土豆越長越大是因為使用膨大劑嗎

近日，微博熱搜話題“為什么現在的土豆越來越大”引發討論。土豆越來越大是因為使用膨大劑嗎？

土豆變大，跟膨大劑沒關系。

常見的膨大劑氯吡脲，屬于植物激素類化學物質，主要是刺激細胞分裂素的物質。它并不屬于食品添加劑，在種植過程中使用膨大劑是合法的，只要是在正常使用量范圍內，膨大劑也是安全的。少量使用膨大劑能促進植物生長，過量使用反而會限制生長，因此農民們一般不會過量使用。而且即便用了膨大劑，等到成熟后殘留量也很少，正常食用不會危害健康。

專家指出，售賣的土豆越來越大，主要與土豆的品種、培育技術以及產地有關。中國現有不少優良品種，如早大白、中薯2號、內薯3號，品質越來越好，產量也穩步增長，基本每個成熟的馬鈴薯重量都在一斤以上。

此外，在我國內蒙古、甘肅、寧夏等地，特別適合土豆的生長，這里的土豆不僅個頭大，而且產量特別高，現在土豆的種植技術非常高，很多地方會采用地膜栽培技術，配合科學的施肥手段，土豆越長越大，也就不稀奇了。

（摘自《科技日報》）