近日,微博熱搜話題“為什么現在的土豆越來越大”引發討論。土豆越來越大是因為使用膨大劑嗎?
土豆變大,跟膨大劑沒關系。
常見的膨大劑氯吡脲,屬于植物激素類化學物質,主要是刺激細胞分裂素的物質。它并不屬于食品添加劑,在種植過程中使用膨大劑是合法的,只要是在正常使用量范圍內,膨大劑也是安全的。少量使用膨大劑能促進植物生長,過量使用反而會限制生長,因此農民們一般不會過量使用。而且即便用了膨大劑,等到成熟后殘留量也很少,正常食用不會危害健康。
專家指出,售賣的土豆越來越大,主要與土豆的品種、培育技術以及產地有關。中國現有不少優良品種,如早大白、中薯2號、內薯3號,品質越來越好,產量也穩步增長,基本每個成熟的馬鈴薯重量都在一斤以上。
此外,在我國內蒙古、甘肅、寧夏等地,特別適合土豆的生長,這里的土豆不僅個頭大,而且產量特別高,現在土豆的種植技術非常高,很多地方會采用地膜栽培技術,配合科學的施肥手段,土豆越長越大,也就不稀奇了。
(摘自《科技日報》)