末期，佛山石灣已悄然開啟其陶瓷燒制的輝煌歷程，貝丘遺址便是這段歷史的最初見證。在唐代，石灣的陶瓷生產已初具商品化規模。至宋明，規模化、系統化的陶瓷生產模式鑄就了獨特的地域產業風貌。《明詩綜》中贊譽“石灣瓦，甲天下”，彰顯了石灣陶瓷業的顯赫地位。

清代，石灣陶瓷業進入鼎盛時期。其精美產品不僅在國內市場獨占鰲頭，更借由“海上絲綢之路”的東風，遠銷海外，聲名遠播。彼時，石灣坐擁107座龍窯，歲月流轉，今僅余三座遺址，其中南風古灶就是最古老的龍窯之一。

立于南風古灶前的廣場，兩條傳統柴燒龍窯——南風灶與高灶映入眼簾，它們歷經風雨，窯火依舊旺盛。在多數人的認知中，灶臺常與炊煙裊裊相連，但在石灣這片南國陶都，古灶則是陶瓷藝術的熔爐。

南風古灶，始建于明朝正德年間，全長約35米，順山勢而建，向南延伸。夏日時分，涼風自南而來，因此得名。緊鄰其旁的高灶，較南風灶晚建幾十年，其命名則源于龍窯背后之高廟，窯主寄望其能承繼高廟之香火，故名“高灶”。五百年來，這兩座龍窯薪火相傳，堅持采用傳統柴燒技藝，使陶器之美，歷久彌新。

古樸的紅磚墻，被歲月熏黑的木梁，透光的瓦頂，以及那斑駁的拱形土窯，每一處細節都散發著來自遠久時光里的“古”味。忽然轉身，又會看見匠人隨意擱置的工具、休憩時的竹椅以及備用的新鮮柴火。在這長長的龍窯內，演繹了五百年的時空交錯，令人恍若穿越。

古灶之尾，有一株古榕扎根巖壁，樹根基本上已經包裹住原本的巖石，貫穿了建筑物。據《佛山市古樹名木圖集》記載，此榕樹已逾四百三十歲。南風古灶窯火不斷，古榕樹也愈發茂盛。它宛如一把擎天巨傘，守護著這片古老的土地。

1000℃里新生

一色入窯幻萬彩

泥土，作為自然界無私的贈予，亦是藝術創造的起點。為了更好地保護和傳承利用，南風古灶每月燒制兩窯，陶藝匠人們以古法柴燒技藝，將心血之作付諸火焰的洗禮。整個過程遵循傳統，以木材為燃料，人工監控火候，精準添柴。

龍窯柴燒，融合了體力與經驗的雙重挑戰，稍有不慎便前功盡棄。裝窯時，窯工們小心翼翼地將陶瓷坯體安置于窯腔，利用硅板、匣缽等工具保護，再以耐火磚封閉窯門。接著從窯頭爐口添柴點火預熱，以精密溫度計監控溫度變化，直至理想狀態方止。

燒窯階段，更是對窯工技藝的極致考驗。他們需在火眼處精準投入細棒狀木柴。通過觀察火焰色澤及制品狀態，再靈活調整投柴節奏，確保火候恰到好處。

900℃-1300℃，是南風古灶賦予泥土靈魂的溫度。窯尾煙囪排出熱氣，形成負壓，促進氣流循環，提高熱效能。據當地陶藝人介紹，陶土蘊含的微量鐵質，在干度高溫的催化下，轉化為三氧化二鐵，此物質具有凈化和軟化水質的功能，所以用南風古灶的柴燒茶器喝茶，茶湯尤為清冽甘甜。

陶器經三日高溫淬煉，變得堅固而明艷。窯門開啟，一系列精致的陶瓷藝術品展現在眼前。柴燒技藝的奧秘在于溫差造就的多樣質感。取兩壺相較，不難發現，于窯室前端燒制者更顯潤澤，雖成功率僅有三四成，代價不菲，但一旦成功，其品質卓越，光澤耀眼，柴火留下的獨特灰釉更是其標志。柴燒之美亦伴挑戰，搜集一套色彩協調的特殊柴燒茶具，往往需耗費時日。

凝視這些獨一無二的手工柴燒陶器，每一抹色彩、每一道紋理都是自然的杰作，展現了質樸、厚重的韻味和不屈的風骨。正如每個人都是宇宙中的唯一，擁有獨特價值與使命，每一件陶器也是匠人心血與智慧的結晶，值得我們細細品味與珍藏。

當陶遇見茶

茶湯入口分外甜

南風古灶，往小了說，是一處古窯；往大了說，如今已發展成為一個可以買陶、制陶的文藝小村，陶藝、剪紙等工匠、藝術家、非遺傳承人的工坊藏在巷陌之中。村里還有馬槽瀑布、古瓦瀑布、大缸瀑布等陶藝造景，成為一個個國風街拍的完美片場。

南風村完好保留了嶺南古韻，歲月在青磚黛瓦、趟櫳門扉上鐫刻下斑駁的痕跡。漫步于明清古建筑群落，狹長巷弄間，院落繁花似錦，景致更迭，令人目不暇接。透過半掩的門扉與明凈的窗欞，琳瑯滿目的茶具與雕塑錯落有致地陳列，展現著匠人的精湛技藝。陶藝家們沉迷于泥、釉、火的奏鳴，在這里扎根生長，將泥土塑成詩。

隨意走進一間屋子，柴燒陶瓷獨特的視覺沖擊撲面而來。茶杯、蓋碗等器物胎壁厚、釉層厚，顯得古雅。表面釉色豐富，流光溢彩，有一種深邃、耐人尋味的藝術感。據一位匠人介紹，由于燒制過程中要不斷加柴，溫度時高時低，火候的微妙變化造就了陶器表面的氣泡層次，賦予其獨一無二的韻味與生命力。

村落間散落著多家“寶藏”茶舍，不僅售賣茶葉與陶瓷藝術品，更吸引了不少年輕人來“打卡”。在這里，時間仿佛放慢了腳步，一杯清茶，幾縷“貓影”，便是最愜意的時光。貓兒或輕蹭腳邊，或蜷縮成團，與茶香、琴聲交織成一幅溫馨畫面，所有的疲憊都隨之消散。

茶與陶，在這片土地上相互交融，提升了陶器的文化內涵。“坐看庭前花開花落，笑看天邊云卷云舒。”窗外鑊耳墻疏影律動，瓦下俏茶寵形態各異。檀香裊裊處沏壺清茶，琴聲悠然至寵辱不驚。無論是外界的自然風光，還是室內的用心布置，都讓人賞心悅目，喝出茶外之香。

責任編輯／吳少宇 美術編輯／李雪